ویتنامی امریکی مالک کی ہوائی روٹی

سرمائے کی ضرورت نہ ہونے، خطرات سے خوفزدہ نہ ہونے اور امتیازی سلوک نہ کرنے کے عزم کے ساتھ، امریکہ میں بیرون ملک مقیم ویتنامی کے ذریعے شروع کیے گئے ہوائی بریڈ اسٹارٹ اپ ماڈل نے 2025 کے بریڈ فیسٹیول میں توجہ مبذول کروائی۔

مسٹر ووونگ ہونگ من 2025 بریڈ فیسٹیول میں دکھائے گئے بیرل سے تیار کردہ بریڈ کارٹ کے ساتھ - تصویر: N.BINH

ویتنام بریڈ فیسٹیول کے 4 دنوں کے دوران (21 سے 24 مارچ تک ڈسٹرکٹ 1، ہو چی منہ سٹی) کے دوران جب بہت سے اسٹالز روٹی خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے صارفین سے کھچا کھچ بھرے ہوئے تھے، وہاں ایک "عالیشان" اسٹال تھا، جس میں صرف چند روٹیاں ہی دستیاب تھیں جو صارفین کو متعارف کرانے کے لیے دستیاب تھیں، فروخت کے لیے نہیں۔

کچھ ملازمین نے جدید اور آسان ڈیزائن کردہ بیرل کے آگے فلائر دینے کا موقع لیا۔ یہ وہ روٹی شیلف ہیں جو اپریل 2025 میں سائگون کی سڑکوں پر نمودار ہوں گی۔

ہوائی ذائقہ کے ساتھ ویتنامی روٹی

ہوائی بریڈ اسٹال کے مالک مسٹر وونگ ہوانگ من ایک ویتنامی امریکی ہیں جو 70 کی دہائی میں ہیں۔ آہستہ آہستہ بیرل سے گرم روٹی لیتے ہوئے، اس نے خوشی سے تعارف کرایا: "چٹنیوں کے ساتھ تمام چکن پائی براہ راست امریکہ سے درآمد کی جاتی ہیں۔ ہوائی کی سرزمین اپنے چکن پکوانوں کے لیے مشہور ہے، جو کہ ویتنام کی بات کرنے پر اس برانڈ کی خصوصیت بھی ہے۔

اس سفید پینٹ شدہ بیرل کے اندر روٹی کے تین کمپارٹمنٹ اور حرارت برقرار رکھنے کا نظام ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ روٹی گرم اور خستہ رہے۔

سائگون میں پیدا ہوئے اور پلے بڑھے، banh mi ایک پکوان ہے جو ان کے بچپن سے جڑی ہوئی ہے جس میں مسٹر من کی نسل کے مخصوص مایونیز ذائقہ ہے۔ اس نے کہا کہ جب وہ جوان تھا تو بنہ می کی روٹی کھانا بہت پرتعیش محسوس ہوتا تھا! کیونکہ روٹی تندور پر ہی فروخت ہوتی تھی، اس لیے بھرنے میں ہر دکان کی خفیہ ترکیب ہوتی تھی۔ لیکن اب بہت سے لوگ کہتے ہیں کہ بن مِی کا ذائقہ اب پہلے جیسا نہیں رہا۔ مسٹر من نے کہا، "اس لیے میں وہی ذائقہ، ماضی کا ذائقہ واپس لانا چاہتا ہوں، تاکہ جو بھی اسے کھائے وہ ماضی میں بن می کے ذائقے کی یاد تازہ کر سکے،" مسٹر من نے کہا۔

بیرل کی تزئین و آرائش سے متاثر ہو کر، اس نے فٹ پاتھ پر روٹی بیچنے کے لیے انہیں شناختی شیلف میں ڈیزائن کیا۔ جو لوگ سسٹم میں بطور ایجنٹ یا سیلز پیپل شامل ہوتے ہیں ان کو سرمائے کی ضرورت نہیں ہوگی، نہ تجربہ، نہ کسی خطرے یا ناکامی کا خوف، نہ کوئی امتیاز، عمر...، بس رجسٹر کرنے کی ضرورت ہوگی اور انہیں ایک بیرل ٹرک دیا جائے گا۔

ہر روز، صبح 5 بجے سے، طلباء، کارکنوں اور دفتری کارکنوں کی خدمت کے لیے پوائنٹس آف سیل پر روٹی پہنچائی جائے گی۔ ہر گاڑی کو یکساں انداز میں ڈیزائن کیا گیا ہے، عملہ صاف ستھرا یونیفارم پہنتا ہے، کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بناتا ہے۔

ہوائی طرز کی روٹی میں بھی اچار یا پیاز کا استعمال نہیں کیا جاتا، جو دفتری ملازمین کے ذائقے کے لیے موزوں ہے، آس پاس کے لوگوں کو بو کے خوف کے بغیر لے جایا جا سکتا ہے۔

"خاص طور پر، میں پروڈکشن کی سہولیات سے اپنی اپنی ترکیب کے ساتھ روٹی کا آرڈر دیتا ہوں۔ کرسٹ خستہ اور اندر سے نرم ہوتی ہے۔ بوڑھے اس سے واقف ہوں گے، جب کہ نوجوان اس پرانی یادوں سے لطف اندوز ہوں گے،" انہوں نے پروجیکٹ کا تعارف کرایا۔

ہوائی روٹی کے منصوبے کے ساتھ، وہ صرف روٹی فروخت نہیں کرتا، بلکہ ایک نظام بنانے کے منصوبے کو پسند کرتا ہے، ایک ایسا کاروباری ماڈل جو کمیونٹی کی مدد کرتا ہے اور بہت سے لوگوں کے لیے آمدنی کا ایک مستحکم ذریعہ یقینی بناتا ہے۔

"میں مصیبت پیدا کرنا چاہتا ہوں، پیسہ کمانا نہیں"

بوتھ کی جگہ کو تہوار کے زائرین کے لیے آرام گاہ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، بجائے اس کے کہ اکثریت کی طرح کاروبار کریں - تصویر: N.BINH

ہوائی سینڈوچ پروجیکٹ کی پرورش اس نے اور اس کے دوستوں نے 3 ماہ تک کی۔ اب تک، عمل درآمد کرنے والی ٹیم نے اپریل 2025 میں سلسلہ شروع کرنے کی توقع کے ساتھ، سینڈوچ کارٹ سسٹم، عملے کی یونیفارم اور ایگزیکٹو آفس کو مکمل کر لیا ہے۔ یہ ماڈل ایک شہر پر نہیں رکتا، بلکہ بانی اسے پورے ملک میں نقل کرنا چاہتے ہیں۔

ہر روٹی کی قیمت تقریباً 25,000 VND کے ساتھ، بیچنے والے کو ہر روٹی کے لیے 5,000 VND ملیں گے، اس منافع سے ان کے رہنے کے اخراجات پورے کرنے میں مدد ملے گی، مسٹر من کو توقع ہے کہ فروخت کے ہر مقام پر 3-4 گھنٹے کے اندر تقریباً 50 روٹیاں فروخت ہو جائیں گی۔ اس کے علاوہ، اگر کسی کے پاس اچھی جگہ ہے، تو وہ کاروبار سے فائدہ اٹھانے کے لیے اپنے گھر کے سامنے روٹی کی ٹوکری رکھنے کے لیے رجسٹر کر سکتا ہے۔

روٹی کا منصوبہ کافی اچھا چل رہا ہے کیونکہ اس پر بہت زیادہ توجہ دی گئی ہے۔ مسٹر من تسلیم کرتے ہیں کہ کسی بھی کاروباری ماڈل میں خطرات ہوتے ہیں، لیکن اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ وہ یہ پیغام پھیلانا چاہتے ہیں کہ مشکل حالات میں لوگوں کی مدد کرنے اور معاشرے میں اپنا حصہ ڈالنے کے لیے لوگوں کا ایک گروپ تیار ہے۔

"اس عمر میں، میں پیسہ کمانے کے لیے نہیں بلکہ مصیبتیں کمانے کے لیے ویتنام واپس آیا ہوں، اس امید کے ساتھ کہ یہ نئی سینڈوچ چین پسماندہ لوگوں کی مدد کرے گی، ملازمتیں پیدا کرے گی، اور ویتنام کی ایک منفرد پاک ثقافت کو محفوظ رکھے گی،" مسٹر من نے شیئر کیا۔

چین کے لیے سرمایہ کاری کے سرمائے کے بارے میں، مسٹر من نے کہا کہ بہت سی مشکلات تھیں! خوش قسمتی سے، اسے دوستوں کی طرف سے کافی تعاون حاصل ہوا جو کیک پر مشتمل بیرل کی سرمایہ کاری کے اخراجات کی حمایت کریں گے۔ "کیک اور پروڈکشن کی سرگرمیوں کے لیے، مجھے سرمائے کا انتظام کرنا ہوگا، احاطے کو پورا کرنے کے لیے حساب لگانا ہوگا، مزدوری کے اخراجات، آپریٹنگ سسٹم، اور منافع خیراتی اداروں میں عطیہ کیا جائے گا۔ میری عمر میں، معاشرے کے لیے کچھ مفید کرنا ضروری ہے،" مسٹر من نے شیئر کیا۔

مزید پڑھیں واپس موضوعات پر

پرامن طور پر

ماخذ: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm