ہوئی این مارکیٹ سے تقریباً 1 کلومیٹر کے فاصلے پر ٹران کاو وان اسٹریٹ پر واقع میڈم کھنہ بیکری طویل عرصے سے مقامی لوگوں اور سیاحوں دونوں کے لیے ایک جانا پہچانا پتہ رہی ہے۔
ٹریول سائٹ TripAdvisor پر، اس جگہ کو "The Banh Mi Queen" کہا جاتا ہے اور اسے تقریباً 3,000 جائزے ملے ہیں، جن میں سے زیادہ تر کیک کے ذائقے، کرکرا پن اور بھرپور فلنگز کی تعریف کرتے ہیں۔
میڈم کھنہ کی روٹی ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کے لیے ایک مانوس منزل ہے۔ تصویر: Nguyen Dat
محترمہ Nguyen Thi Loc کے مطابق - دکان کی مالک، جو "The Banh Mi Queen" کے نام سے جانی جاتی ہے - وہ میٹھا سوپ بیچتی تھی، پھر 60 سال سے زیادہ عرصے تک روٹی بیچنے کا رخ کرتی رہی۔
ابتدائی دنوں میں، ریستوران کا کوئی نام نہیں تھا جب تک کہ ایک مغربی سیاح کھانے کے لیے آئے اور اس کا نام اپنے شوہر مسٹر خان کے نام پر رکھا۔
دکان کھولنے سے پہلے، محترمہ Loc نے Hoi An کی تمام مشہور بیکریوں میں جا کر آزمایا، پھر تحقیق کی اور اپنی ترکیب تیار کی۔
اب، اسے اور اس کے خاندان کو اجزاء کی تیاری کے لیے ہر روز جلدی اٹھنا پڑتا ہے۔ کچی ہوئی روٹی شہر کی ایک معروف بیکری سے حاصل کی جاتی ہے، جو دکان کے منفرد ذائقے میں حصہ ڈالتی ہے۔
دکان روزانہ صبح 8 بجے سے شام 7 بجے تک کھلتی ہے۔ مینو میں 6 قسم کے سینڈوچز شامل ہیں: مکسڈ، چکن، سور کا گوشت - ساسیج، فرائیڈ انڈا، گرلڈ میٹ اور ویجیٹیرین سینڈوچ۔ قیمتیں 25,000 VND سے 30,000 VND تک ہیں۔
ہوئی این میں میڈم خان کی روٹی عام روٹی کے مقابلے کافی بڑی ہے۔ تصویر: Nguyen Dat
مخلوط روٹی - سب سے مشہور ڈش - میں سور کا گوشت، چکن، ساسیج، انڈے، پیٹ، انڈے کی چٹنی، سبزیوں اور پپیتے کے سلاد کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
سبزی خور سینڈوچ قمری مہینے کے پہلے اور پندرہویں دن یا درخواست پر فروخت کیے جاتے ہیں، جس میں انڈے، ٹوفو یا پنیر، سبزیاں، ٹماٹر، پپیتا اور کھیرے شامل ہیں۔
تمام فلنگز کو ایک خاص ترکیب کے مطابق ملا کر چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس سے ایک الگ چکنائی اور خوشبودار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ کھانے والے موقع پر ہی کھا سکتے ہیں یا کیک کو قریبی کیفے میں لے جا سکتے ہیں۔
محترمہ Phuong Thuy ( Thai Nguyen ) نے تبصرہ کیا: "روٹی بہت بڑی اور بھری ہوئی ہے۔ مجھے دکان سے اسے ختم کرنے کے لیے اسے نصف کرنے کو کہا گیا۔ فی روٹی 30,000 VND کی قیمت معیار کے مقابلے میں سستی ہے، خاص طور پر Hoi An میں۔"
30,000 VND سینڈوچ میں مکمل بھرنا۔ تصویر: Nguyen Dat
روتھ سی اکاؤنٹ کے ساتھ ایک غیر ملکی سیاح نے بھی TripAdvisor پر شیئر کیا: "ہمیں ایک مقامی درزی نے Banh Mi Queen سے متعارف کرایا تھا۔ یہ باہر سے فٹ پاتھ والے ریستوراں کی طرح لگتا ہے، لیکن اندر اور اوپر کی میزیں تقریباً بھری ہوئی ہیں۔ یہ میں نے اب تک کا بہترین banh mi کھایا ہے۔"
بہت سے کھانے والے میڈم خان کی روٹی کو سب سے بہترین روٹی کہتے ہیں جو انہوں نے کبھی کھائی ہے۔ تصویر: Nguyen Dat
Banh mi ویتنام میں ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ ہے، جو فرانسیسی نژاد بیگویٹ سے بنایا جاتا ہے لیکن سائز اور بھرنے میں ایڈجسٹ کیا جاتا ہے۔ خطے پر منحصر ہے، بھرنے میں فرق ہوتا ہے، تنوع پیدا ہوتا ہے۔
درحقیقت، ویتنامی banh mi کو بین الاقوامی پکوان کی درجہ بندی پر اعزاز دیا گیا ہے، جس میں دنیا کے ٹاپ 14 بہترین اسٹریٹ فوڈز شامل ہیں جنہیں 2023 میں Taste Atlas نے ووٹ دیا تھا اور 2021 میں CNN Travel کے ذریعے ووٹ کیے گئے دنیا کے ٹاپ 23 بہترین برگر۔
Hoi An میں، میڈم کھنہ کی روٹی کی کامیابی کو روایتی ترکیب کا مجموعہ سمجھا جاتا ہے، جو بین الاقوامی ذائقے کے مطابق، مستحکم قیمت اور فوری سروس کے مطابق ہے۔
اگرچہ پرانے کوارٹر کے وسط میں واقع نہیں ہے، لیکن دکان کھلنے سے بند ہونے تک ہمیشہ ہجوم رہتی ہے، جو شہر کے شاندار پاک برانڈز میں سے ایک بن جاتی ہے۔
Laodong.vn
ماخذ: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/banh-mi-nu-hoang-o-hoi-an-co-gi-ma-duoc-menh-danh-ngon-nhat-the-gioi-1555191.html
تبصرہ (0)