ویتنامی روٹی کو 'دنیا میں بہترین' قرار دیا گیا

کھانے کی ویب سائٹ Taste Atlas کی طرف سے دنیا کے 100 بہترین سینڈوچز کی فہرست میں Banh mi پہلے نمبر پر ہے۔

ویتنامی روٹی کو دنیا کے ٹاپ 100 سینڈوچز میں 4.6/5 ستاروں کے ساتھ سب سے زیادہ درجہ دیا گیا ہے، جس کا اعلان مشہور پکوان ویب سائٹ ٹسٹ اٹلس نے 15 مارچ کو کیا۔

کٹے ہوئے سور کا گوشت اور پیٹ کے ساتھ ایک سینڈوچ ناگزیر ہے۔ تصویر: Bich Phuong

کھانا پکانے کی ویب سائٹ نے ویتنام کی روٹی متعارف کرائی ہے، جس کا تلفظ "بن می" ہے، جو فرانس اور چین کے پاک ثقافتی ورثے سے ملتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، روٹی کو مقامی لوگوں نے تبدیل کیا اور بنایا، اور اب یہ ویتنامی لوگوں کی ایک عام ڈش بن گئی ہے۔ ویتنامی روٹی طویل عرصے سے دنیا بھر میں مزیدار کے طور پر پہچانی جاتی رہی ہے۔ 24 مارچ 2011 کو آکسفورڈ انگلش ڈکشنری میں "بانہ می" کی اصطلاح کو "ویتنام کے سینڈوچ کی ایک قسم" کے ساتھ تسلیم کیا گیا۔

ذائقہ اٹلس اس روٹی کو فرانسیسی بیگویٹ کی طرح کی کرسٹ کے طور پر بیان کرتا ہے۔ ویتنامی بیگوٹس کی خصوصیات ایک خستہ، پتلی پرت اور اندر سے ایک نرم، سپونجی ہوتی ہے۔ دریں اثنا، فرانسیسی baguettes کرکرا، سخت، اور chewy ہیں. جب ویتنام میں متعارف کرایا گیا تو مقامی لوگوں کے مطابق روٹی کی ترکیب کو تبدیل کر دیا گیا۔

اندر کی بھرائیاں وہی ہیں جو ویتنامی سینڈوچ کو منفرد بناتی ہیں۔ بھرنے میں عام طور پر گوشت، پیٹ، جڑی بوٹیاں، اچار والی سبزیاں اور کٹی ہوئی ہری مرچ شامل ہوتی ہے۔ ہر علاقے میں بھرنے کی اپنی تبدیلی ہوتی ہے۔ Banh mi کے دو دیگر ویتنامی ورژن بھی ذائقہ اٹلس کی اس درجہ بندی میں نظر آتے ہیں: گوشت کا سینڈوچ 4.4/5 ستاروں کے ساتھ 9 ویں نمبر پر اور روسٹ سور کا سینڈوچ 4.3/5 ستاروں کے ساتھ 29 ویں نمبر پر ہے۔

غیر ملکی سیاح ہو چی منہ شہر میں ایک دکان پر روٹی خریدنے کے لیے قطار میں کھڑے ہیں۔ تصویر: Bich Phuong

میٹلوف ایک ایسی ڈش ہے جسے بہت سے غیر ملکی سیاح ویتنام آتے وقت جانتے ہیں۔ کھانا پکانے کی ویب سائٹ سے پتہ چلتا ہے کہ سیاح ویتنام کے سیاحتی شہروں میں سڑک کے بیچنے والوں سے لے کر بڑی بیکریوں تک کہیں سے بھی گوشت کا لوف اور روسٹ سور کا گوشت خرید سکتے ہیں۔ تاہم، ہو چی منہ شہر میں روسٹ سور کے گوشت کی روٹی زیادہ مقبول ہے۔ روٹی دن کے ہر کھانے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔

سرفہرست 5 سینڈوچز میں، ویتنامی سینڈوچ کے بعد، ٹومبِک ڈنر آتا ہے، جسے گوبٹ کباب بھی کہا جاتا ہے، جو کہ ترکی کا خاص گرلڈ میٹ سینڈوچ ہے۔ تیسرے نمبر پر ہندوستانی شوارما ہے۔ چوتھے نمبر پر آنے والا میکسیکن ٹورٹا ہے۔ پانچویں نمبر پر امریکہ کا مین لابسٹر سینڈوچ ہے۔

ویتنامی روٹی کو ذائقہ اٹلس کے ذریعہ کئی بار اعزاز دیا گیا ہے۔ فروری 2023 میں، کُلنری سائٹ نے دنیا کے 50 بہترین اسٹریٹ فوڈز کا اعلان کیا، جس میں ویتنامی روٹی چھٹے نمبر پر ہے۔

Bich Phuong - Vnexpress.net

ماخذ