کافی مصنوعات کے لیے جغرافیائی اشارے "لام ڈونگ" کی حفاظت کرنا

نیشنل آفس آف انٹلیکچوئل پراپرٹی (وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی) نے کافی پروڈکٹ "لام ڈونگ" کے لیے جغرافیائی اشارے نمبر 00147 کے رجسٹریشن کا سرٹیفکیٹ دینے سے متعلق فیصلہ نمبر 636/QD-SHTT جاری کیا ہے۔ لام ڈونگ صوبے کا محکمہ زراعت اور ماحولیات اس جغرافیائی اشارے کا انتظام کرنے والی تنظیم ہے۔

لام ڈونگ ویتنام میں کافی کاشت کرنے والے سب سے بڑے اور مشہور علاقوں میں سے ایک ہے، جس میں تقریباً 175,915 ہیکٹر کافی کاشت کرنے والا علاقہ ہے، جس کی پیداوار سالانہ 532 ہزار ٹن سے زیادہ ہے۔ جس میں سے، عربیکا کافی کا رقبہ تقریباً 17,000 ہیکٹر ہے، جو کل رقبہ کا 10% سے زیادہ ہے، باقی روبسٹا کافی ہے۔ لام ڈونگ کی بہت سی کافی مصنوعات نے بون ما تھوٹ کافی ایسوسی ایشن کے زیر اہتمام ویتنام کے خصوصی کافی مقابلوں میں اعلیٰ ایوارڈز جیتے ہیں، جو کہ ہائی لینڈ کافی کے علاقے کے معیار اور شہرت کی تصدیق کرتے ہیں۔

جغرافیائی اشارے "لام ڈونگ" کے ذریعہ محفوظ کردہ مصنوعات میں عربیکا اور روبسٹا کافی تین شکلوں میں شامل ہیں: گرین کافی، روسٹڈ کافی بینز اور گراؤنڈ کافی۔ خطوں، آب و ہوا اور خاص کاشت کے عمل کی بدولت لام ڈونگ کافی کا ذائقہ اور معیار الگ ہے۔ عربیکا کافی بینز کا رنگ جیڈ سرمئی، کیفین کا مواد 1.57% یا اس سے زیادہ، ہلکی خوشبو، ہلکا کھٹا ذائقہ اور میٹھا بعد کا ذائقہ ہے۔ روبسٹا کافی کا رنگ گہرا بھورا، تازہ پھلوں کی خوشبو، چاکلیٹ اور کیریمل، بھرپور ذائقہ، کیفین کی مقدار 2.64 فیصد یا اس سے زیادہ، خام پروٹین 17 فیصد سے زیادہ ہے۔

لام ڈونگ کافی کے معیار میں جغرافیائی عوامل فیصلہ کن کردار ادا کرتے ہیں۔ عربیکا اگنے والا علاقہ 1,200 سے 2,200 میٹر کی بلندی پر واقع ہے، جبکہ روبسٹا کا علاقہ سطح سمندر سے 700-850 میٹر کی بلندی پر ہے۔ اونچائی اور ٹھنڈی آب و ہوا کافی کے پھلوں کو آہستہ آہستہ پکنے میں مدد دیتی ہے، پھلیاں پوری طرح نشوونما پاتی ہیں، مضبوط ڈھانچہ رکھتی ہیں، اور زیادہ روشن اور زیادہ یکساں رنگ رکھتی ہیں۔ مٹی نامیاتی مادے سے مالا مال ہے، اس میں قدرے تیزابی پی ایچ ہے، اور اس میں معدنی مواد زیادہ ہے، جو کیفین اور پروٹین کے مواد کو بڑھانے میں بھی معاون ہے، جس سے بھرپور، مضبوط اور خصوصیت کا ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔

خاص طور پر، لام ڈونگ میں پائیدار کاشتکاری کے طریقے، جیسے سایہ دار درخت اور جنگل کی پٹی لگانا، درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں، کافی کو مستحکم طور پر بڑھنے میں مدد دیتے ہیں۔ کافی کے کاشتکار اور پروسیسرز ہمیشہ تکنیکی عمل کی سختی سے پیروی کرتے ہیں، پکے ہوئے پھلوں کی کٹائی سے لے کر (95% یا اس سے زیادہ کی شرح تک پہنچنے) سے لے کر جغرافیائی علاقے میں چھانٹنے، بھوننے اور پیکیجنگ تک کوالٹی اور ٹریس ایبلٹی کو یقینی بنانے کے لیے۔

کافی کی مصنوعات کے لیے جغرافیائی اشارے "Lam Dong" کا تحفظ مقامی کافی برانڈ کی قابل قدر شناخت ہے، جبکہ قیمت بڑھانے، مارکیٹ کو وسعت دینے اور بین الاقوامی منڈی میں ویتنامی کافی کی پوزیشن کی تصدیق کرنے میں اپنا کردار ادا کرتا ہے۔

مرکز برائے سائنس اور ٹیکنالوجی مواصلات

ماخذ: https://mst.gov.vn/bao-ho-chi-dan-dia-ly-lam-dong-cho-san-pham-ca-phe-197251028210231731.htm