اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں بے چین

ہو چی منہ شہر میں اسکول کے گیٹ کے سامنے دکانیں۔

سستا، خریدنے میں آسان، محفوظ نہیں۔

بڑے ہسپتالوں یا سکولوں کے گیٹوں کے سامنے ہر قسم کے کھانے پینے کی اشیاء فروخت کرنے والے موبائل سٹال آسانی سے نظر آتے ہیں۔ خرید و فروخت کی ہلچل عام طور پر اس وقت ہوتی ہے جب لوگ کام پر جاتے ہیں اور بچے سکول جاتے ہیں۔ 3 مئی کو دوپہر کے وقت، بن ڈان ہسپتال کے سامنے، ڈائن بین فو اسٹریٹ کے دونوں طرف چاول، نوڈلز، روٹی اور سافٹ ڈرنکس فروخت کرنے والے تقریباً ایک درجن اسٹالز پر ہلچل تھی۔ مہمانوں کے لیے کھانے کی میز نالی کے ساتھ ہے، جو کہ کوڑا کرکٹ پھینکنے اور ریستوراں کے کھانے کے برتن دھونے کی جگہ بھی ہے۔ تاہم، مریض یا رشتہ دار کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے بارے میں خدشات کو نظر انداز کرتے ہوئے، جلدی جلدی سستا کھانا قبول کرتے ہیں۔ زیادہ تر اسٹریٹ فوڈ کارٹس آسانی سے لیس ہوتے ہیں، اور اجزاء کو احتیاط سے ڈھانپا نہیں جاتا ہے۔

Nguyen Gia Thieu اسٹریٹ (ضلع 3) پر ایک سینڈوچ اسٹال پر، سیلز وومن ہمیشہ مصروف رہتی ہے اور دستانے استعمال نہیں کرتی، لیکن صارفین کو کوئی اعتراض نہیں ہے۔ "مجھے نہیں لگتا کہ یہ بہت اہم ہے۔ یہاں کی روٹی لذیذ اور سستی ہے، اور یہ میرے لیے کام پر جانا آسان ہے، اس لیے میں اکثر اسے خریدتی ہوں،" محترمہ لی تھی گیانگ (تھو ڈک سٹی) نے کہا۔

اسٹریٹ فوڈ کے ساتھ فوڈ سیفٹی کا مسئلہ نیا نہیں ہے لیکن یہ کبھی بھی تناؤ کا باعث نہیں بنتا۔ انتظامی اداروں اور مقامی حکام نے مخصوص اقدامات کیے ہیں، اسکولوں نے والدین اور طلبا کو وارننگ بھی جاری کی ہے، تاہم غیر محفوظ خوراک کے استعمال کی صورتحال مکمل طور پر حل نہیں ہوسکی۔

محترمہ ٹران تھی ٹائی (تھو ڈک سٹی میں رہنے والی) نے کہا کہ انہوں نے اپنے 7 سالہ بیٹے کو ناشتے کے لیے اسکول کے گیٹ کے سامنے روٹی خریدنے نہیں دیا، یہ سننے کے بعد کہ ایلیمنٹری اسکول کے 15 طالب علموں کو کھانے میں زہر کے مشتبہ طور پر اسپتال میں داخل کیا گیا تھا۔ "میرے بچے کے اسکول کے گیٹ کے سامنے ناشتے کے سٹالوں کی قطار ہے، وہ اکثر سافٹ ڈرنکس یا کھلونے دیتے ہیں، اس لیے بچوں کو یہ بہت پسند ہے، شام 4 بجے کے بعد لوگ آئس کریم اور کاٹن کینڈی بیچتے ہیں، بہت سے بچے اپنے والدین کو یہ خریدنے کے لیے کہتے ہیں، میرے بچے نے اپنے دوستوں کو کھانا کھاتے دیکھا تو اس نے اپنی ماں سے پیسے مانگے کہ وہ خرید لیں، لیکن اب سے میں اسے اسکول کے گیٹ پر کسی بھی قسم کی اجازت نہیں دوں گا۔" آپ نے اعتراف کیا۔

ڈونگ نائی سے فوڈ پوائزننگ کا مشتبہ بچہ ہو چی منہ سٹی کے چلڈرن ہسپتال 1 میں زیر علاج ہے۔

چوٹی کی گرمی، بڑھتا ہوا خطرہ

لی وان تھن ہسپتال کے نیوٹریشن ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ ڈاکٹر لی کھا نین نے کہا کہ موجودہ شدید گرمی بیکٹیریا کے بڑھنے کے لیے ایک سازگار حالت ہے، اگر مناسب طریقے سے محفوظ نہ کیا جائے تو خوراک آسانی سے خراب ہو سکتی ہے یا جراثیم اور پرجیویوں سے آلودہ ہو سکتی ہے۔ یہ خطرہ اسٹریٹ فوڈ کے ساتھ اور بھی زیادہ ہوتا ہے، جب زیادہ تر دکاندار حفاظتی آلات، تحفظ کے اوزار یا خام مال کی اصلیت سے متعلق ضوابط کی تعمیل نہیں کرتے ہیں۔ ڈاکٹر نی کھا نے بتایا کہ "گرم موسم میں صبح سے دوپہر تک سڑکوں پر کھانا چھوڑنے والے اسٹالز ہیں، کھانا آسانی سے خراب ہو سکتا ہے، خاص طور پر کچا کھانا اور خمیر شدہ کھانا۔ جب E.coli، Salmonella... جیسے بیکٹیریا سے آلودہ کھانا کھاتے ہیں تو مریض ہاضمے کی خرابی، آنتوں کے انفیکشن کا شکار ہوں گے، جس کی شدت ہر مخصوص کیس پر منحصر ہوتی ہے۔" ڈاکٹر نی کھا نے بتایا۔

ہو چی منہ سٹی ڈپارٹمنٹ آف فوڈ سیفٹی کی ڈائریکٹر محترمہ فام کھنہ فونگ لین کے مطابق، اسکولوں کے باہر کھانے کو کنٹرول کرنا مشکل نہیں ہے، خاص طور پر سڑک پر دکانداروں کے ساتھ۔ محترمہ Pham Khanh Phong Lan تجویز کرتی ہیں کہ والدین چھوٹے بچوں کے لیے اسکول کے گیٹ کے باہر اسنیکس کے استعمال کو محدود کریں، اور اپنے بچوں کو پاکٹ منی دینے کو محدود کریں، اس طرح کھانے میں زہر آلود ہونے اور ہاضمے کی خرابی کے خطرے کو روکنے میں مدد ملے گی۔ محکمہ سکولوں کے ساتھ ساتھ کمپنیوں، ہسپتالوں، کاروباروں اور ایکسپورٹ پروسیسنگ زونز میں اجتماعی کچن اور کینٹینوں کے معائنہ اور سرپرائز چیک میں اضافہ کرے گا تاکہ حفاظت اور معیار کو یقینی بنایا جا سکے۔ اس مدت کے دوران، محکمہ اسکول کے شعبے پر زیادہ توجہ دے گا۔

"اگرچہ ہو چی منہ سٹی صورتحال کو اچھی طرح سے کنٹرول کر رہا ہے، لیکن اگر لوگ اور حکام چوکس نہ ہوئے تو طلباء میں بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے واقعات کسی بھی وقت رونما ہو سکتے ہیں۔ جب لوگوں کے پاس پروڈکشن اور کاروباری اداروں میں کھانے کے غیر محفوظ طریقوں کے بارے میں معلومات ہوں یا مشاہدہ کریں تو انہیں ہاٹ لائن (028) 39301714 کے ذریعے مجاز انتظامی ایجنسی کو رپورٹ کرنے کی ضرورت ہے"۔

سائگون لبریشن اخبار

ماخذ