اسٹریٹ فوڈ کے ساتھ غیر محفوظ

ہو چی منہ شہر میں اسکول کے گیٹ کے سامنے دکانیں۔

سستا، خریدنے میں آسان، محفوظ نہیں۔

بڑے ہسپتالوں یا سکولوں کے گیٹوں کے سامنے ہر قسم کے کھانے پینے کی اشیاء فروخت کرنے والے موبائل سٹال آسانی سے نظر آتے ہیں۔ خرید و فروخت کی ہلچل عام طور پر اس وقت ہوتی ہے جب لوگ کام پر جاتے ہیں اور بچے سکول جاتے ہیں۔ 3 مئی کو دوپہر کے وقت، بن ڈان ہسپتال کے سامنے، ڈائن بین فو اسٹریٹ کے دونوں طرف چاول، نوڈلز، روٹی اور سافٹ ڈرنکس فروخت کرنے والے تقریباً ایک درجن اسٹالز پر ہلچل تھی۔ مہمانوں کے لیے کھانے کی میز نالی کے ساتھ ہے، جو کہ کوڑا کرکٹ پھینکنے اور ریستوراں کے کھانے کے برتن دھونے کی جگہ بھی ہے۔ تاہم، مریض یا رشتہ دار اب بھی کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کے بارے میں خدشات کو نظر انداز کرتے ہوئے فوری سستا کھانا قبول کرتے ہیں۔ زیادہ تر سٹریٹ فوڈ فروش محض لیس ہوتے ہیں، اور اجزاء کو احتیاط سے ڈھانپا نہیں جاتا۔

Nguyen Gia Thieu اسٹریٹ (ضلع 3) پر ایک بیکری کے اسٹال پر، سیلز وومن مصروف تھی اور اس نے دستانے استعمال نہیں کیے، لیکن گاہکوں کو کوئی اعتراض نہیں تھا۔ "مجھے نہیں لگتا کہ یہ بہت اہم ہے۔ یہاں کی روٹی مزیدار اور سستی ہے، اور یہ میرے سفر کے لیے آسان ہے، اس لیے میں اکثر اسے خریدتی ہوں،" محترمہ لی تھی گیانگ (تھو ڈک سٹی) نے کہا۔

اسٹریٹ فوڈ کے ساتھ فوڈ سیفٹی کے مسائل نئے نہیں ہیں لیکن یہ کبھی بھی تناؤ کا باعث نہیں بنے ہیں۔ انتظامی اداروں اور مقامی حکام نے مخصوص اقدامات اٹھائے ہیں، اسکولوں نے والدین اور طلباء کو وارننگ بھی جاری کی ہے، تاہم غیر محفوظ خوراک کے استعمال کی صورتحال مکمل طور پر حل نہیں ہوسکی۔

محترمہ ٹران تھی ٹائی (تھو ڈک سٹی میں رہنے والی) نے کہا کہ اس نے اپنے 7 سالہ بیٹے کو اسکول کے گیٹ کے سامنے ناشتے کے لیے روٹی خریدنے نہیں دی، یہ خبر سننے کے بعد کہ ایلیمنٹری اسکول کے 15 طلباء مشتبہ فوڈ پوائزننگ کی وجہ سے اسپتال میں داخل ہیں۔ "میرے بچے کے اسکول کے گیٹ کے سامنے ناشتے کے اسٹالوں کی قطار ہے، وہ اکثر سافٹ ڈرنکس یا کھلونے دیتے ہیں، اس لیے بچوں کو یہ بہت پسند ہے، شام 4 بجے کے بعد لوگ آئس کریم اور کاٹن کینڈی بیچتے ہیں، بہت سے بچے اپنے والدین سے انہیں خریدنے کے لیے کہتے ہیں۔ میرے بچے نے اپنے دوستوں کو کھانا کھاتے ہوئے دیکھا، تو اس نے اپنی ماں سے پیسے مانگے کہ وہ خریدیں، لیکن اب سے میں اسے اسکول نہیں جانے دوں گا۔" محترمہ Ty نے اعتراف کیا۔

ڈونگ نائی سے فوڈ پوائزننگ کا مشتبہ بچہ ہو چی منہ سٹی کے چلڈرن ہسپتال 1 میں زیر علاج ہے۔

چوٹی کی گرمی، بڑھتا ہوا خطرہ

لی وان تھن ہسپتال کے شعبہ غذائیت کے سربراہ ڈاکٹر لی کھا نین نے کہا کہ موجودہ شدید گرمی بیکٹیریا کے بڑھنے کے لیے سازگار حالت ہے، اگر مناسب طریقے سے محفوظ نہ کیا جائے تو خوراک آسانی سے خراب ہو سکتی ہے یا جراثیم اور پرجیویوں سے آلودہ ہو سکتی ہے۔ یہ خطرہ اسٹریٹ فوڈ کے ساتھ اور بھی زیادہ ہوتا ہے، جب زیادہ تر دکاندار حفاظتی آلات، تحفظ کے اوزار یا خام مال کی اصلیت سے متعلق ضوابط کی تعمیل نہیں کرتے ہیں۔ ڈاکٹر نی کھا نے بتایا کہ "گرم موسم میں صبح سے دوپہر تک سڑکوں پر کھانا چھوڑنے والے اسٹالز ہیں، کھانا آسانی سے خراب ہو سکتا ہے، خاص طور پر کچا کھانا اور خمیر شدہ کھانا۔ جب E.coli، Salmonella... جیسے بیکٹیریا سے آلودہ کھانا کھاتے ہیں تو مریض ہاضمے کی خرابی، آنتوں کے انفیکشن کا شکار ہوں گے، جس کی شدت ہر مخصوص کیس پر منحصر ہوتی ہے۔" ڈاکٹر نی کھا نے بتایا۔

ہو چی منہ سٹی ڈپارٹمنٹ آف فوڈ سیفٹی کی ڈائریکٹر محترمہ فام کھنہ فونگ لین کے مطابق، اسکولوں کے باہر کھانے کو کنٹرول کرنا مشکل نہیں ہے، خاص طور پر سڑک پر دکانداروں کے ساتھ۔ محترمہ Pham Khanh Phong Lan تجویز کرتی ہیں کہ والدین چھوٹے بچوں کے لیے اسکول کے گیٹ کے باہر اسنیکس کے استعمال کو محدود کریں، اور اپنے بچوں کو پاکٹ منی دینے کو محدود کریں، اس طرح کھانے میں زہر آلود ہونے اور ہاضمے کی خرابی کے خطرے کو روکنے میں مدد ملے گی۔ محکمہ سکولوں کے ساتھ ساتھ کمپنیوں، ہسپتالوں، کاروباری اداروں اور ایکسپورٹ پروسیسنگ زونز میں اجتماعی کچن اور کینٹینوں کے معائنہ اور سرپرائز چیک میں اضافہ کرے گا تاکہ حفاظت اور معیار کو یقینی بنایا جا سکے۔ اس مدت کے دوران، محکمہ اسکول کے شعبے پر زیادہ توجہ دے گا۔

"اگرچہ ہو چی منہ سٹی صورتحال کو اچھی طرح سے کنٹرول کر رہا ہے، لیکن اگر لوگ اور حکام چوکس نہ رہے تو طلباء میں بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے واقعات کسی بھی وقت رونما ہو سکتے ہیں۔ جب لوگوں کے پاس پیداوار اور کاروباری اداروں میں کھانے کے غیر محفوظ طریقوں کے بارے میں معلومات ہوں یا ان کا مشاہدہ ہو، تو انہیں ہاٹ لائن (028) 39301714 کے ذریعے متعلقہ حکام کو اطلاع دینے کی ضرورت ہے،" پی ایچ ایم خان نے بروقت مشورہ دیا۔

سائگون لبریشن اخبار

ماخذ