اسٹریٹ فوڈ کے بارے میں بے چین

ہو چی منہ شہر میں اسکول کے گیٹ کے سامنے دکانیں اور اسٹال۔

سستا، خریدنے میں آسان، لیکن محفوظ نہیں۔

بڑے اسپتالوں یا اسکولوں کے سامنے، ہر قسم کے کھانے پینے کی اشیاء فروخت کرنے والے موبائل اسٹالز کو دیکھنا آسان ہے۔ ہلچل کی سرگرمی عام طور پر رش کے اوقات میں ہوتی ہے جب لوگ کام پر جا رہے ہوتے ہیں اور بچے سکول جا رہے ہوتے ہیں۔ 3 مئی کی سہ پہر، بن ڈان ہسپتال کے سامنے، ڈائن بین فو اسٹریٹ کے دونوں اطراف میں چاول، نوڈلز، روٹی اور سافٹ ڈرنکس فروخت کرنے والے تقریباً ایک درجن اسٹالز مصروف عمل تھے۔ گاہکوں کے لیے میزیں ایک نکاسی آب کی کھائی کے بالکل ساتھ رکھی گئی تھیں، جو کوڑا کرکٹ کو ٹھکانے لگانے اور کھانے کے برتنوں کو دھونے کی جگہ کے طور پر بھی کام کرتی تھیں۔ اس کے باوجود، مریضوں یا ان کے لواحقین نے خوراک کی حفاظت اور حفظان صحت سے متعلق خدشات کو نظر انداز کرتے ہوئے، سہولت کے لیے سستا کھانا قبول کیا۔ ان میں سے زیادہ تر اسٹریٹ فوڈ کارٹس صرف لیس تھے، اور اجزاء کو مناسب طریقے سے ڈھانپ نہیں کیا گیا تھا۔

Nguyen Gia Thieu اسٹریٹ (ضلع 3) پر ایک روٹی کے اسٹال پر، روٹی بیچنے والی عورت مسلسل مصروف رہتی ہے اور دستانے نہیں پہنتی، لیکن گاہکوں کو کوئی اعتراض نہیں ہوتا۔ "مجھے نہیں لگتا کہ یہ اتنا اہم ہے۔ یہاں کی روٹی لذیذ اور سستی ہے، اور یہ میرے کام کرنے کے راستے میں آسان ہے، اس لیے میں اکثر ان سے خریدتی ہوں،" محترمہ لی تھی گیانگ (تھو ڈک سٹی) نے کہا۔

سٹریٹ فوڈ کے ساتھ فوڈ سیفٹی کے مسائل نئے نہیں ہیں، لیکن یہ ایک مستقل تشویش ہیں۔ حکام اور مقامی حکومتوں نے مخصوص اقدامات نافذ کیے ہیں، اور اسکولوں نے والدین اور طلباء کو مشورہ دیا ہے۔ تاہم، غیر محفوظ خوراک کی کھپت کا مسئلہ ابھی تک مکمل طور پر حل ہونا باقی ہے۔

محترمہ ٹران تھی ٹائی (تھو ڈک سٹی میں مقیم) نے کہا کہ اس نے اپنے 7 سالہ بیٹے کو اپنے اسکول کے باہر دکانداروں سے ناشتے کے لیے روٹی خریدنے کی اجازت دینا بند کر دی جب یہ معلوم ہوا کہ ایلیمنٹری اسکول کے 15 طلباء مشتبہ فوڈ پوائزننگ کی وجہ سے اسپتال میں داخل ہیں۔ "میرے بیٹے کے اسکول کے سامنے ناشتے کے کھانے کے اسٹالوں کی ایک قطار ہے، اور وہ اکثر مفت سافٹ ڈرنکس یا کھلونے دیتے ہیں، اس لیے بچوں کو یہ بہت پسند ہے۔ شام 4 بجے کے بعد، وہ آئس کریم اور کاٹن کینڈی بیچتے ہیں، اور بہت سے بچے اپنے والدین سے انہیں خریدنے کے لیے کہتے ہیں۔ میرے بیٹے نے اپنے دوستوں کو کھاتے ہوئے دیکھا اور مجھ سے کچھ خریدنے کے لیے پیسے مانگے، لیکن اب سے میں اسے اسکول کے گیٹ پر نہیں کھانے دوں گا۔" محترمہ Ty نے اعتراف کیا۔

ڈونگ نائی صوبے سے تعلق رکھنے والے ایک بچے کو فوڈ پوائزننگ کا شبہ ہے جس کا اس وقت ہو چی منہ شہر کے چلڈرن ہسپتال 1 میں علاج کیا جا رہا ہے۔

شدید گرمی، بڑھتا ہوا خطرہ۔

لی وان تھن ہسپتال کے نیوٹریشن ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ ڈاکٹر لی کھا نین نے کہا کہ موجودہ شدید گرمی بیکٹیریا کے پنپنے کے لیے سازگار حالات پیدا کرتی ہے اور اگر مناسب طریقے سے محفوظ نہ کیا جائے تو کھانا آسانی سے خراب ہو جاتا ہے یا جراثیم اور پرجیویوں سے آلودہ ہو جاتا ہے۔ یہ خطرہ اسٹریٹ فوڈ کے ساتھ اور بھی زیادہ ہوتا ہے، کیونکہ زیادہ تر دکاندار حفاظتی سامان، ذخیرہ کرنے والے کنٹینرز، یا اجزاء کی اصلیت سے متعلق ضوابط کی تعمیل نہیں کرتے ہیں۔ "کچھ گلیوں کے سٹال گرم موسم میں صبح سے شام تک کھانا باہر چھوڑ دیتے ہیں، جس سے کھانے کو خراب کرنا بہت آسان ہو جاتا ہے، خاص طور پر کچے یا خمیر شدہ کھانے۔ E. coli، Salmonella وغیرہ جیسے بیکٹیریا سے آلودہ کھانا کھاتے وقت، مریضوں کو ہاضمے کی خرابی اور آنتوں میں انفیکشن کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جس کی شدت ہر ایک مخصوص کیس پر منحصر ہوتی ہے۔" ڈاکٹر نی کھا نے وضاحت کی۔

ہو چی منہ سٹی ڈپارٹمنٹ آف فوڈ سیفٹی کی ڈائریکٹر محترمہ فام کھنہ فونگ لین کے مطابق، اسکولوں کے باہر کھانے کو کنٹرول کرنے میں بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑتا ہے، خاص طور پر گلیوں میں دکانداروں کو۔ محترمہ Pham Khanh Phong Lan والدین کو مشورہ دیتی ہیں کہ وہ اپنے بچوں کے سکول کے دروازے کے باہر اسنیکس کے استعمال کو محدود کریں اور اپنے بچوں کی جیب خرچ کو محدود کریں، اس طرح کھانے میں زہر آلود ہونے اور ہاضمہ کی خرابیوں کے خطرے کو روکنے میں مدد ملے گی۔ محکمہ انسپکشن کو مضبوط کرے گا اور اسکولوں کے ساتھ ساتھ کمپنیوں، ہسپتالوں، کاروباروں، اور ایکسپورٹ پروسیسنگ زونز میں اجتماعی کچن اور کینٹینوں کی اچانک جانچ کرے گا تاکہ حفاظت اور معیار کو یقینی بنایا جا سکے۔ اس مدت کے دوران، محکمہ اسکول کے شعبے پر زیادہ توجہ دے گا۔

"اگرچہ ہو چی منہ سٹی اس پر اچھی طرح سے کنٹرول کر رہا ہے، لیکن اگر لوگ اور حکام چوکس نہیں ہیں تو طلباء میں بڑے پیمانے پر فوڈ پوائزننگ کے واقعات کسی بھی وقت رونما ہو سکتے ہیں۔ جب لوگوں کے پاس پیداوار اور کاروباری اداروں کے بارے میں معلومات ہوں یا کھانے کے غیر محفوظ طریقوں کا مشاہدہ ہو، تو انہیں ہاٹ لائن (028) 39301714 کے ذریعے فنکشنل مینجمنٹ ایجنسی کو رپورٹ کرنے کی ضرورت ہے"۔

سائگون لبریشن اخبار

ماخذ