جنگلی پھلوں کو قیمتی دوا میں تبدیل کرنا

کیو ٹی او - کوانگ ٹرائی کے مغربی پہاڑی علاقے میں جنگلی پھلوں کی بہت سی خاص اقسام پائی جاتی ہیں جن میں جنگلی ٹاٹ بھی شامل ہیں۔ اس پھل کو نہ صرف عام پیاس بجھانے والے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے بلکہ اسے ایک قیمتی دوا کے طور پر بھی پروسیس کیا جاتا ہے، جس سے یہاں کی نسلی اقلیتوں کی آمدنی میں اضافہ ہوتا ہے۔

جنگل سے دوائی

کئی نسلوں سے، ہک (اب کھی سنہ)، ہوونگ ویت، اے دوئی، لیا، ٹا روت، ڈاکرونگ... کی کمیونز میں نسلی اقلیتیں جنگل کے قیمتی درختوں سے قریبی تعلق رکھتی ہیں، جن میں تات درخت بھی شامل ہیں۔ Tat بنیادی طور پر جنگلات اور دور دراز پہاڑوں میں اگتا ہے۔ ہر سال، شمسی کیلنڈر کے اکتوبر سے نومبر تک، وہ موسم ہے جب Tat پکتا ہے۔ سب سے بڑا Tat پھل ایک بالغ کی مٹھی کے صرف نصف سائز کا ہوتا ہے، جس کی جلد قدرے کھردری ہوتی ہے۔ جب پک جاتا ہے، تو اس کا رنگ خوبصورت پیلا ہوتا ہے، اور ذائقہ کھٹا ہوتا ہے، اور کچھ کافی میٹھے ہوتے ہیں۔

نارنجی اور ٹینجرین کی طرح کمکوات میں بھی وٹامن سی کی ایک خاص مقدار ہوتی ہے جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور جسم کو ٹھنڈا کرنے میں مدد دیتی ہے، خاص طور پر کمقات کے رس اور چھلکے کا ذائقہ بہت مخصوص ہے، جو طویل عرصے تک چلتا ہے۔ چونکہ پیداواری زندگی کا کھیتوں سے گہرا تعلق ہے، کمقات کے موسم میں، لوگ اکثر اپنی پیاس بجھانے کے لیے پھل چنتے ہیں، یا اسے ہر ایک کے لیے تحفہ کے طور پر لاتے ہیں۔

مسٹر کھوا نے جنگل کا آفل خریدا اور اسے پروسیسنگ کی تیاری کے لیے گھر لایا - تصویر: کے ایس

پیاس بجھانے والے کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ، وان کیو اور پا کو نسلی گروہ پھلوں کو ایک بہت ہی آسان دوا میں پروسس کرتے ہیں جسے خراب کیے بغیر طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ خاص طور پر، یہ پھل قدرتی جنگلات میں اگتا ہے اور اس پر کیمیکل کا چھڑکاؤ نہیں کیا جاتا، اس لیے استعمال کرنے پر یہ صحت کے لیے بہت محفوظ ہے۔

"میرے دادا دادی اور والدین نے نزلہ اور کھانسی میں مدد کے لیے پھلوں اور جنگلی شہد کو دوا بنانے کے لیے بہت سے طریقے استعمال کیے، اور میں نے ان کی مثال پر عمل کیا، یہ بہت کارآمد تھا۔ باریک کٹے ہوئے پھلوں کے چھلکے لیں اور اسے شہد میں 1-1 کے تناسب سے بھگو دیں، یا پھلوں کو افقی طور پر کاٹ لیں اور اس کے تقریباً ٹکڑوں میں صرف اتنا ڈال دیں کہ آپ اسے صرف شہد میں ڈال دیں۔ اسے استعمال کرنے کے لیے 7-10 دن اور ضرورت پڑنے پر ہم پھلوں کے چھلکے کے سنہری ٹکڑوں کا انتخاب کرتے ہیں اور پھر ان کو سٹریم فش اور ریور فش کے ساتھ سٹو کرتے ہیں، جو کہ بہت خوشبودار ہوتی ہے، اس سے مچھلی کا ذائقہ مل جاتا ہے اور یہ پھلوں کی خوشبو کو روکنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ نزلہ زکام اور کھانسی، "ہو تھی مینگ نے کہا، وانگ گاؤں، اے ڈوئی کمیون کے ایک وان کیو شخص۔

دور دور تک مصنوعات لانے کے لیے "پل"

اگرچہ کنہ، نگوین ہوا کھوا بلاک 1 میں، کھی سانہ کمیون پہاڑوں میں پیدا ہوئے اور پلے بڑھے۔ بچپن سے نسلی اقلیتوں کے قریب رہنے کی وجہ سے، اس نے محسوس کیا کہ جنگلی ٹاٹ پھل کا ذائقہ مزیدار ہوتا ہے، اور اسے کھانسی، گلے کی خراش اور فلو جیسی عام بیماریوں کے علاج اور روک تھام کے لیے دوا کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

"خاندان کے افراد پر شہد میں بھیگی ہوئی کمکوات کی جانچ کرنے اور تاثیر کو دیکھنے کے بعد، مجھے ان جنگلی پھلوں کو خریدنے اور مارکیٹ میں فروخت کرنے کے لیے مختلف پروڈکٹس میں پروسیسنگ کرنے کا خیال آیا۔ اس سے لوگوں کو کمقات کے موسم میں زیادہ آمدنی حاصل کرنے میں مدد ملے گی،" مسٹر کھوا نے شیئر کیا۔

مسٹر کھوا ایک پل ہے جو وان کیو اور پا کو لوگوں کی مصنوعات کو بہت سے لوگوں تک پہنچانے میں مدد کرتا ہے - تصویر: کے ایس

اس کے کھٹے ذائقے، مخصوص مہک اور دستیاب جنگلی شہد کے فائدے کے ساتھ، مسٹر کھوا نے اس پھل کو بہت سی مختلف مصنوعات میں پروسیس کرنے کا فیصلہ کیا۔ فی الحال، اس نے شہد کے ساتھ 3 قسم کی جنگلی املی کو پروسیس کیا ہے، جیسے: پوری جنگلی املی جنگلی شہد (جام) میں ڈالی ہوئی؛ کٹے ہوئے جنگلی املی کو جنگلی شہد اور جنگلی املی کے رس میں بھگو کر۔ تمام مصنوعات شیشے کی بوتلوں میں پیک کی جاتی ہیں، جن پر "کھو کے کچن کی صاف مصنوعات" کے نام سے لیبل لگا ہوا ہے۔

جنگل قدرت کی طرف سے ایک قیمتی تحفہ ہے جس سے صحت کے بہت سے فوائد حاصل ہوتے ہیں۔ لہذا، مغربی کوانگ ٹری کے پہاڑی علاقے کے لوگ اکثر ایک دوسرے کو یاد دلاتے ہیں کہ معیار اور ذائقہ کو یقینی بنانے کے لیے پکے ہوئے پھل کی کٹائی کریں۔ درخت کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے لیے محتاط رہیں، ماحول پر منفی اثرات کو کم سے کم کریں، درخت کی اچھی نشوونما میں مدد کریں، اور ہر سال باقاعدہ فصل دیں۔

تقریباً دس سالوں سے، اوسطاً، ہر سال مسٹر کھوا نے مقامی لوگوں کے لیے تقریباً 700-800 کلوگرام جنگلی بانس کی ٹہنیاں خریدی ہیں، جن میں سے وہ تقریباً 100 کلوگرام تازہ جنگلی بانس کی ٹہنیاں شہد میں بھگو کر پروسس کرتے ہیں، اور باقی بنیادی طور پر تازہ پھل صارفین کو فروخت کرتے ہیں۔ اس کی مصنوعات مزیدار، مناسب قیمت، اور صحت کے لیے اچھی ہونے کی ضمانت دی جاتی ہے، اس لیے وہ بہت سے لوگوں کے لیے مشہور اور قابل اعتماد ہیں۔ مندرجہ بالا مصنوعات کے علاوہ، وہ مختلف قسم کی مصنوعات بنانے کے لیے مقامی لوگوں کے ذریعے کاٹی گئی زرعی مصنوعات بھی خریدتا ہے جیسے: خشک جنگلی بانس کی ٹہنیاں، خشک جنگلی کیلے کے بیج، اور دیگر خشک جڑی بوٹیوں کے پتے (جنگلی چائے کا درخت، پریلا؛ نر پپیتے کے پھول وغیرہ)۔

"یہ نہ صرف خاندان کے لیے ایک قیمتی دوا کے طور پر استعمال ہوتی ہے، آف سیزن میں، ہم اسے تاجروں کو فروخت کرنے کے لیے کاٹتے ہیں، جس سے روزانہ تقریباً 200,000 VND/شخص کما جاتا ہے۔ اس کی بدولت، میرے خاندان اور مقامی لوگوں کے پاس اپنی زندگیوں کو سہارا دینے کے لیے زیادہ وسائل ہیں،" محترمہ مینگ نے مزید کہا۔

کو کان سونگ

ماخذ: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/