"قیمتوں میں اضافے" کے وقت ایک مسلمان رمضان کے "روزہ افطار" کھانے کی قیمت کتنی ہے؟

افطار وہ کھانا ہے جو 1.9 بلین مسلمانوں کے مقدس مہینے رمضان کے دوران ہر شام غروب آفتاب کے بعد کھایا جاتا ہے۔

Tháng Lễ Ramadan: Một bữa ăn iftar thời ‘vật giá leo thang’ tốn bao nhiêu tiền?

رمضان المبارک کے مسلمانوں کے مقدس مہینے کے دوران، افطار کا کھانا خاندان کے افراد کے لیے ایک دن کی نماز کے بعد ایک ساتھ بیٹھنے کا وقت ہوتا ہے۔ (ماخذ: ٹائمز ناؤ نیوز)

دنیا بھر میں تقریباً 1.9 بلین مسلمان (عالمی آبادی کا تقریباً 25%) رمضان کا مقدس مہینہ منا رہے ہیں، جو 11 مارچ سے 10 اپریل تک جاری رہتا ہے۔

مسلمانوں کے مقدس مہینے رمضان کے دوران جب سورج غروب ہوتا ہے تو مسلمان اپنے اہل خانہ کے ساتھ "روزہ افطار" کھانے یا افطار کے لیے جاتے ہیں۔

تاہم، قیمتوں میں اضافے کے ساتھ، بہت سے خاندانوں کو اپنے پسندیدہ پکوانوں میں سے کچھ کو کم کرنے پر غور کرنا پڑ رہا ہے۔ دنیا بھر کے مسلمان خاندانوں کے افطار کے کچھ روایتی کھانے یہ ہیں۔

ارجنٹائن

ارجنٹائن میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

فروری 2024 میں، ارجنٹائن نے دنیا میں مہنگائی کی بلند ترین شرحوں میں سے ایک کا تجربہ کیا، کھانے کی قیمتیں فروری 2023 کے مقابلے میں 303 فیصد بڑھ گئیں۔

ارجنٹائن میں ایک مسلمان خاندان کے لیے افطار کا کھانا عام طور پر بیف اسڈو کے ایک اہم کورس پر مشتمل ہوتا ہے، جسے چمچوری کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، ایک خوشبودار اجمودا پر مبنی ڈپنگ ساس، اور ایمپیناداس، ایک پیسٹری جو زمین کے گوشت یا سبزیوں سے بھری ہوتی ہے۔ میٹھا پینکیکس ہے جس میں ڈلس ڈی لیچ ساس اور تازہ پھل ہیں۔ ارجنٹائن اکثر یربا میٹ پلانٹ سے بنی روایتی جڑی بوٹیوں والی چائے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

افطار کے اس خصوصی کھانے کی تیاری کے لیے، ایک حصے کی قیمت تقریباً 7,200 پیسو ($8.4) ہے، جو 2023 میں 1,782 پیسو ($2) سے بہت زیادہ ہے۔

آسٹریلیا

آسٹریلیا میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

دنیا کے سب سے بڑے جزیرے والے ملک میں، افطار کا کھانا آسٹریلیا کی کثیر الثقافتی شناخت کی عکاسی کرتا ہے، جس میں دنیا بھر کے ذائقوں کو ملایا جاتا ہے۔

کھانے کا بنیادی کورس حلال اسنیک پیک تھا، جو ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ ڈش ہے جو بھیڑ کے بچے سے بنی تھی، باربی کیو ساس کے ساتھ فرائز، سبزیوں کے ساتھ دال کا سوپ۔ آخر میں، ڈیزرٹ لیمنگٹن تھا - چاکلیٹ سے ڈھکے ہوئے اسفنج کیک، جیم فلنگ اور کٹے ہوئے ناریل کے ساتھ سب سے اوپر۔

کھانے میں متمرکز پھلوں کے رس کے ساتھ بھی آتا ہے، ایک میٹھا اور تازگی بخش مشروب جو گرم موسم میں ایک دن کے روزے کے بعد ری ہائیڈریٹ ہوتا ہے۔

دیگر مغربی ممالک کی طرح آسٹریلیا بھی مہنگائی پر قابو پانے کے لیے جدوجہد کر رہا ہے۔ نتیجے کے طور پر، اوپر والے مینو کے ساتھ افطار کھانے کی قیمت تقریباً 12.5 AUD (8.1 USD) فی شخص ہے، جو پچھلے سال 11 AUD (7 USD) سے زیادہ ہے۔

قیمتوں میں سب سے زیادہ اضافہ گوشت اور انڈے سمیت اہم اجزاء سے ہوا۔

بوسنیا اور ہرزیگووینا

بوسنیا اور ہرزیگوینا میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

یورپ میں سب سے زیادہ مسلم آبادی والے ممالک میں، بوسنیا اور ہرزیگوینا میں بہت سے روایتی پکوان ہیں جو اس کے کثیر الثقافتی ورثے کی عکاسی کرتے ہیں۔ افطار کی میز پر ایک پختہ انتخاب پیٹا کرومپیروسا ہے، ایک بیکڈ پیسٹری جس میں میشڈ آلو، پیاز اور مسالے ہوتے ہیں۔

اس کے بعد آتا ہے ٹوپا، ایک آہستہ پکا ہوا پنیر اور مکھن کی ڈش، اور ہرماشیکا۔ افطار ایک گلاس سوک اوڈ ڈرینجینا کے ساتھ ختم کیا جاتا ہے، جو کارنیلین چیری سے تیار کردہ ایک مقبول مشروب ہے۔

مندرجہ بالا کھانے کی قیمت تقریباً 2.9 BAM ($1.60) فی حصہ ہے۔ دریں اثنا، 2023 میں، اسی کھانے کی قیمت 2.7 BAM ($1.50) ہوگی، جو کہ 7% کا اضافہ ہے۔

مصر

مصر میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

ایک طویل کھانا پکانے کی روایت کے حامل ملک کے طور پر، مصری افطار کی میز میں انگور کے پتے شامل ہوتے ہیں جو چاولوں، کیما بنایا ہوا گوشت اور مصالحے کے مرکب میں لپٹے ہوئے ہوتے ہیں، جنہیں مولوکھیا (جوٹ) سوپ اور میٹھے کے لیے کنافہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

اس کے علاوہ، وہ اپنی پیاس بجھانے کے لیے قمرالدین کا بھی استعمال کرتے ہیں، جو خوبانی سے تیار کردہ ایک روایتی مشروب ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔

مصر اس وقت ریکارڈ مہنگائی اور کرنسی کی قدر میں کمی کا سامنا کر رہا ہے، لہذا اس طرح کے کھانے پر تقریباً 68 EGP ($1.40) لاگت آئے گی، جو 2023 میں 39 EGP ($0.80) کھانے سے 74% زیادہ ہے۔

انڈیا

ہندوستان میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

ہندوستان میں افطار کے بہت سے کھانے ہیں جن میں سے انتخاب کیا جاسکتا ہے۔ ایک پسندیدہ گھگنی ہے، ایک سبزی خور سالن جو مٹر یا چنے کے ساتھ بنایا جاتا ہے جسے پیاز، ٹماٹر اور مختلف قسم کے مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

سائیڈ ڈشز میں پکوڑا، پیاز اور ہری مرچوں سے بنا کرکرا سبزی فرائی، اور میٹھا سوجی حلوہ ہے، ایک کھیر جو گھی، چینی میں پکایا جاتا ہے اور گری دار میوے کے ساتھ اوپر بنایا جاتا ہے۔

ایک کھانے کی قیمت تقریباً 149 روپے ($1.8) فی حصہ ہے، جو کہ 2023 میں 162 روپے ($1.9) سے 9% زیادہ ہے۔

انڈونیشیا

انڈونیشیا میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

دنیا کی سب سے بڑی مسلم قوم میں، انڈونیشیا کے روایتی افطار کھانے میں بوبر، کٹے ہوئے چکن کا دلیہ، مونگ پھلی، سبزیاں اور مصالحے شامل ہیں۔

ایک مشہور سائیڈ ڈش بکوان ہے، ایک کرکرا تلی ہوئی سبزیوں کا مکس جو کٹے ہوئے گاجر، گوبھی اور بین انکرت ہیں۔ میٹھے دانت رکھنے والوں کے لیے کولک پسانگ، ناریل کے دودھ، چینی اور پاندان کے پتوں میں پکائے ہوئے کیلے سے بنی میٹھی ایک بہترین انتخاب ہے۔

ذائقہ دار کھانے کو ختم کرنے کے لیے، انڈونیشیا کے لوگ es timun suri کے گلاس سے لطف اندوز ہوں گے، جو تربوز اور ناریل سے تیار کردہ ایک تازگی بخش مشروب ہے۔

کھانے کی تیاری کی لاگت تقریباً 66,600 روپیہ ($4.2) فی سرونگ ہے، جو 2023 میں 62,600 روپیہ ($3.9) سے کم ہے۔

ملائیشیا

ملائیشیا میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

ایک مسلم اکثریتی ملک کے طور پر، ملائیشیا کے کھانوں میں بیف رینڈانگ شامل ہے، جو ناریل کے دودھ میں پکایا جانے والا گائے کے گوشت کی ایک بھرپور اور مسالہ دار ڈش ہے۔

ملائیشیا کے لوگ سیور لوڈہ سے بھی لطف اندوز ہوتے ہیں، جو ناریل کے دودھ، بینگن، پھلیاں اور گری دار میوے سے بنا ایک خوشبودار سبزی کا سٹو ہے۔ مزیدار ذائقوں میں اضافہ کرنے کے لیے، بہت سے ملائیشیائی ایک گلاس سیراپ بنڈنگ، میٹھا دودھ گلاب کے شربت میں ملا کر پییں گے۔ آخر میں، دو تہوں والی سیری موکا میٹھی ہے: چپچپا چاول اور پاندان کسٹرڈ آئس کریم۔

کھانا بنانے کی لاگت تقریباً 6.9 رنگٹ (1.5 USD) فی سرونگ ہے، جو 2023 میں 6.4 رنگٹ (1.3 USD) سے زیادہ ہے۔

نائیجیریا

نائیجیریا میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر (ماخذ: الجزیرہ )

نائجیریا کا کھانا اپنے متنوع اجزاء اور منفرد مصالحوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ مین کورسز کے لیے، نائیجیرین اکثر چکن کے ساتھ پیش کیے جانے والے جولف چاول سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

کھانے میں ذائقہ شامل کرنے کے لیے، کوئی بھی کالی آنکھوں والے مٹروں یا کالی پھلیوں سے بنی لذیذ کھیر سے لطف اندوز ہو سکتا ہے جسے موئی موئی کہتے ہیں۔ کھانے کے ساتھ مشروب عام طور پر زوبو ہوتا ہے، جو خشک ہیبسکس کے پھولوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ میٹھے کے لیے تازہ پھل پیش کیے جاتے ہیں۔

ایک کھانے کی تیاری کی لاگت تقریباً 6,500 نیرا ($4.4) ہے، جو پچھلے سال کے 3,860 نیرا ($2.6) سے 68 فیصد زیادہ ہے۔

پاکستان

پاکستان میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

پاکستان میں افطار کا آغاز دہی بارے سے ہوتا ہے - تلی ہوئی دال کو دہی کے ساتھ بوندا باندی اور میٹھی اور مسالہ دار چٹنی کے ساتھ سب سے اوپر۔ اس کے ساتھ پھلوں کا سلاد بھی ہوتا ہے جس میں چاٹ مسالہ (خشک آم پاؤڈر، خشک انار کے بیج اور کالے نمک جیسے اجزاء سے بنا مصالحہ دار پاؤڈر) اور جلیبی، جو کہ جنوبی ایشیا، مشرق وسطیٰ اور افریقہ میں ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ ہے، میٹھی کے لیے ہے۔ افطار کا اختتام عرق گلاب سے بنے مشروب سے ہوتا ہے۔

افطار کا کھانا خریدنے کی کل لاگت 172 روپے ($0.60) ہے، جو 2023 میں 141 روپے ($0.50) کی قیمت سے زیادہ ہے۔

فلسطین

فلسطین میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

فلسطین میں سب سے زیادہ کھائی جانے والی پکوانوں میں سے ایک مکلوبہ ہے، چاول کی ایک لذیذ ڈش جس میں کٹے ہوئے بینگن، گوشت اور دیگر سبزیاں ہیں۔ مکلوبہ کے ساتھ افطار میں ڈگگا، ایک روایتی مسالہ دار ٹماٹر اور زیتون کے تیل سے ملبوس ککڑی کا سلاد بھی شامل ہے۔ فلسطینی اپنے کھانے کے ساتھ تمیر نامی ایک مشہور املی اور چینی کے مشروب سے بھی لطف اندوز ہوتے ہیں، اور کاتایف، اخروٹ یا پنیر سے بھری ہلال کی شکل کی پیسٹری، میٹھی کے لیے پیش کی جاتی ہے۔

ایک کھانے کے لیے کھانے کی کل قیمت تقریباً 31.5 شیکل ($9) فی کھانا ہے، جو کہ 2023 میں 28.5 شیکل ($8) سے زیادہ ہے۔

جنوبی افریقہ

جنوبی افریقہ میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

رینبو نیشن بہت سے مختلف نسلی اور نسلی گروہوں کا گھر ہے۔ رمضان کے دوران، یہاں کے مسلمان اکثر پاپ این ویلیس (یا شیسا نیاما) کھاتے ہیں – ایک مکئی کا دلیہ جسے گرے ہوئے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اس کے ساتھ پیاز، ٹماٹر، گاجر، پھلیاں اور مسالوں سے بنا چکلاکا سوپ اور کوکسٹرس، ایک قسم کی تلی ہوئی آٹا چھڑی ہے۔

آخر میں، "اسٹونی" ادرک بیئر کا ایک گلاس افطار کے کھانے میں ایک تازگی کا باعث بنے گا۔

مندرجہ بالا کھانے کی تیاری کے لیے فی سرونگ تقریباً 77 رینڈ (4 USD) لاگت آئے گی، جو 2023 میں 68 رینڈ (3.6 USD) کی سطح سے زیادہ مہنگی ہے۔

ترکی

ترکی میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

جیسے ہی ترکی میں سورج غروب ہوتا ہے، بہت سے خاندان دولما سے لطف اندوز ہوتے ہیں - ایک سبزی کی ڈش جس میں چاول، گوشت اور جڑی بوٹیوں کے آمیزے سے بھرا ہوا ہوتا ہے - اس کے ساتھ ایک پیالہ کیک (کھیرے کے ساتھ ملا ہوا کریمی دہی) اور محلیبی کا ایک میٹھا، دار چینی اور گری دار میوے کے ساتھ ذائقہ دار دودھ کی کھیر۔

ہاضمے میں مدد کے لیے، ترک سلگم، چقندر کا خمیر شدہ مشروب بھی استعمال کرتے ہیں۔

مندرجہ بالا پکوانوں کے ساتھ، ایک کھانے کی قیمت تقریباً 60.5 لیرا (1.9 USD) ہے، جو پچھلے سال کے 50.6 لیرا (1.6 USD) سے 20% زیادہ مہنگی ہے۔

بڑا بھائی

برطانیہ میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

برطانیہ میں تقریباً 40 لاکھ مسلمان آباد ہیں۔ افطار کا ان کا انتخاب زیادہ تر ان کے خاندانی پس منظر پر منحصر ہے۔ سب سے زیادہ عام چاول اور سبزیوں کے ساتھ ایک سالمن فلیٹ ہے، اس کے بعد پھل اور دہی کا ایک پیالہ ہے۔ آخر میں، ایک کپ سبز چائے، جو اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے اور ہاضمے میں مدد دیتی ہے۔

اس قسم کے کھانے کی قیمت تقریباً £2.20 ($2.70) فی حصہ ہے، جو کہ 2023 میں £2.10 ($2.60) سے تھوڑا زیادہ ہے۔

امریکہ

امریکہ میں ایک مسلمان افطار کھانے کی تصویر۔ (ماخذ: الجزیرہ )

ریاستہائے متحدہ میں تین سے چالیس ملین افراد کی متنوع مسلم کمیونٹی ہے، جو آبادی کا تقریباً 1% ہے۔

ریاستہائے متحدہ میں، افطار کے دوران مسلم خاندانوں کے لیے ایک مقبول بنیادی کورس جڑی بوٹیوں اور مسالوں میں گری ہوئی چکن ہے۔ گرلڈ ڈش کے ساتھ فیٹوش بھی ہوتا ہے، جو ایک روایتی مشرق وسطیٰ کا سبز سلاد ہے جو کرسپی فرائیڈ چکن یا کرسپی ٹوسٹ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ وہ گری دار میوے کے ساتھ ایک میٹھی چیز کیک، کنافہ کی میٹھی بھی نہیں چھوڑ سکتے ہیں۔ آخر میں، پھل کے ذائقہ یا چاکلیٹ دودھ کا ایک گلاس.

ایک کھانے کی تخمینہ لاگت تقریباً 7.10 ڈالر ہے، جو کہ 2023 میں $6.70 سے زیادہ ہے۔

( الجزیرہ کے مطابق)

ماخذ