ہلکے ناشتے کے لیے، لیمون گراس چلی بیف نوڈل سلاد آزمائیں، ایک ویتنامی ڈش جسے مغربیوں نے آپ کو بنانا سکھایا ہے۔

Không phải nấu nướng chuẩn bị quá nhiều và phức tạp như các món khác, salad bún thịt bò sả xuất hiện nhiều trong bữa ăn của người Việt Nam - The Spruce / Cara Cormack. — دیگر پکوانوں کی طرح زیادہ سے زیادہ کھانا پکانے اور تیاری کی ضرورت نہیں، لیمون گراس بیف نوڈل سلاد اکثر ویتنام کے کھانوں میں ظاہر ہوتا ہے - سپروس / کارا کارمیک۔

ہلکے، لذیذ، ہر عمر کے لیے موزوں وہ الفاظ ہیں جو اکثر استعمال ہوتے ہیں جب کوئی ڈش کا ذکر کرتا ہے "لیمن گراس اور مرچ کے ساتھ تلی ہوئی بیف نوڈل"۔

یہی نہیں بلکہ یہ ڈش بہت سے خاندانی کھانوں میں بھی نظر آتی ہے کیونکہ اسے بنانا بہت آسان ہے، اسے بہت زیادہ پکانے اور تیاری کی ضرورت نہیں پڑتی اور یہ دیگر پکوانوں کی طرح پیچیدہ بھی ہے۔

اس ڈش کے بہت سے تغیرات ہیں۔ حال ہی میں، نیویارک ٹائمز نے کھانے کے شوقین افراد کو ایک نئی تبدیلی، لیمون گراس بیف نوڈل سلاد سے متعارف کرایا۔

لیمون گراس بیف نوڈل سلاد کی تین سرونگ تیار کرنے کے لیے، آپ کو اجزاء تیار کرنے کے لیے 20 منٹ اور پکانے کے لیے تقریباً 25 منٹ درکار ہیں۔

لیمون گراس بیف نوڈل سلاد - تصویر: نیویارک ٹائمز

لیمون گراس بیف نوڈل سلاد کے اجزاء:

4 کھانے کے چمچ گنے کی چینی یا ہلکی براؤن شوگر، موٹے اناج؛ 3 کھانے کے چمچ چاول کا سرکہ؛ 4 کھانے کے چمچ لیموں کا رس؛ 4 کھانے کے چمچ اچھی مچھلی کی چٹنی۔

2 لونگ لہسن، کیما بنایا ہوا؛ 1 عدد ادرک کی جڑ؛ 1 درمیانی لال مرچ، کٹی ہوئی؛ 1 گرم سرخ یا ہری مرچ، کٹی ہوئی۔

400 گرام چاول کے نوڈلز؛ 400 گرام باریک کٹا ہوا گائے کا گوشت۔

3 کھانے کے چمچ کیما بنایا ہوا لیمون گراس؛ 1 سرسوں کا ساگ یا لیٹش؛ 2 کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل؛ 4 ہری پیاز، کٹی ہوئی؛ کٹے ہوئے گاجر، کھیرے اور مولیاں۔

جڑی بوٹیاں: دھنیا کے پتے، پودینے کے پتے، تلسی کے پتے اور پریلا کے پتے، کٹے ہوئے؛ 4 کھانے کے چمچ بھنی ہوئی اور پسی ہوئی مونگ پھلی؛ 4 کھانے کے چمچ تلی ہوئی پیاز۔

ڈپنگ چٹنی/مرکب تیار کریں:

ایک بڑے پیالے کا استعمال کرتے ہوئے، چینی، چاول کا سرکہ اور لیموں کا رس شامل کریں، چینی کے تحلیل ہونے تک اچھی طرح ہلائیں۔
پیالے میں مچھلی کی چٹنی، لہسن، ادرک، مرچ اور گرم ابلا ہوا پانی ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں اور ذائقوں کو بلینڈ کرنے کے لیے تقریباً 15 منٹ تک کھڑے رہنے دیں۔

نوڈلز پکائیں:

پانی ابالیں، چاول کے نوڈلز ڈالیں اور نوڈلز کے نرم ہونے تک انتظار کریں۔
اس کے بعد، نوڈلز کو باہر نکالیں، ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں اور ایک کولینڈر میں نکال دیں۔

تلی ہوئی گائے کا گوشت:

گائے کے گوشت کو مچھلی کی چٹنی، چینی، لہسن اور لیمن گراس کے ساتھ تقریباً 15 منٹ تک میرینیٹ کریں۔
گائے کے گوشت کو سبزیوں کے تیل کے ساتھ تیز آنچ پر بھونیں جب تک کہ پکا نہ جائے۔

سجائیں اور لطف اٹھائیں:

ایک پلیٹ میں لیٹش کے پتے، گاجر، کھیرے، کٹی ہوئی مولی اور نوڈلز ڈالیں، پھر اس میں تلی ہوئی گائے کا گوشت شامل کریں۔
جڑی بوٹیاں، پسی ہوئی مونگ پھلی اور تلی ہوئی پیاز کے ساتھ چھڑکیں۔
ہر چیز پر ڈپنگ چٹنی بوندا باندی کریں۔

آخر میں آپ اچھی طرح مکس کر سکتے ہیں اور لطف اندوز ہو سکتے ہیں!

آپ اپنے ذائقے کے مطابق کچھ اور اجزاء شامل کر سکتے ہیں، جیسے باریک کٹی ہوئی پیاز اور پھلیاں کے انکرت۔

لیموں گراس اور مرچ ورمیسیلی سلاد کے ساتھ اسٹر فرائیڈ گائے کا گوشت نہ صرف ایک لذیذ ڈش ہے بلکہ ویتنام کے منفرد کھانا پکانے کے ورثے کا بھی حصہ ہے۔

اپنے ملاوٹ شدہ ذائقوں اور متنوع اجزاء کے ساتھ، یہ ڈش ہر اس شخص کے لیے ایک دلچسپ تجربہ لانے کا وعدہ کرتی ہے جو پاک ثقافت کو دریافت کرنا چاہتا ہے۔

ماخذ