کیرامبولا، سنیک سے لے کر برانڈڈ پروڈکٹ تک

Soc Trang Mr. Ngo Tuan Thanh، ایک نوجوان اور پرجوش شخص نے Soc Trang سٹار فروٹ کو ایک مشہور ناشتے سے ایک اعلیٰ معیار کی مصنوعات میں تبدیل کر دیا ہے، جو ایک قیمتی خصوصیت بن گیا ہے۔

Soc Trang Mr. Ngo Tuan Thanh، ایک نوجوان اور پرجوش شخص نے Soc Trang سٹار فروٹ کو ایک مشہور ناشتے سے ایک اعلیٰ معیار کی مصنوعات میں تبدیل کر دیا ہے، جو ایک قیمتی خصوصیت بن گیا ہے۔

ستارے کے پھل کی قدر میں اضافہ کریں۔

ستارے کے پھل کا ذکر کرتے وقت، بہت سے لوگ فوری طور پر ایک چمکدار سبز، بیضوی شکل کے پھل کی تصویر کے بارے میں سوچیں گے جو اکثر مغرب میں دریاؤں اور نہروں کے کنارے اگتے ہیں۔ تازہ ہونے پر، ستارے کا پھل ایک خصوصیت کا کھٹا اور تیز ذائقہ رکھتا ہے۔ لیکن جب کینڈی والے سٹار فروٹ، نمکین اور مرچ میرینیٹڈ سٹار فروٹ یا کینڈیڈ سٹار فروٹ میں پروسس کیا جاتا ہے، تو ذائقہ زیادہ پرکشش ہو جاتا ہے، کھٹے، میٹھے، نمکین اور مسالہ دار ذائقوں کا مرکب۔

پہلے، سٹار پھل اکثر ایک مقبول ناشتہ سمجھا جاتا تھا، بہت کم لوگ اس پھل کی قدر بڑھانے کے بارے میں سوچتے تھے۔ تاہم، وارڈ 7، Soc Trang City میں، مسٹر Ngo Tuan Thanh (36 سال) نے مشینری میں سرمایہ کاری کرنے کے لیے کافی وقت، کوشش اور پیسہ صرف کیا، جس سے ستارے کے پھل کو برانڈڈ پروڈکٹ میں تبدیل کیا گیا، جسے ملک بھر میں بہت سے لوگ جانتے ہیں۔

مسٹر Ngo Tuan Thanh Soc Trang صوبے کی برانڈڈ خاصیت میں ستارے کے پھلوں کو پروسیس کرتے ہیں۔ تصویر: کم انہ۔

2020 میں، جب Covid-19 کی وبا پھوٹ پڑی، تھانہ کے خاندان کا کینیریم باغ بھی پھلوں سے لدا ہوا تھا۔ اس وقت کینیریم کے استعمال میں بہت سی مشکلات کا سامنا تھا۔ کینیریم کے پھلوں کو زمین پر گرتے دیکھ کر، تھانہ نے سوچا: "کیوں نہ کینیریم کو ایسی پروڈکٹ میں پروسیس کیا جائے جو زیادہ دیر تک محفوظ ہو اور استعمال میں آسان ہو؟"۔ اس ابتدائی خیال سے، تھانہ نے اپنی پہلی پروڈکٹ، نمکین کینیریم پر تحقیق اور لانچ کرنے کا فیصلہ کیا۔

"پہلے، سٹار فروٹ کو صرف ایک مقبول، سستا ناشتہ سمجھا جاتا تھا۔ میں اسے تبدیل کرنا چاہتا ہوں، اسے ایک معروف خاصیت میں تبدیل کرنا چاہتا ہوں، اچھی کوالٹی کے ساتھ، مناسب طریقے سے پروسیس شدہ، محفوظ اور واضح برانڈ کے ساتھ،" مسٹر تھانہ نے شیئر کیا۔

اس عزم کے ساتھ، اس نے کئی خطوں میں مارکیٹ اور صارفین کے ذوق کی تحقیق جاری رکھی۔ مسٹر تھانہ کے مطابق، میٹھے اور کھٹے کینیریم پھلوں کی مصنوعات شمالی اور وسطی علاقوں کے صارفین کے لیے اب بھی نئی ہیں۔ دریں اثنا، آج مارکیٹ میں پروسیس شدہ کینیریم پھلوں کی مصنوعات کو محفوظ کرنا مشکل ہونے کی وجہ سے مناسب رسد میں نہیں ہے۔

Soc Trang سٹار سیب، بہتر صارفین کی مانگ کو پورا کر رہے ہیں. تصویر: کم انہ۔

لہذا، مسٹر تھانہ نے مصنوعات میں زیادہ منظم اور درست طریقے سے سرمایہ کاری کرنے کا فیصلہ کیا۔ اس نے مشینری درآمد کرنے، تحقیقی پروسیسنگ کے فارمولوں اور پسے ہوئے کینیریم پھلوں کو پراسیس کرنے کے لیے کئی مختلف پرزرویشن طریقوں کی جانچ کرنے کے لیے لاکھوں ڈالر خرچ کیے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ پروڈکٹ طویل عرصے تک اپنے معیار کو برقرار رکھے۔ اس کا مقصد Soc Trang کینیریم فروٹ کو ایک اعلیٰ معیار کی مصنوعات میں تبدیل کرنا ہے جو صرف مقامی بازار تک نہیں رکے بلکہ دور دور تک پہنچ سکتا ہے۔

شروع کرنا آسان نہیں تھا، پسے ہوئے کینیریم فروٹ پروڈکٹ نے جنم لیا، وہ اسے صوبہ Soc Trang کے بازاروں اور دکانوں میں متعارف کرانے کے لیے لایا۔ تاہم، کیونکہ قیمت روایتی پروسیس شدہ کینیریم پھلوں سے زیادہ ہے، اس لیے آؤٹ لیٹ تلاش کرنا مشکل نہیں تھا۔

مارکیٹ کے بارے میں اپنے نقطہ نظر میں لچکدار، مسٹر تھانہ کین تھو شہر میں واقع Soc Trang canarium مصنوعات کو متعارف کرانے اور مزید اسٹورز کھولنے کے لیے سوشل نیٹ ورکس کی طاقتوں سے فائدہ اٹھاتے رہتے ہیں۔

ان کوششوں کے مثبت نتائج سامنے آئے ہیں، پچھلے دنوں چند ڈبوں کی کھپت کے مقابلے میں پسے ہوئے کینیریم پھلوں کے آرڈرز کی تعداد میں اضافہ ہوا ہے۔

مسٹر Ngo Tuan Thanh کی سہولت میں ستارے کے پھلوں کی پروسیسنگ مشینری کی مدد سے ایک بند نظام میں کی جاتی ہے اور اسے محفوظ کرنے کا وقت روایتی طریقہ کار سے زیادہ ہوتا ہے۔ تصویر: کم انہ۔

گاہکوں سے تاثرات ریکارڈ کرنا جاری رکھتے ہوئے، یہ سمجھتے ہوئے کہ گاہک ستارے کے پھل کھانے سے ہچکچاتے ہیں کیونکہ بیج سخت اور کھانے میں مشکل ہوتے ہیں، مسٹر تھانہ نے تحقیق جاری رکھی کہ پروڈکٹ کے لیے بیجوں کو کیسے الگ کیا جائے۔

پہلے پہل، بیج کی علیحدگی مکمل طور پر ہاتھ سے کی جاتی تھی، جس میں کافی وقت اور محنت لگتی تھی۔ انہوں نے مکینیکل انجینئرز سے رابطہ کیا تاکہ بیج الگ کرنے والی مشینوں کی تیاری کا آرڈر دیں۔

بہت سے مختلف ورژن کے ساتھ 2 سال سے زیادہ کی جانچ کے بعد۔ آخر کار، مکمل کیرامبولا سیڈ الگ کرنے والا پیدا ہوا، جس سے پروسیسنگ کے عمل کو تیز تر ہونے میں مدد ملتی ہے، پروڈکٹ کی شکل خوبصورت ہوتی ہے اور اس کی تازگی طویل عرصے تک برقرار رہتی ہے۔

مصنوعات کی تجارتی کاری

فی الحال، مسٹر تھانہ کی سہولت کے اسٹار فروٹ سے تیار کردہ مصنوعات کو خام مال کے انتخاب سے لے کر تیار شدہ مصنوعات کی پیکنگ تک ایک بند عمل میں کیا جاتا ہے۔ تازہ ستارے کا پھل مغرب کے باغات سے خریدا جاتا ہے، پھر بیجوں کو الگ کرنے کے لیے فیکٹری میں لایا جاتا ہے۔ کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے اوزون مشین سے دھونا؛ اس کے بعد مراحل جیسے: شوگرنگ، فریزنگ اور پیکجنگ۔

اس عمل کی بدولت ستارہ پھل کسیلا نہیں ہوتا لیکن پھر بھی اپنی خستہ پن، ہم آہنگ میٹھا اور کھٹا ذائقہ اور خوبصورت سبز رنگ برقرار رکھتا ہے۔ خاص طور پر، ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے پر پروڈکٹ 1 ماہ سے زیادہ تک رہے گی، اور اسے 12 ماہ تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔

اوسطاً، ہر ماہ، مسٹر اینگو توان تھان 2 ٹن سے زیادہ سیڈ لیس اسٹار ایپل اور ستارے کے سیب سے بنی بہت سی دوسری مصنوعات تیار کرتے ہیں۔ تصویر: کم انہ۔

80,000 - 90,000 VND/500g باکس کی قیمتوں کے ساتھ، بغیر بیج کے کینیریم پروڈکٹ نے تیزی سے صارفین کا اعتماد جیت لیا۔ ہر ماہ، اس کی سہولت 2 ٹن سے زیادہ بیج کے بغیر کینیریم تیار کرتی ہے۔ وہیں نہیں رکے، وہ خشک کینیریم اور بغیر بیج کے ستارے کے پھلوں کو شامل کرنے کے لیے پیداوار کو بڑھانا بھی جاری رکھے ہوئے ہے۔ اخراجات کو کم کرنے کے بعد، اس کا ماہانہ منافع تقریباً 100 ملین VND تک ہے۔

مستقبل میں، مسٹر تھانہ Soc Trang کینیریم مصنوعات کو بین الاقوامی منڈی، خاص طور پر ایسی منڈیوں میں لانے کی امید رکھتے ہیں جہاں ویتنامی کی بڑی آبادی ہے۔ دوسری طرف، وہ مارکیٹ میں مضبوط قدم جمانے کے لیے مصنوعات کو سپر مارکیٹوں تک پہنچانے کے لیے بڑے تقسیم کاروں کے ساتھ تعاون کرنے کے مواقع تلاش کر رہا ہے۔

ایک دہاتی پھل سے، جو بظاہر صرف مغرب کے لوگوں کے بچپن سے وابستہ ہے، Soc Trang کینیریم فروٹ اب ایک برانڈڈ خاصیت بن گیا ہے، جو کہ ملکی اور غیر ملکی کھانے پینے والوں کی ایک بڑی تعداد تک دریا کے علاقے کی پاکیزہ خوبصورتی کو فروغ دینے میں معاون ہے۔

ماخذ: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ca-na-tu-mon-an-vat-thanh-san-pham-thuong-hieu-d420400.html