چو موئی کافی زرخیز زمین سے غذائی اجزاء کا کرسٹلائزیشن ہے۔

Liêng Jrang Ha Hoang، 1981 میں پیدا ہوا، ایک مقامی آدمی ہے جس نے Chư Mui برانڈ پراسیس شدہ کافی کی مصنوعات کو بنایا اور تیار کیا، Da Nghit گاؤں، Lat کمیون، Lac Duong ضلع کی زرخیز زمین سے غذائی اجزاء سے بھرپور خام مال کا استعمال کیا۔ 2025 کے لیے اس کا ہدف Chư Mui coffee کے لیے اپنی OCOP درجہ بندی کو 3 ستاروں سے 4 ستاروں تک بہتر کرنا جاری رکھنا ہے۔

مالک Liêng Jrang Ha Hoang Chư Mui برانڈ کے تحت اپنی پروسیس شدہ کافی مصنوعات کے ساتھ۔

2025 کے قمری نئے سال کی تیاری میں، گھریلو آرڈرز میں اضافے اور ڈا نگہٹ گاؤں، لاٹ کمیون، لاک ڈوونگ ضلع میں براہ راست اپنی کافی سے لطف اندوز ہونے کے لیے دکان پر آنے والے صارفین کی بڑھتی ہوئی تعداد کی وجہ سے، Liêng Jrang Ha Hoang کی کافی روسٹنگ کی کارروائیاں تقریباً مسلسل جاری ہیں۔ اس دکان میں گاہکوں کے لیے چو موئی کافی کا تجربہ کرنے اور اس سے لطف اندوز ہونے کے لیے دو اہم شعبے ہیں: ایک 50 m² روسٹنگ اور پیکیجنگ ایریا اور 50 m² براہ راست شراب بنانے کا علاقہ۔ سال بھر سرسبز عربیکا کافی کے باغات سے گھرا ہوا، یہ علاقہ ٹھنڈے موسم اور زرخیز مٹی سے فائدہ اٹھاتا ہے۔ فروری 2025 میں آج صبح سویرے، Liêng Jrang Ha Hoang نے اپنی بھوننے والی مشینوں کو آن کیا، جس سے عربیکا اور روبسٹا کافی کے دو بیچ تیار کیے گئے، جن میں سے ہر ایک کا وزن 6.5 کلو گرام تھا، اور صارفین کے تجربے کے دونوں حصوں کو خوشبودار مہک سے بھر دیا۔

Liêng Jrang Ha Hoang نے صارفین کو سمجھایا کہ ہر بیچ کو 6.5 لیٹر کافی پاؤڈر میں بھوننے اور پیسنے کے لیے مشین میں 8 کلو خشک کافی کی پھلیاں کھلائی جاتی ہیں۔ اور 8 کلو خشک پھلیاں منتخب کرنے کے لیے، 15 کلو تازہ، پکی ہوئی سرخ چیری ہاتھ سے چنی جاتی ہے۔ Chư Mui کافی پاؤڈر پروسیسنگ کے عمل میں تقریباً 30 دنوں میں 10 اہم مراحل شامل ہیں۔ خاص طور پر، پہلے مرحلے میں منتخب پکی ہوئی کافی چیریوں کو ایک دن کے لیے پانی میں بھگو کر سطح پر تیرنے والی تقریباً 2% چھوٹی پھلیاں نکالنا شامل ہے۔ اس کے بعد تازہ چیری کی گھسائی کی جاتی ہے۔ ابال اور قدرتی سورج کی روشنی میں ریک پر خشک کرنا۔ آخری مرحلے میں ایک خودکار مشین کا استعمال کرتے ہوئے پھلیاں سے پارچمنٹ کو ہٹانا شامل ہے۔ اور سائٹ پر کافی پاؤڈر کو بھوننے اور پیسنے سے پہلے، آرڈر دینے والے صارفین کو فروخت کے لیے سبز پھلیاں دستی طور پر چھانٹنا اور درجہ بندی کرنا۔ "چھو میو کافی کی کٹائی، ابتدائی پروسیسنگ، اور تیار شدہ مصنوعات میں پروسیسنگ کا عمل 2019 میں چھوٹے پیمانے پر، دستی بنیادوں پر شروع ہوا۔ 2023 تک، اسے ابتدائی پروسیسنگ اور پروسیسنگ کے لیے میکانائزڈ پروڈکشن لائن میں ضم کر دیا گیا، اور آج تک کام جاری ہے،" Liêng Jrang Ha Hoang نے کہا۔

اسی مناسبت سے، 2019 سے، پائیدار کافی پروڈکشن پروجیکٹ، جو کہ جنگلات کی کٹائی کا سبب نہیں بنتا، نے Liêng Jrang Ha Hoang کو Da Nghit گاؤں، Lat Commune، Lac Duong میں 7 کاشتکاری گھرانوں کے ساتھ عربیکا کافی کی مربوط پیداوار، پروسیسنگ اور استعمال کے لیے ایک ماڈل بنانے کے لیے ایک علمبردار کے طور پر منتخب کیا ہے۔ ہر گھرانے کا اوسط پیداواری رقبہ 0.5 ہیکٹر ہے، جس کی مستحکم سالانہ پیداوار 2-2.5 ٹن کافی بینز فی ہیکٹر ہے۔ عربیکا کافی کے ایک مقامی ذریعہ کو حاصل کرکے، ایک سال بعد - 2020 میں - Liêng Jrang Ha Hoang نے نیم دستی طریقہ استعمال کرتے ہوئے زمینی کافی کی پروسیسنگ شروع کی۔ 2023 تک، بہت سے شعبوں میں صارفین کی بڑھتی ہوئی مانگ کے ساتھ، Liêng Jrang Ha Hoang نے Chu Mui برانڈ کے تحت تیار شدہ مصنوعات کی ابتدائی پروسیسنگ، پروسیسنگ اور پیکیجنگ کے لیے بند لوپ سسٹم میں سرمایہ کاری کی۔ Chu Mui کافی کی پیداوار، پروسیسنگ اور پیکیجنگ کی سہولیات کے لیے تعمیراتی اخراجات مختلف پروگراموں اور منصوبوں کے ساتھ ساتھ Liêng Jrang Ha Hoang کے اپنے متحرک سرمائے سے حاصل کیے گئے تھے۔

آج تک، الحاق شدہ فارموں سے عربیکا کافی بینز کے علاوہ، Liêng Jrang Ha Hoang نے گاہک کی ضروریات کے مطابق ملاوٹ اور پروسیسنگ کے لیے اضافی Robusta coffee beans خریدنے کے لیے Lat Commune، Lac Duong ضلع کے اندر اور باہر بہت سے غیر منسلک فارموں کے ساتھ اپنے تعاون کو بڑھایا ہے۔ خاص طور پر، Liêng Jrang Ha Hoang، Da Nghit گاؤں، Lat Commune، Lac Duong ضلع میں 1 ہیکٹر رقبے پر عربیکا کافی کی کاشت کرتا ہے، جو Chu Mui برانڈ کے تحت پاؤڈر والی کافی مصنوعات کو بھی پروسیس کرتا ہے اور تیار کرتا ہے۔ 2024-2025 فصلی سال کے حساب سے پتہ چلتا ہے کہ Liêng Jrang Ha Hoang نے تقریباً 2.5 ٹن کافی کی پھلیاں کاٹی اور اس پر کارروائی کی، جس سے تقریباً 320 ملین VND کی آمدنی ہوئی۔ اخراجات کو کم کرنے کے بعد، منافع 200 ملین VND سے زیادہ ہے۔ یہ عربیکا کافی کے فی ہیکٹر منافع کے دوگنا ہونے کی نمائندگی کرتا ہے جب اسے پاؤڈر کافی میں پروسیسنگ کرتے ہیں - بجائے اس کے کہ کافی کی پھلیاں جیسا کہ اوپر بتایا گیا ہے۔

خاص طور پر، 2.5 ٹن عربیکا کافی بینز کی کٹائی اور پروسیسنگ کے بعد، Liêng Jrang Ha Hoang نے 2 ٹن Chư Mui کافی پاؤڈر کو تیار مصنوعات میں پروسیس کرنا جاری رکھا، جس سے 600 ملین VND کی آمدنی ہوئی۔ مشینری کی فرسودگی اور مزدوری کے اخراجات کو کم کرنے کے بعد، خالص منافع 400 ملین VND سے زیادہ تک پہنچ گیا۔ لہذا، آنے والے سالوں میں، Liêng Jrang Ha Hoang اپنی Chư Mui کافی کی مصنوعات کی لائنوں کو متنوع بنانے کے لیے مارکیٹ کی ترقی اور پروسیسنگ کی صلاحیت کو بڑھانے پر توجہ مرکوز کرے گا، زیادہ تر قدرتی طور پر اگائے جانے والے خام مال کا استعمال کرتے ہوئے Da Nghit گاؤں، Lat کمیون، Lac Duong ضلع، ایک خطہ ہے جو مرکزی طور پر وسطی علاقوں میں مقامی نسلی اقلیتوں سے آباد ہے۔

ماخذ: http://baolamdong.vn/kinh-te/202502/ca-phe-chu-mui-ket-tinh-duong-chat-tu-dat-lanh-074785d/