ویتنامی نمک والی کافی دنیا بھر میں کیوں مشہور ہے؟

کہا جاتا ہے کہ ویتنام کی نمکین کافی کی ابتدا ہیو سے ہوئی - تصویر: گیٹی امیجز

یہاں تک کہ بہت سے لوگ اپنی عام کافی کے کپ کو نمکین کافی کے کپ میں "ایڈجسٹ" کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔

نمکین کافی کو ریگولر کافی میں میٹھا گاڑھا دودھ شامل کر کے بنایا جاتا ہے، پھر اسے نمکین کریم کی ایک تہہ کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے۔ اسے حسب ضرورت گرم یا آئسڈ پیش کیا جا سکتا ہے۔

نمکین کافی کا ذائقہ نمکین ہوتا ہے اس لیے اسے ایک عجیب مشروب سمجھا جاتا ہے۔

کافی شاپ کا نام رکھا گیا ہے۔ ہیو میں نمک کافی کو وہ جگہ سمجھا جاتا ہے جہاں یہ مشہور مشروب "ایجاد" ہوا تھا۔ محترمہ ہو تھی تھان ہوونگ اور مسٹر ٹران نگوین ہوو فوننگ اس دکان کے شریک بانی ہیں۔

سالٹ کافی کے شریک بانی محترمہ ہو تھی تھان ہوونگ اور مسٹر ٹران نگوین ہوو فون ہیں - تصویر: سالٹ کافی

CNN Travel کے ساتھ ایک انٹرویو میں، انہوں نے کہا کہ وہ 2010 میں نمکین کافی ڈش لے کر آئے جب انہوں نے 10 Nguyen Luong Bang Street, Hue City میں اپنی پہلی کافی شاپ کھولی۔

محترمہ ہوونگ اور مسٹر فونگ کے مطابق، اگر وہ کافی شاپ کھولنا چاہتے ہیں، تو انہیں گاہکوں کو راغب کرنے کے لیے کچھ مختلف کرنا ہوگا۔ اور نمکین کافی کے ذائقے نے گاہکوں کو ان کے پاس واپس آنے پر روک رکھا ہے۔

"ہمیں امید ہے کہ 'سالٹ کافی' کا نام اس لیے برقرار رہے گا کیونکہ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ کافی کو صرف چینی یا دودھ کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

درحقیقت، اس وقت، ہیو لوگ اکثر چینی یا گاڑھا دودھ کے ساتھ بلیک کافی پیتے تھے، اس لیے نمکین کافی کو اس کے نمکین ذائقے کے ساتھ ایک منفرد مشروب سمجھا جاتا تھا۔

ہم اپنے پہلے صارفین کے لیے واقعی شکر گزار ہیں۔

وہ اس عجیب و غریب مشروب کو آزمانے اور رائے دینے کے لیے تیار ہیں تاکہ ہم ذائقہ کو بہترین طریقے سے مکمل کر سکیں" - سالٹ کافی کے مالک اشتراک

جلد ہی، نمک کافی کو ہیو شہر کے ایک خاص مشروب کے طور پر جانا جانے لگا۔ اور پورے ویتنام میں کیفے بھی اس مشروب کو پیش کرنے لگے۔

یہاں تک کہ سٹاربکس ویت نام کی برانچ نے سالٹ کافی کی "لہر" میں شمولیت اختیار کی، اس سال مئی میں نمک کی کافی کا اپنا ورژن لانچ کیا۔

مزیدار نمکین کافی بنانے کے لیے 5 اقدامات

نمکین کریم کا مرکب نمکین کافی کے ذائقے کو مزید نمایاں کرتا ہے۔

محترمہ ہوونگ اور مسٹر فونگ نے یہ بھی کہا: "ہیو میں، نمک کی کافی آہستہ آہستہ عام کافی کی طرح روزمرہ کا مشروب بنتی جا رہی ہے، اس لیے یہ رجحان ہماری کاروباری سرگرمیوں میں بہت سی تبدیلیاں لاتا ہے۔"

سالٹ کافی کے مالک نے بتایا کہ گاڑھا دودھ، نمک اور بلیک کافی کے امتزاج سے ایک ایسا مرکب بنتا ہے جو کافی کی کڑواہٹ کو نرم کرتا ہے اور گاڑھے دودھ کی مٹھاس کو متوازن رکھتا ہے۔ یہی چیز نمکین کافی کو مزید ذائقہ دار بناتی ہے۔

سی این این کے مطابق دودھ اور کریم کافی کی کڑواہٹ کو متوازن رکھتے ہیں۔ نمک مٹھاس کو بڑھاتا ہے، بالکل اسی طرح جیسے کیریمل میں تھوڑا سا نمک ڈالنے سے آپ اس سے لطف اندوز ہوتے وقت کیریمل کا ذائقہ محسوس کریں گے۔

ویتنام واحد ملک نہیں ہے جو کافی میں نمک شامل کرتا ہے۔

2023 میں، ایک بون ایپیٹ آرٹیکل نے بیئر میں نمک ملانے کی تلخی کو کم کرنے اور ذائقہ بڑھانے کا مشورہ دیا۔

اور یہ سیکڑوں سالوں سے ترکی، ہنگری اور سائبیریا جیسے ممالک میں جاری ہے۔

سالٹ کافی شاپ کے بانی ان کا کہنا ہے کہ ان کے زیادہ تر گاہک نمکین کافی کا آرڈر دیتے ہیں، حالانکہ مینو میں لیموں اور اچار والے بیر جیسی دیگر اشیاء بھی شامل ہیں۔ اور گرم نمک والی کافی بہترین انتخاب ہے۔

انہوں نے کہا: "ہمیں خوشی اور فخر محسوس ہوتا ہے کہ ہم نے ایک ایسا مشروب بنایا ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں، یہاں تک کہ اسے ہیو کی خصوصیت بھی سمجھا جاتا ہے۔"

ماخذ: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm