ویتنامی کافی: انسانیت کا ذائقہ

میں ہو چی منہ شہر میں تقریباً تیس سال سے رہ رہا ہوں، ہر صبح بیٹھ کر کالی کافی کا ایک کپ پینے، اخبار پڑھنے، زندگی کی کہانیاں سنانے کی تصویر سے واقف ہوں۔ ویتنامی کافی، میرے نزدیک، صرف ایک مشروب نہیں ہے، یہ ایک یادداشت بھی ہے، فٹ پاتھ پر صبح سویرے کی ثقافت، جہاں لوگ مسکراہٹوں اور مبارکبادوں کا تبادلہ کرتے ہیں۔

پچھلے سال کے آخر میں، میں نے ایک چھوٹی کافی کی ٹوکری کھولی، جس میں گاڑھا دودھ کی بجائے نٹ کے دودھ کے ساتھ ویگن کافی میں مہارت حاصل کی۔ میں چاہتا ہوں کہ ہر کوئی ویتنامی کافی سے لطف اندوز ہو، بشمول سبزی خور اور وہ لوگ جو ڈیری سے پرہیز کرتے ہیں۔

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 1.

شروع میں، گاہک بہت کم تھے، بعض اوقات صرف ایک دن میں ایک درجن کپ فروخت کرتے تھے۔ لیکن پھر، روزے کے دنوں میں، لوگ بھنی ہوئی پھلیاں کی خوشبو کے ساتھ، ہموار گری دار میوے کے دودھ کے ساتھ مل کر لذیذ کافی کی تعریف کرتے ہوئے جمع ہو گئے۔ ایک باقاعدہ گاہک نے کہا: "آپ جس کافی کا ذائقہ بناتے ہیں جیسا کہ میں نے جوانی میں پیا تھا، لیکن زیادہ منفرد، ہلکی!"۔ یہ میرے دل کو گرما دیتا ہے...

ویتنامی کافی اس طرح کی ہے، واقف اور جدید دونوں. سڑک کے کنارے کیفے میں چھوٹی ڈرپ کافی سے لے کر میری جیسی تخلیقی کارٹس تک، کافی ہمیشہ سے ایک ایسا دھاگہ رہا ہے جو لوگوں کو آپس میں جوڑتا ہے۔ مجھے وہ وقت یاد ہے جب میں نے نوجوانوں کے ایک گروپ کو بیٹھا اور میری بنائی ہوئی کافی کی تصویریں کھینچتے اور آن لائن پوسٹ کرتے ہوئے دیکھا، میں نے سوچا: "واہ، ویتنامی کافی اب واقعی 'اعلیٰ' ہے!" یہ صرف ایک کپ پانی نہیں ہے، بلکہ کسانوں کے بارے میں ایک کہانی ہے جو ہر ایک کافی بین کو احتیاط سے چنتے ہیں، ہنسی سے بھری صبح کے بارے میں۔

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 2.

مجھے فخر ہے کہ ویتنامی روبسٹا اب بون ما تھوٹ سے لے کر بیرون ملک لگژری شاپس تک پوری دنیا میں مشہور ہے۔ میری ویگن کافی، اگرچہ چھوٹی ہے، ویتنامی کافی کی روح کو محفوظ رکھنے میں اپنا حصہ ڈالنے کا طریقہ ہے، ایک مضبوط دہاتی روح، دونوں روایتی اور مستقبل کے لیے راہ ہموار کرتی ہے۔

مجھے امید ہے کہ ایک دن، ویتنامی کافی کا ہر کپ وہ کہانی سنائے گا، تاکہ جو بھی اسے پیے گا اس سرزمین سے اور بھی پیار کرے گا۔

(Nguoi Lao Dong Newspaper کے زیر اہتمام 3rd بار 2025 کے پروگرام "Honoring Vietnamese coffee and tea" کے تحت مقابلے "امپریشنز آف ویتنامی کافی اور چائے" میں داخلہ۔

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 3. — مقابلہ کے قواعد "ویت نامی کافی اور چائے کے نقوش"۔ گرافکس: CHI PHAN

ماخذ: https://nld.com.vn/ca-phe-viet-huong-vi-cua-tinh-nguoi-196250415215119247.htm

تبصرہ (0)

سب سے زیادہ مقبول

تازہ ترین

No data