کیا فوڈ ایڈیٹیو واقعی 'خوفناک اجزاء' ہیں؟

سوشل میڈیا اکثر "خوفناک اجزاء" کے بارے میں انتباہات پھیلاتا ہے، جو کہ بہت سی ترکیبوں میں کھانے کے اضافے ہیں۔ حقیقت کیا ہے؟

فوڈ ایڈیٹیو جو لیبل پر ظاہر ہوتے ہیں ان کا استعمال مخصوص مقدار میں کرنا مکمل طور پر محفوظ ہے - تصویر: FREEPIK

پولیٹیفیکٹ کے مطابق، لیبلز پر ظاہر ہونے والے فوڈ ایڈیٹیوز مخصوص مقدار میں استعمال کرنے کے لیے مکمل طور پر محفوظ ہیں، اور "خوفناک" یا "خطرناک" نہیں ہیں کیونکہ آن لائن وارننگ پوسٹس ناظرین کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے بڑھا چڑھا کر پیش کرتی ہیں۔

کھانے کی اشیاء کب خطرناک ہیں؟

اگر آپ گوگل سرچ کرتے ہیں، تو آپ کو ٹرائیسوڈیم فاسفیٹ اکثر ہیوی ڈیوٹی کلیننگ پروڈکٹس کے اشتہارات میں نظر آئے گا جو پینٹنگ سے پہلے دیواروں کو پریٹریٹ کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ وارننگ لیبل میں کہا گیا ہے کہ پاؤڈر کے ساتھ براہ راست رابطہ آنکھوں اور جلد میں جلن اور بڑی مقدار میں زہر کا سبب بن سکتا ہے۔

تاہم، ٹرائیسوڈیم فاسفیٹ اناج اور بہت سی دوسری پراسیس شدہ کھانوں جیسے پنیر، سافٹ ڈرنکس اور سینکا ہوا سامان میں بھی موجود ہے۔

چھوٹی مقدار میں، یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) اور یورپی فوڈ سیفٹی اتھارٹی (ای ایف ایس اے) اس بات کی تصدیق کرتے ہیں کہ یہ مادہ محفوظ ہے، پی ایچ کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے اور ایک خمیر کرنے والے ایجنٹ کے طور پر کام کرتا ہے، جس سے کھانا زیادہ غیر محفوظ ہوتا ہے۔

صحت عامہ کی ماہر اور سائنس آرگنائزیشن Unbiased Science کی سی ای او جیسیکا سٹیئر نے کہا، "بہت سے فوڈ ایڈیٹیو کے نام صنعتی مصنوعات سے ملتے جلتے ہیں، لیکن ارتکاز فیصلہ کن عنصر ہے۔"

اس کے مطابق، کھانے میں استعمال ہونے والے مادے انتہائی بہتر ہوتے ہیں، صرف بہت کم مقدار میں استعمال ہوتے ہیں، اور ان کا پی ایچ ایڈجسٹمنٹ یا تحفظ جیسے واضح کام ہوتا ہے۔ دوسرے الفاظ میں، زیادہ مقدار میں زہریلا کا مطلب کم خوراک پر خطرہ نہیں ہے۔

آپ مادوں کے ساتھ کیسے رابطے میں آتے ہیں یہ بھی اہم ہے۔

آپ کسی مادے کے ساتھ کس طرح رابطے میں آتے ہیں یہ بھی اس کی حفاظت کا تعین کرتا ہے۔ کچھ چیزیں جلد پر لگانے سے بے ضرر ہوتی ہیں، لیکن کھائی جانے پر خطرناک ہوتی ہیں۔ اس کے برعکس، کچھ کھانے کے قابل ہیں لیکن سانس نہیں لینا چاہیے۔

مشی گن سٹیٹ یونیورسٹی میٹریلز سیفٹی ریسرچ سنٹر کے ایک زہریلے ماہر اور ڈائریکٹر نوربرٹ کامنسکی نے کہا کہ زہریلا ہونے پر غور کرتے وقت نمائش کا راستہ بہت اہم ہے۔

سوشل میڈیا پر، بہت سے اثر و رسوخ رکھنے والے اکثر صرف زیادہ مقدار میں کیمیکلز کے بارے میں خبردار کرتے ہیں، اس حقیقت کو نظر انداز کرتے ہوئے کہ کھانے میں ان کا استعمال انتہائی کم اور کنٹرول شدہ مقدار میں ہوتا ہے۔

ایف ڈی اے فوڈ ایڈیٹیو کی حفاظت کو سختی سے کنٹرول کرتا ہے۔ مسٹر کامنسکی کے مطابق، "محفوظ" حد ہمیشہ جانوروں پر جانچ کی گئی سطح سے بہت کم ہوتی ہے، تاکہ انسانی حفاظت کو یقینی بنایا جا سکے۔

بعض اوقات، آن لائن اثر انداز کرنے والے (KOLs) ان آلودگیوں کے بارے میں بھی خبردار کرتے ہیں جنہیں کھانے میں ملایا جا سکتا ہے حالانکہ وہ اجزاء میں نہیں ہیں۔

آرسینک، سیسہ، کیڈمیم یا مرکری جیسی بھاری دھاتوں کے آثار اب بھی مٹی، پانی اور ہوا میں ان کے قدرتی وجود کی وجہ سے ظاہر ہو سکتے ہیں، یہاں تک کہ نامیاتی کھانوں میں بھی۔

"یہ عناصر قدرتی طور پر زمین کی پرت میں پائے جاتے ہیں۔ ان سے بچنے کی کوشش کرنے سے صحت کے اہم فوائد فراہم کیے بغیر غذائیت سے بھرپور غذا کو ختم کیا جا سکتا ہے،" سٹیئر نے کہا۔

واپس موضوع پر

DAWN

ماخذ: https://tuoitre.vn/cac-phu-gia-thuc-pham-co-thuc-la-nhung-thanh-phan-dang-so-20250823135648184.htm