پروسیس شدہ ڈیری مصنوعات کے لیے قومی تکنیکی ضوابط میں ترمیم کی فوری ضرورت ہے۔

(Chinhphu.vn) - صنعت و تجارت کے نائب وزیر ترونگ تھانہ ہوائی نے 15 اگست کی صبح وزارت کے ہیڈ کوارٹر میں منعقد ہونے والی ورکشاپ میں "پروسیس شدہ دودھ کی مصنوعات کے لیے قومی تکنیکی ضوابط: تصورات اور مصنوعات کی درجہ بندی" کے موضوع پر اس بات پر زور دیا۔

صنعت و تجارت کے نائب وزیر ترونگ تھانہ ہوائی: دودھ سے متعلق قومی تکنیکی ضوابط 15 سال پہلے جاری کیے گئے تھے، لیکن بہت سے مشمولات اب موزوں نہیں ہیں۔

ورکشاپ میں متعلقہ وزارتوں، انجمنوں اور کاروباری اداروں کے نمائندوں نے شرکت کی تاکہ تبادلے، تصورات، تعریفات اور ڈیری مصنوعات کی واضح اور شفاف درجہ بندی کی جا سکے۔

نائب وزیر صنعت و تجارت کے مطابق اقتصادی ترقی کے ساتھ ساتھ صحت اور غذائیت کے مسائل پر تشویش بڑھ رہی ہے۔ فی الحال، ویتنامی لوگوں کی دودھ کی کھپت کی طلب تقریباً 27 لیٹر/شخص/سال ہے اور اس میں اضافہ جاری رہنے کی پیش گوئی ہے۔

دریں اثنا، دودھ سے متعلق قومی تکنیکی ضوابط 15 سال قبل جاری کیے گئے تھے، لیکن بہت سے مشمولات اب سائنسی اور تکنیکی ترقی کے ساتھ ساتھ نئے دور میں صحت کے تحفظ کی ضروریات کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ لہٰذا، بین الاقوامی ضوابط اور ڈیری انڈسٹری کی ترقی کے طریقوں کو پورا کرنے کے لیے ترمیم، ضمیمہ اور اپ ڈیٹ کرنا ضروری ہے۔

موجودہ قواعد و ضوابط میں کمی

انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ انڈسٹری (وزارت صنعت و تجارت) کے ڈپٹی ڈائریکٹر مسٹر نگوین مانہ دات کے مطابق، مائع دودھ کی مصنوعات کے ضوابط فی الحال QCVN 5-1:2010/BYT اور وزارت صحت کے بہت سے دیگر معیارات اور سرکلرز کے درمیان ہیں۔ اس کے علاوہ، ویتنام نے ابھی تک دوبارہ تشکیل شدہ دودھ کی مصنوعات کے لیے لازمی QCVN جاری نہیں کیا ہے۔

مسٹر ڈیٹا نے یہ بھی تجزیہ کیا کہ QCVN 5-1:2010/BYT 7 قسم کے مائع دودھ کی درجہ بندی کرتا ہے، لیکن "جراثیمی دودھ" کی تعریف میں دوبارہ تشکیل شدہ دودھ اور دوبارہ ملا ہوا دودھ دونوں شامل ہیں، جس سے الجھن پیدا ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، اسٹینڈرڈ میں چکنائی کے مواد کی وضاحت نہیں کی گئی ہے - ایک ایسا عنصر جسے دنیا میں عام طور پر مصنوعات کی درجہ بندی کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے (پورا دودھ، نیم سکمڈ دودھ، سکمڈ دودھ)۔

جناب Nguyen Manh Dat، انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ انڈسٹری کے ڈپٹی ڈائریکٹر: مائع دودھ کی مصنوعات کے ضوابط فی الحال QCVN 5-1:2010/BYT اور وزارت صحت کے بہت سے دیگر معیارات اور سرکلرز کے درمیان ہیں۔

ورکشاپ میں نائب وزیر ترونگ تھانہ ہوائی نے کہا کہ فوڈ سیفٹی سے متعلق قانون، مصنوعات اور اشیا کے معیار سے متعلق قانون، قانون کی رہنمائی کرنے والے احکام، اور صنعت کے انتظام کے کاموں اور کاموں کی بنیاد پر، وزارت صنعت و تجارت کے پاس ڈیری مصنوعات کے لیے قومی تکنیکی ضوابط تیار کرنے اور اسے نافذ کرنے کا منصوبہ ہے۔

قومی تکنیکی ضوابط بین الاقوامی کوڈیکس ایلیمینٹیریس کمیشن کے ضوابط کے مطابق تیار کیے جاتے ہیں، اور ساتھ ہی، دنیا اور خطے کے ممالک کے ضوابط کا حوالہ دیتے ہیں۔ دنیا میں ایسے اعلیٰ معیارات پر غور کریں اور ان کا انتخاب کریں جو ویتنام کے عملی حالات کے لیے موزوں ہوں۔

مسودہ کے معیارات میں صحیح مواد شامل ہونا چاہیے؛ صارفین کے لیے الجھن سے بچنے اور پیداوار اور کاروبار میں شفافیت کے لیے نام کی تعریف میں ٹریس ایبلٹی اور پروڈکٹ لیبلنگ کا مواد مخصوص ہونا چاہیے۔

اس کے علاوہ، ضوابط کا مواد سمجھنے میں آسان، لاگو کرنے میں آسان، اور صارفین کی کوالٹی اشورینس کی ضروریات اور کاروباری اداروں کے پائیدار ترقی کے اہداف کو ہم آہنگ کرتا ہے۔ قومی تکنیکی ضوابط تیار کرنے اور نافذ کرنے کا عمل قانون کی دفعات کے مطابق ہے۔

ورکشاپ میں Vinamilk کے نمائندے نے TCVN 11216:2015 کے مطابق پاسچرائزڈ اور جراثیم سے پاک تازہ دودھ کی تعریف استعمال کرنے کی تجویز پیش کی۔ اگر دودھ میں پروٹین کی مقدار پر ضابطے ہوں تو کم از کم کچے تازہ دودھ کا تناسب 90٪ کی ضرورت نہیں ہے۔ سکمڈ تازہ دودھ کی مصنوعات میں چینی یا دیگر اجزاء جیسے پھلوں کا رس، کوکو، کافی... شامل کرنے کی اجازت ہے۔

TH True Milk Group کے نمائندے نے کہا کہ کچے تازہ دودھ کے لیے موجودہ ڈرافٹ اسٹینڈرڈ میں "کسی دوسرے طریقے سے پروسس نہیں" کی تعریف ہے۔ تاہم، حقیقت میں، کچے تازہ دودھ کو ابھی بھی ٹھنڈا کیا جائے گا، اس لیے یہ تجویز کیا جاتا ہے کہ مسودے کو "ٹھنڈا کرنے کے علاوہ" میں ایڈجسٹ کیا جائے یا اس تعریف کو مزید واضح طور پر بیان کریں۔

انہ تھو

ماخذ: https://baochinhphu.vn/cap-thiet-sua-doi-quy-chuan-ky-thuat-quoc-gia-cho-san-pham-sua-che-bien-102250815150916163.htm