ہنوئی کا ایک نوجوان تھائی لینڈ میں ویت نامی مصنوعات متعارف کرانے کا علمبردار ہے۔

ہنوئی سے تعلق رکھنے والے ایک کثیر باصلاحیت نوجوان Nguyen Chi Cong نے گزشتہ چار سالوں میں خاموشی سے لیکن یقینی طور پر ویتنامی فوڈ برانڈز کو تھائی مارکیٹ میں بتدریج قدم جمانے میں مدد کرنے میں تھوڑا سا حصہ ڈالا ہے۔

پچھلے چار سالوں سے، Nguyen Chi Cong نے تھائی لینڈ میں ریستورانوں اور ہوٹلوں میں ویت نامی کھانے متعارف کرانے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔

تصویر: Quoc Viet

ویتنام کے داماد نے تھائی مارکیٹ کو فتح کر لیا۔

ان دنوں بنکاک میں، میں نے تھائی طرز کے ویتنامی پکوانوں سے، ویتنامی کھانوں کے ساتھ کچھ دلچسپ تجربات کیے ہیں۔ لیکن شاید سب سے خاص بات ہنوئی سے تعلق رکھنے والے ایک نوجوان Nguyen Chi Cong کے ساتھ ملاقات تھی جو چار سال دفتر میں کام کرنے کے بعد دھیرے دھیرے ایک غیر ملکی سرزمین میں ویتنامی کھانے کی شناخت بنا رہا ہے۔

ہماری ملاقات کانگریس سے اس وقت ہوئی جب وہ گلی 13، سیمسن سٹریٹ، واچیرا وارڈ، ڈسٹ ڈسٹرکٹ (بینکاک) میں اپنے اسٹال پر کھڑے تھے۔ اس کی دو گاڑیوں میں چنسو چلی ساس، فو ساس، تازہ چاولوں کے نوڈلز، خشک فو نوڈلز، جھینگا نمک، نام نگو فش ساس، رائس کریکر، مائی تھو رائس پیپر رولز، ڈی ناٹ نوڈلز، فو… اور یہاں تک کہ کافی تک سب کچھ موجود تھا۔

کانگ نے کہا: "یہ صرف ایک چھوٹا سا سٹال تھا جو 30 سالوں سے چیزیں فروخت کر رہا تھا۔ میری ساس، ایک ویتنامی نژاد تھائی خاتون، نے اسے کھولا، جس میں بنیادی طور پر تھائی سامان ویتنامی برادری کو فروخت کیا گیا جو تقریباً 200 سال پہلے یہاں سے ہجرت کر گئے تھے اور مقامی تھائی لوگوں کو۔"

میری شادی اور یہاں منتقل ہونے کے بعد، میں نے وہ دکان سنبھال لی جو اب بھی تھائی مصنوعات فروخت کرتی تھی، خاص طور پر تازہ پروڈکٹس جیسے ساسیج اور ہیم (ان مصنوعات کی بیرون ملک کسٹمز کی درآمد پر پابندی ہے)۔ لیکن میں نے اپنی بیوی کے ساتھ ویتنامی مصنوعات کو بھی شامل کرنے کے لیے کاروبار کو بڑھانے کے بارے میں بات کی۔

چی کانگ کا بوتھ، ایک واضح ویتنامی احساس کے ساتھ۔

تصویر: Quoc Viet

اس لیے میں نے دکان کو بڑھایا، دو گاڑیاں شامل کیں جو تازہ تھائی مصنوعات اور ویتنام سے درآمد شدہ خشک سامان فروخت کرتی تھیں۔ درحقیقت تھائیوں نے بہت اچھا جواب دیا۔ میں نے دیکھا کہ تھائی ویتنامی کھانا پسند کرتے ہیں۔"

چی کانگ نے بتایا کہ اس کی ملاقات اتفاقاً اپنی اہلیہ سے ہوئی – جو اس وقت نووٹیل کے لیے کام کر رہی تھی – ہوٹل میں کھانا پکانے کے تربیتی کورس کے دوران۔ ان کی اہلیہ نے یونیورسٹی آف سوشل سائنسز اینڈ ہیومینٹیز میں ویت نامی زبان کی تعلیم حاصل کی، اس لیے وہ ویتنام کی ثقافت اور لوگوں کے لیے بے حد لگاؤ ​​رکھتی ہیں۔

شادی کے بعد، جوڑے نے بنکاک منتقل ہونے کا فیصلہ کیا، اور اسی وقت 1985 میں پیدا ہونے والے اس شخص نے تھائی باشندوں کو ویتنامی مصنوعات پسند کرنے کا منصوبہ بنانا شروع کیا۔ مقامی صارفین کے ذوق کو سمجھنے کے لیے اس نے خاموشی سے لیکن احتیاط سے تیاری کی، سپر مارکیٹوں، ریستورانوں، ہوٹلوں اور دیگر مقامات کا دورہ کیا۔

ہمیں فخر ہے کہ ویتنامی کھانا تیزی سے مقبول ہو رہا ہے۔

بہت سے تھائی سیاح ویت نامی سامان خریدنے کے لیے رک جاتے ہیں۔

تصویر: Quoc Viet

اس پیچیدہ مارکیٹ ریسرچ کے عمل نے کانگریس کو اپنا پہلا کورس تیار کرنے میں مدد کی: کھانے کے لیے تیار کھانے کا کاروبار۔ اس کے بعد وہ ویتنام کی مختلف کمپنیوں کے پاس گیا تاکہ انہیں اس بات پر راضی کر لیا جائے کہ وہ تھائی لینڈ میں اپنا ڈسٹری بیوٹر بننے دیں…

مسٹر کانگ نے خوشی سے کہا: "تھائی لینڈ میں قوت خرید ویتنام کی نسبت بہتر ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ تھائی باشندے ویتنام کے لوگوں سے زیادہ گھریلو استعمال کرتے ہیں۔ وہ تھائی سامان کو ترجیح دیتے ہیں، اور بڑی بات یہ ہے کہ تھائی باشندے خود اپنے ملک کے سامان کی قدر کرتے ہیں۔"

لیکن اب تھائی باشندے بھی بہت ساری ویتنامی اشیاء استعمال کرتے ہیں، اور وہ منتخب ہیں، نہ صرف کم معیار کی چینی مصنوعات خریدتے ہیں۔ میرا اسٹال 4 سال سے کھلا ہے اور ویتنامی اور تھائی دونوں سامان اچھی طرح فروخت ہوتا ہے۔

میں خوردہ فروخت کرتا ہوں اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ اپنے تھوک کاروبار کو بنکاک میں سپر مارکیٹوں اور تھائی ریستورانوں تک پھیلاتا ہوں۔ خاص طور پر، تھائی واقعی برانڈڈ ویتنامی کافی جیسے G7، یا براہ راست باغات سے حاصل کی جانے والی کافی پسند کرتے ہیں۔

میں ڈاک لک میں کافی کے باغات تک گیا۔ انہیں برانڈ ناموں کی ضرورت نہیں ہے۔ انہیں صرف غیر برانڈڈ، بغیر لیبل والی کافی کی ضرورت ہے، جب تک کہ ان پٹ معیاری، خالص اور غیر ملاوٹ سے پاک ہو۔ یہی تھائی لینڈ میں بہت اچھی فروخت ہوتی ہے۔ یہاں کا کاروباری کلچر کافی حد تک سائگون سے ملتا جلتا ہے۔ قابل اعتمادی اہم ہے، اور ایک بار جب وہ کسی پروڈکٹ کو پسند کرتے ہیں، تو قیمت کوئی بڑی تشویش نہیں ہوتی۔

تیار ویتنامی کھانا...

تصویر: Quoc Viet

...یا مقامی پکوان تھائی ڈشز کے ساتھ ساتھ رکھے ہوئے ہیں۔

تصویر: Quoc Viet

لہذا، جب تک آپ معیار کی ضمانت دے سکتے ہیں، یہ ان کے لیے کافی ہے۔ ساکھ کا ہونا فروخت اور روزی روٹی کو یقینی بنائے گا۔ لہذا، میں احتیاط سے اعلیٰ معیار کی ویتنامی مصنوعات کا انتخاب کرتا ہوں جو یہاں کے صارفین کے ذوق کے مطابق ہوں۔

مثال کے طور پر مچھلی کی چٹنی لیں۔ ویتنام میں شمال سے جنوب تک بہت سارے برانڈز ہیں، لیکن یہاں وہ Nam Ngư کو ترجیح دیتے ہیں، اور اسے اینچووی فش ساس ہونا چاہیے۔

یا آٹے کی مصنوعات اور نوڈل جیسے کھانے۔ جبکہ آٹا بھی، ویتنامی آٹا تھائی آٹے سے تھوڑا مختلف ہے۔ مثال کے طور پر، Vinh Thuan آٹا، جب ویتنامی ذائقہ دار پینکیکس (بانہ زیو اور بنہ کھوٹ) بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، تو وہ کرکرا، چبا ہوا ہوگا، اور جب تلے یا لپیٹے جائیں گے تو وہ ٹوٹے گا۔

درآمد اور فروخت کا فیصلہ کرنے سے پہلے مجھے شروع سے ہی احتیاط سے انتخاب اور تحقیق کرنی تھی۔ بے شک، شروع میں مشکلات تھیں، لیکن آہستہ آہستہ میں گاہکوں کے قریب ہوتا گیا، اور پھر ریستورانوں میں چلا گیا۔ آج تک، میں بنکاک میں 10 سے زیادہ بڑے ریستورانوں، سپر مارکیٹوں اور ہوٹلوں کو ہول سیل کر رہا ہوں۔"

تھائی واقعی ویتنامی کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

تصویر: Quoc Viet

چی کانگ اپنی اہلیہ آریہ اور خاندان کے ساتھ۔

تصویر: انٹرویو لینے والے کے ذریعہ فراہم کردہ

چی کانگ نے کہا کہ ان دنوں اس نے ویتنامی زائرین سے ملاقات کی ہے جو 33ویں SEA گیمز میں شرکت یا حمایت کے لیے بنکاک آئے تھے۔ اس نے فخر کے ساتھ اپنے بوتھ کو دکھایا، جس کا CNN اور بہت سے دوسرے YouTubers، سٹریمرز، اور یہاں تک کہ VTV4 نے انٹرویو کیا تھا۔

یہ ویت نامی محلہ زیادہ تر تھائی بن گیا ہے، لیکن میں یہاں اپنا نشان چھوڑنے کی کوشش کروں گا۔ میں یہاں شروع سے آیا ہوں، لیکن خوش قسمتی سے تھائی لوگ چھوٹے نہیں ہیں۔

ان کی آمدنی زیادہ ہے اور وہ اچھے کھانے پر خرچ کرنے کے لیے تیار ہیں، اس لیے میں تھائی لینڈ میں ویت نامی مصنوعات لانے میں تعاون کرنے کے بارے میں اور زیادہ پراعتماد ہوں۔ ہمارے پاس بہت ساری اچھی مصنوعات ہیں، اور دونوں ممالک بہت سی ثقافتی مماثلتیں بھی رکھتے ہیں۔"

چی کانگ ایک دفتری کارکن ہوا کرتا تھا، ہنوئی یونیورسٹی میں انٹلیکچوئل پراپرٹی قانون کی تعلیم حاصل کرتا تھا، ایک رئیل اسٹیٹ کمپنی کے لیے کام کرتا تھا، اور اس کا ساتھی کام ٹریڈ مارکس رجسٹر کرنا تھا۔ اور خاموشی سے پچھلے چار سالوں سے 1999 میں پیدا ہونے والا یہ نوجوان اپنی چھوٹی سی کوششوں، یقین، خلوص اور سنجیدگی سے بنکاک میں ایک ویتنامی فوڈ برانڈ بنا رہا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/chang-trai-ha-noi-khoi-nguon-san-pham-viet-nam-vao-dat-thai-18525121112383113.htm