ویتنامی سورمی اور فش کیک کو بین الاقوامی مارکیٹ کو فتح کرنے میں مدد کرنے کی کلید

اگست میں ویتنام کے فش کیک اور سورمی کی برآمدات میں ایک بار پھر اضافہ ہوا۔ تاہم، اضافہ اتنا بڑا نہیں تھا کہ پچھلے مہینوں میں ہونے والی کمی کو پورا کر سکے، اس لیے 2024 کے پہلے 8 مہینوں میں مجموعی برآمدی قدر اب بھی اسی مدت کے مقابلے میں 10% کم ہو کر 180 ملین امریکی ڈالر تک پہنچ گئی۔

2024 کے پہلے 8 مہینوں میں سورمی اور فش کیک کی برآمد کا کاروبار (تصویر: vasep.com.vn)

سوریمی اور فش پیسٹ کی صنعتیں اہم مصنوعات بن چکی ہیں جو ویتنام کی ماہی گیری کی معیشت میں مثبت کردار ادا کرتی ہیں۔ یہ عام مصنوعات ہیں جو ماہی گیری کی صنعت میں ایک سرکلر اقتصادی سلسلہ بناتے ہیں۔ سوریمی کی پیداوار بنیادی طور پر کوڑے دان کی مچھلیوں سے حاصل ہونے والے خام مال پر انحصار کرتی ہے جیسے کہ اسکاڈ، پھٹکڑی مچھلی، فلائنگ فش اور ٹرا فش ویسٹ، جس سے وسائل کے زیادہ سے زیادہ استعمال اور فضلے کو کم سے کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

سوریمی مصنوعات اور فش کیک، ساسیجز، کریب سٹکس اپنی اعلیٰ غذائیت اور پروسیسنگ میں مختلف قسم کی بدولت صارفین میں تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں۔ بین الاقوامی نقل و حمل کی خدمات کے تعاون سے، ہر سال ویت نام سوریمی برآمدات سے 300 - 420 ملین USD تک کماتا ہے، جو ملک کے سمندری غذا کی کل برآمدات کا تقریباً 4 - 5٪ ہے۔

مچھلی کا میل، سمندری غذا کی پروسیسنگ انڈسٹری کا ایک ضمنی پروڈکٹ بھی اتنا ہی اہم ہے۔ ہر سال، ویتنام 530,000 - 540,000 ٹن مچھلی کا گوشت پیدا کرتا ہے، جس میں سے 200,000 - 280,000 ٹن برآمد کیا جاتا ہے۔ مچھلی کا گوشت نہ صرف گھریلو مویشیوں کی صنعت کی خدمت کرتا ہے بلکہ یہ آبی خوراک کے لیے ایک اہم خام مال بھی ہے۔ اس کی بدولت، 2023 میں مچھلی کے گوشت کا برآمدی کاروبار تقریباً 120 - 130 ملین امریکی ڈالر تک پہنچ جائے گا۔

بہت سے مواقع کے باوجود، سوریمی اور فش پیسٹ انڈسٹری کو اب بھی بہت سے چیلنجز کا سامنا ہے۔ سورمی کی برآمدات 2024 کے پہلے 8 مہینوں میں گزشتہ سال کی اسی مدت کے مقابلے میں 10 فیصد کم ہوئیں، جو صرف 180 ملین امریکی ڈالر تک پہنچ گئیں۔ اس کی وجہ صارفین کی مارکیٹ میں کمی اور دوسرے ممالک سے سخت مقابلہ ہے۔ اس پر قابو پانے کے لیے صنعت کو پیداواری عمل کو بہتر بنانے، مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کی ضرورت ہے۔

ویتنام کی سورمی مصنوعات اس وقت دنیا بھر کی 30 مارکیٹوں میں برآمد کی جا رہی ہیں۔ بزنس کے مطابق فش کیک اور سورمی کی ایکسپورٹ ابھی بھی مشکل دور میں ہے اور IUU یلو کارڈ کے ایشو کی وجہ سے EU کو ایکسپورٹ کی جانے والی سی فوڈ کی سرٹیفیکیشن جمود کا شکار ہے، کاروباری اداروں کے پاس گھریلو خام مال کی کمی ہے اور IUU سے متعلق ضوابط کی وجہ سے خام مال کی درآمد میں مشکلات کا سامنا ہے۔

ویتنام ایسوسی ایشن آف سی فوڈ ایکسپورٹرز اینڈ پروڈیوسرز (VASEP) کے مطابق، جب عالمی معیشت ٹھیک ہو جائے گی، سوریمی اور فش میل کی مانگ میں دوبارہ اضافہ ہو گا۔ خاص طور پر، سوریمی پکوان اپنی غذائی قدر اور پروسیسنگ میں مختلف قسم کی بدولت ایشیائی کھانوں میں تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں۔ یہ صنعت کے لیے 2024 میں 1 بلین امریکی ڈالر کے برآمدی ہدف کو حاصل کرنے کا ایک بہترین موقع فراہم کرتا ہے۔

اس مقصد کو حاصل کرنے کے لیے، کاروباری اداروں کو مصنوعات کی تحقیق اور ترقی، معیار کو بہتر بنانے اور خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے میں سرمایہ کاری جاری رکھنے کی ضرورت ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ سپلائی چین میں پیداوار، نقل و حمل سے لے کر برآمد تک کاروبار کے درمیان روابط کو مضبوط کرنا ضروری ہے۔

ماخذ: https://congthuong.vn/chia-khoa-giup-surimi-va-cha-ca-viet-nam-chinh-phuc-thi-truong-quoc-te-347698.html