لانگفارم | Bao Lac خوشبودار چپچپا چاول: کاو بنگ پہاڑی علاقے کا 'سنہری دانہ'

کاو بنگ صوبے کے Xuan Truong کمیون میں خوشبودار چپچپا چاول کی قسم خوشبودار، چپچپا اور قومی شناخت کے ساتھ جڑی ہوئی ہے۔ یہ ایک ایسی فصل بن رہی ہے جس میں اعلیٰ اقتصادی قدر پائیدار ترقی کی سمت کھول رہی ہے۔

Xuan Truong کمیون، Bao Lac ضلع (پرانا)، جو اب Xuan Truong کمیون، Cao Bang صوبے میں سارا سال بادلوں سے ڈھکے ہوئے چھت والے کھیت، پہاڑوں میں طویل عرصے سے تائی، ننگ، مونگ، اور ڈاؤ نسلی اقلیتوں کی زندگیوں سے وابستہ ہیں۔ مقامی لوگ اب بھی اس چپچپا چاول کی قسم کو پیار سے "Khau Nua hom" کہتے ہیں، یعنی خوشبودار چپکنے والے چاول۔ چپچپا چاول کے دانے بولڈ اور ہاتھی دانت کے سفید ہوتے ہیں، جب پکایا جائے تو ان سے میٹھی خوشبو آتی ہے، نرم اور چپچپا ہوتے ہیں اور جب ٹھنڈا ہو جائے تو دیر تک نرم اور خوشبودار رہتے ہیں۔

بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ چاولوں کی یہ قسم ایک طویل عرصے سے یہاں موجود ہے، جب سے گاؤں کے بزرگوں کے آباؤ اجداد نے اسے دیکھا تھا۔ اس سے پہلے، ڈونگ مو چپچپا چاول بھی مٹی کے بارے میں چنندہ تھے لہذا اسے صرف اونچے کھیتوں میں ہی اگایا جا سکتا تھا، بارش کے پانی سے سیراب کیا جاتا تھا، اس لیے پیداوار اکثر بہت کم ہوتی تھی۔ اس قسم کا ذریعہ بنیادی طور پر لوگوں نے خود اس سال سے اگلے سال تک استعمال کرنے کے لیے رکھا تھا۔ اس علاقے میں، ہر خاندان چاول کی اس چکنائی والی قسم کو اگاتا ہے لیکن بنیادی طور پر صرف تعطیلات، نئے سال یا معزز مہمانوں کے لیے تحفے کے طور پر خاندان کے استعمال کے لیے۔

اس قسم کے چپکنے والے چاول میں بڑے اور گول دانے ہوتے ہیں، سینکڑوں دانے بالکل ایک جیسے ہوتے ہیں اور ان کی خوشبو بہت منفرد ہوتی ہے۔ جب چاول میں گھس لیا جاتا ہے، تو ہر ایک خالص سفید دانے میں موہک مہک باقی رہتی ہے۔ اس نایاب چاول کے ساتھ پکا ہوا چپچپا چاول 2-3 دن تک چپکتا اور خوشبودار رہے گا۔ خاص طور پر، خوشبودار چپکنے والے چاولوں کے ساتھ پکا ہوا چپچپا چاول مہمانوں کے پاس سے گزرتے ہی ایک بہت ہی مخصوص مہک دے گا۔

کسی کو ٹھیک سے یاد نہیں ہے کہ چاول کی یہ چپکنے والی قسم پہلی بار کب نمودار ہوئی تھی، لیکن یہ معلوم ہے کہ کئی نسلوں سے، باؤ لاک کے لوگوں نے بیجوں کو ایک خزانہ بنا رکھا ہے۔ کھیتوں سے، چپچپا چاول کے بیج لوگوں کا پیچھا کرتے ہوئے پہاڑی بازاروں تک پہنچ گئے، جو چھٹیوں اور ٹیٹ کے موقع پر دور دراز سے آنے والوں کو دینے کے لیے ایک قیمتی تحفہ بن گئے۔ ان کے لیے خوشبودار چپکنے والے چاول نہ صرف خوراک ہیں بلکہ کثرت، یکجہتی اور قومی فخر کی علامت بھی ہیں۔

Bao Lac کی ٹھنڈی آب و ہوا، زیادہ نمی، صاف پانی کے منبع، قدیم جھاڑی والی مٹی کے ساتھ قدرتی حالات نے اس قسم کے چپچپا چاولوں کے لیے ایک منفرد ذائقہ پیدا کیا ہے۔ چپچپا چاول کی دیگر اقسام کے مقابلے میں، Bao Lac خوشبودار چپچپا چاول ایک منفرد چپچپا اور مہک کے حامل ہیں۔ یہی وہ خصوصیت ہے جس کی وجہ سے چاول کی یہ قسم جلد ہی کاو بینگ کی سب سے عام زرعی مصنوعات میں سے ایک بن جاتی ہے۔

کاو بینگ کے پہاڑی علاقے کے لوگوں کے لیے، خوشبودار چپچپا چاول نہ صرف ایک روایتی فصل ہے بلکہ ایک "اہم اقتصادی فصل" بھی ہے جو ان کی زندگیوں کو بہتر بنانے میں مدد کرتی ہے۔ Xuan Truong کمیون کے ایک کسان نے بتایا کہ تقریباً 1 ہیکٹر خوشبودار چپکنے والے چاول کے ساتھ، خاندان فی فصل 4.5-5 ٹن چاول کاٹ سکتا ہے، جس سے تقریباً 70 ملین VND کی آمدنی ہوتی ہے، جو عام چاولوں سے کہیں زیادہ ہے۔

اگرچہ پیداوار زیادہ نہیں ہے، لیکن بدلے میں، خوشبودار چپچپا چاول کی فروخت کی قیمت ہمیشہ مستحکم ہوتی ہے اور تاجر اس کی تلاش کرتے ہیں۔ چسپاں چاول بہت سے صوبوں اور بڑے شہروں جیسے کہ ہنوئی، باک نین، ہائی فونگ میں کھائے جاتے ہیں، اور یہاں تک کہ سیاحوں کی طرف سے تلاش کی جانے والی ایک خصوصیت بن گئی ہے۔

یہ نہ صرف معاشی فوائد لاتا ہے بلکہ خوشبودار چپکنے والے چاول کاشتکاری کے روایتی رسوم و رواج کو برقرار رکھنے میں بھی مدد دیتے ہیں۔ بہت سے گھرانوں نے کمیونٹی ٹورازم کے ساتھ اگنے والے خوشبودار چپکنے والے چاولوں کو جوڑ دیا ہے، تاکہ زائرین چاول کی کٹائی، سبز چاول کو تیز کرنے، اور چپچپا چاول پکانے کا تجربہ کر سکیں – دونوں مصنوعات کو فروغ دیتے ہیں اور آمدنی میں اضافہ کرتے ہیں۔

Bao Lac خوشبودار چپچپا چاول ثقافتی تحفظ سے وابستہ زرعی ترقی کی تاثیر کا بھی ثبوت ہے۔ نسلی لوگ نہ صرف قیمتی اقسام کو محفوظ رکھتے ہیں بلکہ یہ بھی سیکھتے ہیں کہ کس طرح نامیاتی طور پر بڑھنا ہے، کم کیمیکل استعمال کرنا اور ماحول دوست ہونا۔ یہ ایک پائیدار سمت ہے، جو لوگوں کو صاف زراعت پر عمل کرنے اور اپنے وطن کے لیے اپنا برانڈ بنانے میں مدد فراہم کرتی ہے۔

چاول کی قیمتی قسم کی صلاحیت کو محسوس کرتے ہوئے، حالیہ برسوں میں، Bao Lac کی ضلعی حکومت اور Cao Bang صوبے کی خصوصی ایجنسیوں نے خوشبودار چپکنے والے چاول کے اگانے والے علاقے کے تحفظ، بحالی اور ترقی پر توجہ مرکوز کی ہے۔ 2014 میں، Bao Lac خوشبودار چپکنے والی چاول کی اقسام کی تحقیق اور بحالی کا منصوبہ نافذ کیا گیا، جس سے معیار کو بہتر بنانے اور اقسام کے مستحکم ذریعہ کو برقرار رکھنے میں مدد ملی۔

2018 تک، خوشبودار چپچپا چاول کی پیداوار کو جوڑنے کا ایک ماڈل بنایا گیا، جس سے کسانوں کو کوآپریٹیو اور کاروبار سے جوڑ دیا گیا۔ مصنوعات خریدنے والے یونٹس نے تکنیکی مدد فراہم کی ہے، معیاری بیج فراہم کیے ہیں، اور کسانوں کے لیے مستحکم پیداوار کی خریداری کے لیے پرعزم ہیں۔

اہم موڑ 2020 میں تھا، پروڈکٹ "Bao Lac - Cao Bang خوشبودار چپکنے والے چاول" کو صوبائی سطح پر 3-ستارہ OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ یہ ایک سنگ میل ہے جو مصنوعات کو مارکیٹ کو وسعت دینے اور ویتنامی زرعی مصنوعات کے نقشے پر اپنے برانڈ کی تصدیق کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، اجتماعی ٹریڈ مارک "باؤ لاکھ خوشبودار چپکنے والے چاول" کو تحفظ کے لیے رجسٹر کیا گیا تھا، جس سے جعل سازی اور نقل کو روکنے اور کاشتکاروں کی ساکھ کو تحفظ فراہم کیا گیا تھا۔

جب سے برانڈ قائم ہوا ہے، بہت سے کوآپریٹیو اور گھرانوں نے سراغ لگانے کے لیے ملنگ، پیکیجنگ اور لیبلنگ کے نظام میں سرمایہ کاری کی ہے۔ مصنوعات کی پیکیجنگ کو خوبصورتی سے ڈیزائن کیا گیا ہے، جو کہ پہاڑی علاقوں کی ثقافتی شناخت کے ساتھ جڑا ہوا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ Bao Lac خوشبودار چپکنے والے چاول کو نہ صرف ایک مقامی زرعی پیداوار بلکہ ایک نازک تحفہ بھی بناتا ہے، جو زمین کی تعریف اور پہاڑی علاقوں کے لوگوں کی کوششوں کا اظہار کرتا ہے۔

بہت سی کامیابیوں کے باوجود، Bao Lac خوشبودار چپکنے والے چاول کو اب بھی بہت سی مشکلات کا سامنا ہے۔ چاول کی یہ قسم مٹی اور پانی کے بارے میں چنچل ہے، اور یہ صرف کچھ ہائی لینڈ کمیونز جیسے Xuan Truong، Khanh Xuan، اور Phan Thanh کے لیے موزوں ہے۔ لہذا، پودے لگانے کے علاقے کو بڑے پیمانے پر نہیں بڑھایا جا سکتا.

اس کے علاوہ، خوشبودار چپکنے والے چاول کی پیداوار عام چاول کے مقابلے میں اکثر 15-20% کم ہوتی ہے، جس سے پیداواری لاگت زیادہ ہوتی ہے۔ اگر بیج کے منبع کو وقتاً فوقتاً بحال نہیں کیا جاتا ہے، تو یہ انحطاط کا شکار ہے، جس سے خصوصیت کا ذائقہ متاثر ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، کھپت اب بھی بنیادی طور پر چھوٹے تاجروں پر منحصر ہے، بغیر کسی منظم تقسیم کے نظام کے۔

ایک اور مشکل پیداوار کا چھوٹا، بکھرا پیمانہ ہے۔ بہت سے کسانوں نے مسلسل معیار کو یقینی بنانے پر توجہ نہیں دی ہے، جس کی وجہ سے ان کی مصنوعات کے لیے سپر مارکیٹ چین یا برآمدات کی ضروریات کو پورا کرنا ناممکن ہو گیا ہے۔ اگرچہ پیکیجنگ، لیبلنگ اور برانڈنگ میں بہتری آئی ہے، لیکن پروڈکشن گروپس کے درمیان اب بھی مستقل مزاجی کا فقدان ہے۔

تاہم، یہ چیلنجز کاو بینگ کے زرعی شعبے کے لیے اپنی سوچ کو اختراع کرنے کے مواقع بھی فراہم کرتے ہیں، جس کا مقصد ٹیکنالوجی، بازاروں اور تجرباتی سیاحت سے وابستہ خصوصی زرعی مصنوعات تیار کرنا ہے۔

Bao Lac خوشبودار چپکنے والے چاول کو بلندیوں کے زرعی اقتصادی ڈھانچے میں حقیقی معنوں میں ایک "سنہری دانہ" بننے کے لیے، کئی اطراف سے ہم آہنگی کی ضرورت ہے: ریاست، کاروبار اور عوام۔

سب سے پہلے، توجہ مرکوز پیداوار کے علاقوں کی منصوبہ بندی. خوشبودار چپچپا چاول اگانے کے لیے مناسب مٹی اور آب و ہوا والے علاقوں کی واضح طور پر نشاندہی کرنا ضروری ہے۔ خصوصی علاقوں کی منصوبہ بندی سے معیار کو یقینی بنانے، اصل کنٹرول اور برانڈ بنانے میں مدد ملے گی۔

دوسرا، سائنس اور ٹیکنالوجی کا اطلاق۔ خالص خوشبودار چپچپا چاول کی بحالی اور اس کے پھیلاؤ کو فروغ دینا، نامیاتی کاشتکاری کے عمل کو لاگو کرنا، پانی کی بچت اور ماحولیات کی حفاظت کرنا ضروری ہے۔ کوآپریٹیو کو خصوصیت کے ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے پودے لگانے، کٹائی کرنے، محفوظ کرنے اور فصل کے بعد کی پروسیسنگ تکنیکوں میں تربیت دینے کی ضرورت ہے۔

تیسرا، ویلیو چین روابط کو فروغ دیں۔ کاروباری اداروں، کوآپریٹیو اور کسانوں کو قریب سے جڑنے اور "چار فریقی رابطے" کا ایک ماڈل بنانے کی ضرورت ہے - ریاست، سائنسدان، کاروباری اور کسان۔ انٹرپرائزز انڈر رائٹرز اور پروڈیوسرز کا کردار ادا کرتے ہیں، پیداواری عمل کی رہنمائی کرتے ہیں۔ لوگ کاشت کاری پر توجہ دیتے ہیں، معیار کو یقینی بناتے ہیں۔ حکومت انفراسٹرکچر، سرمائے اور تجارت کے فروغ کی حمایت کرتی ہے۔

چوتھا، مارکیٹ کی ترقی اور ای کامرس۔ ڈیجیٹل تبدیلی کے تناظر میں، Bao Lac خوشبودار چپکنے والے چاول کو ای کامرس پلیٹ فارمز جیسے nongsanviet، nongsan.buudien.vn، سینڈو فارم یا اسپیشلٹی اسٹور چینز پر لگانے سے کھپت کی مارکیٹ کو بڑھانے میں مدد ملے گی۔ پروموشنل مہمات اور پروڈکٹس کو متعارف کرانے کے لیے لائیو اسٹریمز کو بھی ہائی لینڈ کی خصوصیات کی قدر کو پھیلانے کے لیے تعینات کرنے کی ضرورت ہے۔

پانچویں، پروسیس شدہ مصنوعات کو متنوع بنائیں۔ خوشبودار چپکنے والے چاولوں سے، مزید ویلیو ایڈڈ مصنوعات تیار کرنا ممکن ہے جیسے بان چنگ، بان ڈے، پیکڈ اسٹیکی رائس، خوشبودار چپکنے والی چاول کی شراب، سبز چاول کے فلیکس، اور چپچپا چاول کی چائے۔ گہری پروسیسنگ نہ صرف تحفظ کے وقت کو طول دینے میں مدد دیتی ہے بلکہ مصنوعات کی قدر میں بھی اضافہ کرتی ہے۔

آخر میں، خوشبودار چپچپا چاول کو کمیونٹی ٹورازم کے ساتھ ملا دیں۔ خوشبودار چپکنے والے چاول تجرباتی سیاحتی پروگراموں میں ایک خاص بات بن سکتے ہیں، جہاں سیاح چپچپا چاول کے کھیتوں کا دورہ کر سکتے ہیں، کٹائی کر سکتے ہیں، سبز چاول کاٹ سکتے ہیں اور مقامی لوگوں کے ساتھ چپکنے والے چاول پکا سکتے ہیں۔ یہ پروڈکٹ کو فروغ دینے اور ہائی لینڈز میں لوگوں کی آمدنی بڑھانے کا ایک طریقہ ہے۔

Bao Lac خوشبودار چپکنے والے چاول نہ صرف ایک سادہ زرعی پیداوار ہے بلکہ یہ فطرت، ثقافت اور نسلی لوگوں کے محنتی ہاتھوں کا کرسٹلائزیشن بھی ہے۔ قیمتی چپچپا چاول کی نسل کو محفوظ رکھنے کا مطلب ہے کاو بینگ پہاڑوں اور دریاؤں کی روح کے ایک حصے کو محفوظ کرنا۔

جب ہائی لینڈ کی زرعی مصنوعات ثقافتی کہانیوں سے وابستہ ہوتی ہیں، جب کاشتکار برانڈ کے مالک بن جاتے ہیں، جب ٹیکنالوجی اور سیاحت کی بدولت مارکیٹ پھیلتی ہے، باؤ لاکھ خوشبودار چپکنے والے چاول مکمل طور پر بہت دور تک پہنچ سکتے ہیں، ایک قومی برانڈ بن سکتے ہیں، جو کہ بلندیوں کے لوگوں کے لیے آمدنی اور پوزیشن کو بہتر بنانے میں اپنا حصہ ڈال سکتے ہیں۔

Xuan Truong کے کھیتوں میں صبح سویرے کی دھند کے درمیان، نئے چپکنے والے چاولوں کی میٹھی خوشبو اب بھی پھیلتی ہے، اس زمین کی یاد دہانی کی طرح جو ہر روز بدل رہی ہے، جہاں چھوٹے چپچپا چاول کے دانے پائیدار زرعی ترقی اور ویتنامی شناخت میں فخر کے بارے میں ایک بڑی کہانی لکھ رہے ہیں۔

مواد: لین فوونگ؛ گرافکس: نگوک لین

ماخذ: https://congthuong.vn/longform-nep-huong-bao-lac-hat-vang-mien-nui-cao-bang-427090.html