سبز زندگی کی لہر اور عالمی قیمتوں کے طوفان کے درمیان میچا بخار

(ڈین ٹری) - میچا ویتنام میں ہر کافی شاپ کے مینو پر حاوی ہے، نوجوانوں کو اس کے صحت کے فوائد اور "انسٹاگرام قابل" شکل سے فتح کر رہا ہے۔ لیکن اس کے پیچھے عالمی سپلائی کا بحران ہے۔

ہنوئی یا ہو چی منہ شہر میں کسی بھی کافی شاپ میں قدم رکھیں اور آپ آسانی سے دیکھیں گے کہ ایک سبز "فورس" مینو پر غالب ہے: میچا۔

امیر لیٹوں سے لے کر، آئس بلینڈ والے ٹھنڈے مشروبات سے لے کر پنیر کریم کے ساتھ شاندار کیک تک، مچھا اب کوئی عجیب مشروب نہیں رہا بلکہ ویتنام کے نوجوانوں کے جدید، صحت مند اور جدید طرز زندگی کی علامت بن گیا ہے۔

مخصوص گھریلو مشروبات کی زنجیروں کے مضبوط اضافے اور اسٹار بکس، ہائی لینڈز یا کافی ہاؤس جیسے بڑے ناموں کے مینو میں ماچس کی موجودگی نے اس جاپانی سبز چائے کے پاؤڈر کو حقیقی "بخار" میں تبدیل کر دیا ہے۔

لیکن جب ویتنامی صارفین اپنے ماچس سے لطف اندوز ہو رہے ہیں، عالمی مارکیٹ میں "قیمتوں کا طوفان" اور سپلائی کا بحران خاموشی سے جنم لے رہا ہے، جو ان کے لطف اندوزی کے تجربے اور ان کے بٹوے کو براہ راست خطرہ بنا رہا ہے۔

"سبز لہر" کی اپیل کو ڈی کوڈ کرنا

ویتنام کے ساتھ ساتھ دنیا میں مچھا کا دھماکہ حادثاتی نہیں ہے۔ یہ بہت سے عوامل کے درمیان کامل گونج کا نتیجہ ہے، جو ہزار سالہ نسل اور خاص طور پر جنرل زیڈ کی نفسیات اور ضروریات کو نشانہ بناتا ہے۔

"صحت مند اور تندرستی" طرز زندگی کی علامت: وبائی مرض کے بعد، صحت کا خیال رکھنے کا رجحان (سرسبز زندگی گزارنا، صحت مند رہنا) اولین ترجیح بن گیا ہے۔ مچھا، اپنے بھرپور اینٹی آکسیڈینٹ مواد کے ساتھ، خاص طور پر EGCG، ثابت ہوا ہے کہ صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔

مزید اہم بات یہ ہے کہ ماچس میں L-theanine ایک امینو ایسڈ ہوتا ہے جو کافی میں کیفین جیسی پریشانی یا پریشانی پیدا کیے بغیر ارتکاز اور چوکنا رہنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ میچا کو ان نوجوانوں کے لیے ایک مثالی انتخاب بناتا ہے جنہیں کام کرنے اور مطالعہ کرنے کے لیے توانائی کی ضرورت ہوتی ہے لیکن پھر بھی سکون اور راحت برقرار رکھنا چاہتے ہیں۔

"انسٹاگرام ایبل" کی طاقت: ڈیجیٹل دور میں، کوئی پروڈکٹ کیسا دکھتا ہے کبھی کبھی اتنا ہی اہم ہوتا ہے جتنا کہ اسے بنایا گیا ہے۔ میچا کے دستخط شدہ زمرد کا سبز رنگ ناقابل یقین حد تک حیرت انگیز اور فوٹوجینک ہے۔

سفید دودھ کے جھاگ کی ایک ہموار تہہ کے ساتھ ایک کپ ماچا لیٹ یا سرسبز سبز پاؤڈر کے ساتھ چھڑکا ہوا مچا ٹیرامیسو کیک آسانی سے سوشل میڈیا پلیٹ فارمز جیسے Instagram یا TikTok پر توجہ کا مرکز بن جاتا ہے، جس سے قدرتی اور طاقتور وائرل اثر پیدا ہوتا ہے۔

لامحدود لوکلائزیشن اور تخلیقی صلاحیت: اگر جاپانی چائے کی تقریب اصلی اور نفیس انداز میں ماچس سے لطف اندوز ہوتی ہے، تو ویتنام میں، ماچس کو مقبول ذائقہ کے مطابق "مختلف" بنایا گیا ہے۔

برانڈز نے کامیابی کے ساتھ تازہ دودھ، پنیر کریم، سرخ پھلیاں، ٹیپیوکا موتی، یا یہاں تک کہ کافی کے ساتھ ملایا ہے، جس سے پرکشش اور قابل رسائی مشروبات کی ایک سیریز بنائی گئی ہے۔ یہ تنوع ماچس کو ہر عمر کے لیے ایک مانوس انتخاب بننے کے لیے ایک پکی ڈرنک کی تصویر سے بچنے میں مدد کرتا ہے۔

ویتنام میں، خصوصی زنجیریں اس کامیابی کی واضح مثال ہیں۔ وہ نہ صرف ایک مشروب فروخت کرتے ہیں، بلکہ ماچا کلچر کا تجربہ کرنے کے لیے ایک جگہ بھی بناتے ہیں، درآمد شدہ چائے کے پاؤڈر کے معیار اور پینے میں نفاست پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، وفادار گاہکوں کی ایک کمیونٹی بناتے ہیں۔

ویتنام کی تقریباً ہر کافی شاپ میں ماچس کے مشروبات دستیاب ہیں اور یہ عالمی جنون کا باعث بن رہے ہیں (تصویر: ET)۔

بخار کا دوسرا پہلو: عالمی منڈی سے قیمتوں کا طوفان

نہ صرف ویتنام میں، مچھا کی مانگ پوری دنیا میں پھٹ گئی ہے، خاص طور پر مغربی بازاروں میں۔ این آئی کیو ریسرچ کے مطابق، صرف امریکہ میں، پچھلے تین سالوں میں مچھا کی خوردہ فروخت میں 86 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ یہ مقبولیت پہلے سے ہی کمزور سپلائی چین پر بہت زیادہ دباؤ پیدا کر رہی ہے۔

دنیا کے دو سب سے بڑے ماچس "دارالحکومت"، جاپان اور چین، دونوں کو سنگین چیلنجز کا سامنا ہے۔

جاپان میں، خراب موسم نے اس سال کی فصل کو کم کر دیا ہے۔ اس کے علاوہ، روایتی مچھا کی پیداوار کا عمل انتہائی وسیع ہے، جس میں چائے کے پودوں کو سایہ دینے اور پتھر کے مارٹر سے پتوں کو پیسنے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن جاپان کی زرعی افرادی قوت تیزی سے بوڑھی ہو رہی ہے۔ حکومتی حوصلہ افزائی کے باوجود، بہت سے کسان ٹینچہ کی کاشت کو بڑھانے سے ہچکچا رہے ہیں، اس ڈر سے کہ "میچوں کا جنون" ایک جنون بن جائے گا۔

چین میں، پیداوار میں اضافے اور معیار میں بہتری کے باوجود، مزدوروں کی قلت اور بڑھتی ہوئی گھریلو مانگ بھی ماچس کی قیمتوں کو بڑھا رہی ہے۔

اس کے نتیجے میں درآمد شدہ ماچس کی قیمت میں تیزی سے اضافہ ہو رہا ہے۔ امریکہ میں چائے کے خریدار آرون وِک نے کہا کہ وہ 2025 کی فصل میں جاپان سے پریمیم ماچس کے لیے 75% تک زیادہ ادائیگی کر رہے ہیں۔ کم معیار کی اقسام میں بھی 30-50 فیصد اضافہ متوقع ہے۔

جب عالمی "قیمت کا طوفان" آپ کے میچا کپ سے ٹکراتا ہے۔

زیادہ تر مشروبات کی زنجیریں اور کیفے جو اعلیٰ معیار کا ماچا استعمال کرتے ہیں براہ راست جاپان سے درآمد کرتے ہیں۔ اس لیے جب قیمتوں کا یہ طوفان پھیلے گا تو صارفین اور کاروباری اداروں کو ایک مشکل پریشانی کا سامنا کرنا پڑے گا۔

خوردہ قیمتوں میں اضافے کا دباؤ: دکان کے مالکان کو ایک مشکل انتخاب کا سامنا کرنا پڑے گا: منافع کے مارجن میں کمی کو قبول کریں، یا قیمتیں بڑھائیں اور صارفین کو کھونے کا خطرہ ہو۔ سان فرانسسکو میں چائے کی دکان کے مالک ڈیوڈ لاؤ کہتے ہیں، "ہم سستی لگژری کاروبار میں ہیں۔" "ایک بار جب قیمتیں ایک خاص حد سے اوپر جاتی ہیں، تو آپ گاہکوں کو کھو دیتے ہیں۔"

ایک کپ میچا لیٹ کی فی الحال بڑی زنجیروں میں قیمت 55,000 اور 75,000 VND کے درمیان ہے۔ اگر یہ قیمت 10,000-15,000 VND تک بڑھ جاتی ہے، تو کیا صارفین اب بھی اسے ہر روز ادا کرنے کو تیار ہوں گے؟

کوالٹی رسک: مسابقتی رہنے کے لیے، کچھ کاروبار سستا، کم معیار کا ماچس، یا دوسرے پاؤڈر میں ملا سکتے ہیں۔ یہ دستخطی ذائقہ سے سمجھوتہ کرسکتا ہے جو میچا کے ماہروں کو واپس آنے دیتا ہے۔ اگر تجربہ ایک جیسا نہ ہو تو صارفین کا اعتماد ختم ہو سکتا ہے۔

رجحان کی پائیداری کی جانچ کرنا: لندن میں مقیم سپلائی چین مینیجر جوش مورڈیکائی نے ایک درست سوال کیا: "ہم دیکھیں گے کہ آیا یہ ایک بلبلہ ہے۔ سوشل میڈیا پر کوئی بھی چیز ہمیشہ کے لیے نہیں رہتی۔" ایک بار جب ابتدائی رغبت ختم ہو جائے اور قیمت ایک رکاوٹ بن جائے، تو کیا صارفین مزید سستی مشروبات کی طرف بڑھیں گے؟

ویتنام کے ساتھ ساتھ دنیا میں مچھا کا جنون صحت مند زندگی کے رجحانات اور نوجوانوں کے تجربات کے کلچر کی مضبوط بنیاد پر بنایا گیا ہے، اس لیے اس کے مکمل طور پر ختم ہونے کا امکان نہیں ہے۔ تاہم، عالمی قیمتوں کا طوفان ایک سخت امتحان ہو گا، جو پوری مارکیٹ کو اپنانے پر مجبور کر دے گا۔

آگے بڑھتے ہوئے، ہم مارکیٹ میں مزید واضح تفریق دیکھ سکتے ہیں: ایک پریمیم طبقہ جو جاپان سے ایک پریمیم قیمت پر رسمی گریڈ میچا کا استعمال کرتا رہتا ہے، اور ایک زیادہ مرکزی دھارے کا طبقہ جو لاگت کو بہتر بنانے کی کوشش کرے گا، شاید نئے ذرائع سے ماچس کا استعمال کرکے یا ایسی ترکیبیں تخلیق کرکے جو خالص ماچس پاؤڈر پر کم انحصار کرتے ہیں۔

صارفین کے لیے، یہ ان کی عادات پر نظر ثانی کرنے کا وقت ہو سکتا ہے۔ ماچس کا جو کپ وہ روزانہ پیتے ہیں وہ صرف ایک جدید مشروب نہیں ہے بلکہ ثقافت، صحت، زراعت اور عالمی معیشت کا سنگم بھی ہے۔ ویتنامی لوگوں کی میچا سے محبت کا اصل امتحان چمکتی ہوئی چیک ان تصاویر میں نہیں ہے، لیکن اس کا فیصلہ چیک آؤٹ کاؤنٹر پر کیا جائے گا۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/con-sot-matcha-giua-lan-song-song-xanh-va-con-bao-gia-toan-cau-20250918135653444.htm