Phu Quy اسپیشل زون اور ذائقوں کو یاد نہ کیا جائے۔

Phu Quy اسپیشل اکنامک زون اب سیاحوں کے لیے کوئی اجنبی منزل نہیں ہے۔ نہ صرف اپنی جنگلی خوبصورتی، نایاب پرامن ساحلوں، دوستانہ لوگوں کے لیے مشہور، Phu Quy اپنی منفرد خصوصیات کے ساتھ سیاحوں کو بھی اپنی طرف متوجہ کرتا ہے جو شاید ہی کہیں اور پائی جاتی ہے۔

جنگلی انناس کی کٹائی کا اہم موسم ہر سال قمری کیلنڈر کے نومبر - دسمبر کے آس پاس ہوتا ہے۔

جنگلی انناس

جزیرے پر آنے والے بہت سے سیاحوں کو مقامی لوگ خشک جنگلی انناس کی مصنوعات سے متعارف کراتے ہیں، جو ایک قیمتی جڑی بوٹی ہے، جو غذائیت کی اہمیت فراہم کرتی ہے، جگر کی بیماری، گردے کی پتھری، ذیابیطس کے علاج میں معاون ہے... اس لیے کچھ مقامی گھرانے اسے Phu Quy Pineapple Tea میں پروسیس کر رہے ہیں۔ "جنگلی انناس کی سرزمین" ہونے کے ناطے، Phu Quy اس پودے سے ڈھکا ہوا ہے، جو ساحل کے ساتھ ساتھ، پہاڑیوں اور خالی زمینوں پر اگتا ہے۔

جنگلی انناس کی دو قسمیں ہیں جن میں ہلدی انناس اور فائر انناس شامل ہیں۔ ہلدی انناس کا ذائقہ میٹھا ہوتا ہے اور یہ نایاب ہوتا ہے، جو اکثر وائن میں بھگونے کے لیے استعمال ہوتا ہے، جس کی قیمت 50,000 - 70,000 VND/پھل ہے۔ جنگلی انناس کی کٹائی کا اہم موسم ہر سال 11ویں اور 12ویں قمری مہینوں میں ہوتا ہے۔ جنگلی انناس کی کٹائی کا بہترین وقت وہ ہوتا ہے جب انناس پکنا شروع ہو، جلد سیاہ ہو، آنکھیں پھٹے اور سخت ہوں۔ محترمہ Huynh Kim Hoa (Tam Thanh Village) - ایک طویل عرصے سے جنگلی انناس خریداروں میں سے ایک نے کہا: ایک تازہ انناس کا وزن تقریباً 1.5 - 2 کلوگرام ہوتا ہے، جب اسے خشک کیا جائے گا تو اس کا وزن 5-7 ٹیل ہوگا۔ لوگوں سے انناس خریدنے کے بعد، اس کا خاندان ہر طبقہ کو الگ کرے گا، انہیں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کرے گا، پھر انہیں 10 دن سے زیادہ خشک کر کے مین لینڈ کو ایکسپورٹ کرے گا، ہر بار تقریباً 1 ٹن/مہینہ، وقت کے لحاظ سے۔ حالیہ برسوں میں، زیادہ مانگ نے لوگوں کو نوجوان پھلوں کی کٹائی پر مجبور کیا ہے لیکن پھر بھی سپلائی کو پورا نہیں کر سکتے، زیادہ تر مصنوعات کو آرڈر کے مطابق فروخت کرنا پڑتا ہے۔

اورینٹل میڈیسن کے مطابق، جنگلی انناس ایک میٹھا ذائقہ، غیر جانبدار خصوصیات کا حامل ہے، ایک قیمتی دواؤں کی جڑی بوٹی ہے جو ین اور یانگ کو منظم کرنے، تلی کو مضبوط بنانے، خون کو فائدہ پہنچانے، الکحل کو ختم کرنے میں مدد کرتی ہے... ان استعمالات کی بدولت، جنگلی انناس سیاحوں کی طرف سے پسند کیا جاتا ہے، استعمال کے لیے خریدا جاتا ہے اور پی Quhu آنے پر تحفے کے طور پر خریدا جاتا ہے۔ فی الحال، خشک جنگلی انناس 80,000 - 100,000 VND/kg میں فروخت ہوتا ہے۔

گرے ہوئے گائے کے گوشت کو بہت سے سیاح اس کے لذیذ، نرم، میٹھے گوشت کی وجہ سے سراہتے ہیں۔

گرم گائے کا گوشت

ایک اور مشہور خاصیت جسے ہر سیاح کو فو کوئ آتے وقت ضرور آزمانا چاہیے وہ ہے "گرم گوشت"۔ صرف نام سننا ہی بہت سے لوگوں کو متجسس کرنے کے لیے کافی ہے اور وہ اس خاص ڈش کے بارے میں جاننا چاہتے ہیں۔ یہ نام نہ صرف ایک گرم ڈش کا مشورہ دیتا ہے، بلکہ گائے کے گوشت کی تازگی پر بھی زور دیتا ہے، جو اس کا میٹھا، نرم اور پختہ ذائقہ برقرار رکھتا ہے، جو سرزمین کے گوشت سے بالکل مختلف ہے۔ خاص طور پر، Phu Quy جزیرے پر گائے کا گوشت گھاس پر آزادانہ طور پر چرایا جاتا ہے، عام طور پر جوان گائے (بچھڑے)، اس لیے گوشت میں چکنائی کم ہوتی ہے، چبانے والا، میٹھا اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ اگر سرزمین سے گائے کا گوشت درآمد کر رہے ہیں، تو ہول سیل پوائنٹس کو اسی معیار تک پہنچنے کے لیے اسے تھوڑی دیر کے لیے بڑھانا چاہیے۔

فی الحال، جزیرے پر اس خاصیت کو فروخت کرنے والے کئی ریستوراں ہیں جیسے: Hoa Thuong, Thanh Binh, Thu Vien... ریستورانوں میں آنے پر، مہمانوں کو گائے کے گوشت کی قیمت تقریباً 250,000 - 300,000 VND/kg بتائی جائے گی، جو کہ تازہ گوشت کی قیمت ہے۔ پھر، ذائقہ پر منحصر ہے، زائرین اس کو موقع پر ہی کئی پکوانوں میں پروسس کرنے کی درخواست کر سکتے ہیں جیسے: لیموں کے ساتھ کچا گائے کا گوشت، تلی ہوئی گائے کا گوشت، سرکہ میں ڈبویا ہوا گائے کا گوشت، ادرک کے ساتھ ابلی ہوئی گائے کا گوشت... تاہم، بیف ڈش جس سے زیادہ تر زائرین لطف اندوز ہوتے ہیں وہ گرلڈ بیف ہے۔ زائرین اپنے لیے گوشت کے مزیدار ٹکڑوں کا انتخاب کریں گے، بس تھوڑی سی مچھلی کی چٹنی ڈالیں اور چارکول کے چولہے پر گرل کریں۔ گوشت کے ہر ٹکڑے میں میٹھا اور نرم ذائقہ محسوس کرنے کے لیے تازہ گائے کے گوشت کو صرف صحیح طور پر گرل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، اسے کچی سبزیوں اور مسالیدار ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ناقابل برداشت حد تک مزیدار ہے۔ موسم گرما کے دوران یا تعطیلات کے دوران، ریستوراں اکثر بھرے رہتے ہیں، زائرین کو اس خاصیت سے لطف اندوز ہونے کے لیے کافی وقت انتظار کرنا پڑتا ہے۔

اس کے علاوہ، دیگر سمندروں اور جزائر کی طرح، تازہ سمندری غذا بہت سے لوگوں کی اولین ترجیح ہوگی۔ خاص طور پر Phu Quy میں، زائرین کو انتہائی مشہور بادشاہ کیکڑے کو ضرور آزمانا چاہیے، کیونکہ اسے تمام کیکڑوں کا بادشاہ سمجھا جاتا ہے۔ موسم بہار (قمری کیلنڈر کے دسمبر سے مارچ تک) وہ وقت ہوتا ہے جب کیکڑے کا گوشت سب سے لذیذ ہوتا ہے۔ اس وقت، کیکڑے کا گوشت گاڑھا، مضبوط، میٹھا اور چبانے والا ہوگا، کیکڑے کا خول نرم اور کرکرا ہوگا، اور کیکڑے میں بھی زیادہ روئی ہوگی۔ تاہم، یہ ایک "لگژری" خاصیت ہے جس کی قیمت کافی زیادہ ہے، سائز اور وقت کے لحاظ سے 700,000 - 1 ملین VND/kg سے۔

اگر آپ اس خصوصی زون کی تمام خصوصیات کو آزماتے ہیں تو آپ کا سفر زیادہ دلچسپ ہو جائے گا!

ماخذ: https://baolamdong.vn/dac-khu-phu-quy-va-nhung-huong-vi-khong-the-bo-lo-395043.html