Rach Gia کی مشہور خصوصیات، کافی لذیذ ہیں جو آپ کو گھر کا راستہ بھولنے پر مجبور کر دیتی ہیں۔

راچ جیا فش نوڈل سوپ

Rach Gia کا دورہ کرتے وقت، آپ کو سب سے پہلے مشہور فش نوڈل سوپ ضرور آزمانا چاہیے۔ کین گیانگ کی یہ خصوصیت ابلی ہوئی سانپ ہیڈ مچھلی سے بنائی گئی ہے، نہ کہ شمالی کی طرح تلی ہوئی مچھلی سے۔ اس لیے مچھلی کا گوشت اپنی قدرتی مٹھاس اور چبانے والی خوشبو کو برقرار رکھتا ہے۔

شوربے کو بہت سے مسالوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے، جو اسے بھرپور، کھٹا اور تازگی بخشتا ہے۔ Rach Gia فش نوڈل سوپ میں کچھ جھینگے، بین انکرت، کچی سبزیاں، کیلے کے پھول،... اور Phu Quoc مچھلی کی چٹنی کے پیالے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

شارک کے ساتھ لیمن گراس اور ہلدی کے ساتھ بھرپور کھٹا ہاٹ پاٹ

تلوار مچھلی ایک قسم کی تلوار مچھلی ہے جسے پکڑنا مشکل ہے۔ اس کا گوشت مضبوط، میٹھا اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے، اس لیے یہ دیگر عام سمندری مچھلیوں سے زیادہ مہنگا ہے۔ اس مچھلی کو تیار کرنے کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن سب سے بہتر اب بھی کھٹا سوپ یا لیمن گراس اور ہلدی کے ساتھ ہاٹ پاٹ ہے۔

ہاٹ پاٹ ڈش میں شارک کے ٹکڑوں کے ٹکڑے کیے جائیں گے، کچھ تازہ بانس کی ٹہنیاں، ٹماٹر، ادرک اور لیمن گراس، پودینہ، انناس، بھنڈی وغیرہ شامل کیے جائیں گے۔ جب گرم برتن کو آن کیا جائے گا اور ابالیں گے، تو یہ ادرک اور لیمن گراس سے خوشبودار مہک دے گا۔ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ کھایا جائے تو اس سے غذائیت بڑھ جاتی ہے۔

جوا ۔

Ca xiu کو بین انکرت بھی کہا جاتا ہے کیونکہ اس کے خیمے بین انکرت کی طرح نظر آتے ہیں۔ یہ ایک عام سمندری غذا ہے جو کھارے پانی میں رہتی ہے۔ بعض اوقات یہ کیڑے مکوڑے جیسی شکل کی وجہ سے خوفناک ہوتا ہے، جس کی وجہ سے بہت سے سیاح جب ڈش پیش کی جاتی ہیں تو وہ "بے ہوش" ہونا چاہتے ہیں۔ تاہم، صرف ایک بار ca xiu گوشت کی چبائی ہوئی اور کرسپی ساخت سے لطف اندوز ہونا ناقابل فراموش ہے۔

بن کین

بن کین ایک نفیس اور منفرد ڈش ہے، جس میں سانپ ہیڈ مچھلی سے شوربہ تیار کیا جاتا ہے۔ مچھلی کے گوشت کا کچھ حصہ شوربے میں کچل دیا جاتا ہے۔ دوسرا حصہ پیاز، لہسن، دار چینی، لونگ، سالن اور ناریل کے دودھ کے ساتھ تلا ہوا ہے۔ زائرین نہ صرف اس کی خوشبو سے متاثر ہوتے ہیں بلکہ اس خاص بھرپور اور فربہ ذائقہ کو بھی یاد کرتے ہیں۔

چپکنے والے چاول

اگرچہ Xoi Xiem Rach Gia کی خصوصیت ہے، اس کی ابتدا تھائی لینڈ سے ہوئی ہے۔ Xoi Xiem بنانے کی ترکیب پچھلی صدی کے 50 کی دہائی سے Rach Gia تک پہنچ گئی۔ چپچپا چاولوں کی مزیدار کھیپ حاصل کرنے کے لیے، باورچی کو چپچپا چاولوں کی بہترین اقسام کا انتخاب کرنا چاہیے، چپکنے والے چاولوں کو تقریباً 4 گھنٹے بھگو کر رکھیں، پنیر کے کپڑے سے پانی نکالیں اور بھاپ لیتے رہیں۔

جب پکایا جاتا ہے تو چپکنے والے چاولوں کو بھی پاندان کے پتوں کی خوشبو کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ زائرین کھجور کی شکر، ناریل، آم، ڈورین یا بریزڈ انڈوں کے ساتھ میٹھے چپکنے والے چاول کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

مصنوعی

ماخذ