موسم سرما کی سبزیاں ہڈیوں اور جوڑوں کو صحت مند رکھنے میں مدد دیتی ہیں۔ چند منٹ پکائیں اور آپ کے پاس ٹھنڈے موسم کے لیے مزیدار، گرم، غذائیت سے بھرپور ڈش ہے۔

GĐXH - یہ ایک سبزی ہے جو سردیوں میں بکثرت پائی جاتی ہے اور ہڈیوں اور جوڑوں کی صحت کو مضبوط بنانے میں مدد کے لیے "قدرتی امرت" سمجھا جاتا ہے۔ صرف چند منٹ کی تیاری کے ساتھ، آپ کو نیچے پورے خاندان کے لیے گرم، مزے دار اور غذائیت سے بھرپور پکوان ملیں گے۔

گوبھی ہڈیوں اور جوڑوں کے لیے اچھی ہے۔

بند گوبھی سردیوں میں دستیاب ہے اور ویتنامی لوگوں کے لیے بہت مانوس ہے۔ یہ بہت سے لذیذ پکوان بنانے کے لیے استعمال ہونے والا جزو ہے، بند گوبھی میں بہت سے غذائی اجزاء بھی ہوتے ہیں اور یہ ہمارے لیے صحت کے لیے بہت سے فوائد لاتا ہے۔

سردیوں میں بند گوبھی بکثرت ہوتی ہے۔ تصویر ایچ ایم

ڈاکٹر Ngo Thi Mai Phuong (General Hospital) Medlatec کے مطابق بند گوبھی میں روزانہ کافی مقدار میں وٹامن سی موجود ہوتا ہے، جو جسم کے مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے، خاص طور پر سردیوں کے موسم میں۔ ایک اندازے کے مطابق ہر 100 گرام گوبھی میں 35 ملی گرام وٹامن سی ہوتا ہے، جو بالغوں کے لیے تجویز کردہ روزانہ کی تقریباً نصف ضروریات کو پورا کرتا ہے۔

وٹامن سی کا ایک بھرپور ذریعہ ہونے کے علاوہ، گوبھی میں وٹامن K، کیلشیم، میگنیشیم، پوٹاشیم بھی ہوتا ہے... یہ تمام ضروری غذائی اجزاء ہیں جو ہڈیوں کے نظام کو صحت مند رکھنے میں مدد دیتے ہیں، جو آسٹیوپوروسس کے خطرے کو روکتے ہیں۔ یہ سبزی کیلوریز میں بھی کم ہے، فائبر سے بھرپور، ڈائیٹرز یا ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو صحت مند وزن برقرار رکھنا چاہتے ہیں۔

گوبھی ایک ایسا جزو ہے جو بہت سے مزیدار پکوان بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ تصویر ایچ ایم

جیسا کہ اچھی ماؤں نے تجویز کیا ہے، ہر کوئی نیچے گوبھی سے مزیدار پکوان بنانے کی کوشش کر سکتا ہے۔ یہ پکوان بنانے میں آسان، غذائیت سے بھرپور اور زیادہ وقت نہیں لیتے۔

چکن اور گوبھی سٹر فرائی

گوبھی کے ساتھ سٹر فرائیڈ چکن کے اجزاء:

200 گرام چکن بریسٹ

+ آدھی گوبھی

+ آدھی گاجر، سٹرپس میں کاٹ لیں۔

+ سیزننگ: مچھلی کی چٹنی، نمک، ایم ایس جی، بلیک بین ساس، کوکنگ آئل۔

گوبھی کے ساتھ سٹر فرائیڈ چکن بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: چکن بریسٹ کو تھوڑا سا نمک، بھون اور ٹکڑے کر کے سیزن کریں۔ صاف گوبھی، پتلی سٹرپس میں کاٹ. پین کو گرم کریں، کوکنگ آئل ڈالیں، گرم کریں پھر کٹی ہوئی گوبھی ڈالیں اور تقریباً 3 منٹ تک بھونیں۔

مرحلہ 2: اس کے بعد، چکن بریسٹ ڈالیں اور سٹر فرائی کریں، بلیک بین کی چٹنی اور ذائقہ کے مطابق مصالحہ ڈالیں۔

چکن اور گوبھی اسٹر فرائی ایک آسان اور غذائیت سے بھرپور ڈش ہے۔ گوبھی خستہ اور میٹھی ہوتی ہے، چکن نرم ہوتا ہے اور سویا ساس اور مسالوں میں بھگویا جاتا ہے، اور سردی کے دنوں میں چاول کے ساتھ بہت اچھا ہوتا ہے۔

کیکڑے کے ساتھ تلی ہوئی گوبھی

کیکڑے کے ساتھ تلی ہوئی گوبھی کے اجزاء:

+ آدھی چھوٹی گوبھی

+ آدھی گاجر

+ 200 گرام کیکڑے

+ ہری پیاز

+ مسالا: نمک، کالی مرچ، مچھلی کی چٹنی، مسالا پاؤڈر

کیکڑے کے ساتھ تلی ہوئی گوبھی بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: گوبھی کو دھو لیں، گاجروں کو چھیل کر سٹرپس میں کاٹ لیں۔ کیکڑے کو چھیل لیں، انہیں دھو لیں، ان کی پیٹھ پر موجود کالی رگ کو ہٹا دیں اور انہیں موٹے موٹے گول کر دیں۔ پھر، کیکڑے کو تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ کے ساتھ میرینیٹ کریں۔

مرحلہ 2: پین میں تھوڑا سا کوکنگ آئل ڈالیں، اسے گرم کریں، پیاز کو بھونیں، پھر کیکڑے ڈالیں اور پکنے تک بھونیں۔ آہستہ آہستہ گاجر اور بند گوبھی شامل کریں اور مچھلی کی چٹنی اور مسالا پاؤڈر ڈالیں، پھر اچھی طرح بھونیں۔ جب گوبھی اور گاجر نرم ہو جائیں تو دوبارہ سیزن کریں۔ چولہا بند کرنے کے بعد گوبھی پر کچھ ہری پیاز چھڑک دیں۔

کیکڑے کے ساتھ ہلائی تلی ہوئی گوبھی میں قدرتی مٹھاس ہوتی ہے، قدرے کرکرا ہوتا ہے اور اس میں کالی مرچ اور ہری پیاز کی خوشبو ہوتی ہے۔ جب سرد دن میں گرم کھایا جائے تو یہ چاول کے ساتھ بہت اچھا چلے گا۔

سیپ اور گوبھی کا سوپ کیلشیم سے بھرپور ہوتا ہے اور ہڈیوں اور جوڑوں کے لیے اچھا ہے۔

اویسٹر گوبھی کے سوپ میں بہت زیادہ کیلشیم، زنک، فائبر اور وٹامنز ہوتے ہیں جو مزاحمت کو مضبوط بنانے، سانس کی بیماریوں کی علامات کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ سرد موسم میں، ہر کوئی اس لذیذ اور آسان سوپ بنا سکتا ہے، جو بچوں کے لیے موزوں ہے۔

گوبھی اوسٹر سوپ بنانے کے اجزاء:

+ 400 گرام سیپ کا گوشت

+ آدھی گوبھی

ادرک کا 1 ٹکڑا، تھوڑی سی کالی مرچ، ہری پیاز

+ تھوڑی سی کھانا پکانے والی شراب، سفید سرکہ، نمک

بند گوبھی کا سوپ بنانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: سیپوں کو دھوئے۔ دھونے کے بعد گوبھی کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پیاز اور ادرک کو صاف کرکے کاٹ لیں۔

مرحلہ 2: برتن میں معمولی مقدار میں پانی ڈالیں، ابال لیں، تھوڑا ادرک ڈالیں اور پھر بند گوبھی ڈالیں اور تقریباً 2 منٹ تک پکائیں۔ جب گوبھی نرم ہو جائے تو سیپ شامل کریں۔

تھوڑا سا سفید سرکہ، کوکنگ وائن، کالی مرچ، نمک شامل کریں، اچھی طرح ہلائیں، تقریباً 2 منٹ تک پکائیں جب تک سیپ پک نہ جائیں۔ آخر میں ہری پیاز ڈال کر اچھی طرح ہلائیں، آنچ بند کر دیں۔

اویسٹر گوبھی کے سوپ میں قدرتی مٹھاس، صاف پانی، کیلشیم، زنک اور وٹامنز سے بھرپور ہوتا ہے، مزاحمت بڑھانے میں مدد کرتا ہے، ہڈیوں، جوڑوں اور نظام تنفس کے لیے اچھا ہے۔ اس ڈش کے ساتھ، لوگوں کو غذائیت سے بھرپور سوپ کھانے کے لیے صرف 10 منٹ صرف کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ سیپوں کو سخت ہونے سے روکنے کے لیے، لوگوں کو یاد رکھنا چاہیے کہ انہیں آخری بار شامل کریں اور زیادہ دیر تک نہ پکائیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thu-rau-mua-dong-giup-xuong-khop-khoe-manh-nau-vai-phut-la-co-mon-ngon-am-bung-bo-duong-troi-lanh-1722510271637216m