اس سبزی کو 'ٹانک اسٹور ہاؤس' سمجھا جاتا ہے جو خزاں اور سردیوں میں گردوں کی پرورش میں مدد کرتا ہے۔ اس طرح پراسیس کرنے سے اس کی غذائیت بڑھ جاتی ہے۔

خاندان اور معاشرہ - خزاں اور سردیوں کے موسموں میں اپنے خاندان کے کھانوں کو متنوع بنانے اور ان کی صحت کو بڑھانے کے لیے، آپ درج ذیل سبزیوں کے ساتھ غذائیت سے بھرپور اور آسان پکوانوں کا انتخاب کر سکتے ہیں، جنہیں اکثر "صحت کے سپلیمنٹس کا خزانہ" کہا جاتا ہے۔

اپنے گردوں کو موسم خزاں اور سردیوں میں پھول گوبھی سے تیار کردہ پکوانوں سے پالیں۔

ڈاکٹر Duong Ngoc Van (Medlatec General Hospital) کے مطابق، گردے کی پرورش کرنے والی خوراک کو توانائی، پروٹین، وٹامنز اور معدنیات کے توازن کو یقینی بنانا چاہیے، جبکہ ایسی غذاؤں کو محدود کرنا چاہیے جو گردوں کے لیے نقصان دہ ہوں۔ گردے کی دائمی بیماری میں مبتلا افراد، خاص طور پر جو ڈائیلاسز سے گزر رہے ہیں، انہیں زیادہ توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

موسم خزاں اور سردیوں کی خوراک میں لوگ گوبھی کا انتخاب کر سکتے ہیں، جسے 'غذائیت کا خزانہ' سمجھا جاتا ہے۔ گوبھی میں تھوڑا سا پوٹاشیم، سوڈیم اور فاسفورس ہوتا ہے لیکن یہ وٹامن سی، کے، فولیٹ اور حل پذیر فائبر سے بھرپور ہوتا ہے۔

ایک کپ پکی ہوئی بروکولی (124 گرام) میں تقریباً 19 ملی گرام سوڈیم، 40 ملی گرام فاسفورس اور 176 ملی گرام پوٹاشیم ہوتا ہے، جو ان لوگوں کے لیے بہت موزوں ہے جنہیں نمک اور معدنیات کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، بروکولی میں موجود انڈول جیسے قدرتی فعال اجزاء میں سوزش کے اثرات ہوتے ہیں، گردے کے خلیات کی حفاظت کرتے ہیں، اور سوزش کے انڈیکس کو بہتر بنانے اور بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ وہاں سے، وہ گردے کی دائمی بیماری کے بڑھنے کے خطرے کو کم کرنے میں اپنا حصہ ڈالتے ہیں۔

گوبھی کے ساتھ 3 مزیدار پکوان جو بنانے میں آسان بھی ہیں اور گردوں کے لیے بھی اچھے ہیں

گوبھی کا ترکاریاں - ایک تازگی بخشنے والا بھوک بڑھانے والا

گوبھی کے سلاد کی ایک پلیٹ تالو کو تروتازہ کرنے میں مدد کرتی ہے، جس سے وافر مقدار میں فائبر اور وٹامنز ہوتے ہیں۔ بس ابالیں، ٹھنڈا ہونے دیں اور لیٹش، چیری ٹماٹر، سرکہ کا تیل اور تھوڑا سا نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مکس کریں۔ یہ ہلکی پھلکی ڈش بوریت کو دور کرنے میں مدد کرتی ہے، نظام انہضام اور قلبی نظام کے لیے اچھا ہے۔

گوبھی کا سادہ ترکاریاں بنائیں، اسے بہت سی دیگر غذائیت سے بھرپور کھانوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

مونگ پھلی کے مکھن میں ملا کر بروکولی مزیدار اور گردوں کے لیے اچھی ہوتی ہے۔

مونگ پھلی کے مکھن کے ساتھ مل کر مزیدار بروکولی کے اجزاء:

+ 1 بروکولی

+ 5 کھانے کے چمچ مونگ پھلی کا مکھن

+ 2 کھانے کے چمچ سویا ساس

+ 1 کھانے کا چمچ شہد

+ عام مصالحے، کالی مرچ پاؤڈر، بھنے ہوئے تل

بنانا:

مرحلہ 1: بروکولی کو دھوئے، اسے 20 منٹ تک پتلے ہوئے سرکہ میں بھگو دیں، اسے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ بروکولی کے تنے کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پھر اسے کئی بار پانی سے دھولیں۔

گوبھی کو ابلتے ہوئے پانی میں 1 منٹ کے لیے صاف کریں پھر نکال کر نکال دیں۔

مرحلہ 2: مونگ پھلی کا مکھن، سویا ساس، شہد، مصالحہ اور کالی مرچ مکس کریں۔ پھر مکسچر کو گوبھی کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں اور بھنے ہوئے تل کے ساتھ چھڑک دیں۔

مونگ پھلی کے مکھن کے ساتھ ملا ہوا بروکولی میں بروکولی کی میٹھی کرنچ ہوتی ہے، جو مونگ پھلی کے مکھن کے بھرپور ذائقے کے ساتھ مل جاتی ہے۔ یہ مزیدار اور گردوں کی صحت کے لیے بھی اچھا ہے کیونکہ اس میں نمک اور پوٹاشیم کی مقدار کم ہوتی ہے۔

مونگ پھلی کے مکھن کے ساتھ اچھی خوراک بروکولی گردوں کی صحت کے لیے اچھی ہے کیونکہ اس میں نمک اور پوٹاشیم کی مقدار کم ہوتی ہے۔

ہلکی تلی ہوئی گوبھی اور مشروم، ہلکے اور غذائیت سے بھرپور

بس گوبھی کو مشروم کے ساتھ ملا کر ایک ایسی ڈش بنائیں جو گوشت سے زیادہ لذیذ اور غذائیت سے بھرپور ہو۔

اجزاء:

+ 1 بروکولی

+ 6-10 تازہ شیٹیک مشروم

+ لہسن، مرچ، نمک، اویسٹر ساس، مسالا پاؤڈر

بنانا:

مرحلہ 1: گوبھی کو چھوٹے چھوٹے پھولوں میں الگ کریں، 30 منٹ تک نمکین پانی میں بھگو دیں، گندگی کو دور کرنے کے لیے دھو لیں۔ شیٹیک مشروم کو دھو کر اپنی پسند کے مطابق ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ گوبھی کو ابلتے ہوئے پانی میں تھوڑا سا نمک اور کوکنگ آئل کے ساتھ 1 منٹ کے لیے بلین کریں، پھر نکال کر ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں تاکہ سبز رنگ برقرار رہے۔

مرحلہ 2: لہسن کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، مشروم کو نرم ہونے تک بھونیں، پھر گوبھی ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں۔ جب پھول گوبھی اور مشروم تقریباً پک جائیں تو تھوڑا سا نمک، ایم ایس جی، اور 1 کھانے کا چمچ اوسٹر ساس حسب ذائقہ ڈال کر اچھی طرح بھونیں، پھر آنچ بند کر دیں۔ گوبھی کو کرسپی رکھنے کے لیے، محتاط رہیں کہ زیادہ دیر تک نہ بھونیں۔

اس ڈش میں گوبھی کی قدرتی مٹھاس اور شیٹکے مشروم کی خوشبو ہے۔ یہ ہلکا اور غذائیت سے بھرپور ہے، ان لوگوں کے لیے بھی بہتر ہے جنہیں سبزی خور غذا کھانے کی ضرورت ہے یا کم نمک والی خوراک جیسے کہ گردے کی بیماری میں مبتلا ہیں۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630mt