یہ چھوٹی گوبھی غیر متوقع صحت کے فوائد پیش کرتی ہے۔

برسلز انکرت (جسے چھوٹے گوبھی بھی کہا جاتا ہے) روایتی گوبھی سے بہت ملتے جلتے ہیں لیکن سائز میں بہت چھوٹے ہوتے ہیں۔ اس قسم کی گوبھی غذائی اجزاء سے بھری ہوتی ہے اور صحت کے لیے بہترین فوائد پیش کرتی ہے۔

چھوٹے گوبھی بہت سے غیر متوقع صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں - مثال

بہت سے حیرت انگیز استعمال

کے ہسپتال کے کلینیکل نیوٹریشن سینٹر کے ڈاکٹروں کے مطابق، برسلز انکرت گوبھی کی ایک قسم ہے جو بحیرہ روم سے نکلتی ہے، جسے حالیہ برسوں میں چھوٹے گوبھی کے نام سے ویتنام میں متعارف کرایا گیا تھا۔

برسلز انکرت فائبر، وٹامن سی، وٹامن کے، اور کیروٹینائڈز سے بھرپور ہوتے ہیں، جو اینٹی آکسیڈنٹ اثرات رکھتے ہیں، کینسر کو روکتے ہیں، دماغ کے لیے اچھے ہوتے ہیں، سوزش کی خصوصیات رکھتے ہیں، اور تولیدی صحت کو سہارا دیتے ہیں۔ لہذا، وہ تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں اور بہت سے خاندانوں کے مینو میں شامل کیے جا رہے ہیں.

متعدد لیبارٹری مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ برسلز انکرت میں پائے جانے والے کیروٹینائڈز اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں اور جسم کی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت کو متحرک کرتے ہیں۔ یہ ڈی این اے کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان کو کم کرتا ہے، جو کینسر کا باعث بن سکتا ہے۔

ایک ہی وقت میں، وہ انزائمز کو بھی بڑھاتے ہیں جو کارسنوجینز کو میٹابولائز کرتے ہیں اور غیر معمولی خلیوں کی خود ساختہ تباہی کو تحریک دیتے ہیں۔ آبادی کے مطالعے میں، کل کیروٹینائڈز اور بیٹا کیروٹین کی اعلی سطح کو کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لیے دکھایا گیا ہے۔

اس کے علاوہ برسلز انکرت میں موجود وٹامن سی بھی ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے۔ لیبارٹری مطالعات نے اسے سیل ڈی این اے کی حفاظت کے لئے دکھایا ہے۔

سیلولر اسٹڈیز نے یہ بھی ثابت کیا ہے کہ وٹامن سی کینسر کے اجزاء کی تشکیل کو روکتا ہے اور مدافعتی نظام کی حمایت کرتا ہے۔ انسانی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ روزانہ کی خوراک میں وٹامن سی کی زیادہ مقدار سگریٹ نوشی کرنے والوں میں پھیپھڑوں کے کینسر اور بڑی آنت کے کینسر کے کم خطرے سے وابستہ ہے۔

برسلز انکرت فولیٹ کی ایک قابل ذکر مقدار فراہم کرتے ہیں، جو خلیوں کی نشوونما اور تقسیم، دماغ میں نیورو ٹرانسمیٹر کی تخلیق، خون کے صحت مند سرخ خلیات کی پیداوار اور خون کی کمی کو روکنے میں کردار ادا کرتا ہے۔

خاص طور پر، حمل کے دوران فولیٹ سپلیمنٹیشن نیورل ٹیوب پیدائشی نقائص کے خطرے کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

برسلز انکرت بھی فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔ برسلز انکرت کے 100 گرام میں 3.8 گرام فائبر ہوتا ہے۔ فائبر ذیابیطس، موٹاپا، کینسر، دل کی بیماری، قبض وغیرہ جیسی بیماریوں کی روک تھام اور علاج میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ برسلز انکرت میں وٹامن K کی نمایاں مقدار ہوتی ہے۔ برسلز انکرت کے 100 گرام میں تقریباً 194mcg وٹامن K ہوتا ہے، جو ایک بالغ کی روزانہ کی ضروریات کا 242% پورا کرتا ہے۔

ڈاکٹر ایسے مریضوں کو بھی مشورہ دیتے ہیں جو وٹامن K کے مخالف اینٹی کوگولنٹ لے رہے ہیں اس پروڈکٹ کو استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر یا ماہر غذائیت سے مشورہ کریں۔

برسلز انکرت کو صحت مند طریقے سے کیسے تیار کیا جائے؟

برسلز انکرت کو دیگر عام سبزیوں جیسے گوبھی اور بوک چوائے کی طرح تیار کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، اگر اچھی طرح پکایا جائے تو برسلز انکرت کا ذائقہ بہت مضبوط ہو سکتا ہے۔

ان کے ذائقے اور غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ انہیں آدھا کاٹ کر 8-10 منٹ تک بھاپ لیں یا انہیں زیتون کے تیل جیسے ذائقے والے تیل میں 10-12 منٹ تک بھونیں۔

عام طور پر برسلز انکرت اور بند گوبھی کا استعمال کرتے وقت خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، ماہرین صحت گوبھی کو تیاری سے پہلے اچھی طرح دھونے، صابن سے ہاتھ دھونے، اور باورچی خانے میں کھانا پکانے کے برتنوں اور سطحوں کو اچھی طرح سے صاف کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

صحت کے ممکنہ خطرات سے بچنے کے لیے یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ بند گوبھی سے بنی پکوانوں کے استعمال کو محدود کر دیں جو راتوں رات چھوڑ دی جائیں یا طویل عرصے تک فریج میں رکھیں۔

مزید پڑھیں ہوم پیج پر واپس جائیں۔

این جی او سی چاؤ

ماخذ: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/