اس چھوٹی گوبھی کے غیر متوقع صحت کے فوائد ہیں۔

برسلز انکرت (جسے چھوٹے گوبھی بھی کہا جاتا ہے) روایتی گوبھی کی طرح نظر آتے ہیں لیکن سائز میں چھوٹے ہوتے ہیں۔ وہ غذائی اجزاء سے بھرے ہیں اور صحت کے بہترین فوائد پیش کرتے ہیں۔

چھوٹی گوبھی بہت سے غیر متوقع صحت کے فوائد لاتی ہیں - تصویری تصویر

بہت سے حیرت انگیز استعمال

کے ہسپتال کے کلینیکل نیوٹریشن سینٹر کے ڈاکٹروں کے مطابق، برسلز اسپراؤٹس ایک قسم کی گوبھی ہے جو بحیرہ روم سے نکلتی ہے، جسے حالیہ برسوں میں چھوٹے گوبھی کے نام سے ویتنام میں متعارف کرایا گیا ہے۔

برسلز انکرت فائبر، وٹامن سی، وٹامن کے، کیروٹینائڈز سے بھرپور ہوتے ہیں، ان میں اینٹی آکسیڈنٹ اثرات ہوتے ہیں، کینسر سے بچاتے ہیں، دماغ کے لیے اچھے ہوتے ہیں، سوزش کم کرتے ہیں، اور زرخیزی کو سہارا دیتے ہیں، اس لیے یہ تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں اور بہت سے خاندانوں کے مینو میں شامل ہو رہے ہیں۔

کئی لیبارٹری مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ برسلز انکرت میں موجود کیروٹینائڈز اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر کام کرتے ہیں اور جسم کے اینٹی آکسیڈینٹ دفاع کو بڑھاتے ہیں، اس طرح ڈی این اے کو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان کو کم کرتے ہیں جو کینسر کا باعث بن سکتے ہیں۔

وہ انزائمز کو بھی بڑھاتے ہیں جو کارسنوجینز کو میٹابولائز کرتے ہیں اور غیر معمولی خلیوں کی اپوپٹوس (خود تباہی) کو متحرک کرتے ہیں۔ آبادی کے مطالعے میں، کل کیروٹینائڈز اور بیٹا کیروٹین کی اعلی سطح کو کینسر کے کم خطرے سے منسلک کیا گیا ہے۔

اس کے علاوہ برسلز انکرت میں موجود وٹامن سی بھی ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہے۔ لیبارٹری مطالعہ میں، یہ سیل ڈی این اے کی حفاظت کے لئے دکھایا گیا ہے.

سیل اسٹڈیز نے یہ بھی ثابت کیا ہے کہ وٹامن سی کینسر کے اجزاء کی تشکیل کو روکتا ہے اور مدافعتی نظام کی حمایت کرتا ہے۔ انسانی مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن سی کی زیادہ مقدار کا تعلق تمباکو نوشی کرنے والوں میں پھیپھڑوں کے کینسر اور بڑی آنت کے کینسر کے کم ہونے سے ہوتا ہے۔

برسلز انکرت بڑی مقدار میں فولیٹ فراہم کرتے ہیں، جو خلیوں کی نشوونما اور تقسیم میں کردار ادا کرتا ہے، دماغ میں نیورو ٹرانسمیٹر بناتا ہے، صحت مند سرخ خون کے خلیات پیدا کرتا ہے، اور خون کی کمی کو روکتا ہے۔

خاص طور پر، حمل کے دوران فولیٹ سپلیمنٹیشن نیورل ٹیوب پیدائشی نقائص کے خطرے کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

برسلز انکرت بھی فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔ برسلز کے 100 گرام انکروں میں 3.8 گرام تک فائبر ہوتا ہے۔ فائبر ذیابیطس، موٹاپا، کینسر، دل کی بیماری، قبض وغیرہ جیسی بیماریوں کی روک تھام اور علاج میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ بچے گوبھی میں وٹامن K کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ برسلز کے 100 گرام انکرت میں تقریباً 194mcg وٹامن K ہوتا ہے، جو بالغوں کی تقریباً 242% ضروریات کو پورا کرتا ہے۔

ڈاکٹر یہ بھی نوٹ کرتے ہیں کہ وٹامن K کے اینٹی کوگولنٹ استعمال کرنے والے مریضوں کو استعمال کرنے سے پہلے ڈاکٹر یا غذائیت کے ماہر سے مشورہ کرنا چاہیے۔

صحت کے لیے اچھے ہونے کے لیے برسلز انکرت کیسے تیار کریں؟

برسلز انکرت کو دیگر عام سبزیوں کی طرح تیار کیا جا سکتا ہے جیسے گوبھی، بوک چوائے... تاہم، اگر اچھی طرح پکایا جائے تو برسلز انکرت کا ذائقہ بہت مضبوط ہو جائے گا۔

بہتر ہے کہ انہیں آدھے حصے میں کاٹ کر 8-10 منٹ تک بھاپ لیں یا ذائقہ دار تیل جیسے زیتون کے تیل میں 10-12 منٹ تک بھونیں تاکہ ذائقہ اور غذائی اجزاء کو بہترین طریقے سے برقرار رکھا جا سکے۔

عام طور پر برسلز انکرت اور بند گوبھی کا استعمال کرتے وقت کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، ماہرین صحت گوبھی کو پروسیسنگ سے پہلے دھونے، صابن سے ہاتھ دھونے اور باورچی خانے میں کھانا پکانے کے برتنوں کی سطحوں کو اچھی طرح سے صاف کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔

صحت کے خطرات سے بچنے کے لیے آپ کو بند گوبھی سے بنی پکوانوں کا استعمال محدود کرنا چاہیے جو رات بھر چھوڑ دی گئی ہوں یا طویل عرصے تک فریج میں رکھ دیں۔

مزید پڑھیں واپس موضوعات پر

این جی او سی چاؤ

ماخذ: https://archive.vietnam.vn/loai-bap-cai-co-kich-thuoc-ti-hon-nhung-mang-lai-loi-ich-suc-khoe-khong-ngo/