فلپائنی سفیر: کھانا صرف کھانا ہی نہیں بلکہ ایک کہانی بھی ہے۔

ẩm thực - Ảnh 1. — شیف Geramarie Dianzon sisig کو پکانے کا طریقہ دکھا رہا ہے - تصویر: NGUYEN HIEN

8 جون کو، فلپائنی فوڈ فیسٹیول باضابطہ طور پر ہنوئی میں منعقد ہوا، جس میں ملک کے مخصوص پکوانوں کو دارالحکومت کے لوگوں اور سیاحوں کے لیے لایا گیا۔

آج کا واقعہ اس سال فلپائن-ویت نام کی اسٹریٹجک شراکت داری کی 10ویں سالگرہ کے موقع پر پیش آیا۔

افتتاحی تقریب سے خطاب کرتے ہوئے ویتنام میں فلپائن کے سفیر مسٹر مینارڈو لاس بنوس مونٹیلیگری نے کہا کہ فلپائنیوں کے لیے ایک ساتھ کھانا نہ صرف روزانہ کی عادت ہے بلکہ لوگوں کی ثقافت کا ایک بنیادی پہلو بھی ہے۔

"اگر آپ پہلی بار فلپائنی کھانا آزماتے ہیں، تو آپ کو ذائقوں کا امتزاج نظر آئے گا، دیسی روایات کے درمیان ایک ہم آہنگ توازن، ایشیائی یا مغربی عناصر کے ساتھ۔

ہمارے کچھ پکوان کھٹے اور میٹھے ہوتے ہیں۔ یہ گرم آب و ہوا میں کھانے کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنے کے لیے ناریل کے سرکہ یا گنے کے سرکے کے استعمال کی ہماری روایتی تحفظ کی تکنیکوں کی وجہ سے ہے،‘‘ سفیر نے کہا۔

ẩm thực - Ảnh 2. — فلپائن کے سفیر برائے ویتنام فلپائن فوڈ فیسٹیول کی افتتاحی تقریب میں شریک ہیں - تصویر: NGUYEN HIEN

فلپائنی کھانوں میں اکثر کھٹی کھانوں کا استعمال کیا جاتا ہے جیسے آم، کالامنسی (چونا)، امرود، ٹماٹر، کامیاس، بٹوان، ستارے کا پھل... گنے کی چینی کی مٹھاس کے علاوہ۔

اس کے علاوہ افتتاحی تقریب میں، فلپائنی شیف جیراماری ڈیانزون نے دکھایا کہ کس طرح سؤر کے پیٹ اور کانوں سے بنی فلپائنی ڈش سیگ کو تیار کیا جاتا ہے۔

فلپائنی سفیر کے مطابق، اس ڈش نے شیف اینتھونی بورڈین کی محبت جیت لی، اور ٹام پارکر باؤلز کے بعد لندن میں مقبول ہوئی - ایک مشہور پاک مصنف نے اس ڈش کی تعریف کی۔

"کھانے سے لطف اندوز ہونا صرف کھانے کے بارے میں نہیں ہے بلکہ اس کے ساتھ آنے والی کہانی بھی ہے،" سفیر نے شیئر کیا۔

اس کے علاوہ، عام فلپائنی خصوصیات کے ساتھ بہت سے لذیذ پکوان بھی کھانے والوں کے لیے متعارف کرائے جاتے ہیں جیسے: سوم نا مائی ( ادرک کے شوربے کے ساتھ پکی ہوئی میٹھی مکئی)، ہمبا (سور کا گوشت میٹھی سویا ساس اور خشک کیلے کے پھولوں میں بریز کیا جاتا ہے)، بیف کلڈیریٹا (بیف سٹو اور سبزیوں کے ساتھ بہت سے سبزیوں کے ساتھ) کھانے کی اشیاء

فلپائن فوڈ فیسٹیول اب سے 12 جون تک ہوتا ہے۔