Ninh Binh میں Tran Temple فیسٹیول میں 'نائن لیئر' پیش کرنے والی ٹرے کے بارے میں کیا خاص بات ہے؟

اس سال کے روایتی ٹران ٹیمپل فیسٹیول (Ninh Binh) میں، تقریباً 100 "نائن لیئر" ڈشز کو 50 پکوان فنکاروں نے بڑی احتیاط سے تیار کیا، جو شاہی اور لوک کھانوں کی خوب صورتی کو دوبارہ بنا رہے تھے۔

کلپ دیکھیں:

11 اکتوبر (قمری کیلنڈر کے 20 اگست) کو، تران مندر کے خصوصی قومی آثار کے مقام پر - فو من پگوڈا ( نام ڈنہ وارڈ، نین بن صوبہ)، 2025 میں ٹران ٹیمپل کا روایتی تہوار، سینٹ ٹران کی موت کی 725 ویں برسی کی یاد میں منعقد ہوا۔

14 جنوری کی رات ٹران ٹیمپل سیل کھولنے کے تہوار کے ساتھ ساتھ، 8ویں قمری مہینے میں روایتی ٹران ٹیمپل فیسٹیول (سابقہ ​​نام ڈنہ صوبہ، اب صوبہ ننہ بن) کو وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت کی طرف سے قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کیا گیا ہے۔

تران مندر کے روایتی تہوار میں ثقافتی اور مذہبی سرگرمیاں شامل ہیں جیسے پالکی کا جلوس، قربانیاں اور بخور کی پیشکش۔

پروقار تقریب کے ساتھ ساتھ دلچسپ ثقافتی، فنکارانہ اور لوک کھیل کی سرگرمیوں کا ایک سلسلہ ہے، جس میں ملک بھر سے بڑی تعداد میں لوگوں اور سیاحوں کو شرکت کی طرف راغب کیا جاتا ہے۔

ایک طویل عرصے سے، آٹھویں قمری مہینے میں سینٹ ٹران کی یاد میں منایا جانے والا تہوار ایک روایتی ثقافتی خصوصیت بن گیا ہے، جو بہت سے لوگوں کے ذہنوں میں گہرا پیوست ہے، جو "پینے کے پانی کے ذرائع کو یاد رکھنے" کی اخلاقیات کا مظاہرہ کرتا ہے اور قومی ہیرو کی خوبیوں پر اظہار تشکر کرتا ہے۔

محترمہ وو تھی نگا (لیئن من کمیون، نین بن صوبہ میں رہائش پذیر) نے بتایا کہ ہر سال آٹھویں قمری مہینے میں "فادر" - سینٹ ٹران کی برسی کے موقع پر، وہ اپنے خاندان کے لیے احترام، شکر گزاری اور امن کے لیے دعا کرنے کے لیے تران مندر جاتی ہیں۔

اس سال کے تہوار کی خاص بات بادشاہ اور سنت کا احترام ظاہر کرنے والی کھانا پکانے کی تقریب (پیش کش کی تقریب) ہے۔ فیسٹیول میں، 50 پاک فنکاروں نے Thien Truong زمین کی خصوصیات کے ساتھ تقریباً 100 روایتی پکوان تیار کرنے میں حصہ لیا۔

کھانے کی ہر ٹرے کو 9 اہم پکوانوں کے ساتھ ترتیب دیا گیا ہے، جو "نو آسمانوں" کی علامت ہے - جنت کے نو درجے، جہاں آسمان، زمین اور بادشاہ کی عظمت ایک دوسرے سے ملتی ہے۔ اجزاء کا انتخاب عام مقامی مصنوعات سے کیا جاتا ہے، جو علاقائی کھانوں کی لطافت کے ساتھ مل جاتا ہے۔

خاص طور پر، دعوت کی مرکزی ڈش ٹینجرین کے چھلکے کے ساتھ تلی ہوئی کیکڑے ہیں - ایک دہاتی لیکن معنی خیز ڈش جو ٹران خاندان کی حکمت اور رواداری کی علامت ہے۔

لیجنڈ کے مطابق، ماضی میں، کنگ ٹران نے چالاکی سے دو مینڈارن ٹونگ جیاؤ اور کنگ وین کے درمیان جھگڑے کو حل کرنے کے لیے خون کے کیڑے کی ایک پلیٹ اور ایک ٹینگرین کا استعمال کیا۔

Dai Viet Su Ky Toan Thu نامی کتاب میں یہ بھی درج ہے کہ کنگ ٹران نے ٹونگ گیاو سے کہا: "کنگ وین ایک عالم ہیں، آپ ایک خواجہ سرا ہیں، ہم کیوں آپس میں اختلاف رکھتے ہیں؟ آپ تھین ترونگ کے گورنر ہیں، کیچڑ اور ٹینگرین سفر کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں اور انہیں ایک دوسرے کو دیتے ہیں، کیا مسئلہ ہے؟" یہ سن کر، ٹونگ جیاؤ اور کنگ ویان دونوں ہی دل میں آگئے، تب سے انہوں نے اپنی رنجشیں ایک طرف رکھ دیں، اور مل کر اپنے آپ کو ملک کے لیے وقف کر دیا۔ اسی لیے کینچوڑے کے رولز کی ڈش میں ٹینجرین کا چھلکا نہ صرف ایک ایسا مسالا ہے جو ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتا ہے بلکہ اس میں ایک تاریخی کہانی بھی شامل ہے۔

ٹینجرائن کے چھلکے کے ساتھ تلی ہوئی جھینگا کی ڈش کے علاوہ، "نائن لیئر" ٹرے میں مقامی مصنوعات سے تیار کردہ روایتی پکوان بھی ہیں جیسے گرلڈ فش، کیلے سے پکنے والے گھونگھے، ہیم، اسپرنگ رولز، سٹو میٹ بالز، اسٹر فرائیڈ لوٹس روٹ، کینہ گاؤں کے چاول کی کیری، گائ رولز...

نین بن صوبہ کی کلنری کلچر ایسوسی ایشن کی صدر محترمہ لی تھی تھیٹ نے کہا کہ روایتی ٹران ٹیمپل فیسٹیول میں پیشکشوں کی "نو پرتوں" کی ٹرے کی پیشکش نہ صرف قدیم شاہی اور لوک کھانوں کو دوبارہ تخلیق کرنے میں معاون ہے، بلکہ یہ روایتی ٹروسیونگ کی سرزمین کو متعارف کرانے کا ایک موقع بھی ہے۔ اس طرح، تہوار کی غیر محسوس ثقافتی اقدار کے تحفظ اور فروغ میں تعاون کرنا؛ سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے ایک خاص بات بنانا، مقامی سیاحت کی ترقی کو فروغ دینا۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html