اسکول کی غذائیت کو ایک جامع نقطہ نظر کی ضرورت ہے۔

SKĐS - 2025 میں، پہلی بار، عالمی سطح پر زیادہ وزن والے اور موٹے اسکول جانے والے بچوں کی شرح کم وزن والے بچوں کی شرح سے تجاوز کر جائے گی۔ فی الحال، 5-19 سال کی عمر کے تقریباً 391 ملین بچے ہیں جن کا وزن زیادہ یا موٹاپا ہے۔

اسکول غذائی مداخلت کے لیے ایک اہم بنیاد ہیں۔

ویتنام میں اقوام متحدہ کے بچوں کے فنڈ (UNICEF) سے تعلق رکھنے والے ڈاکٹر Nguyen Duy Son نے حالیہ ورکشاپ "اسکول نیوٹریشن - پالیسی سے مداخلت پروگرام" میں پیش کرتے ہوئے کہا کہ 2025 پہلی بار ہوگا جب عالمی سطح پر زیادہ وزن والے اور موٹے اسکول جانے والے بچوں کی شرح کم وزن والے بچوں کی شرح سے تجاوز کر جائے گی۔ فی الحال، 5-19 سال کی عمر کے تقریباً 391 ملین بچے ہیں جن کا وزن زیادہ یا موٹاپا ہے۔

ویتنام میں، 5-19 سال کی عمر کے پانچ میں سے ایک بچہ زیادہ وزن یا موٹاپے کا شکار ہے۔ دریں اثنا، گزشتہ 20 سالوں کے دوران اسٹنٹنگ کی شرح میں نمایاں کمی واقع ہوئی ہے، لیکن یہ اب بھی زیادہ ہے، جس کے بچوں کی صحت، نفسیات اور تعلیمی کارکردگی پر طویل مدتی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔

اسکول کی غذائیت کو ایک جامع نقطہ نظر کی ضرورت ہے۔

یونیسیف تسلیم کرتا ہے کہ اسکول بچوں کی غذائیت اور صحت کو بہتر بنانے کے لیے ایک موثر پلیٹ فارم ہیں۔ جنوب مشرقی ایشیا میں، 90% سے زیادہ بچے پرائمری اسکول جاتے ہیں۔ جب کہ صرف 71% لوئر سیکنڈری اسکول یا اس سے اوپر تک جا رہے ہیں، یہ بچوں اور نوعمروں کے لیے غذائی مداخلت کو نافذ کرنے کے لیے ایک اہم سطح بنی ہوئی ہے، جیسے کہ اسکول کا کھانا، صاف پانی تک رسائی، ملٹی وٹامن سپلیمنٹیشن، غذائیت کی تعلیم ، اور جسمانی سرگرمی۔

یونیسیف کے مطابق، اسکول کی غذائیت صرف اسکول کے کھانے کے بارے میں نہیں ہے بلکہ اس میں مختلف دیگر پہلوؤں کو شامل کرنا چاہیے جیسے: غذائیت سے بھرپور کھانا؛ اسکول کے اندر اور باہر کھانے کا صحت مند ماحول؛ ملٹی وٹامن سپلیمنٹیشن اور کیڑے مار دوا؛ اسکولوں میں غذائیت کی تعلیم؛ اور اسکول جانے والے بچوں اور نوعمروں کے لیے صحت مند غذائیت کے طریقے۔

خاص طور پر، اسکول کے کھانے کو مناسب غذائیت اور خوراک کی مختلف قسم کو یقینی بنانے کی ضرورت ہے۔ محفوظ رہیں اور غیر صحت بخش کھانے کو محدود کریں؛ مقامی ذوق اور ثقافت کے لیے موزوں ہونا؛ اور استحکام اور مساوات کا مقصد۔

ڈاکٹر Nguyen Duy Son کا استدلال ہے کہ اسکولوں کے اندر اور باہر ایک صحت مند کھانے کے ماحول کو بنانے کی ضرورت ہے، جس میں ایک ایسا ماحول شامل ہے جو صحت مند انتخاب، اسکولوں کے اندر کھانے اور مشروبات، اسکولوں کے ارد گرد کھانے کا ماحول، اور پالیسی ماحول کی حمایت کرتا ہو۔

یہ تنظیم اسکول کے موجودہ ماحول کے حوالے سے بھی بہت سے مسائل اٹھاتی ہے، جیسے کہ آیا اسکول واقعی صحت بخش خوراک فراہم کررہے ہیں، آیا اسکول کے میدانوں میں شوگر والے مشروبات فروخت کیے جاتے ہیں، آیا وہاں غذائیت کی تعلیم ہے، یا طلباء کے لیے ورزش کرنے کی جگہ ہے۔

اسکول کی غذائیت کے ماحول کا جائزہ لینے اور اس کی نگرانی کے لیے آلات تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ متعارف کرائے گئے ٹولز میں سے ایک نیشنل نیوٹریشن اسسمنٹ ٹول کٹ فار ایشیا پیسیفک ریجن (NEAT-S) ہے۔ یہ ٹول ان عوامل کی نشاندہی کرنے میں مدد کرتا ہے جو اسکولوں میں صحت مند کھانے کی عادات کو فروغ دیتے ہیں یا اس میں رکاوٹ ڈالتے ہیں، اور ثبوت پر مبنی اسکول کی غذائیت کی پالیسیوں اور مداخلتوں کی ترقی میں معاونت کرتا ہے۔

NEAT-S کا تجربہ 2022 میں ویتنام میں ہنوئی ، Dien Bien، Ha Tinh، اور Soc Trang کے 16 پرائمری اور سیکنڈری اسکولوں میں کیا گیا۔ ٹیسٹ کے نتائج نے شہری اور دیہی اسکولوں کے درمیان اسکول کی غذائیت کے ماحول کے حوالے سے واضح فرق ظاہر کیا۔ اسکولوں میں اور اس کے آس پاس اب بھی بہت سے غیر صحت بخش کھانے فروخت کیے جاتے تھے۔

جاپان اور انڈونیشیا میں اسکول کے کھانے تیار کرنے کے تجربات۔

ڈاکٹر Nguyen Duy Son نے بتایا کہ جاپان میں سکول لنچ پروگرام 1889 میں یاماگاتا پریفیکچر کے ایک پرائیویٹ ایلیمنٹری سکول میں غریب بچوں کی مدد کے لیے شروع ہوا۔ 1932 سے، جاپانی وزارت تعلیم نے اس پروگرام کو ملک بھر میں وسعت دینے کے لیے مالی مدد فراہم کرنا شروع کی۔ دوسری جنگ عظیم کے بعد اس پروگرام کو 1947 میں یونیسیف اور دیگر بین الاقوامی امدادی تنظیموں کے تعاون سے بحال کیا گیا۔

فی الحال، یہ پروگرام جاپان کے 99.2% ایلیمنٹری اسکولوں اور 87.9% جونیئر ہائی اسکولوں میں نافذ ہے۔ ایک ہی اسکول میں تمام طلباء کو ایک ہی مینو میں چاول یا روٹی، ایک مین کورس، ایک سائیڈ ڈش، دودھ اور میٹھا پر مشتمل ہوتا ہے۔

کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، چکنائی، وٹامنز اور معدنیات کے توازن کو یقینی بنانے کے لیے مینو غذائیت کے معیارات کے مطابق ڈیزائن کیا گیا ہے۔ طلباء کو صحت مند کھانے کی عادات اور کھانے کے ضیاع کو کم کرنے کے بارے میں تعلیم دی جاتی ہے۔ خوراک کے فضلے کی شرح صرف 6.9 فیصد ہے۔

جاپان میں اسکول کا کھانا بھی زندگی کی مہارت کی تعلیم کا حصہ ہے، جس میں طلباء خود خدمت کرتے ہیں، صفائی کرتے ہیں اور کلاس روم میں ایک ساتھ کھانا کھاتے ہیں۔

ڈاکٹر سون کی طرف سے ایک اور مثال پیش کی گئی ہے کہ انڈونیشیا کو اس وقت اپنے نوجوانوں میں غذائیت کے متعدد مسائل کا سامنا ہے۔ تقریباً 25% نوجوانوں کا وزن کم ہے، 8% کا وزن کم ہے، جب کہ 15% زیادہ وزن یا موٹے ہیں۔ اس کے علاوہ 10% مرد بچے اور 23% خواتین بچے خون کی کمی کا شکار ہیں۔ بہت سے طلباء ناشتہ چھوڑ دیتے ہیں، کثرت سے میٹھے مشروبات اور پراسیسڈ فوڈ کھاتے ہیں، جبکہ ان کی جسمانی سرگرمی کی سطح کم ہوتی ہے۔

یونیسیف اور انڈونیشیا کی حکومت نے اکسی برگیزی پروگرام کو لاگو کیا ہے، جو ایک کثیر الشعبہ نقطہ نظر کے ذریعے اسکولوں میں آئرن سپلیمنٹیشن، غذائیت کی تعلیم، اور رویے میں تبدیلی کو یکجا کرتا ہے۔ پروگرام کی بنیادی سرگرمیوں میں اسکول کے ناشتے کے ساتھ ہفتہ وار آئرن کی اضافی خوراک شامل ہے۔ انٹرایکٹو غذائیت اور صحت کی تعلیم؛ طالب علم کی زیر قیادت سرگرمیوں کے ذریعے رویے میں تبدیلی؛ اور پائیداری کو بڑھانے کے لیے ایک کثیر الشعبہ نقطہ نظر۔

طلباء کو "ہم مرتبہ معاونین" کے طور پر کام کرنے کے لیے متحرک کرنا مصروفیت کو بڑھانے، پیغام پھیلانے، اور اسکول کے اندر اور باہر صحت مند رویے کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ مؤثر مداخلتوں کے لیے تعلیم اور معاون ماحول کے امتزاج کی ضرورت ہوتی ہے، اور اسکولوں اور مقامی حکام کا عزم پروگرام کی تاثیر اور پائیداری کے لیے اہم ہے۔

ایک پائلٹ مرحلے کے بعد، انڈونیشیا کی حکومت نے اکسی برگیزی کو قومی اسکول ہیلتھ پروگرام میں شامل کیا۔

برازیل میں، نیشنل اسکول میل پروگرام (PNAE) فی الحال تقریباً 40 ملین سرکاری اسکول کے طلباء کو فائدہ پہنچا رہا ہے۔ برازیل میں اسکول کے کھانے کو بچوں کا حق سمجھا جاتا ہے اور اسے قانونی حیثیت دی جاتی ہے۔ اس پروگرام کے تحت، کم از کم 30% خوراک مقامی خاندانی فارموں سے خریدی جانی چاہیے تاکہ روزی روٹی اور ایک پائیدار خوراک کے نظام کو سپورٹ کیا جا سکے۔

ویتنام کے لیے، ماہرین پہاڑی علاقوں، پسماندہ علاقوں، اور نسلی اقلیتی برادریوں کے لیے موزوں اسکول کے کھانے کے رہنما خطوط کی ترقی کو ترجیح دینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ وہ اسکولوں میں غذائی ماحول کو بہتر بنانے کے لیے اقدامات کو مضبوط بنانے کی بھی سفارش کرتے ہیں۔ اور اسکول کی غذائیت کی مداخلتوں کو جاری رکھنا یا بڑھانا جو لڑکیوں، معذور بچوں، نسلی اقلیتوں، پہاڑی علاقوں اور پسماندہ علاقوں کو ترجیح دیتے ہیں۔

اس کے علاوہ، یونیسیف وزارت صحت، وزارت تعلیم و تربیت، تمام سطحوں پر مقامی حکومتوں، اور متعلقہ محکموں اور تنظیموں کے درمیان بین شعبہ جاتی رابطہ کاری کے طریقہ کار کو مضبوط بنانے کی سفارش کرتا ہے۔ اور ایک موثر نگرانی اور احتساب کا نظام قائم کرنا۔

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/dinh-duong-hoc-duong-can-duoc-tiep-can-toan-dien-169260531205545956.htm