چاول کے کاغذ پر رنگ ڈال کر لڑکی نے اپنی آمدنی میں ڈیڑھ گنا اضافہ کر دیا۔

کثیر رنگ کا چاول کا کاغذ

Vinh Duc کرافٹ ولیج (Do Luong town, Do Luong District, Nghe An ) تقریباً 300 سال پرانا ہے، جو اپنے تل کے چاول کی کاغذی مصنوعات کے لیے مشہور ہے۔ Vinh Duc تل چاول کے کاغذ میں چاول کے آٹے، کالی تل کے بیج، کالی مرچ، ادرک اور کٹے ہوئے لہسن کی خوشبو، لال گرم چارکول پر گرل، منہ میں کرکرا محسوس ہوتا ہے، کا ذائقہ چکنا ہوتا ہے۔

روایتی سیاہ تل چاول کے کاغذ کی مصنوعات کے علاوہ، Vinh Duc کرافٹ ولیج میں gac رائس پیپر اور جامنی میٹھے آلو کے چاول کے کاغذ (تصویر: ہوانگ لام) بھی ہیں۔

Vinh Duc کرافٹ گاؤں کا روایتی سیاہ تل چاول کا کاغذ صوبہ بھر میں مشہور ہے، ہنوئی میں، ہو چی منہ شہر میں اور اب یہ دنیا کے کئی ممالک میں بہت سے مختلف ڈسٹری بیوشن چینلز کے ذریعے موجود ہے۔ مسٹر وو کوانگ ہوانگ کے مطابق - ڈو لوونگ ٹاؤن کی پیپلز کمیٹی کے ایک اہلکار، جو Vinh Duc کرافٹ ولیج کے انچارج ہیں - ہر سال، چاول کے کاغذ کی مصنوعات سے تقریباً 40 پیداواری گھرانوں کے لیے 4.5 بلین VND سے زیادہ کی آمدنی ہوتی ہے۔

روایتی سیاہ تل چاول کے کاغذ کی مصنوعات کے علاوہ، Vinh Duc کرافٹ ولیج اب مارکیٹ کو gac رائس پیپر، gac دودھ کے چاول کے کاغذ، اور جامنی میٹھے آلو چاول کے کاغذ فراہم کرتا ہے۔ وہ شخص جو چاول کے کاغذ کے لیے "نیا کوٹ پہنتا ہے" وہ محترمہ Nguyen Thi Nhan (28 سال کی عمر میں) ہیں، جو کرافٹ گاؤں کی 5ویں نسل ہیں۔

Nguyen Thi Nhan - چاول کے کاغذ کے لیے "رنگین قمیضیں پہننے والی لڑکی" (تصویر: ہوانگ لام)۔

گاک فروٹ، شکرقندی، کالی مرچ، لہسن وغیرہ کے بھرپور ذائقوں اور خوشبوؤں کے ساتھ رنگین اور دلکش چاول کے کاغذی کیک کو صارفین کی جانب سے خوب پذیرائی ملی ہے۔ تاہم، روایتی چاول کے کاغذ کے کیک کو "رنگ" کرنا اس نوجوان خاتون کے تجربات کا ایک انتھک عمل ہے۔

کرافٹ گاؤں کی بہت سی دوسری خواتین کی طرح، محترمہ نین کو بھی اپنی ماں کو چاول کا کاغذ بنانے میں مدد کرنے کی عادت ہو گئی تھی جب وہ جوان تھیں۔ آہستہ آہستہ، اس کی والدہ نے اسے اجزاء کے اختلاط کا راز سکھایا، کیونکہ اختلاط کا تناسب، نیز اجزاء اور مصالحے، ہر پیداواری گھرانے کا راز ہیں۔

لڑکی چاول کے کاغذ کے لیے "رنگین کپڑے پہنتی ہے"، جس سے آمدنی میں ڈیڑھ گنا اضافہ ہوتا ہے ( ویڈیو : ایچ. لام)۔

ایک نوجوان کے طور پر، محترمہ Nhan ہمیشہ اپنے آباؤ اجداد کے روایتی پیشہ کو فروغ دینے کی خواہش رکھتی ہیں۔ 2021 میں، کوویڈ 19 کی وبا پھوٹ پڑی، آرڈرز کم ہوئے، کھپت میں کمی آئی، مصنوعات کی بھیڑ تھی، بعض اوقات، کچن ٹھنڈا ہوتا تھا کیونکہ کیک بنائے جاتے تھے اور وہ نہیں جانتی تھی کہ انہیں کہاں بیچنا ہے۔ اس فارغ وقت کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، محترمہ نین نے کھانگ ڈین چاول - اہم، روایتی اجزاء اور گاک پھل کا گودا ملا کر نئے اجزاء کے ساتھ تجربہ کرنے کی کوشش کی۔

گاک فروٹ اور چاول کو ایک خاص تناسب میں ملانے سے، چاول کے کاغذ میں ایک دلکش رنگ ہوتا ہے لیکن پھر بھی اس کا اصل ذائقہ برقرار رہتا ہے (تصویر: ہوانگ لام)۔

گیک پھل سے بیج نکالے جاتے ہیں، گوشت کو چاول کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور پھر پیس لیا جاتا ہے۔ چاول کا کاغذ بنانے کے لیے استعمال ہونے والا چاول کا آٹا ہموار اور باریک ہونا چاہیے، عام طور پر ایک مائع آٹا، اس مقام تک پیس جاتا ہے جہاں اسے پھیلایا جاتا ہے۔ روایتی کالے تل کو استعمال کرنے کے بجائے، محترمہ نین سفید تل کا رنگ اثر پیدا کرنے کے لیے استعمال کرتی ہیں لیکن پھر بھی خصوصیت کی خوشبو اور چکنائی کو برقرار رکھتی ہے۔ Vinh Duc رائس پیپر کے روایتی ذائقے کو برقرار رکھنے کے لیے چاول کے کاغذ کے اجزاء میں کالی مرچ، لہسن، مصالحے... شامل ہونا چاہیے۔

یہ آسان لگتا ہے، لیکن جب سے اس نے تجربہ کرنا شروع کیا جب تک کہ وہ کامیاب نہ ہو گئی، نوجوان لڑکی کو یہ یاد نہیں تھا کہ اسے کتنی بار مرکب کرنے کے بعد اسے پھینکنا پڑا۔

فی الحال، محترمہ نین کے خاندان کی پیداواری سہولت کی گیک رائس پیپر اور جامنی میٹھے آلو کے چاول کے کاغذ کی مصنوعات پر "اجارہ داری" ہے (تصویر: ہوانگ لام)۔

"گیک فروٹ میں بہت زیادہ تیل ہوتا ہے۔ اگر اجزاء کو بہت زیادہ گاک کے ساتھ ملایا جائے تو کیک کو کوٹ نہیں کیا جا سکے گا، اور ہٹانے پر کیک آسانی سے بھیگ جائے گا اور ٹوٹ جائے گا، اگر گاک بہت کم ہو تو کیک کا رنگ خوبصورت نہیں ہوگا۔ یہ بتانے کی ضرورت نہیں کہ گاک کیک میں بہت زیادہ تیل ہوتا ہے، اسے خشک کرنا بھی زیادہ محنت کا کام ہے، آپ کو کیک کو لگاتار خشک کرنے کے لیے دیکھنا پڑے گا۔ اور سٹوریج کے دوران "تیل نہیں پھیلتا"، محترمہ نین نے شیئر کیا۔

گاک رائس پیپر کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے، محترمہ نین دستیاب اجزاء کے ساتھ مکس میں تازہ دودھ یا گاڑھا دودھ شامل کرتی ہیں۔ خشک گاک چاول کا کاغذ ایک خوبصورت نارنجی سرخ رنگ کا ہوتا ہے، اور جب پکایا جاتا ہے تو یہ گاک اور دودھ کے ذائقے سے بھرپور، فربہ اور خوشبودار ہوتا ہے۔

گاک رائس پیپر اور ارغوانی میٹھے آلو چاول کے کاغذ کی ایجاد کرتے ہوئے، محترمہ نین اپنے دستکاری گاؤں کی مصنوعات کو متنوع بنانے کی امید رکھتی ہیں (تصویر: ہوانگ لام)۔

گاک رائس پیپر کی کامیابی کے بعد، محترمہ نین نے جامنی میٹھے آلو چاول کے کاغذ کے ساتھ تجربہ کیا۔ جبکہ گاک رائس پیپر سارا سال بنایا جا سکتا ہے، جامنی میٹھے آلو چاول کا کاغذ صرف موسمی طور پر بنایا جا سکتا ہے تاکہ خام مال کی قیمت کو کم کیا جا سکے کیونکہ یہاں کے لوگ انہیں اگ نہیں سکتے اور انہیں دوسری جگہوں سے درآمد کرنا پڑتا ہے۔

"جامنی سویٹ پوٹیٹو رائس پیپر بنانے کے لیے گاک رائس پیپر بنانے سے زیادہ محنت کی ضرورت ہوتی ہے۔ آلو کو دھو کر، چھیل کر، ابال کر، میش کیا جائے، اور پھر چاول کے آٹے میں ملایا جائے۔ چاول کے آٹے کے ساتھ آلو کے تناسب کو کئی بار ایڈجسٹ کرنا ضروری ہے تاکہ پوٹا کی صحیح مستقل مزاجی تک پہنچ جائے، تو اس کا تناسب بہت زیادہ ہو جائے گا۔ بھاپ کے عمل کے دوران چپچپا پن اور لپیٹنے پر ٹوٹ جائے گا،" محترمہ نین نے شیئر کیا۔

سپر مارکیٹ کی زنجیروں میں رنگین کیک لانا

ایک محنتی جانچ کے عمل کے بعد، جب اسے مارکیٹ میں لانچ کیا گیا تو پروڈکٹ توقعات پر پورا نہیں اتری۔ کچھ صارفین کو شک تھا کہ کیک کا رنگ صنعتی رنگوں سے بنایا گیا تھا۔

پیداواری عمل اور تمام قدرتی اجزاء کے بارے میں اچھی طرح سے وضاحت کے بعد، اس نئی مصنوعات کے بارے میں صارفین کے ابتدائی شکوک دھیرے دھیرے ختم ہو گئے۔ خاص طور پر، محترمہ Nhan کے مطابق، رنگین رائس کیک کی مصنوعات میں موجود چکنائی اور چینی سب قدرتی ہیں، جو صارف کی صحت کے لیے اچھی ہیں۔

روایتی چاول کے کاغذ کے مقابلے میں، رنگین چاول کے کاغذ کو پروسیسنگ میں زیادہ محنت کی ضرورت ہوتی ہے، لہذا، اس کی اقتصادی قدر بھی زیادہ ہے (تصویر: ہوانگ لام)۔

منفرد رنگ اور ذائقہ لیکن پھر بھی روایتی ذائقے سے بھرپور Vinh Duc رائس پیپر نے بتدریج سب سے زیادہ مانگنے والے صارفین کو فتح کر لیا ہے۔

فی الحال، Vinh Duc کرافٹ گاؤں میں چاول کے کاغذ کی تیاری میں مہارت رکھنے والے تقریباً 40 گھرانوں میں سے، محترمہ Nhan کا خاندان "خصوصی طور پر" گاک فروٹ اور جامنی میٹھے آلو سے بنا چاول کا کاغذ فراہم کر رہا ہے۔ "کلرڈ رائس پیپر" پروڈکٹ، جو کہ مکمل طور پر ہاتھ سے بنی ہے، لانچ کے 2 سال بعد آہستہ آہستہ مارکیٹ میں قدم جما چکی ہے، حالانکہ یہ اب بھی کافی معمولی ہے۔

اوسطاً، ہر روز، آرڈرز کی مقدار پر منحصر ہے، محترمہ نین 400 سے 1,000 گاک چاول کے کیک اور جامنی میٹھے آلو کے چاولوں کے کیک بناتی ہیں، جس کا زیادہ سے زیادہ وقت روزانہ 1,500 مصنوعات تک پہنچ جاتا ہے۔

خشک ہونے کے بعد، گاک رائس پیپر اور جامنی میٹھے آلو کے چاول کے کاغذ کو ڈبوں میں پیک کیا جا سکتا ہے یا صارفین کی درخواستوں کے مطابق بیک کیا جا سکتا ہے۔ پروڈکشن کے عمل میں شامل اجزاء اور محنت کی وجہ سے، گاک رائس پیپر اور جامنی میٹھے آلو چاول کا کاغذ 3,000 VND/کچا کیک، 3,500 VND/بیکڈ کیک، اور خوردہ 4,000 VND/cake میں، 1,000 VND/cake کا روایتی کاغذ سے زیادہ قیمت پر فروخت کیا جاتا ہے۔

چاول کے کاغذ کے لیے "رنگ میں ملبوس" کے ذریعے، Vinh Duc کرافٹ ولیج پروڈکٹس میں صارفین کے لیے زیادہ انتخاب ہوتے ہیں (تصویر: ہوانگ لام)۔

گاک رائس پیپر اور پرپل میٹھے پوٹیٹو رائس پیپر پروڈکٹس کی مارکیٹ کو بڑھانے کے موقع کا اندازہ لگانا کافی کھلا ہے، تاہم، فی الحال، محترمہ نین کا پیداوار کے پیمانے کو بڑھانے کا کوئی ارادہ نہیں ہے۔ اس خاتون کے مطابق، تل چاول کے کاغذ کی مصنوعات عام طور پر اور رنگین چاول کے کاغذ کی مصنوعات خاص طور پر ہاتھ سے تیار ہونے پر اپنا اصل ذائقہ برقرار رکھتی ہیں۔ تاہم، دستی پیداوار کی وجہ سے، اس میں مشین کی پیداوار سے زیادہ وقت اور محنت لگے گی۔

مستقبل قریب میں، محترمہ Nhan قیمت بڑھانے کے لیے سپر مارکیٹوں اور ریٹیل چینز میں نئی ​​مصنوعات لانے کی منصوبہ بندی کر رہی ہیں (تصویر: ہوانگ لام)۔

"فی الحال، میرے خاندان کی کالے تل کے چاول کے کاغذ کی مصنوعات، ایجنٹوں کو سپلائی کرنے کے علاوہ، سپر مارکیٹ سسٹم میں لائی گئی ہیں۔ خاص طور پر، گاک رائس پیپر اور پرپل سویٹ پوٹیٹو رائس پیپر، 2 سال کی پیداوار کے بعد، بہت سے ریٹیل صارفین اور واقف ایجنٹوں تک پہنچ چکے ہیں۔ آنے والے وقت میں، ہم کوشش کریں گے کہ سپر مارکٹ کے نظام میں اس کی قیمت کو بڑھانے کے ساتھ ساتھ ریٹیل سسٹم میں مزید اضافہ کریں گے۔ گاہک" محترمہ Nhan نے اشتراک کیا۔

ماخذ لنک: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/do-mau-len-banh-da-co-gai-nang-doanh-thu-len-gap-ruoi-20230827223946846.htm