کوانگ نوڈلز کو دنیا کی ضیافت کی میز پر لانا

(QNO) - پہلی بار "Quantessence of Quang noodles" مقابلے میں، مقامی لوگوں اور سیاحوں نے پیشہ ور باورچیوں کو پریمیم اجزاء جیسے eel، وشال میٹھے پانی کے جھینگے، لابسٹر وغیرہ سے Quang نوڈلز تیار کرتے دیکھا، جو اس دہاتی ڈش کے لیے ایک دلچسپ تغیر ہے۔

پیشہ ور باورچی مقابلے میں کوانگ نوڈلز تیار کرتے ہیں۔ تصویر: KHÁNH INH

کیکڑے، گوشت، انڈے وغیرہ جیسے روایتی اجزاء پر مبنی، شیف Vo Tan Tinh (Green Claw Shrimp Restaurant، Da Nang City) نے Quang نوڈلز کو ایک مختلف اور پرتعیش سطح تک پہنچا دیا ہے، جس میں ایک خوبصورت پلیٹ میں ترتیب دیے گئے نوڈلز پر مکمل چھلکے والے سبز پنجوں کے جھینگے رکھے گئے ہیں۔

"میں کوانگ نوڈلز کو جدید انداز میں تیار کرنا چاہتا ہوں لیکن پھر بھی سیاحوں ، خاص طور پر بین الاقوامی مہمانوں کو نشانہ بنانے کے لیے روایتی ذائقہ کو برقرار رکھتا ہوں" - شیف ٹِنہ نے وضاحت کی اور کہا کہ نوڈلز کی یہ ڈش، اگر فروخت ہوتی ہے تو اس کی قیمت تقریباً 150,000 VND ہوگی۔

سبز کیکڑے کیکڑے کے ساتھ کوانگ نوڈلز۔ تصویر: KHÁNH INH

کوانگ نوڈلز کو دنیا کی ضیافت کی میز پر لانے کے مقصد کے ساتھ، مقابلہ "کوانٹسنس آف کوانگ نوڈلز" - ماسٹر شیف کوانگ نوڈلز 2025 (8 جون کی شام کو ختم ہونے والا) ڈونگ کھوونگ گاؤں، ڈائن فوونگ وارڈ، ڈین بان ٹاؤن نے 10 روایتی کوانگ نوڈلز کے پیشہ ورانہ کاروباری طبقے کو اپنی طرف متوجہ کیا۔ صوبے کے اندر اور باہر سے باورچی شرکت کے لیے۔

نوڈلز کے روایتی پیالوں کے علاوہ جو دلکش انداز میں تیار کیے گئے اور پیش کیے گئے، مقابلے کی سب سے قابل ذکر ڈش کوانگ نوڈلز تھی، جسے پیشہ ور باورچیوں نے اعلیٰ معیار کے، منفرد اجزاء جیسے کہ اڑنے والی مچھلی، سبز ٹانگوں والے جھینگا، لابسٹر وغیرہ سے تبدیل کیا تھا۔

[ویڈیو] - دلچسپ "کوانٹیسسنس آف کوانگ نوڈلز" مقابلہ:

مسٹر Huynh Dang Ngoc Cong - ریڈ کریب ریسٹورنٹ (Da Nang City) کے شیف نے اعتراف کیا کہ یہ ان جیسے باورچیوں کے لیے کوانگ نوڈلز کو مختلف طریقوں اور اجزاء کے ساتھ آزادانہ طور پر تبدیل کرنے کے لیے ایک دلچسپ کھیل کا میدان ہے لیکن پھر بھی روایتی کوانگ نوڈلز کا خصوصی ذائقہ برقرار رکھتے ہیں۔

مقابلے میں حصہ لیتے ہوئے، شیف Huynh Dang Ngoc Cong نے اہم اجزاء کے طور پر eel کا انتخاب کیا، جو کھانے والوں کے کھانے کی میز پر ایک نیا، زیادہ پرتعیش شکل لانے کے لیے نہایت احتیاط اور عمدگی سے تیار کیا گیا تھا۔

مقابلے میں حصہ لینے والے روایتی کوانگ نوڈلز۔ تصویر: KHÁNH INH

جیوری کے رکن مسٹر فام توان ہائی - ماسٹر شیف کے مطابق، جدید اور روایتی کے درمیان اجزاء اور پروسیسنگ کے طریقوں کا امتزاج بہت خاص ہے، جو کوانگ نوڈلز کو مغربی پکوانوں سے بہت ملتا جلتا بناتا ہے (اس میں اہم اجزاء، نشاستہ، سبزیاں، چٹنی اور ایک کرسپی سائیڈ ڈش بھی ہوتی ہے)۔

"میں یہ دیکھ کر واقعی حیران ہوا کہ باورچیوں کو لابسٹر، میٹھے پانی کے بڑے جھینگے… کوانگ نوڈلز کے اہم اجزاء کے طور پر، یا جس طرح سے وہ چھوٹے پکوانوں میں پکوان پیش کرتے ہیں… میرے خیال میں یہ ایک پیش رفت ہے۔

اگر ایک دن آپ مغربی مہمانوں کی خدمت کریں اور کوانگ نوڈلز میز پر لائیں تو یقیناً وہ حیران رہ جائیں گے۔ آج کے مقابلے کے علم سے فائدہ اٹھائیں تاکہ جب مغربی مہمان Quang Nam، Da Nang میں آئیں اور مختلف Quang noodles دیکھیں تو وہ حیران اور خوش ہو جائیں۔ کوانگ نوڈلز کے لیے دنیا میں دور تک اڑان بھرنے کا بھی یہی طریقہ ہے۔" - ماسٹر شیف فام توان ہائی نے کہا۔

مقابلے کے اختتام پر، روایتی کرافٹ ولیج گروپ میں، آرگنائزنگ کمیٹی نے محترمہ ٹران تھی ڈونگ، ٹریم نام گاؤں، ڈائن فوونگ وارڈ (ہر صبح 141 لی تھائی ٹونگ، دا نانگ شہر میں نوڈلز فروخت کرتے ہیں) کو پہلا انعام دیا۔

پروفیشنل شیف گروپ کے لیے، منتظمین نے گرین شرمپ ریسٹورنٹ (کوانگ نام صوبے کی پروفیشنل شیفس ایسوسی ایشن) کے وو تن ٹِن کے شیف گروپ کو پہلا انعام دیا۔

ماخذ: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html