امریکہ میں فٹ پاتھ نوڈل سوپ لانا

محترمہ Pham Le Nguyen Hao (کالی قمیض کے بیچ میں، ہو چی منہ شہر میں) Thua Thien Hue 2024 کے انوویشن اینڈ انٹرپرینیورشپ مقابلے میں نمائش کے لیے اپنے منجمد سانپ ہیڈ فش نوڈل سوپ پروڈکٹ کے ساتھ - تصویر: NHAT LINH

ہیو کے مسالیدار مرچ ساتے کے ساتھ مل کر فرم اسنیک ہیڈ مچھلی کی بھرپور خوشبو سے محروم، محترمہ ہاو نے اس خیال کو پسند کیا ہے کہ فٹ پاتھ کے نوڈل سوپ کے اس پیالے کے ذائقے کو کیسے سمیٹنا ہے تاکہ ہیو کے لوگوں کی ہر جگہ خدمت کرنے کے لیے دور بھیجا جائے۔

فٹ پاتھ کی نوڈل کی دکان سے گھر کا ذائقہ چھوٹ گیا۔

ہیو میں موسم خزاں کی دوپہر کے آخر میں، بوندا باندی بارش. فو بائی ہوائی اڈے سے، ہائی وے 1 کے ساتھ ہیو شہر کی طرف، ایک 4 سیٹوں والی کار تھیو ڈونگ اوور پاس کے قریب ایک سانپ ہیڈ فش نوڈل سوپ شاپ کے سامنے رکی۔

کار سے باہر نکلتے ہوئے، محترمہ فام لی نگوین ہاؤ (38 سال، ہو چی منہ شہر میں رہنے والی) نے ٹھنڈی ہوا کا ایک گہرا سانس لیا جس میں پیاز، مرچ، ساتے اور سوکھے کیکڑے کی تیز خوشبو تھی جو ریستوران کے بیچ میں لکڑی کے چولہے پر ابلتے ہوئے شوربے سے اٹھ رہی تھی۔

پچھلے 20 سالوں سے، جب بھی وہ ہو چی منہ سٹی سے اپنے آبائی شہر ہیو میں واپس آتی ہیں، محترمہ ہاؤ کو روکنا پڑتا ہے، فٹ پاتھ پر ایک چھوٹا سا کونا ڈھونڈنا پڑتا ہے، اور گرم سانپ ہیڈ فش نوڈل سوپ کا ایک پیالہ منگوانا پڑتا ہے، تاکہ وہ مرچ ساتے کے مسالے دار ذائقے کی خواہش کو پورا کر سکے، جو اس کے ذائقے کو جھنجھوڑ دیتا ہے ہیو سے خشک سانپ ہیڈ مچھلی کا بھرپور، نمکین ذائقہ۔

"یہ ایک عادت بن گئی ہے، جب بھی میں ہیو میں واپس آتا ہوں، مجھے فٹ پاتھ پر اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کا ایک پیالہ کھانا پڑتا ہے۔ اسے گھر کے لیے اپنی پرانی یادوں کو پورا کرنے کے لیے کھاتا ہوں، پرانے وقتوں کا ذائقہ کھونے کے لیے۔

جب بھی میں ہو چی منہ شہر واپس آتا ہوں، مجھے نوڈل سوپ کے اس پیالے کا خاص لذیذ ذائقہ یاد آتا ہے۔ اور اچانک یہ سوال کہ گھر سے دور رہنے والے لوگوں کو اپنے آبائی شہر سے اس لذیذ ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے کیا کرنا چاہیے تاکہ ان کی گھریلو بیماری کو کم کیا جا سکے، "محترمہ ہاؤ نے کہا۔

سے شروع ہو رہا ہے… ہیو تھونگ

ہیو اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کے ساتھ اپنا کاروبار شروع کرنے کے لیے محترمہ ہاو نے اپنے سفر میں پہلا کام جو کیا وہ برانڈ کا نام تلاش کرنا تھا۔ ہیو تھونگ پہلے دو الفاظ تھے جو محترمہ ہاؤ کے ذہن میں آئے۔

ہیو تھونگ سے ہیو طرز کے سانپ ہیڈ فش نوڈل سوپ کے ایک پیالے کو پروسیسنگ، پیکنگ اور منجمد کرنے کا عمل - تصویر: NGO PHUOC

غیر متوقع طور پر، Huethuong.com کا ڈومین نام رجسٹر کرتے وقت، محترمہ ہاؤ یہ جان کر حیران رہ گئیں کہ اس ویب سائٹ کا ڈومین نام ایک جاپانی شخص نے بہت عرصہ پہلے رجسٹر کیا تھا۔

"مجھے اور میرے ساتھیوں کو بات چیت کرکے یہ ڈومین نام جاپانی طرف سے خریدنا پڑا۔ خوش قسمتی سے، سب کچھ آسانی سے ہوا اور ہیو تھونگ اصل ہیو لوگوں کے پاس واپس آگیا۔ فی الحال، ہیو تھونگ برانڈ نہ صرف ویتنام بلکہ امریکہ میں بھی رجسٹرڈ اور سپانسر کیا گیا ہے،" محترمہ ہاؤ نے مسکراتے ہوئے کہا۔

برانڈ ہونے کے بعد، محترمہ ہاؤ ہیو اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کا جوہر تلاش کرنے گئیں۔ Thuy Duong اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کی صحیح مٹھاس تلاش کرنے کے لیے، محترمہ Hao ہیو میں نوڈل کی ان گنت دکانوں پر گئیں اور مچھلی کو سٹو، آٹا بنانے، فلوس شامل کرنے کا طریقہ سیکھیں۔

پروسیس ہونے کے بعد ہیو تھونگ برانڈ کے تھیو ڈونگ اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کا ایک پیالہ - تصویر: این جی او پی ایچ یو او سی

نسخہ حاصل کرنے کے بعد، محترمہ ہاؤ اور ان کے ساتھیوں نے نوڈلز کے پیالے کو پیک کرنے اور منجمد کرنے کا ایک طریقہ تلاش کیا۔ تازہ ڈش کو پیک شدہ مصنوعات میں تبدیل کرنا آسان کام نہیں ہے۔

"خوش قسمتی سے، میں نے پہلے سمندری غذا کی پروسیسنگ اور امریکہ کو برآمد کی صنعت میں کام کیا تھا، اس لیے اگر آپ اس ملک میں مصنوعات لانا چاہتے ہیں تو میں سخت ضوابط اور معیار کے تقاضوں کو سمجھتا ہوں۔

ہیو نوڈل سوپ پیکج میں مناسب ایڈجسٹمنٹ کرنے کے لیے، مجھے ایکسپورٹ کے لیے اجازت یافتہ اور نامنظور اجزاء کے بارے میں مزید جاننا ہے،" محترمہ ہاو نے کہا۔

امریکہ جا رہے ہیں اور آگے جانے کی امید رکھتے ہیں۔

نوڈل سوپ کے پہلے پیکجز کو مکمل کرنے کے بعد، محترمہ ہاؤ نے انہیں اندرون اور بیرون ملک تھوا تھیئن ہیو ایسوسی ایشن کے رشتہ داروں اور دوستوں کے پاس بھیجا۔

محترمہ ہاؤ نے جن لوگوں کو نوڈلز آزمانے کے لیے بھیجا ان میں ایک بزرگ ویتنام کا جوڑا بھی شامل تھا جو اس کے ہم وطن تھے اور امریکہ میں سمندری غذا برآمد کرنے کی صنعت میں دیرینہ شراکت دار تھے۔

ویتنام سے محترمہ ہاؤ نے تھوئے ڈونگ سے اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کا پیکج کھانے کے بعد، یہ جوڑا اپنے وطن کے کھانوں کے ذائقے کو دیکھ کر بے ہوش اور بے ہوش ہو گیا جو انہوں نے طویل عرصے سے نہیں کھایا تھا۔

"آپ یہ منجمد نوڈل سوپ پیکیج امریکہ کیوں نہیں لاتے؟ ہم اسے بیچنے میں آپ کی مدد کریں گے۔" اس دعوت نے محترمہ ہاؤ کو تقریباً خوشی سے اچھل دیا کیونکہ کئی سالوں کی کوششوں کے بعد، ہیو اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کو امریکہ لانے کا ان کا خواب پورا ہونے والا تھا۔

ہیو تھونگ برانڈ اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کے پہلے 6,000 پیکجز 2024 کے اوائل میں امریکی ریٹیل مارکیٹ میں متعارف کرائے جائیں گے۔

سانپ ہیڈ فش نوڈل سوپ میں کامیابی کے بعد، محترمہ ہاؤ اور ہیو تھونگ ٹیم نے ہیو کی خصوصیات جیسے کہ بیف نوڈل سوپ، نم فو نوڈل سوپ، ہلدی نوڈل سوپ... کو منجمد پیکنگ میں بنانے کے لیے تحقیق شروع کی۔

سانپ ہیڈ فش نوڈل پروڈکٹ کے بعد، ہیو تھونگ کے منجمد نام فو نوڈل پروڈکٹ کو بھی مارکیٹ کی حمایت حاصل ہے - تصویر: NGO PHUOC

"2024 کے آغاز سے، 70,000 سے زیادہ اسنیک ہیڈ فش نوڈل پروڈکٹس اور ہیو تھونگ کی دیگر مصنوعات امریکہ بھیجی جا چکی ہیں۔ ہیو تھونگ اب امریکہ کی 48 ریاستوں میں سہولت اسٹورز کی شیلف پر دستیاب ہے۔

امریکہ جیسی مانگی اور سخت مارکیٹ کو فتح کرنے کے بعد، ہم مستقبل قریب میں ہیو کی خصوصیات کو یورپی یونین، آسٹریلیا، جاپان اور کوریا کی مارکیٹوں میں لانے کا مزید ہدف طے کر رہے ہیں۔

حال ہی میں، ہیو تھونگ پروجیکٹ - ہیو فلیورڈ پیکڈ رائس نوڈلز نے 2024 Thua Thien Hue صوبے کے انوویشن اور اسٹارٹ اپ مقابلے میں تیسرا انعام جیتا ہے۔

تھوا تھین ہیو کے شعبہ سائنس اور ٹیکنالوجی کے ڈائریکٹر مسٹر ہو تھانگ نے کہا کہ پیکڈ اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ ایک نیا، آسان سٹارٹ اپ آئیڈیا ہے جس میں مارکیٹ کی بڑی صلاحیت ہے۔

مسٹر تھانگ نے کہا کہ "یہ سٹارٹ اپ آئیڈیا ہیو کھانے کو مزید فروغ دینے اور لانے میں معاون ہے۔"

ماخذ: https://tuoitre.vn/dua-to-banh-canh-via-he-di-my-20241024135004719.htm