امریکہ میں فٹ پاتھ نوڈل سوپ لانا

محترمہ Pham Le Nguyen Hao (کالی قمیض کے بیچ میں، ہو چی منہ شہر میں) Thua Thien Hue 2024 کے انوویشن اینڈ انٹرپرینیورشپ مقابلے میں اپنے منجمد سانپ ہیڈ فش نوڈل سوپ پروڈکٹ کے ساتھ نمائش - تصویر: NHAT LINH

ہیو چلی ساتے کے مسالہ دار ذائقے کے ساتھ مل کر فرم اسنیک ہیڈ مچھلی کی بھرپور خوشبو سے محروم، محترمہ ہاؤ اس خیال کو پروان چڑھا رہی ہیں کہ فٹ پاتھ کے نوڈل سوپ پیالے کے ذائقے کو کیسے سمیٹنا ہے تاکہ ہیو کے لوگوں کو ہر جگہ خدمت کرنے کے لیے دور بھیجا جائے۔

فٹ پاتھ کی نوڈل کی دکان سے آبائی شہر کا ذائقہ چھوٹ گیا۔

ہیو میں موسم خزاں کی دوپہر کے آخر میں، بوندا باندی بارش. فو بائی ہوائی اڈے سے، ہائی وے 1 کے ساتھ ہیو شہر کی طرف، ایک 4 سیٹوں والی کار تھیو ڈونگ اوور پاس کے قریب ایک سانپ ہیڈ فش نوڈل سوپ ریستوراں کے سامنے رکی۔

کار سے باہر نکلتے ہوئے، محترمہ فام لی نگوین ہاؤ (38 سال، ہو چی منہ شہر میں رہنے والی) نے ٹھنڈی ہوا کا ایک گہرا سانس لیا جس میں پیاز، مرچ، ساتے اور سوکھے جھینگے کی تیز خوشبو تھی جو ریستوران کے بیچ میں لکڑی کے چولہے پر ابلتے ہوئے شوربے سے اٹھ رہی تھی۔

پچھلے 20 سالوں سے، جب بھی وہ ہو چی منہ شہر سے ہیو میں اپنے آبائی شہر واپس آتی ہیں، محترمہ ہاؤ کو روکنا پڑتا ہے، فٹ پاتھ پر ایک چھوٹا سا کونا ڈھونڈنا پڑتا ہے، اور گرم اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کا ایک پیالہ منگوانا پڑتا ہے، تاکہ وہ مرچ ساتے کے مسالیدار ذائقے کی خواہش کو پورا کر سکے، جو اس کے ذائقے کو جھنجھوڑ دیتا ہے ہیو سے خشک سانپ ہیڈ مچھلی کا بھرپور، نمکین ذائقہ۔

"یہ ایک عادت بن گئی ہے۔ جب بھی میں ہیو واپس آتا ہوں، مجھے فٹ پاتھ پر اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کا ایک پیالہ کھانا پڑتا ہے۔ میں اسے اپنے آبائی شہر اور پرانے دنوں کے ذائقے کے لیے اپنی پرانی یادوں کو پورا کرنے کے لیے کھاتا ہوں۔

جب بھی میں ہو چی منہ شہر واپس آتا ہوں، مجھے نوڈل سوپ کے اس پیالے کا خاص لذیذ ذائقہ یاد آتا ہے۔ اور اچانک یہ سوال میرے ذہن میں ابھرا کہ جو لوگ گھر سے دور ہیں انہیں گھر سے اس لذیذ ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے کیا کرنا چاہیے تاکہ ان کی گھریلو بیماری کو کم کیا جا سکے۔‘‘ محترمہ ہاؤ نے کہا۔

سے شروع ہو رہا ہے… ہیو تھونگ

ہیو طرز کے اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کے ساتھ اپنا کاروبار شروع کرنے کے لیے محترمہ ہاؤ کے سفر میں پہلی چیز برانڈ کے لیے نام تلاش کرنا تھی۔ ہیو تھونگ پہلے دو الفاظ تھے جو محترمہ ہاؤ کے ذہن میں آئے۔

ہیو تھونگ کے ذریعہ ہیو فٹ پاتھ اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کے ایک پیالے کو پروسیسنگ، پیکنگ اور منجمد کرنے کا عمل - تصویر: NGO PHUOC

غیر متوقع طور پر، Huethuong.com کا ڈومین نام رجسٹر کرتے وقت، محترمہ ہاؤ کو یہ جان کر حیرت ہوئی کہ اس ویب سائٹ کا ڈومین نام ایک جاپانی شخص نے بہت عرصہ پہلے رجسٹر کیا تھا۔

"مجھے اور میرے ساتھیوں کو بات چیت کرکے یہ ڈومین نام جاپانی طرف سے خریدنا پڑا۔ خوش قسمتی سے، سب کچھ آسانی سے ہوا اور ہیو تھونگ اصل ہیو لوگوں کے پاس واپس آگیا۔ فی الحال، ہیو تھونگ برانڈ نہ صرف ویتنام بلکہ امریکہ میں بھی رجسٹرڈ اور سپانسر کیا گیا ہے،" محترمہ ہاؤ نے مسکراتے ہوئے کہا۔

برانڈ ہونے کے بعد، محترمہ ہاؤ ہیو اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کا جوہر تلاش کرنے گئیں۔ Thuy Duong اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کی صحیح مٹھاس تلاش کرنے کے لیے، محترمہ Hao ہیو میں نوڈل کی ان گنت دکانوں پر گئیں اور مچھلی کو سٹو، آٹا بنانے، فلاس شامل کرنے کا طریقہ سیکھیں۔

پروسیس ہونے کے بعد ہیو تھونگ برانڈ کے تھیو ڈونگ اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کا ایک پیالہ - تصویر: این جی او پی ایچ یو او سی

نسخہ حاصل کرنے کے بعد، محترمہ ہاؤ اور ان کے ساتھیوں نے نوڈلز کے پیالے کو پیک کرنے اور منجمد کرنے کا ایک طریقہ تلاش کیا۔ تازہ ڈش کو پیک شدہ مصنوعات میں تبدیل کرنا آسان کام نہیں ہے۔

"خوش قسمتی سے، میں نے پہلے سمندری غذا کی پروسیسنگ اور امریکہ کو برآمد کرنے کی صنعت میں کام کیا تھا، لہذا اگر آپ اس ملک میں مصنوعات لانا چاہتے ہیں تو میں سخت ضوابط اور معیار کے سخت تقاضوں کو سمجھتا ہوں۔

ہیو نوڈل سوپ پیکج میں مناسب ایڈجسٹمنٹ کرنے کے لیے، مجھے ایکسپورٹ کرتے وقت اجازت یافتہ اور نامنظور اجزاء کے بارے میں مزید جاننا ہوگا،" محترمہ ہاو نے کہا۔

امریکہ جا رہے ہیں اور آگے جانے کی امید رکھتے ہیں۔

بان کین کے پہلے پیکجز کو مکمل کرنے کے بعد، محترمہ ہاؤ نے انہیں اندرون اور بیرون ملک تھوا تھین ہیو ایسوسی ایشن کے رشتہ داروں اور دوستوں کے پاس بھیجا۔

جن لوگوں کو محترمہ ہاؤ نے نوڈلز آزمانے کے لیے بھیجے ان میں ایک بزرگ ویت نامی جوڑا بھی شامل تھا جو دونوں ہم وطن تھے اور سمندری غذا کی برآمد کی صنعت میں امریکہ میں اس کے دیرینہ شراکت دار تھے۔

ویتنام سے محترمہ ہاؤ کی طرف سے بھیجے گئے اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کا پیکج کھانے کے بعد، یہ جوڑا اپنے وطن کے کھانوں کے ذائقے کو دیکھ کر بے ہوش ہو گیا جو انہوں نے کافی عرصے سے نہیں کھایا تھا۔

"آپ یہ منجمد نوڈل سوپ پیکیج امریکہ کیوں نہیں لاتے؟ ہم اسے بیچنے میں آپ کی مدد کریں گے۔" اس دعوت نے محترمہ ہاؤ کو تقریباً خوشی سے اچھل دیا کیونکہ کئی سالوں کی کوششوں کے بعد، ہیو اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کو امریکہ لانے کا ان کا خواب پورا ہونے والا تھا۔

ہیو تھونگ برانڈ اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ کے پہلے 6,000 پیکجز 2024 کے اوائل میں امریکی ریٹیل مارکیٹ میں متعارف کرائے جائیں گے۔

اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ میں کامیابی کے بعد، محترمہ ہاؤ اور ہیو تھونگ ٹیم نے ہیو کی خصوصیات جیسے کہ بیف نوڈل سوپ، نم فو نوڈل سوپ، ہلدی نوڈل سوپ... کو منجمد پیکجز میں بنانے کے لیے تحقیق شروع کی۔

سانپ ہیڈ فش نوڈل سوپ پروڈکٹ کے بعد ہیو تھونگ کے منجمد نام فو نوڈل سوپ پروڈکٹ کو بھی مارکیٹ کی حمایت حاصل ہے - تصویر: NGO PHUOC

"2024 کے آغاز سے، ہیو تھونگ کی 70,000 سے زیادہ اسنیک ہیڈ فش نوڈل مصنوعات اور دیگر مصنوعات امریکہ بھیجی جا چکی ہیں۔ ہیو تھونگ اب ریاستہائے متحدہ کی 48 ریاستوں میں سہولت اسٹورز کی شیلف پر دستیاب ہے۔

امریکہ جیسی مانگی اور سخت مارکیٹ کو فتح کرنے کے بعد، ہم مستقبل قریب میں EU، آسٹریلیا، جاپان اور کوریا کی مارکیٹوں میں Hue کی خصوصیات لانے کا مزید ہدف طے کر رہے ہیں۔

حال ہی میں، ہیو تھونگ پروجیکٹ - ہیو فلیورڈ پیکڈ رائس نوڈلز نے 2024 Thua Thien Hue صوبے کے انوویشن اور اسٹارٹ اپ مقابلے میں تیسرا انعام جیتا ہے۔

تھوا تھین ہیو کے شعبہ سائنس اور ٹیکنالوجی کے ڈائریکٹر مسٹر ہو تھانگ نے کہا کہ پیکڈ اسنیک ہیڈ فش نوڈل سوپ ایک نیا، آسان سٹارٹ اپ آئیڈیا ہے جس میں مارکیٹ کی بڑی صلاحیت ہے۔

"یہ اسٹارٹ اپ آئیڈیا ہیو کھانوں کو مزید فروغ دینے اور لانے میں معاون ہے،" مسٹر تھانگ نے تبصرہ کیا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/dua-to-banh-canh-via-he-di-my-20241024135004719.htm