Tet کے بعد بان چنگ اور بنہ ٹیٹ کو ذخیرہ کرنے کے رجحان کی دوڑ، غذائیت کے ماہرین کیا نوٹ کرتے ہیں؟

Tet کے بعد، بہت سے لوگ مکمل ذائقہ کو برقرار رکھتے ہوئے زیادہ دیر تک استعمال کرنے کے لیے banh Chung اور banh tet کو محفوظ کرنے اور دوبارہ عمل کرنے کے طریقے تلاش کرتے ہیں۔

محترمہ Thanh Xuan نے بتایا کہ انہوں نے بان چنگ کو ذخیرہ کرنے کے "ٹرینڈ کو کامیابی سے پکڑ لیا" اور اس طریقہ سے بہت مطمئن ہیں - تصویر: FBNV

پلاسٹک کی لپیٹ میں کیک کو ذخیرہ کرنے، انہیں منجمد کرنے یا انہیں ڈونٹس یا پین فرائیڈ کیک جیسی نئی ڈشز میں تبدیل کرنے کا رجحان توجہ مبذول کر رہا ہے، جس سے روایتی پکوانوں کے ساتھ تخلیقی رجحان پیدا ہو رہا ہے۔

کیک کو ذخیرہ کرنے کے بہت سے آسان طریقے

سوشل میڈیا پر، بان چنگ اور بنہ ٹیٹ کو محفوظ رکھنے کے لیے "ٹپس" کا اشتراک کرنے والی پوسٹس نے کافی بات چیت کی ہے۔ Thanh Xuan اکاؤنٹ نے بتایا کہ اس نے کیک کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں تقسیم کرنے، اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹنے اور اسے منجمد کرنے کا طریقہ سیکھا۔ کھاتے وقت، اسے صرف بھاپ لیں یا ایئر فریئر کا استعمال کریں، اور کیک اب بھی نئے کی طرح نرم رہے گا۔

Trong Thi Hien Thao نے یہ بھی بتایا کہ وہ پورا کیک فریزر میں ڈالتی تھی لیکن اسے استعمال کرنا مشکل تھا۔ آن لائن کمیونٹی کی پیروی کرتے ہوئے، اس نے کیک کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹنے کی کوشش کی، اسے پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ کر آسان اسٹوریج اور تیز تر ڈیفروسٹنگ کے لیے منجمد کرنے کی کوشش کی۔

تاہم، اس نے یہ بھی کہا کہ یہ طریقہ بہت زیادہ پلاسٹک کی لپیٹ کا استعمال کرتا ہے، ماحول کو متاثر کرتا ہے.

"میں نے بنہ ٹیٹ کو کچھ گھنٹوں کے لیے ریفریجریٹر میں رکھ کر اسے سخت کرنے کے لیے حل نکالا، جس سے چھری سے چپکے بغیر کاٹنا آسان ہو گیا۔ پھر باہر کے پتوں کو چھیل کر صرف اندرونی تہہ رکھیں اور پھر کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ کیک کو سیل بند باکس یا زپ بیگ میں ترتیب دیں، منجمد ہونے سے پہلے آسانی سے ہلائیں، کیک کو ہلا کر کھائیں۔ پتوں کی پتلی پرت کو ہٹانا بھی آسان ہے،" محترمہ تھاو نے شیئر کیا۔

محترمہ ہین تھاو کا بان ٹیٹ کو تقسیم کرنے اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ کافی آسان اور محفوظ ہے - تصویر: FBNV

بہت سے لوگ اس "ٹرینڈ" کو پکڑنے کے لیے پرجوش ہیں، کیوں کہ Tet کے بعد، banh Chung اور banh tet اکثر بورنگ ہوتے ہیں، لیکن صرف چند ہفتوں کے بعد، اگر اسے صحیح طریقے سے محفوظ کیا جائے، تو یہ مزیدار پکوان بن جاتے ہیں، جس سے ضائع ہونے سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔

محفوظ کرنے کے علاوہ، بہت سے لوگ بان چنگ اور بنہ ٹیٹ کو دوبارہ پروسیس کرنے کے طریقے بھی بناتے ہیں۔ ان کو خستہ ہونے تک بھوننے کے علاوہ، کیک کو دلیے کی طرح خالص کیا جا سکتا ہے اور پھر اس وقت تک ابالا جا سکتا ہے جب تک کہ وہ جلے ہوئے چاولوں کی طرح چپٹی چادر نہ بن جائیں۔ کچھ لوگ کیک کا مزیدار ذائقہ برقرار رکھنے کے لیے انہیں مائکروویو، ایئر فریئر یا سٹیمر میں ڈالنے کی کوشش کرتے ہیں۔

ایک اکاؤنٹ شیئر کرتا ہے کہ کیسے "ری سائیکل" بنہ چنگ - تصویر: ایف بی

بان چنگ اور بنہ ٹیٹ کو محفوظ کرتے وقت کن باتوں کا خیال رکھیں؟

ماہرین کا مشورہ ہے کہ اگر آپ بن چنگ اور بنہ ٹیٹ کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھنا چاہتے ہیں تو آپ انہیں -18 ڈگری سینٹی گریڈ پر فریزر میں رکھ سکتے ہیں، جس سے کیک کا معیار 1-2 ماہ تک برقرار رکھنے میں مدد ملے گی۔ منجمد کرنے سے پہلے، انہیں پلاسٹک کی لپیٹ یا ویکیوم بیگ سے مضبوطی سے لپیٹیں تاکہ پانی کی کمی اور ریفریجریٹر سے بدبو سے بچا جا سکے۔

استعمال کرتے وقت، کیک کو چند گھنٹے یا رات بھر گرم کرنے سے پہلے ریفریجریٹر میں منتقل کر کے مناسب طریقے سے ڈیفروسٹ کریں۔ چپچپا چاول کو برقرار رکھتے ہوئے کیک کو نرم کرنے کے لیے اسے دوبارہ بھاپ یا ابالیں۔ خاص طور پر، کوالٹی اور فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے کے لیے ڈیفروسٹڈ کیک کو فریز نہ کریں۔

کیک کو پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹ کر ایک سیل بند باکس میں رکھا جاتا ہے - تصویر: ایف بی

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن ڈاکٹر نگو تھی ہا فوونگ تلی ہوئی کھانوں کو محدود کرنے کا مشورہ دیتے ہیں کیونکہ اس سے غیر صحت بخش چربی کی مقدار بڑھ جاتی ہے۔ اس کے علاوہ، آلودہ ہونے سے بچنے کے لیے پکی ہوئی کھانوں کو کچے کھانوں سے الگ رکھنا چاہیے۔

مناسب تحفظ کے طریقوں کے ساتھ، بان چنگ اور بنہ ٹیٹ نہ صرف طویل عرصے تک چلتے ہیں بلکہ جدید زندگی کے لیے موزوں، استعمال میں بھی آسان ہیں۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm