یہ سستی سبزی کیلشیم کی بادشاہ ہے، یہ کسی بھی ڈش میں غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔

ویتنام کے کھانے کی میزوں پر نمودار ہونے والے ان گنت پھلوں اور سبزیوں میں سے، بہت کم لوگ یہ توقع کرتے ہیں کہ سبز پھلیاں سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور غذا ہیں، جسے عالمی غذائیت برادری نے "قدرتی کیلشیم اسٹور ہاؤس" کہا ہے، جو وٹامن K، lutein اور فائبر سے بھرپور ہے۔

سستی اور تیار کرنے میں آسان، اس پتلی بین کی قیمت بہت سے لوگوں کے خیال سے کہیں زیادہ ہے۔

ہڈیوں کی صحت کو مضبوط کریں، آسٹیوپوروسس کے خطرے کو کم کریں۔

ایک کپ ابلی ہوئی سبز پھلیاں میں تقریباً 60mg کیلشیم ہوتا ہے اور وٹامن K کی تجویز کردہ روزانہ کی مقدار کا 20% سے زیادہ ہوتا ہے۔ وٹامن K ہڈیوں کی معدنیات میں براہ راست ملوث ہوتا ہے اور osteocalcin کو فعال کرتا ہے، یہ پروٹین جو ہڈیوں کے ڈھانچے سے کیلشیم کو "جوڑنے" میں مدد کرتا ہے۔

امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق کے مطابق وٹامن K سے بھرپور غذا بوڑھوں میں کولہے کے ٹوٹنے کا خطرہ 35 فیصد تک کم کرتی ہے۔ جب کیلشیم کے قدرتی ذریعہ کے ساتھ ملایا جائے تو سبز پھلیاں آسٹیوپوروسس کو جلد روکنے کے لیے ایک مثالی سبزی بن جاتی ہیں۔

خراب کولیسٹرول کو کم کریں، قلبی نظام کو سپورٹ کریں۔

Loại rau rẻ bèo là vua canxi, nấu món gì cũng bổ - 1 — سبز پھلیاں صحت کے لیے بہت سے فوائد رکھتی ہیں (تصویر: گیٹی)۔

سبز پھلیاں بڑی مقدار میں گھلنشیل فائبر پر مشتمل ہوتی ہیں، ایک ایسا مادہ جو LDL کولیسٹرول کو ہاضمے کے ذریعے جسم سے باہر نکال سکتا ہے۔ ہارورڈ یونیورسٹی (امریکہ) کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ہر 10 گرام حل پذیر فائبر روزانہ شامل کرنے سے خون میں خراب کولیسٹرول کو 5 فیصد تک کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

مزید برآں، سبز پھلیاں میں فولیٹ کی بھرپور مقدار ہومو سسٹین کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہے۔ یو ایس نیشنل ہارٹ انسٹی ٹیوٹ کی تحقیق میں ہومو سسٹین کی اعلی سطح کو کورونری دل کی بیماری اور فالج کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک دکھایا گیا ہے۔

ہاضمے میں مدد کرتا ہے، خاص طور پر IBS والے لوگوں کے لیے اچھا

بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ سبز پھلیاں کم FODMAP گروپ میں نایاب پھلیاں ہیں، یعنی یہ کم اپھارہ اور آنتوں میں تکلیف کا باعث بنتی ہیں۔ امریکن گیسٹرو اینٹرولوجیکل ایسوسی ایشن نوٹ کرتی ہے کہ یہ کھانا چڑچڑاپن والے آنتوں کے سنڈروم (IBS) کے مریضوں کے لیے موزوں ہے کیونکہ یہ ناقابل حل فائبر سے بھرپور ہوتا ہے، معدے پر نرم ہوتا ہے اور جلن کا باعث نہیں ہوتا ہے۔

ناقابل حل ریشہ پاخانے کی مقدار کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، آنتوں کی حرکت میں مدد کرتا ہے اور قبض کو روکتا ہے، خاص طور پر بیٹھے بیٹھے لوگوں یا بوڑھوں میں۔

lutein اور zeaxanthin کے ساتھ بینائی کی حفاظت کریں۔

سبز پھلیاں کیروٹینائڈز سے بھرپور ہوتی ہیں، خاص طور پر لیوٹین اور زیکسینتھین، دو اینٹی آکسیڈنٹس جو آنکھوں کو زیادہ شدت والی نیلی روشنی سے بچانے کے لیے "قدرتی فلٹر" کا کام کرتے ہیں۔

جریدے JAMA Ophthalmology میں ہونے والی ایک مشہور تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جو لوگ روزانہ lutein اور zeaxanthin کا استعمال کرتے ہیں ان میں عمر سے متعلق میکولر انحطاط کا خطرہ 25 فیصد کم ہوتا ہے۔ سبز پھلیاں میں کیروٹینائڈز کی مقدار کافی ہوتی ہے جو باقاعدگی سے لینے سے مثبت اثرات مرتب کرتی ہے۔

دماغی صحت کی حمایت کرتا ہے، موڈ کو بہتر بناتا ہے

سبز پھلیاں میں پایا جانے والا فولیٹ سیروٹونن، ڈوپامائن اور نوریپینفرین کی ترکیب میں حصہ لیتا ہے، نیورو ٹرانسمیٹر جو جذبات اور نیند کا تعین کرتے ہیں۔

ٹفٹس یونیورسٹی (USA) کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ فولیٹ کی کمی ہومو سسٹین کو بڑھاتی ہے، جس کا براہ راست تعلق بالغوں میں افسردگی کی علامات کے ظاہر ہونے سے ہے۔ قدرتی فولیٹ کے ذرائع جیسے سبز پھلیاں کی تکمیل دماغ کو بہتر طور پر مستحکم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔

کم کیلوریز اور دیرپا ترپتی کی بدولت مؤثر طریقے سے وزن کم کریں۔

سبز پھلیوں کے ایک پیالے میں صرف 30-35 کیلوریز ہوتی ہیں، تقریباً کوئی چربی نہیں ہوتی لیکن فائبر سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس کی بدولت یہ سبزی جلد سے بھرپور ہونے کا احساس پیدا کرنے میں مدد کرتی ہے، اسنیکس کی ضرورت کو کم کرتی ہے اور وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتی ہے۔

یوروپی جرنل آف نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جن لوگوں نے اپنی روزمرہ کی خوراک میں فائبر سے بھرپور سبزیاں شامل کیں ان کا 10 ہفتوں میں بغیر کسی سخت غذائی تبدیلی کے اوسطاً 1.5 کلو وزن کم ہوا۔

طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس کی بدولت کینسر کی روک تھام

سبز پھلیوں میں وٹامن سی، فلیوونائڈز جیسے کوئرسیٹن اور کیمفیرول، اور کیروٹینائڈز ہوتے ہیں جو آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرتے ہیں، آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کرتے ہیں اور ڈی این اے کو پہنچنے والے نقصان کو روکتے ہیں۔

ہارورڈ میڈیکل اسکول کی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ flavonoids سے بھرپور غذا بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو 22 فیصد تک کم کرتی ہے۔ سبز پھلیاں میں موجود قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس چھاتی اور پھیپھڑوں کے کینسر کے خطرے کو بھی کم کرتے ہیں۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-rau-re-beo-la-vua-canxi-nau-mon-gi-cung-bo-20251201080143403.htm