موسم گرما بھی وہ وقت ہوتا ہے جب زیادہ پسینے کی وجہ سے جسم آسانی سے معدنیات کھو دیتا ہے۔ سب سے زیادہ آسانی سے کھو جانے والے مادوں میں سے ایک کیلشیم ہے – ہڈیوں، جوڑوں اور اعصاب کے کام کے لیے ایک ضروری معدنیات۔
فعال کھانے کی اشیاء تلاش کرنے کے لیے جلدی کرنے کے بجائے، آپ ایک دہاتی سبزی کے ذریعے کیلشیم کی تکمیل کر سکتے ہیں، جو ہر باورچی خانے میں مانوس ہوتی ہے: سبز پھلیاں۔
گرمیوں میں کیلشیم کی کمی کیوں آسان ہے؟
جب باہر کا درجہ حرارت بڑھتا ہے، تو جسم کو پسینے سے خود کو منظم کرنا چاہیے۔ پانی کے ساتھ معدنیات جیسے سوڈیم، پوٹاشیم، میگنیشیم اور بالخصوص کیلشیم بھی خارج ہوتے ہیں۔
اگر خوراک کے ذریعے فوری طور پر معاوضہ نہ دیا جائے تو جسم کو بہت سی ناخوشگوار علامات کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے: کمزور صحت والے لوگوں میں پٹھوں کی تھکاوٹ، جوڑوں کا درد، درد، یہاں تک کہ ہلکے آکشیپ یا دل کی تال میں خلل۔
سبز پھلیاں بہت سے غذائیت کی قدر رکھتی ہیں (تصویر: گیٹی)۔
کچھ لوگ غلطی سے یہ مانتے ہیں کہ صرف بوڑھے یا آسٹیوپوروسس والے افراد کو کیلشیم سپلیمنٹس کی ضرورت ہوتی ہے۔ درحقیقت، کیلشیم پٹھوں کے سکڑنے، اعصاب کی ترسیل میں حصہ لیتا ہے، دل کی تال کو مستحکم کرتا ہے، اور صحت مند مدافعتی نظام کے لیے ایک ناگزیر جزو ہے۔
موسم گرما کے دوران – ایک ایسا وقت جب معدنیات کا نقصان آسان ہوتا ہے – قدرتی کھانوں سے کیلشیم کو فعال طور پر پورا کرنا ایک موثر، محفوظ اور لاگت بچانے والا حل ہے۔
سبز پھلیاں - اعلی کیلشیم کا ایک غیر متوقع ذریعہ
خاندانی کھانوں میں عام سبزیوں میں، سبز پھلیاں کیلشیم سے بھرپور غذاؤں میں سے ایک ہیں، خاص طور پر عام طور پر استعمال ہونے والے گوشت اور مچھلی کے گروپ کے مقابلے۔
ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت (USDA) کے غذائی اجزاء کے ڈیٹا بیس کے مطابق:
- 100 گرام سبز پھلیاں 128 ملی گرام کیلشیم فراہم کرتی ہیں۔
- 100 گرام سویا بین صرف 63 ملی گرام کیلشیم فراہم کرتا ہے۔
- 100 گرام چکن تقریباً 18 ملی گرام کیلشیم فراہم کرتا ہے۔
اس کا مطلب ہے کہ سبز پھلیاں سویابین کے مقابلے میں دو گنا زیادہ کیلشیم پر مشتمل ہوتی ہیں - ایک اناج جو اپنی غذائیت کے لیے مشہور ہے - اور چکن سے تقریباً 7 گنا زیادہ۔
اس مقدار کے ساتھ، ایک 150 گرام سبز پھلیاں (ایک کٹوری ابلی ہوئی پھلیاں یا سوپ کے برابر) ایک بالغ کی روزانہ کیلشیم کی تقریباً 20-25% ضروریات کو پورا کر سکتی ہیں (نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کی 1000mg کیلشیم فی دن کی سفارش کے مطابق)۔
رات کے کھانے کی ٹرے پر غذائیت کی دکان
کیلشیم کے علاوہ، سبز پھلیاں قیمتی مائیکرو نیوٹرینٹس اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک سلسلہ بھی فراہم کرتی ہیں:
پوٹاشیم: بلڈ پریشر ریگولیشن اور الیکٹرولائٹ بیلنس کی حمایت کرتا ہے۔
- آئرن: خون میں آکسیجن کی نقل و حمل میں حصہ لیتا ہے۔
- وٹامن سی: قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے، آئرن کے جذب کو سپورٹ کرتا ہے۔
- وٹامن K: خون کے جمنے میں مدد کرتا ہے اور ہڈیوں کی کثافت کو مضبوط کرتا ہے۔
- فولک ایسڈ (وٹامن B9): خون کی تشکیل اور خلیوں کی نشوونما کے لیے ضروری ہے۔
- فلاوونائڈز اور پولی فینول: اینٹی سوزش، اینٹی ایجنگ، اور قلبی تحفظ کے اثرات ہیں۔
جرنل آف فوڈ سائنس اینڈ نیوٹریشن (2020) میں شائع ہونے والی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سبز پھلیاں جیسی پھلیاں اگر باقاعدگی سے استعمال کی جائیں تو یہ امراض قلب کے خطرے کو کم کرنے اور قوت مدافعت کو بڑھانے کی صلاحیت رکھتی ہیں۔
خاص طور پر کم گوشت کھانے والے افراد، سبزی خوروں، بوڑھوں یا بچوں کے لیے – جو معدنی کمی کا شکار ہیں – برف کے مٹر مائیکرو نیوٹرینٹ سپلیمنٹس کا ایک مثالی ذریعہ بن جاتے ہیں۔
سبز پھلیاں مناسب طریقے سے کھائیں۔
اس کے بہت سے فوائد کے باوجود، صارفین کو محتاط رہنا چاہیے کہ وہ کچے یا کم پکے ہوئے برف کے مٹر نہ کھائیں کیونکہ اس قسم کی پھلیوں میں لیکٹین ہوتا ہے - ایک پروٹین جو کہ اچھی طرح نہ پکائے جانے پر ہاضمے کی خرابی کا باعث بن سکتا ہے۔
بس ابالیں، بھونیں یا اچھی طرح پکائیں اور آپ کو ایک مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ڈش ملے گی۔
ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-dau-re-tien-giau-canxi-gap-7-lan-thit-ga-nau-duoc-du-mon-ngon-20250617073022800.htm
تبصرہ (0)