تقریباً ایک ملین ڈونگ فی کلو گرام موونگ مونگ

Muom muom، جسے "اڑتے جھینگا" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، ایک دہاتی ڈش اب ایک خاص چیز بن گئی ہے جس کی قیمت تقریباً ایک ملین VND فی کلوگرام ہے، جسے ہنوئی اور ہو چی منہ شہر میں بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔

ہو چی منہ سٹی کے گو واپ ڈسٹرکٹ میں محترمہ ہوا نے کہا کہ جب وہ دیہی علاقوں میں بچپن میں تھیں، ان کی والدہ جب فصل کی کٹائی سے واپس آتی تھیں تو ہمیشہ موم موم کا ایک تھیلا لاتی تھیں۔ جب گرل کیا جاتا ہے، تو ان میں خوشبودار بو اور ایک بھرپور، فربہ ذائقہ تھا۔ "اب جب کہ میں بڑی ہو گئی ہوں اور ہو چی منہ شہر میں رہ رہی ہوں، میں اب بھی 400,000 VND خرچ کرنے کے لیے تیار ہوں تاکہ پورے خاندان کو دوبارہ پرانے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے آدھا کلو خریدا جا سکے۔"

آن لائن مارکیٹوں پر، اس قسم کو قسم کے لحاظ سے 500,000-700,000 VND فی کلوگرام میں فروخت کیا جاتا ہے۔ خاص طور پر، نوجوان چمچوں کی قیمت 850,000 VND فی کلوگرام تک ہے، جو پچھلے سال کے مقابلے میں 35% زیادہ اور 2022 میں دوگنا ہے۔

سبز چمچوں کو محترمہ Nga نے گاہکوں تک پہنچانے کے لیے پیک کیا ہے۔ تصویر: Dinh Nga

ہو چی منہ شہر میں ایک مووم مووم بیچنے والے نم انہ نے کہا کہ اس قسم کی مووم بہت نایاب ہے، اس لیے قیمت زیادہ ہے۔ ہر مہینے، وہ صرف دو بار 6-7 کلوگرام درآمد کر سکتی ہے، جو ان صارفین کے لیے کافی نہیں جنہوں نے پیشگی آرڈر دیا ہے۔ حال ہی میں، شمال میں طوفان اور سیلاب نے سپلائی کو اور بھی کم کر دیا ہے، جس کی وجہ سے قیمت میں اضافہ ہوا ہے۔

ہنوئی میں کیڑوں کے اس کاروبار میں مہارت رکھتے ہوئے، محترمہ ہوائی نے کہا کہ زندہ چمچوں کی کمی کی وجہ سے بعض اوقات 900,000 VND فی کلوگرام تک لاگت آتی ہے، جو منجمد بلوں سے 100,000-200,000 VND زیادہ مہنگی ہے۔

Muong Lat ( Thanh Hoa ) میں، چمچوں کی جمع کرنے والی محترمہ دو تھی نگا نے کہا کہ وہ روزانہ 10-20 کلو تازہ چمچ فروخت کرتی ہیں۔ "میں صرف شمال میں تقسیم کرتی ہوں، ہول سیل قیمت تقریباً 400,000 VND فی کلو ہے، شپنگ کے اخراجات کو چھوڑ کر،" اس نے کہا۔

محترمہ اینگا کے مطابق، گرین اسپون بل صرف اگست سے ستمبر تک دستیاب ہیں۔ لوگ رات کے وقت انہیں پکڑتے ہیں، انہیں لالچ دینے کے لیے روشنی کا استعمال کرتے ہیں۔ انہیں پکڑنے کے بعد، ان پر کارروائی کی جاتی ہے اور ویکیوم پیک کیا جاتا ہے۔ بہت سے کیڑے مار ادویات کے استعمال نے چمچوں کو تیزی سے نایاب بنا دیا ہے۔

کٹے ہوئے پروں کے ساتھ سبز چمچ۔ تصویر: Thanh Hoai

سے بات کریں۔ VnExpress ، پروفیسر ڈاکٹر بوئی کانگ ہین، ویتنام اینٹومولوجیکل ایسوسی ایشن نے کہا کہ ویتنام میں ٹڈیوں کی دو اقسام پائی جاتی ہیں، جن میں سبز (Euconocephalus incertus) اور بھورا (Euconocephalus bringoni) شامل ہیں۔ آج تک، ٹڈی دل کی فصلوں کو نقصان پہنچانے کی کوئی اطلاع نہیں ہے، صرف نقل مکانی کرنے والی ٹڈی دل۔ تاہم، دونوں پرجاتیوں کا تعلق آرتھوپٹیرا آرڈر سے ہے۔

چمچوں کا طویل عرصے سے ویتنام میں کھانے کے طور پر استحصال کیا جا رہا ہے۔ Mu Cang Chai میں، انہیں "اڑتا ہوا جھینگا" بھی کہا جاتا ہے اور انہیں بطور خاص فروغ دیا جاتا ہے۔

تاہم، پروفیسر ہین نے خبردار کیا کہ اگر ضرورت سے زیادہ فائدہ اٹھایا گیا تو یہ انواع کم ہو سکتی ہیں یا معدومیت کا سامنا کر سکتی ہیں۔ انہوں نے کھیتوں میں پرجاتیوں کی پرورش کرنے کا مشورہ دیا، جس سے خوراک کے ذرائع کو کنٹرول کرنے میں مدد ملے گی اور زہریلے پودوں سے زہر آلود ہونے کے خطرے کو محدود کیا جائے گا جنہیں نسلیں جنگل میں کھا سکتی ہیں۔

انہوں نے یہ بھی خبردار کیا کہ چمچوں سمیت جنگلی کیڑے کھانے سے زہر کا خطرہ لاحق ہو سکتا ہے۔ یہ کیڑوں کے زہریلے پتے کھانے، یا فنگی یا بیکٹیریا سے متاثر ہونے کی وجہ سے ہو سکتا ہے۔ جنگلی پکڑے جانے والے کیڑوں کی تجارت میں بھی فوڈ سیفٹی کنٹرولز کا فقدان ہے۔

ماخذ