روایتی پاک ثقافتی ورثے کے شعلے کو محفوظ کرنا۔

یہ تقریب 2030 تک کے وژن کے ساتھ 2025 تک سیاحت کی ترقی کی خدمت کے لیے ضلع ہون کیم میں پاک ثقافتی ورثے کی ترقی اور فروغ کے منصوبے کے تحت سرگرمیوں کے ایک سلسلے کا تسلسل ہے۔

سیمینار میں شریک مندوبین۔

ہون کیم ڈسٹرکٹ کا کھانا نفاست، ہم آہنگی اور ورثے کے احترام کا ایک مجموعہ ہے۔ بن تھانگ (نوڈل سوپ کی ایک قسم) کے وسیع پیالے سے لے کر نرم، نرم چاولوں کے رولز تک، روایتی بیف فو سے لے کر خوشبودار مچھلی کے کیک تک - سبھی "خاندانی روایات" کی علامت ہیں - پرانے ہنوئی کی خاندانی اقدار۔ "خاندانی روایات" صرف کھانا پکانے کے طریقوں کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ زندگی کے فلسفے کے بارے میں ہے۔ ہر اجزاء میں تفصیل پر محتاط توجہ کے بارے میں؛ ہر قدم پر صبر کے بارے میں؛ دادا دادی اور والدین سے جو کچھ گزرا ہے اسے پالنے کے بارے میں۔

ہون کیم ضلع کے بہت سے خاندانوں میں، کھانا پکانا ایک بے ترتیب انتخاب نہیں ہے، بلکہ ایک "ذائقہ کا خاندانی درخت" ہے — جہاں ہر نسل روایت کو برقرار رکھنے اور اسے منتقل کرنے کی ذمہ داری لیتی ہے۔ کچھ ریستوراں اور بیکریاں 3-4 نسلوں سے موجود ہیں، جن کی ترکیبیں نہیں لکھی جاتیں، بلکہ صرف نظر، چھونے اور دل سے گزرتی ہیں۔

یہ لوگ - کاریگر، کھانے کے اداروں کے مالکان، ہر چھوٹے باورچی خانے میں شعلے کے رکھوالے - ہون کیم کے پاک ورثے کی روح ہیں۔ ان کے بغیر، ہنوئی کے ذائقے ختم ہو جائیں گے…

سیمینار میں، پاک ثقافتی ورثے سے وابستہ افراد نے معاشرے کے بدلتے ہوئے منظر نامے کے درمیان روایتی پکوانوں کو محفوظ کرنے اور تیار کرنے کے اپنے سفر کا اشتراک کیا۔ وہ پریکٹیشنرز، ہولڈرز، اور مہارتوں، تکنیکوں، رازوں، اور کھانوں کے گہرے علم کے ٹرانسمیٹر ہیں۔

ہون کیم ڈسٹرکٹ پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین لی انہ تھو کے مطابق، ہون کیم کا ذکر کرتے وقت، لوگ اکثر قدیم ہون کیم جھیل، کائی سے ڈھکی 36 گلیوں اور وقت کی بوسیدہ چھتوں کے بارے میں سوچتے ہیں۔ لیکن اس کے تعمیراتی اور تاریخی ورثے کے علاوہ، ہون کیم ایک خاص ورثے کا گہوارہ بھی ہے - اس کا کھانا پکانے کا ورثہ۔

ہون کیم ڈسٹرکٹ پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین لی انہ تھو کے مطابق، کھانا پکانے کے ورثے کو محفوظ رکھنے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ شیشے کے کیس میں ترکیب کو برقرار رکھا جائے۔ اس کا مطلب یہ یقینی بنانا ہے کہ ورثہ "زندہ رہے"، "سانس لینا" اور اس دنیا میں پھیلے جو ہر روز بدل رہی ہے۔ اس لیے، روایتی پکوانوں کو جدید جگہوں میں لانا، نوجوان نسل کو ہنر پہنچانا، اور ہنوئی کے کھانوں کو دنیا سے متعارف کروانا ضروری ہے - نہ صرف اس کے مزیدار ذائقے سے، بلکہ اس کی ثقافتی گہرائی کے ذریعے بھی۔ یہ نہ صرف پیشہ اور انتظامی سطح پر کام کرنے والوں کی ذمہ داری ہے بلکہ ہر اس شخص کی بھی ذمہ داری ہے جو اس سرزمین میں رہتا ہے، کام کرتا ہے اور اس سے محبت کرتا ہے…

سیمینار میں شیئر کی گئی متاثر کن کہانیوں کے ذریعے، عوام کو ویتنامی کھانوں کی ثقافتی قدر کے ساتھ ساتھ "شعلے کو زندہ رکھنے" والوں کو درپیش مشکلات اور چیلنجوں کے بارے میں گہری سمجھ حاصل کرنے کا موقع ملا۔ اس کے ساتھ ہی، پروگرام نے پاک ثقافتی ورثے کی قدر کو محفوظ رکھنے اور اس کو فروغ دینے میں شامل لوگوں کے فخر اور بیداری کو بڑھانے میں اہم کردار ادا کیا، لوگوں کو ہون کیم ضلع میں کھانے کے ورثے کا ایک نیٹ ورک بنانے، آپس میں رابطہ قائم کرنے اور بنانے کا موقع فراہم کیا۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/giu-lua-di-san-van-hoa-am-thuc-truyen-thong.656791.html