بھورے چاول سے تیل کے ایک خاص قطرے تک کا سفر جو دل کی پرورش کرتا ہے۔

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 1.

کھانا پکانے کے ماہر کے طور پر، بہت سے ریستوراں کے کاروباری ماڈلز کے مالک اور پکوان بنانے کا نہ ختم ہونے والا جذبہ رکھتے ہیں، سی ای او - شیف ہوا ٹران نے کہا کہ ان کی کامیابی کھانا پکانے کے تیل سمیت کھانے پکانے کے اجزاء کے انتخاب میں بہت سے اعلی معیارات کے ساتھ "چندار" ہونے سے حاصل ہوتی ہے۔

ان کے مطابق کوکنگ آئل نہ صرف تلی ہوئی اور سٹر فرائیڈ ڈشز کے لیے ایک اہم جز ہے بلکہ ڈش کو بصری اور ذائقہ دونوں لحاظ سے پرکشش بنانے کا راز بھی ہے۔ Huy Tran نے کہا کہ انہوں نے تحقیق اور تجربات کرنے میں کافی وقت صرف کیا، مختلف قسم کے کوکنگ آئل کا انتخاب کیا اور براؤن رائس آئل کا انتخاب کیا۔

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 2.

انہوں نے کہا کہ بھورے چاول کے تیل کے بارے میں جاننے کی "قسمت" ان کے آبائی وطن سے حاصل ہونے والے خام مال کی تعریف میں مضمر ہے۔ "ہوئے کے بیرون ملک دوست اسے بہت زیادہ استعمال کرتے ہیں اور یہ دنیا میں کھپت کا ایک مقبول رجحان ہے کیونکہ بھورے چاول کا تیل قلبی نظام کے لیے بہت سے فوائد رکھتا ہے اور اسے ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) استعمال کرنے کے لیے تجویز کرتا ہے؛ امریکہ، نیوزی لینڈ جیسے ترقی یافتہ ممالک میں کارڈیو ویسکولر ایسوسی ایشنز... لیکن جب پوچھا، تو مجھے معلوم ہوا کہ دیگر ممالک میں تیل کی قیمت 3 گنا زیادہ ہے۔ ویتنام میں"۔

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 3.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 4.

ویتنام کو مناسب قیمتوں پر اعلیٰ معیار کے بھورے چاول کا تیل پیدا کرنے کے لیے مقامی خام مال کا فائدہ سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، تمام مینوفیکچررز معیاری ضروریات کو پورا کرنے اور اعلیٰ معیار کے براؤن رائس آئل کو کامیابی سے تیار کرنے کے لیے "چیلنجوں" پر قابو پانے کی اہلیت نہیں رکھتے۔

کیلوفک کمپنی لمیٹڈ کے ایک نمائندے - جو بس براؤن رائس آئل کی کامیاب پروڈیوسر ہے - نے کہا: "براؤن رائس آئل کو جدید مشینری سسٹم اور بند پیداواری عمل پر تیار کیا جانا چاہیے۔ اس عمل میں 3 اہم مراحل ہیں جن میں خریداری، نکالنا اور ریفائننگ شامل ہے۔ ہر مرحلہ سلسلہ میں ایک کڑی کا کردار ادا کرتا ہے، جس میں مجھے جدید ٹیکنالوجی اور تجربہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ ٹیم اعلیٰ معیار کے براؤن رائس آئل کی ہر بوتل بنانے کے قابل ہو گی۔"

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 5.

یہ پہلا قدم ہے لیکن تیار شدہ بھورے چاول کے تیل کے معیار میں فیصلہ کن کردار ادا کرتا ہے۔ لہذا، چوکر کی خریداری کے عمل میں مقرر کردہ معیار بہت سخت ہیں.

پیمائش کے اشارے جیسے تیل کی مقدار، مفت فیٹی ایسڈز، نمی، نجاست، فائبر، پروٹین وغیرہ سمیت معیارات کے سیٹ کے علاوہ، خریداری کرنے والی ٹیم کو زرد رنگ اور مہک کے ذریعے حواس کے ذریعے چاول کی چوکر کے معیار کا جائزہ لینے کے لیے وسیع تجربہ استعمال کرنے کی ضرورت ہے تاکہ یہ معلوم کیا جا سکے کہ چوکر تازہ ہے یا طویل عرصے سے محفوظ ہے۔

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 6.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 7.

خریدنے کے بعد، چوکر کو چاول کے دانے سے الگ کرنے کے 6 گھنٹے کے اندر ہیٹ ٹریٹ کرنا چاہیے۔ یہ صرف خالص براؤن رائس آئل کی پیداوار کے عمل میں ایک معیاری سیٹ ہے، کیونکہ چاول کی چوکر کی جھلی جتنی دیر تک باقی رہتی ہے، چوکر میں تیل کا معیار اتنا ہی کم ہوتا ہے، جو بعد میں تیار شدہ براؤن رائس آئل پروڈکٹ کے معیار کو متاثر کرتا ہے۔

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 8.

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 9.

خام تیل کو نجاست کو دور کرنے کے لیے جدید ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے 7 پیچیدہ ریفائننگ مراحل سے گزرنا پڑتا ہے۔ یہ اقدامات انتہائی تکنیکی ٹیم کی نگرانی میں کیے جاتے ہیں، جو بند اور ویکیوم سسٹم میں پروسیس کیے جاتے ہیں۔

ہر مرحلے کے اپنے قواعد و ضوابط اور تشخیص کے معیارات ہوتے ہیں جن پر پروڈکشن ٹیم کو سختی سے عمل کرنا چاہیے۔ معیار کو یقینی بنانے کے لیے ان میں سے کچھ ریفائننگ اقدامات کے لیے ہر چار گھنٹے میں مسلسل جانچ کی ضرورت ہوتی ہے۔

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 10.

ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر Nguyen Thi Minh Tu کے مطابق، صارفین کو براؤن رائس آئل کا انتخاب معروف مینوفیکچررز سے کرنا چاہیے جن کے پاس وسیع تجربہ اور پیداواری عمل میں جدید ٹیکنالوجی میں سرمایہ کاری ہو۔ کیونکہ حقیقت میں، براؤن رائس آئل کو کامیابی کے ساتھ پیدا کرنے اور بھورے چاول کے دانوں سے زیادہ سے زیادہ غذائیت کو برقرار رکھنے کے لیے جدید، سخت نکالنے اور ریفائننگ کے عمل کی ضرورت ہوتی ہے۔

ویتنام میں، پیمانے اور سرمایہ کاری کی صلاحیت کے فائدے کے ساتھ، کیلوفک کمپنی لمیٹڈ، ولمار گروپ سنگاپور کی ایک رکن، ان یونٹوں میں سے ایک ہے جو 100% خالص سادہ بھورے چاول کا تیل کامیابی سے تیار اور لانچ کرتی ہے اور اسے رائس بران آئل کی بین الاقوامی ایسوسی ایشن (IARBO) کے سرکاری رکن کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔

صرف خالص براؤن رائس آئل بھورے چاول کی چوکر جھلی سے قیمتی غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے اور اسے نیوزی لینڈ، آسٹریلیا جیسی ترقی یافتہ منڈیوں میں بڑے پیمانے پر قبول کیا گیا ہے۔

Hành trình từ hạt gạo nâu đến giọt dầu đặc biệt nuôi dưỡng trái tim - Ảnh 11.

ثابت شدہ استعمال کے ساتھ، بھورے چاول کے تیل پر بھروسہ بڑھ رہا ہے اور یہ دنیا بھر میں صارفین کا رجحان بنتا جا رہا ہے۔

براؤن رائس آئل آہستہ آہستہ بہت سے ویتنامی کچن میں مانوس ہوتا جا رہا ہے اور اس نے بہت سے ویتنامی ستاروں کا پیار اور اعتماد جیت لیا ہے جیسے: Huy Tran، گلوکار Hien Thuc، اداکارہ Quynh Kool...

براؤن رائس آئل بتدریج ویتنام میں قلبی صحت کے لیے "سونے کی کان" کے طور پر اپنی صلاحیت کو ثابت کر رہا ہے۔