یہ سستی مچھلی، جو سالمن سے زیادہ اومیگا تھری سے بھرپور ہوتی ہے، بہت سے ویتنامی لوگ روزانہ کھاتے ہیں۔

(ڈین ٹرائی اخبار) - اس قسم کی مچھلی، جو عام طور پر ویتنامی بازاروں میں فروخت ہوتی ہے، سالمن کی قیمت کا صرف ایک حصہ خرچ کرتی ہے لیکن اس میں اومیگا 3 کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، یہ آئرن سے بھرپور ہوتی ہے، کولیسٹرول میں کم ہوتی ہے، اور قلبی صحت کے لیے اچھی ہوتی ہے۔

سکویڈ اومیگا 3 سے بھرپور ہے۔

جدید غذائیت کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ اومیگا 3 فیٹی ایسڈ انسانی جسم کے لیے ضروری غذائی اجزاء میں سے ایک ہیں، لیکن ان کی ترکیب خود جسم نہیں کر سکتا۔

لہذا، کھانے کے ذریعے اومیگا 3s کی تکمیل قلبی صحت کو برقرار رکھنے، سوزش کو کنٹرول کرنے، دماغ کی نشوونما میں مدد کرنے اور مدافعتی نظام کو بڑھانے کے لیے ضروری ہے۔ omega-3s سے بھرپور غذاؤں میں، میکریل کو بہترین اور قابل رسائی انتخاب میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔

omega-3s سے بھرپور غذاؤں میں، میکریل کو بہترین اور قابل رسائی اختیارات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے (تصویر: گیٹی)۔

امریکن جرنل آف کلینیکل نیوٹریشن میں شائع ہونے والی ایک اشاعت کے مطابق، میکریل میں اومیگا 3 کا مواد تقریباً 2,616mg/100g مچھلی کے گوشت میں ہوتا ہے، جو روایتی طور پر کاشت کیے گئے سالمن (تقریباً 2,260mg) سے زیادہ ہے۔

خاص طور پر، میکریل میں EPA اور DHA کا تناسب مثالی سمجھا جاتا ہے، جو قلبی صحت کی حفاظت، دماغی افعال کو بہتر بنانے، اور نیوروڈیجنریشن کو سست کرنے میں مدد کرتا ہے۔

ہفتے میں دو سے تین بار میکریل کھانے سے دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے، بلڈ پریشر کو مستحکم کرنے، بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے اور اعصابی نظام کے کام کو بڑھانے میں مدد مل سکتی ہے۔

بچوں کے لیے، omega-3s میں DHA ذہنی نشوونما اور یادداشت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ بالغوں اور بوڑھوں کے لیے، اومیگا تھری دماغی نفاست کو برقرار رکھنے، ڈیمنشیا کے خطرے کو کم کرنے اور دماغی تنزلی سے متعلق بیماریوں کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

اومیگا 3s کے علاوہ، میکریل آسانی سے ہضم ہونے والے پروٹین میں بھی زیادہ ہے اور وٹامن بی، خاص طور پر وٹامن بی 12 سے بھرپور ہے۔

یہ غذائیت سرخ خون کے خلیوں کی پیداوار میں مدد کرتا ہے، میٹابولزم کو فروغ دیتا ہے، اور اعصابی صحت کو بہتر بناتا ہے۔ میکریل میں میٹھے پانی کی دیگر مچھلیوں کے مقابلے میں آئرن کا مواد بھی بہت زیادہ ہوتا ہے، جو خون کی کمی کو روکنے میں مدد کرتا ہے، خاص طور پر خواتین اور بچوں میں۔

اہم بات یہ ہے کہ قدرتی غذاؤں جیسے میکریل سے حاصل ہونے والی اومیگا 3 کی سپلیمنٹ گولیوں کے مقابلے میں زیادہ جیو دستیابی ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بہت سے ماہرین سپلیمنٹس کے مقابلے میں خوراک کی مقدار کو ترجیح دینے کا مشورہ دیتے ہیں۔

مچھلی کی ایک عام قسم جس کی تیاری کے بہت سے طریقے ہیں۔

میکریل کو بہت سے مانوس پکوانوں میں آسانی سے تیار کیا جا سکتا ہے جیسے ٹماٹروں کے ساتھ پکایا ہوا میکریل، کرسپی فرائیڈ میکریل، ٹماٹر کی چٹنی میں میکریل، ادرک کے ساتھ ابلی ہوئی میکریل، یا ہلدی کے ساتھ گرل میکریل۔

اس قسم کی مچھلی نہ صرف ویتنامی خاندانی ذوق کے لیے موزوں ہے، بلکہ یہ تیار کرنے میں بھی آسان ہے، زیادہ وقت نہیں لیتی، ذخیرہ کرنے میں آسان ہے، اور اس کی غذائیت کو بڑھانے کے لیے اسے بہت سی دوسری سبزیوں کے ساتھ ملایا جا سکتا ہے۔

ایک اور فائدہ یہ ہے کہ میکریل میں کچھ چھوٹی ہڈیاں، نرم اور ذائقہ دار گوشت ہوتا ہے، جس کی وجہ سے یہ بوڑھے اور چھوٹے بچوں دونوں کے لیے کھانا آسان ہوتا ہے۔ لہذا، یہ بہت سے عمر کے گروپوں کے لیے ایک مناسب ڈش سمجھا جاتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو اپنی صحت کو بحال کرنے یا قدرتی طور پر اور محفوظ طریقے سے اومیگا 3، وٹامن ڈی، اور کیلشیم کو سپلیمنٹ کرنے کی ضرورت ہے۔

اگرچہ میکریل کے بہت سے فوائد ہیں، لیکن اس کا غلط استعمال صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

نقصان پہنچائے بغیر اس کی غذائیت سے بھرپور فائدہ اٹھانے کے لیے، میکریل کو اہم کھانوں میں شامل کیا جانا چاہیے، پروٹین اور فائبر کو متوازن کرنے کے لیے اسے چاول اور سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جانا چاہیے۔

پیٹ کے مسائل، گاؤٹ، یا ہاضمے کی خرابی والے افراد کو خالی پیٹ کھانے سے گریز کرنا چاہیے، کیونکہ یہ اس وقت ہوتا ہے جب پیٹ میں تیزابیت کی سطح زیادہ ہوتی ہے، جس سے مچھلی میں پیورین کو یورک ایسڈ میں تبدیل کرنا آسان ہو جاتا ہے، جوڑوں کے درد کا خطرہ بڑھتا ہے، خاص طور پر ان لوگوں میں جو گاؤٹ کی تاریخ رکھتے ہیں۔

ساتھ ہی، صارفین کو نظام ہضم پر بوجھ کو کم کرنے کے لیے بہت سارے تیل میں ڈیپ فرائی کرنے کے بجائے بھاپ یا سٹونگ کے ذریعے کھانا پکانے کو ترجیح دینی چاہیے۔

تازہ اور مزیدار میکریل کا انتخاب کیسے کریں:

- تازہ میکریل میں سرخ گلیں، صاف آنکھیں اور مضبوطی سے بند منہ ہوں گے۔

- جب آپ اپنے ہاتھ سے مچھلی کو دباتے ہیں، تو گوشت مضبوط اور لچکدار محسوس ہونا چاہئے. اگر گوشت نرم اور نرم ہے، تو یہ یقینی طور پر طویل عرصے تک چھوڑ دیا گیا ہے. ایسی مچھلی خریدتے وقت جو منجمد نہیں ہوئی ہو، آپ کو منجمد مچھلی کے مقابلے تازہ اور مزیدار مچھلی کا انتخاب کرنا آسان ہوگا۔

- تازہ مچھلی میں ناگوار بو نہیں ہوگی، اور جلد برقرار رہے گی، بغیر کسی خراش یا ترازو کے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-ca-re-beo-giau-omega-3-hon-ca-hoi-nhieu-nguoi-viet-an-moi-ngay-20250916092856374.htm