سیاح جوش و خروش سے دریائے ٹین پر چاکلیٹ بنانے کا تجربہ کر رہے ہیں۔

chocolate - Ảnh 1. — بہت سے سیاح پہلی بار کوکو بینز دیکھتے ہیں، جو میٹھی چاکلیٹ بارز بنانے کا اہم جزو ہے - تصویر: MAU TRUONG

سیاح خود سے چاکلیٹ بناتے ہیں۔

29 نومبر کی صبح، مائی تھو کروز پورٹ ( ڈونگ تھاپ صوبہ) پر، Xuan Ron Cacao Company Limited کی چاکلیٹ بنانے کی نمائش اور تجربہ پوائنٹ نے بڑی تعداد میں ملکی اور غیر ملکی سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کیا۔ ایک چھوٹے سے گرین ہاؤس میں جو دریائے ٹین کا نظارہ کرتا ہے، بھنی ہوئی کوکو کی خوشبو ہوا میں پھیل رہی تھی، اور زائرین پھلیاں بھوننے، پیسنے سے لے کر مکس کرنے اور مولڈنگ تک مکمل چاکلیٹ بار بنانے کے عمل میں حصہ لے سکتے تھے۔

تجربہ کے علاقے میں، محترمہ شارلٹ (38 سال کی، فرانسیسی سیاح) نے پین پر گرم کوکو کو توجہ سے ہلایا۔ اس نے کہا: "میں نے یورپ میں کئی قسم کی چاکلیٹ کھائی ہیں۔ یہ پہلی بار ہے کہ میں نے خود چاکلیٹ بار بنایا ہے۔ کوکو کی بو بہت مختلف، خوشبودار، مضبوط اور گہری ہے۔ مجھے لگتا ہے کہ یہ میرے مغرب کے سفر کی سب سے یادگار یاد ہوگی۔"

Xuan Ron کمپنی کے نمائندے کے مطابق، تجربے کے علاقے کو "بین ٹو بار" ماڈل کے مطابق ڈیزائن کیا گیا ہے، جس میں پھلیاں سے خالص چاکلیٹ بار بنائے گئے ہیں، تاکہ زائرین ویتنامی کوکو بینز کے سفر کو مکمل طور پر دیکھ سکیں۔ صرف سیر و تفریح نہیں، ہر شخص اپنی مصنوعات خود بنا سکتا ہے، اسے پیک کر سکتا ہے اور اسے مغرب سے خصوصی تحفہ کے طور پر واپس لا سکتا ہے۔

اس تجربے کے نقطہ نے پہلی بار ایلوویا برانڈ کے تحت بہت سی چاکلیٹ مصنوعات بھی متعارف کرائی ہیں، یہ برانڈ چو گاو (ڈونگ تھاپ صوبہ) کے کوکو اگانے والے علاقے سے بنایا گیا ہے۔ افتتاحی دن کے فوراً بعد، سیکڑوں سیاح دیکھنے آئے، خاص طور پر ہو چی منہ شہر اور پڑوسی صوبوں کے گروپس۔

کار شو روم مینیجر سے چاکلیٹ کا کاروبار شروع کرنے کا سفر

chocolate - Ảnh 2. — سیاح چاکلیٹ بنانے کے لیے کوکو پھلیاں بھوننے کا طریقہ سیکھ رہے ہیں - تصویر: MAU TRUONG

دریائے ٹین کے کنارے ایک چھوٹے سے تجربے کے مقام کے پیچھے مسٹر نگوین ہائی ین اور محترمہ نگوین نگوک ڈیپ کا تقریباً 12 سالہ سفر ہے، جنہوں نے Cho Gao کوکو کو بین الاقوامی سطح پر ہاتھ سے تیار کردہ چاکلیٹ کی مصنوعات میں تبدیل کر دیا ہے۔

Xuan Ron Cacao کمپنی قائم کرنے سے پہلے، مسٹر ین ہو چی منہ شہر میں ایک بڑی آٹوموبائل کمپنی کے مینیجر کے طور پر کام کرتے تھے، اور محترمہ Diep نے ایک غیر ملکی کمپنی کے لیے فنانس میں کام کیا۔ مستحکم آمدنی سے زندگی بسی ہوئی نظر آتی تھی۔ لیکن یورپ کے دورے کے دوران، جب چاکلیٹ میوزیم کا دورہ کیا، تو انہیں اچانک اپنے آبائی شہر Cho Gao میں جامنی رنگ کے سرخ کوکو بینز کا خیال آیا۔ "ویتنامی کوکو پھلیاں صرف کچی پھلیاں ہی کیوں فروخت کرتی ہیں؟ ہم اپنی کوکو پھلیاں سے چاکلیٹ کیوں نہیں بناتے؟"، یہ سوال بار بار دہرایا گیا اور ایک بڑے موڑ کی چنگاری بن گیا۔

2013 میں، جوڑے نے اپنی ملازمتیں چھوڑ دیں اور اپنے آبائی شہر واپس آ گئے برانڈ ایلویویا قائم کرنے کے لیے، جس کا مطلب ہے "جلویلی مٹی"، جو کوکو کے درختوں کو اگانے والی غذائیت سے بھرپور آلووی مٹی سے متاثر ہے۔ ابال بنانے، بھوننے اور اپنی مشینری بنانے میں خود سکھائے گئے، انہوں نے اپنے باغ میں کوکو پاؤڈر کی پہلی کھیپ سے شروعات کی۔

چھوٹی کامیابیاں حیران کن طور پر جلد ہی سامنے آئیں: کوکو پاؤڈر کے پہلے 96 بکس صرف چند گھنٹوں میں فروخت ہو گئے۔ اس کے بعد میلے اور نمائشیں آئیں، جہاں صارفین کو "مضبوط ویت نامی ذائقہ" کے ساتھ کوکو کی ایک قسم کے بارے میں معلوم ہونا شروع ہوا۔

لیکن وہ سفر بھی ’’طوفانوں‘‘ سے بھرا ہوا تھا۔ جب سٹور سسٹم کو ہنوئی ، دا نانگ، نہ ٹرانگ، ہوئی این...، COVID-19 متاثر ہوا، جس سے اسٹورز کی ایک سیریز کو بند کرنا پڑا۔

جب مارکیٹ بحال ہوئی تو انہیں ایک اور چیلنج کا سامنا کرنا پڑا: میکونگ ڈیلٹا میں کوکو کی قیمتیں آسمان کو چھونے لگیں، معاہدے غیر مستحکم تھے، اور بہت سے کسانوں کو مالی دباؤ کی وجہ سے تاجروں کو فروخت کرنا پڑا۔

اصل 4 پروڈکٹ لائنوں سے، Alluvia نے اب خالص ویتنامی اجزاء جیسے آم، دار چینی، میک کھن، ادرک، اورینج کو ملا کر چاکلیٹ کی 30 سے زیادہ اقسام تیار کی ہیں... پیکیجنگ ہاتھ سے تیار کی گئی ہے، جس میں بہت سی ویتنامی کہانیاں ہیں، خاندان کے کھانے سے لے کر سائگون میں فٹ پاتھ کی کافی تک۔

"ہم چاکلیٹ صرف بیچنے کے لیے نہیں بناتے۔ ہم اپنے وطن کی کہانی سنانا چاہتے ہیں، کوکو پھلیاں کے ساتھ جو کہ ویتنامی لوگوں کی طرف سے اگائی جاتی ہے، بھنی ہوتی ہے اور اسے سیاحوں، خاص طور پر بین الاقوامی دوستوں تک پہنچانے کے لیے بنائی جاتی ہے،" مسٹر ین نے کہا۔