سیاحتی نقشے پر ہنوئی کے کھانے کی پوزیشن کی تصدیق

معیاری تسلیم شدہ ریستورانوں کے اضافے کے ساتھ، ہنوئی کے پاس اب دنیا بھر کے کھانے پینے والوں کے لیے مشیلن کے تجویز کردہ پتوں کی کافی وسیع فہرست ہے، جو کہ عالمی سیاحت کے نقشے پر ہنوئی کے کھانے کی پوزیشن کی تصدیق کرتی ہے۔

Không gian ẩm thực của nhà hàng Ngon Garden (quận Hai Bà Trưng). — نگون گارڈن ریستوراں (ہائی با ٹرنگ ضلع) کی پاک جگہ۔

ہنوئی کی تلاش میں 48 گھنٹوں میں کیا کھائیں؟

جون 2024 کے وسط میں، مشیلن گائیڈز (مشیلین ٹریول گائیڈ) نے ہنوئی آنے پر 48 گھنٹوں میں سیاحوں کے لیے سیر اور کھانے کے مقامات کے بارے میں کچھ تجاویز دیں۔ گرمیوں میں ہنوئی آنے والے غیر ملکی سیاحوں کے لیے یہ ایک دلچسپ تجویز ہے۔

مشیلن گائیڈ، ہنوئی کے مطابق، تاریخی اور جدید خوبصورتی کے امتزاج سے سیاحوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے علاوہ، ہلچل سے بھرپور سڑکیں، درختوں سے جڑے پرانے کوارٹرز...، ہنوئی کا کھانا ایک ثقافتی خصوصیت ہے جسے یاد نہیں کرنا چاہیے۔ صرف میکلین ہی نہیں، دنیا کی بہت سی مشہور ٹریول سائٹس بھی ہنوئی کے کھانوں کی تعریف کرتی ہیں، جیسے کہ Tripadvisor نے 2024 میں ہنوئی کو دنیا کی اعلیٰ ترین پاک منزل کے طور پر ووٹ دیا۔

ہنوئی کے کھانوں کو 48 گھنٹوں میں دریافت کرنے کے لیے مشیلین کی تفصیلی تجویز یہ ہے کہ پہلے دن، زائرین کو آرام سے پرانے کوارٹر، جیسے ٹران ہنگ ڈاؤ، لی تھونگ کیٹ، ہائی با ٹرنگ گلیوں میں چہل قدمی شروع کرنی چاہیے، پھر ٹریو ویت ووونگ ہوٹل میں ایک کپ کافی کا لطف اٹھانا چاہیے۔ (Ngo Quyen سٹریٹ، Hoan Kiem ڈسٹرکٹ)

اگر آپ ابتدائی رائزر ہیں تو، آو ٹریو اسٹریٹ پر بیف نوڈل سوپ ریستوراں کے پاس رکیں۔ دوپہر کے کھانے کے لیے، جو لوگ گھومنا پھرنا پسند کرتے ہیں اور اسٹریٹ فوڈ کو تلاش کرنا چاہتے ہیں انہیں بن چا ریسٹورنٹ تلاش کرنا چاہیے (مشیلین گائیڈ بن چا ہوونگ لین ریستوراں کی سفارش کرتا ہے، جس نے کبھی سابق امریکی صدر براک اوباما کی خدمت کی تھی)۔ رات کے کھانے کے لیے، تجویز کردہ ڈش 1946 ریسٹورنٹ (کوان تھانہ وارڈ، با ڈنہ ڈسٹرکٹ) میں دستخطی کرب ہاٹ پاٹ ہے۔ ہنوئی کے کھانوں کو دریافت کرنے کے سفر میں ورثے کے دلچسپ مقامات جیسے ویتنامی خواتین کا میوزیم اور ہوا لو جیل شامل ہیں۔

ہنوئی کی سیر کے دوسرے دن، زائرین کو پارکس، پھولوں کے باغات اور ثقافتی ورثے، جیسے تھونگ ناٹ پارک، ہنوئی اوپیرا ہاؤس، اور نیشنل ہسٹری میوزیم دیکھنے میں وقت گزارنا چاہیے۔ کھانے کی جگہوں کے علاوہ، مشیلین نے زائرین کو ایک اونچی عمارت کی چھت پر ایک بار میں جانے، کاک ٹیل کے گھونٹ پینے اور اس شہر کو الوداع کرنے کے طور پر اوپر سے ہنوئی کے خوبصورت نظارے کی تعریف کرنے کا مشورہ دیا۔

پرکشش پاک منزل

مشیلن کی سفارشی فہرست کے مطابق، ہنوئی میں اس وقت 13 ریستوراں ہیں جو بِب گورمنڈ ایوارڈز حاصل کرتے ہیں، 32 ریستوراں مشیلین سلیکٹڈ لسٹ میں اور 1 میکلین ایوارڈ شاندار نوجوان باورچیوں کے لیے ہیں۔ قابل ذکر بات یہ ہے کہ ہنوئی میں 3 ریستوراں ہیں جن کو 1 میکلین اسٹار سے نوازا گیا ہے۔ 20 دسمبر، 2016 کو، ہنوئی میں 5 ریستورانوں کو میشیلین نے بِب گورمنڈ لسٹ میں متعارف کرایا۔ یہ ہیں: بن چا چان، لک لک، ڈونگ تھین ایل ورمیسیلی، مسٹر بے میان ٹائے اور فو کھوئی ہوئی۔ اس اضافے کے ساتھ، ہنوئی میں سیاحوں کے لیے ایک باوقار اور بھرپور "کھانے کا نقشہ" موجود ہے۔

ویتنام شیفس ایسوسی ایشن (ویتنام ٹورازم ایسوسی ایشن) کے جنرل سکریٹری Nguyen Xuan Quynh کے جائزے کے مطابق، ہنوئی کے کھانے کو عالمی سیاحت کے نقشے پر ایک "ابھرتا ہوا ستارہ" سمجھا جاتا ہے۔ اس فائدہ کے ساتھ، ہنوئی سیاحوں کے تجربے کو بڑھانے کے لیے پاک سیاحتی راستے تیار کر سکتا ہے۔ تاہم، فی الحال، ہنوئی کے پاک سیاحت کی کمزوری کھانے کے اداروں اور سیاحوں کی توجہ کے درمیان رابطے کی کمی ہے۔

ویتنام ٹورازم ایسوسی ایشن کے مستقل نائب صدر پھنگ کوانگ تھانگ کے مطابق، ریستورانوں کو سیاحتی مقامات بننے کے لیے، جہاں زائرین نہ صرف کھانوں کو تلاش کرتے ہیں بلکہ کھانے کے ذریعے ہنوئی کی ثقافت کو بھی دریافت کرتے ہیں، کاروباری اداروں کو اپنے کام کرنے کے طریقے کو تبدیل کرنے، کھانے کی صفائی اور حفاظت پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ دکانوں کو سجائیں، خوبصورت پکوان بنائیں جو بین الاقوامی معیار پر پورا اتریں۔

فی الحال، بہت سے ریستوراں اور کھانے کے اداروں نے، مشیلین کی تجویز کردہ فہرست میں شامل ہونے کے بعد، اپنی تصویر بنانے اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے پر سرمایہ کاری پر توجہ مرکوز کی ہے۔ خاص طور پر، Phuc Hung Thinh جوائنٹ سٹاک کمپنی کے Ngon Garden Restaurant (70 Nguyen Du Street) Ngon ریسٹورنٹ (18 Phan Boi Chau Street) (2023 میں اعلان کردہ مشیلن سلیکشن لسٹ میں) نے باقاعدگی سے اپنے کھانے کی جگہ کی تجدید کی ہے۔ جنرل ڈائریکٹر Pham Bich Hanh نے کہا کہ یہ یونٹ ہر پھول کے موسم کے مطابق ریستورانوں کے سلسلہ کی جگہ کو ڈیزائن کرتا ہے، جس سے ہنوئی کی ثقافت کی تصویری جھلکیاں پیدا ہوتی ہیں، تاکہ پکوان کے اداروں کو سیاحتی مقامات میں تبدیل کیا جا سکے۔

یہ دیکھا جا سکتا ہے کہ کھانا ہنوئی کی سیاحت کی طاقتوں میں سے ایک ہے۔ فی الحال، ریستورانوں اور معیاری کھانے کے اداروں کی بڑھتی ہوئی تعداد کے ساتھ، ہنوئی ایک باوقار اور معیاری کھانا بنانے کا نقشہ تشکیل دے رہا ہے۔ تاہم، پاک سیاحت کے لیے پائیدار ترقی کے لیے، ایک پرکشش "کھانے کے نقشے" کے علاوہ، ہنوئی کو ایسے ٹور اور راستے بنانے کی ضرورت ہے جن کا منزلوں اور کھانے کے اداروں کے درمیان گہرا تعلق ہو، نیز اس ثقافتی خصوصیت کو فروغ دینے اور سیاحوں کے لیے متعارف کرانے کی ضرورت ہے۔

ہنوئی موئی اخبار کے مطابق

ماخذ