کھانے میں مچھلی کی چٹنی اور نمک ملانے کی عادت کے بارے میں سائنس کیا کہتی ہے؟

صحت کی ویب سائٹ ہیلتھ لائن کے مطابق، اس کے مطابق، جو لوگ اپنے کھانے میں مچھلی کی چٹنی یا نمک چھڑکتے ہیں، ان میں گردے کی بیماری کا خطرہ 29 فیصد زیادہ ہوتا ہے۔

Khoa học nói gì về thói quen chan thêm nước mắm, thêm muối vào thức ăn?- Ảnh 1. — مچھلی کی چٹنی یا کھانے میں اضافی نمک چھڑکنے سے گردے کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

مطالعہ کے مصنف ڈاکٹر لو کیو، Tulane یونیورسٹی (USA) میں ایپیڈیمولوجی کے پروفیسر، نے کہا: پچھلی تحقیق میں یہ بھی ثابت ہوا ہے کہ بہت زیادہ نمک استعمال کرنے سے گردے کی بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ اب، یہ نئی تحقیق اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ کھانے میں مچھلی کی چٹنی یا نمک کے اضافے کو کم کرنے سے گردے کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

Tulane یونیورسٹی کے مصنفین کی ٹیم نے مطالعہ کرنے کے لیے UK Biobank کے 465,288 لوگوں کے ڈیٹا کا استعمال کیا جن کی اوسط عمر 56 سال تھی۔

مطالعہ کے آغاز میں تمام شرکاء گردے کی دائمی بیماری سے پاک تھے، اور 12 سال تک ان کی پیروی کی گئی۔

انہیں اس بنیاد پر چار گروپوں میں تقسیم کیا گیا کہ انہوں نے اپنے کھانے میں کتنا نمک شامل کیا: "کبھی نہیں یا شاذ و نادر ہی،" "کبھی کبھار،" "اکثر،" اور "ہمیشہ۔"

Khoa học nói gì về thói quen chan thêm nước mắm, thêm muối vào thức ăn?- Ảnh 2. — جو لوگ "ہمیشہ" دسترخوان پر کھانے میں نمک ڈالتے ہیں ان میں گردے کی دائمی بیماری کا خطرہ 29 فیصد بڑھ جاتا ہے۔

ہیلتھ لائن کے مطابق، نتیجے کے طور پر، جو لوگ "ہمیشہ" کھانے کی میز پر کھانے میں نمک اور مچھلی کی چٹنی شامل کرتے ہیں، ان میں گردے کی دائمی بیماری کا خطرہ 29 فیصد بڑھ جاتا ہے۔

"بار بار" گروپ کے لیے، یہ تعداد 12 فیصد تک گر گئی۔ اور جو لوگ "کبھی کبھار" دسترخوان پر اپنے کھانے میں نمک ڈالتے ہیں ان میں 7% اضافہ دیکھا گیا۔

الجھنے والے عوامل پر قابو پانے کے بعد، یہ تعداد قدرے گر گئی۔

نیوٹریشنسٹ کرسٹن کرک پیٹرک، کلیولینڈ کلینک (امریکہ) نے کہا کہ تحقیق کے نتائج پچھلی تحقیق سے مطابقت رکھتے ہیں اور لوگوں کو یہ سمجھنے میں مدد کرتے ہیں کہ کھانے کی میز پر مچھلی کی چٹنی اور نمک ڈالنے کی عادت کو ترک کرنے سے واضح فوائد حاصل ہوں گے۔

ڈاکٹر کیوئ نے کہا کہ آزمائشوں سے ثابت ہوا ہے کہ نمک کا کم استعمال ہائی بلڈ پریشر اور قلبی امراض کے خطرے کو کم کر سکتا ہے، لیکن گردوں کی بیماری پر اثرات کو جانچنے کے لیے مزید کلینیکل ٹرائلز کی ضرورت ہے۔ ہیلتھ لائن کے مطابق، سب کے لیے مشورہ یہ ہے کہ کھانے میں مچھلی کی چٹنی اور نمک کی مقدار کو کم کریں۔

ماخذ لنک