موونگ ڈینگ نمک کے ساتھ کاروبار شروع کرنا

محترمہ ہا تھی زیم کی پیدائش اور پرورش موونگ ڈینگ کے وان گاؤں، ین تھانگ کمیون کے پہاڑوں میں ہوئی تھی - جہاں ہر کھانے میں میک کھن کی تیز خوشبو پھیلتی ہے، اور تمباکو نوشی کے گوشت کو خشک کرنے کے لیے چارکول کا چولہا ہمیشہ جلتا رہتا ہے۔ بچپن سے، وہ میک کھن ڈپنگ ساس کی خصوصیت والی مسالہ دار خوشبو سے واقف رہی ہے - موونگ اور تھائی لوگوں کا ایک منفرد مسالا۔ جب وہ گاؤں سے تعلیم حاصل کرنے اور کام کرنے کے لیے نکلی تو اسے احساس ہوا کہ دیہی علاقوں کا ذائقہ شہر میں تلاش کرنا بہت مشکل ہے اور اس نے موونگ ڈینگ میک کھن نمک بنانا پسند کیا۔

موونگ ڈینگ ٹورازم اینڈ ایگریکلچرل اینڈ فاریسٹری ڈویلپمنٹ کوآپریٹو پیک موونگ ڈینگ میک کھن نمک کی مصنوعات کے کارکن۔

موونگ ڈینگ میک کھن نمک دوئی کے درخت کی چھال، دوئی کے بیج، لیموں کے پتے، خشک مرچ سے بنایا جاتا ہے... یہ ایک مسالا ہے جو پکوانوں کو ڈبونے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جیسے چپکنے والے چاول، خشک بھینس کا گوشت، مرغی، ابلا ہوا سور کا گوشت... اور پکوانوں کو میرینیٹ کرنے کے لیے، ایک پرکشش اور منفرد ذائقہ شامل کرتا ہے۔ 2013 سے اس کی پرورش کرنے کے بعد، 2019 میں، محترمہ Xem نے صرف 6 ملین VND کے ساتھ کاروبار شروع کرنے کا فیصلہ کیا۔ جنگل میں قدرتی طور پر استعمال ہونے والے خام مال اور اس کی ماں کی روایتی ترکیب کے ساتھ ایک چھوٹے سے باورچی خانے سے، اس نے نمک کی پہلی کھیپ بنانے کے لیے پلاسٹک اور شیشے کے چھوٹے برتنوں کو ملایا، بھونا، کچلا اور خریدا۔ سب سے پہلے، صرف دوستوں اور جاننے والوں نے اس کی حمایت کے لئے خریدا. بعد میں، جب وہ کام پر گئی، تو وہ مارکیٹنگ کے لیے اپنی جیب میں ڈالنے کے لیے کچھ اور برتن لے آئی۔ کاروبار شروع کرنے کے ابتدائی دن کافی دستی اور مشکل تھے، لیکن وہ پھر بھی ثابت قدم رہی۔

محترمہ زیم نے سوچا: "اگر میں صرف میک کھن نمک بناؤں تو اسے بیچنا مشکل ہو جائے گا، اس لیے مجھے اسے دستیاب پروڈکٹس کے ساتھ جوڑنا پڑے گا، جو میرے آبائی شہر کی مخصوص ہے۔ اپنے طالب علمی کے زمانے میں، میں نے ایک ریسٹورنٹ میں پارٹ ٹائم کام کیا، تو میں نے محسوس کیا کہ میرے آبائی شہر میں بہت سے صاف ستھرے کھانے ہیں، جن کی اصلیت صاف ہے، کیمیکلز کے بغیر اچھی طرح سے محفوظ ہے، لیکن مجھے کاروبار شروع کرنے میں مشکل پیش آتی ہے۔ مارکیٹنگ کے لیے میک کھن نمک کے ساتھ تمباکو نوشی شدہ سور کا گوشت۔"

پیکیجنگ، لیبلنگ، کاروباری رجسٹریشن، سیلز کی مہارتیں سیکھنے، آن لائن مارکیٹنگ، اور OCOP پروڈکٹس کی تعمیر تک رسائی کے لیے حالات پیدا کرنے کے لیے اسے مقامی حکومت نے سپورٹ کیا۔ 2023 میں، موونگ ڈینگ کی میک کھن سالٹ پروڈکٹ کو 3-اسٹار OCOP کے طور پر تسلیم کیا گیا۔ یہاں سے، اس کے خاندان کی مصنوعات کو سوشل نیٹ ورکنگ سائٹس پر زیادہ فروغ دیا گیا، اور بہت سے لوگوں نے آرڈر دیا. اس نے موونگ ڈینگ ٹورازم اینڈ ایگریکلچرل اینڈ فاریسٹری ڈویلپمنٹ کوآپریٹو قائم کیا جس میں 14 ممبران پروڈکٹس تیار کرنے میں مہارت رکھتے ہیں: بھینسوں کا گوشت، تمباکو نوشی کا گوشت، ہاتھ سے تیز بانس کی چینی کاںٹا اور جنگلی بانس کی ٹہنیوں کی پری پروسیسنگ اور خشک کرنا، اور پہاڑی مکئی کی شراب۔ خام مال کا ایک مستحکم ذریعہ حاصل کرنے کے لیے، کوآپریٹو نے مقامی طور پر 2 ہیکٹر خام مال کا رقبہ بنایا ہے اور اسے Phu Tho صوبے میں خام مال خریدنے سے منسلک کیا ہے۔

"کاروبار شروع کرنے کے عمل کے دوران، مجھے مصنوعات کی فروخت میں بہت سی مشکلات کا سامنا کرنا پڑا، سرمائے کی کمی... لیکن پہل اور سماجی پالیسی بینک سے ترجیحی قرضوں کے لیے وومن یونین آف دی کمیون کے ساتھ رابطے، مقامی میلوں میں شرکت، آن لائن سیلز چینلز کی تعمیر، سوشل نیٹ ورکس کے ذریعے فروغ... میں نے اپنے خواب کو حقیقت میں دیکھا۔ نمک کی مارکیٹ سے روایتی سفر، باورچی خانے سے گھر تک کا سفر"۔ ایک سٹارٹ اپ پراجیکٹ میں جذبے نے مجھے قوم کی پاک ثقافت کو محفوظ رکھنے میں مدد کی ہے"، محترمہ Xem نے شیئر کیا۔

کاروبار میں کامیاب ہونے کے لیے، محترمہ Xem کو مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے سیکھنا اور کھلے ذہن کا ہونا ضروری تھا۔ مشکلات کو بانٹنے اور حل کرنے کے لیے گروپس میں کام کریں؛ مقامی طاقتوں سے فائدہ اٹھائیں، مقامی خصوصیات کو اعلیٰ قیمت والی مصنوعات میں تبدیل کریں، اور مصنوعات کو فروغ دینے میں مستقل اور تخلیقی بنیں۔ اس کے ساتھ ساتھ، خام مال کی خریداری اور پروسیسنگ کے عمل کے دوران کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانا اولین ترجیح ہے۔

کاروبار شروع کرنے، مزدوروں کے لیے ملازمتیں پیدا کرنے اور خاص طور پر تھائی اور موونگ لوگوں کی پاک ثقافت کو محفوظ رکھنے کے اپنے شوق کو پورا کرنے کی کوششوں کے ساتھ، محترمہ ہا تھی زیم کو حال ہی میں صوبائی خواتین یونین نے 2020-2025 کی مدت کے لیے حب الوطنی کی تحریک میں ایک شاندار خاتون کے طور پر تسلیم کیا ہے۔

مضمون اور تصاویر: لی ہا

ماخذ: https://baothanhhoa.vn/khoi-nghiep-voi-muoi-mac-khen-muong-deng-267399.htm