ہو چی منہ سٹی میں عجیب و غریب 'فری رینج' چکن چاول: مالک سبزی خور ہے اور اسے اپنے پکائے ہوئے کھانے کا مزہ نہیں آتا۔

ہو چی منہ سٹی میں ایک عجیب و غریب 'فری رینج' چکن رائس ریستوراں ہے جو حال ہی میں سوشل میڈیا کا سنسنی بن گیا ہے۔ ریستوران کا مالک وہ کھانا نہیں کھاتا جو وہ بناتی ہے، اور ہر کوئی اس کے پیچھے کی خاص وجہ نہیں جانتا۔

کھنہ ہوئی وارڈ، ہو چی منہ سٹی (پرانا ڈسٹرکٹ 4) میں مشہور کرسپی چکن رائس ریسٹورنٹ جو محترمہ نگا (64 سال کی عمر) کی ملکیت ہے دس سال سے زیادہ عرصے سے بہت سے کھانے والوں کے لیے ایک "پسندیدہ ریستوراں" رہا ہے۔ حال ہی میں، ریسٹورنٹ سوشل نیٹ ورکس پر "فری رینج" چکن چاول فروخت کرنے کے اپنے منفرد انداز کی وجہ سے مشہور ہوا ہے۔

دکان رسی کیوں بیچتی ہے؟

دوپہر کے وقت، مسز اینگا کا ریسٹورنٹ گاہکوں سے بھرا رہتا ہے۔ اس کی بہنیں اور بچے گاہکوں کے لیے گرم کھانا بنانے میں مصروف ہیں، کسی کو زیادہ انتظار کرنے پر مجبور نہیں کر رہے ہیں۔

مسز اینگا کا "فری رینج" چکن رائس ریسٹورنٹ صارفین کو ڈشز پہنچانے کے منفرد انداز کی وجہ سے سوشل میڈیا پر ہلچل مچا رہا ہے۔

تصویر: CAO AN BIEN

یہاں کے زیادہ تر گاہک ٹیک آؤٹ خریدتے ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ ریستوراں میں جاتے وقت آرڈر وصول کرنے کے لیے رسی گرانے کے منظر سے ہر کوئی واقف ہے۔ گاہکوں کا گرمجوشی سے استقبال کرنے کے بعد، مسز اینگا نے نیچے سے پہلی منزل پر اپنے بھتیجے کو فون کیا کہ اسے کیا بنانا ہے۔

ایک لمحے بعد، گرم چکن چاول ایک تھیلے میں ڈالے گئے اور پھر نیچے گرائے گئے۔ مالک جلدی سے چاول لینے آیا اور گاہک کو پہنچا دیا۔ بالکل اسی طرح ایک کے بعد ایک گاہک خریداری کے لیے آتے تھے، شپپر سامان وصول کرنے اور پہنچانے کے لیے آتا تھا۔

فروخت کے اس انوکھے طریقے سے پہلے، محترمہ Nga کا ریسٹورنٹ بھی ہو چی منہ سٹی کے بہت سے دوسرے ریستورانوں کی طرح عام طور پر فروخت ہوتا تھا۔ "تاہم، اب ایک سال سے زیادہ عرصے سے، جگہ کے مسائل کی وجہ سے، میرا ریستوراں میرے گھر منتقل ہو گیا ہے تاکہ پکوان تیار کرنے میں زیادہ آسانی ہو، پھر گاہکوں کے لیے رسی نیچے رکھ دی جائے۔

بہت سے لوگوں کو کھانا پکانے کا یہ طریقہ بھی پسند ہے۔ گھر میں کھانا بناتے وقت مہمان نظر نہیں آتے لیکن باورچی خانہ ہمیشہ صاف ستھرا ہوتا ہے۔ پکوان بناتے وقت، میں ہمیشہ حفظان صحت کو اولیت دیتا ہوں،" مالک نے فخریہ انداز میں مجھے باورچی خانے میں دیکھنے کے لیے لے جاتے ہوئے تعارف کرایا۔

مقام کی وجہ سے دکان کو رسی بیچنی پڑتی ہے۔

تصویر: CAO AN BIEN

مالک سبزی خور ہے اور مہمانوں کا گرمجوشی سے استقبال کرتا ہے۔

تصویر: CAO AN BIEN

رسی کے ذریعے فروخت کرنے کے بعد سے، مالک نے اعتراف کیا کہ کاروبار میں زیادہ تبدیلی نہیں آئی ہے۔ گاہک اب بھی باقاعدگی سے دکان کو سپورٹ کرنے آتے ہیں جیسے وہ کئی سالوں سے ہیں۔ یہ دکان اسکول کے سامنے اور اپارٹمنٹ کی عمارت کے ساتھ واقع ہے، اس لیے بہت سے گاہک طلبہ اور نوجوان ہیں۔

مسز اینگا اس علاقے میں تقریباً 30 سالوں سے ginseng پانی فروخت کر رہی ہیں۔ تاہم، اس کی والدہ کے انتقال کے بعد، اس نے فروخت کرنا چھوڑ دیا۔ کچھ سال بعد، 2014 میں، اس نے یہ ریستوران کھولنے کا فیصلہ کیا، اور تب سے وہ اسے بیچ رہی ہے۔

کالج جانے کے لیے پوتے پوتیوں کی پرورش کرنا

ہر کوئی نہیں جانتا کہ ریستوراں کا مالک کئی دہائیوں سے سبزی خور ہے۔ اسی لیے وہ کہتی ہیں کہ وہ جو کھانا پکاتی ہیں وہ نہیں کھاتی۔ تاہم، ریسٹورنٹ چلانے کے اپنے برسوں کے تجربے کے ساتھ، وہ جانتی ہے کہ چکن چاول کو ذائقہ کے مطابق پکانے کی ضرورت کے بغیر کیسے پکانا ہے۔

اس ریستوراں نے اپنے صارفین کے تعاون سے مسز نگا کے خاندان کی کئی سالوں سے مدد کی ہے، اور مالک کو اس کے یتیم پوتے کو کالج بھیجنے میں مدد کی ہے۔ مالک کے لیے، ریستوراں نہ صرف روزی کمانے کی جگہ ہے بلکہ اس کے خاندان کے افراد کے ساتھ ایک جذبہ اور یادگار بھی ہے، ان وفادار گاہکوں کے ساتھ جو برسوں سے اس کی مدد کے لیے آئے ہیں۔

یہ ڈش بہت سے نوجوانوں کو آنے اور خریدنے کی طرف راغب کرتی ہے۔

تصویر: CAO AN BIEN

دکان مسز نگا کے خاندان کی بہنوں نے کھولی تھی۔

تصویر: CAO AN BIEN

ریسٹورنٹ میں ہر کھانا 20,000 VND سے 30,000 VND تک گاہک کی ضروریات پر منحصر ہے۔ ان میں سے، وہ ڈش جسے بہت سے گاہک جانتے ہیں وہ اب بھی کرسپی چکن رائس ہے، جو مسز اینگا کے ریسٹورنٹ کا برانڈ بناتی ہے۔

ریستوراں ہر روز صبح 9 بجے سے رات 9 بجے تک کھلا رہتا ہے۔ تقریباً 2 سال سے اس ریسٹورنٹ کے ایک باقاعدہ گاہک، نٹ ہاؤ (26 سال) نے کہا کہ وہ کرسپی چکن رائس کا "عادی" ہے۔ کبھی کبھار، وہ تبدیلی کے لیے چار سیو چکن چاول بھی کھاتا ہے۔

"میرا گھر قریب ہی ہے اس لیے میں اکثر یہاں خریداری کے لیے آتا ہوں۔ مجھے آن لائن ریسٹورنٹ کے بارے میں معلوم ہوا اور اسے اپنے گھر کے قریب پایا تو میں اسے آزمانے کے لیے رک گیا۔ کھانا مزیدار تھا اور میں تب سے اس کا باقاعدہ گاہک ہوں۔ پچھلے کچھ مہینوں سے، ریسٹورنٹ ڈراپ شپنگ فروخت کر رہا ہے، جو کچھ عجیب لگتا ہے۔ حال ہی میں، میں نے ہو چی من شہر میں کچھ ریستورانوں کو ہنستے ہوئے اور مشترکہ گاہک کو اس طریقہ کا اطلاق کرتے ہوئے دیکھا ہے۔"

بہت سے لوگ دکان کے باقاعدہ گاہک ہیں، جو رسیوں سے فروخت کرنے کے طریقے سے واقف ہیں۔

تصویر: CAO AN BIEN

اس عمر میں، مسز Nga کی خوشی ہر روز اپنے خاندان کے ساتھ ریسٹورنٹ میں سخت محنت کر رہی ہے، اپنے دل والے چکن چاول کھانے کے لیے لا رہی ہے۔ اس نے کہا کہ وہ فروخت کے اس طریقے کو اس وقت تک برقرار رکھے گی جب تک کہ یہ مناسب نہ ہو…

ماخذ: https://thanhnien.vn/ky-la-com-ga-tha-day-o-tphcm-ba-chu-an-chay-truong-khong-nem-mon-minh-nau-185250912163705496.htm