درخت پر سرکس کالا پھل چن رہا ہے، ایک خاص چیز

یہ کالا، کسیلی پھل ایک خاصیت بن گیا ہے۔ لوگ اس کی کٹائی کے لیے درختوں پر "سرکس کا مظاہرہ" کرتے ہیں ( ویڈیو : ڈونگ نگوین)۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 1

ہوونگ سون ڈسٹرکٹ ( Ha Tinh ) سیاہ کینیریم کے درختوں کا دارالحکومت سمجھا جاتا ہے۔ سب سے زیادہ مرتکز علاقے سون نین، سون فو، سون بینگ، کم ہوآ، سون ٹائین کی کمیونز میں ہیں۔ یہاں، ہر گھر میں 1-15 کینیریم کے درخت اگتے ہیں۔ درخت کی جڑیں تمام دہائیوں پرانی ہیں۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 2

کینیریم، سائنسی طور پر بلیک میلیلیوکا کے نام سے جانا جاتا ہے، ایک بڑا مقامی درخت ہے جس کا قد 20-30 میٹر ہے، چھاتی کی اونچائی پر 40-50 سینٹی میٹر قطر؛ سیدھا گول تنے، اونچی شاخیں؛ موٹی، چوڑی چھتری، سدا بہار۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 3

کالا کینیریم پھل درخت کی چھوٹی شاخوں پر اگتا ہے۔ یہ پھل ہیرے کی شکل کا، دونوں سروں پر نوکدار، جوان ہونے پر سفید اور پکنے پر سیاہ یا گہرا جامنی رنگ کا ہو جاتا ہے۔ ماضی میں، مقامی لوگ صرف اس کی لکڑی کے لیے کینیریم اگاتے تھے، پھل صرف ایک دہاتی پکوان کے طور پر استعمال ہوتا تھا۔

حالیہ برسوں میں، کینیریم پھل کو ایک خاصیت کے طور پر تلاش کیا گیا ہے۔ پہاڑی لوگوں کو اس گھر کے باغیچے کے پودے سے اضافی آمدنی ہوئی ہے۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 4

کینیریم کی کٹائی کا موسم قمری کیلنڈر کے جولائی سے ستمبر کے آس پاس شروع ہوتا ہے۔ سیزن کے آغاز پر تاجر باغ میں آتے ہیں اور پورے درخت کا آرڈر دیتے ہیں۔ درخت پر پھلوں کی تعداد کا اندازہ لگانے کے بعد تاجر قیمت کم کریں گے اور ادائیگی کو حتمی شکل دیں گے۔

اگست کے آخر میں ایک صبح، محترمہ ڈانگ تھی کھنہ لی (بائیں طرف کھڑی، 33 سال کی عمر میں، سون نین کمیون، ہوونگ سون میں رہتی ہیں) محترمہ نگوین تھی ہوا کے خاندان (48 سال، کم تھوئے گاؤں، کم ہوا کمیون، ہوونگ سون ضلع) کیناریم کی کٹائی کرنے کے لیے گئیں۔

محترمہ ہوا کے خاندان کے پاس ایک کینیریم کا درخت ہے جو 20 سال سے زیادہ پرانا اور تقریباً 25 میٹر اونچا ہے۔ محترمہ لی نے پہلے محترمہ ہوا کو اس کینیریم کے درخت پر تمام پھل خریدنے کے لیے 5.7 ملین VND ادا کیے تھے۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 5

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 6

مسٹر فام تھانہ لوونگ (46 سال، سون نین کمیون کے رہائشی) کو محترمہ کھنہ لی نے 800,000 VND فی دن کی تنخواہ پر کینیریم پھل لینے کے لیے درختوں پر چڑھنے کے لیے رکھا تھا۔ اس شخص کو کینیریم پھل چننے کا کئی دہائیوں کا تجربہ ہے۔

درخت پر گھنٹوں کام کرنے کے لیے، مسٹر لوونگ حفاظت کے لیے درخت سے بندھی بیلٹ کا استعمال کرتے ہیں۔ رسیاں ایک شاخ سے دوسری شاخ میں بندھے ہوئے ہیں اس لیے شاخ سے شامیانے تک گھومتے پھرتے اس کے پاس کچھ نہ کچھ ہوتا ہے۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 7

20 میٹر سے زیادہ اونچی درختوں کی شاخوں پر کھڑے ہو کر، مسٹر لوونگ نے 6 میٹر سے زیادہ لمبے بانس کے کھمبے کا استعمال کیا جس میں ایک درانتی لگی ہوئی تھی، ہر شاخ کو سختی سے کھینچ کر کینیریم کے پھل کو زمین پر گرا دیا گیا تھا جہاں انہیں پکڑنے کے لیے ایک تارپ پھیلایا گیا تھا۔

"یہ کام بہت مشکل اور خطرناک ہے، اچھی صحت، برداشت اور تجربہ کی ضرورت ہے،" مسٹر لوونگ نے شیئر کیا۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 8

جب پیاس لگی تو مسٹر لوونگ نے بلایا اور درخت سے رسی نیچے اتار دی۔ نیچے والے شخص نے کارکن کو سپلائی کرنے کے لیے پانی کی بوتل باندھی۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 9

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 10

کینیریم کے درختوں کے ارد گرد، کٹائی کرنے والے گرنے والے پھلوں کو پکڑنے کے لیے بہت سے بڑے ٹارپس پھیلاتے ہیں، جو چوٹوں اور نقصان سے بچتے ہیں۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 11

کینیریم کی کٹائی کا موسم بہت سی مقامی خواتین کے لیے ملازمتیں بھی پیدا کرتا ہے۔ ہر عورت کو کینیریم جمع کرنے کے ہر دن کے بدلے تاجروں کی طرف سے 200,000 VND ادا کیے جاتے ہیں۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 12

جمع کرنے کے بعد، کینیریم کو بوریوں میں ڈال کر واپس منتقل کیا جاتا ہے۔ اس سال، تازہ کینیریم کی قیمت سائز کے لحاظ سے 90,000 اور 120,000 VND/kg کے درمیان ہے۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 13

"ایک درخت سے 100 کلو پھل دینے کا تخمینہ لگایا گیا ہے۔ اس سیزن میں، میں 5 ٹن سے زیادہ کینیریم خریدنے کا ارادہ رکھتی ہوں۔ اسے دوبارہ پراسیس اور پیکج میں لانے کے بعد، میں اسے صوبے کے اندر اور باہر کے صارفین کو فروخت کروں گی۔ یہ پروڈکٹ بہت مقبول ہے، بہت زیادہ مانگ ہے، اس لیے کھپت کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے،" محترمہ خان لی نے شیئر کیا۔

Làm xiếc trên cây hái loại quả đen xì, đặc sản được săn lùng - 14

مقامی لوگوں کے تجربے کے مطابق کینیریم کو مزیدار ڈش بنانے کے لیے پھل کو پہلے گرم پانی میں تقریباً 70 ڈگری سینٹی گریڈ درجہ حرارت پر پکانا چاہیے۔ تقریباً 20 منٹ تک بھگونے کے بعد کینیریم کا گوشت نرم ہو جاتا ہے، پتلی جلد آسانی سے چھیل جاتی ہے اور بیج الگ ہو جاتے ہیں، کھاتے وقت تھوڑا سا مسالا ڈال دیں۔

کینیریم میں ایک خصوصیت کی خوشبو ہوتی ہے، یہ فربہ، بھرپور اور غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس پھل کو بہت سے دہاتی پکوانوں میں پروسیس کیا جاتا ہے جیسے سور کا گوشت، نمکین، کینیریم کے ساتھ چپکنے والے چاول، شہد کی مکھیوں کے ساتھ تلے ہوئے...

ماخذ لنک