Cong Giap ( Nghe An سے) اور اس کے ساتھی Son Thach افریقی گروپ کے دو ایسے مانوس ارکان ہیں جو انگولا میں کئی سالوں سے Quang Linh Vlogs کے ساتھ ہیں۔

کھیتی باڑی میں مقامی لوگوں کی مدد کرنے کے علاوہ، دونوں مقامی لوگوں کو متعارف کرانے کے لیے عام ویت نامی پکوان بھی باقاعدگی سے پکاتے ہیں جیسے: چکن گیزارڈز کے ساتھ اسٹر فرائیڈ بینز، پگ ایئر سلاد، روسٹ سور کا گوشت، چکن رائس، گرلڈ سور کا گوشت، وغیرہ۔

ان کے YouTube چینل پر پوسٹ کی گئی ان کی تازہ ترین ویڈیو میں، جس کے 580,000 سے زیادہ سبسکرائبرز ہیں، Cong Giap اور Son Thach Maiala گاؤں گئے اور پارش پادری، گاؤں کے سربراہ اور ایک مقامی باشندے کی تفریح ​​کے لیے روایتی ویتنامی کھانا پکایا۔

ویتنامی روایتی چاول 2.png
کونگ گیاپ (بائیں) اور اس کا ساتھی سون تھاچ (دائیں) انگولا میں لوگوں کی تفریح ​​کے لیے روایتی ویتنامی کھانا بنا کر کھانا پکانے کی اپنی مہارت دکھا رہے ہیں۔

کھانا پکانے کا تجربہ رکھتے ہوئے، مسٹر تھاچ نے کھانا پکانے کی ذمہ داری سنبھالی، جب کہ کونگ گیاپ نے کچھ کاموں میں مدد کی اور گھر کی مرمت کے لیے فرنیچر کا بندوبست کرنے میں پادری کی مدد کی۔

مسٹر تھاچ نے متعارف کرایا کہ کھانا ویتنامی طرز میں کچھ مانوس پکوانوں جیسے فرائیڈ ٹوفو، تلی ہوئی مچھلی اور ابلی ہوئی مارننگ گلوری کے ساتھ پکایا جائے گا۔ تمام پکوان آسانی سے تیار کیے جاتے ہیں، خاص نمکین مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر۔

کچھ دیر انتظار کے بعد برتن پک گئے۔ کانگ جیپ نے بڑے صحن میں ایک میز اور کرسیاں رکھی اور کھانا پیش کیا۔ ارکان گرمجوشی کے ماحول میں ایک ساتھ بیٹھ گئے۔

ہر کوئی گرم، شہوت انگیز پکوانوں سے پرجوش تھا۔

"ایک سادہ ویتنامی طرز کا کھانا ایک افریقی پہاڑی گاؤں میں پہنچا ہے،" کانگ گیپ نے مزاحیہ انداز میں تعارف کرایا۔ وہ اراکین سے آج کے خصوصی کھانے کے بارے میں پوچھنا بھی نہیں بھولے۔

ویتنامی روایتی چاول 0.gif
بہت سے مانوس ویتنامی پکوانوں کے ساتھ کھانے نے افریقی لوگوں کو متاثر کیا۔

پہلی بار روایتی ویتنامی کھانے کا تجربہ کرتے ہوئے، مائالا گاؤں کے پادری نے کہا کہ انگولن عام طور پر صرف ایک ڈش، مکئی کا کھانا کھاتے ہیں اور اسے پلیٹ میں پیش کرتے ہیں۔ "اگر مچھلی یا چٹنی ہو تو اسے پلیٹ میں رکھ کر اس کے ساتھ کھانے کے لیے،" پادری نے کہا۔

گاؤں کا سردار مدد نہیں کر سکتا تھا لیکن منتقل ہو گیا کیونکہ "یہ پہلی بار تھا کہ اس نے میز پر اتنا کھانا دیکھا"۔

ویتنامی روایتی چاول کا کھانا 1.png
انگولائی پادری (دھاری دار قمیض) اور گاؤں کے سربراہ (سرخ قمیض) کھانے کے گرمجوشی سے خاندانی ماحول سے متاثر ہوئے۔

گاؤں والوں کی کہانیاں سننے کے بعد، کونگ گیپ نے ویتنامی کھانے کی ثقافت کے بارے میں کچھ باتیں بھی شیئر کیں۔ یعنی، ویتنامی لوگ ہمیشہ پیالوں اور پلیٹوں پر کھانا ظاہر کرتے ہیں اور گوشت یا مچھلی، سبزیوں اور سوپ جیسی پکوانوں کے ساتھ مینو روزانہ تبدیل ہوتا ہے۔

"لوگ شاذ و نادر ہی تمام کھانا پلیٹ میں رکھتے ہیں اور ہر ایک کو ایک پلیٹ دیتے ہیں، لیکن اس کے بجائے اسے میز پر اس طرح ترتیب دیتے ہیں،" کانگ گیاپ نے کہا۔

اشتراک کرتے ہوئے، انہوں نے اجزاء، اجزاء کے ساتھ ساتھ ڈش سے لطف اندوز ہونے کا طریقہ متعارف کرایا تاکہ انگولائی لوگ ویتنامی کھانوں کو بہتر طور پر سمجھ سکیں۔

ویتنامی روایتی rice.gif
افریقی لوگ چینی کاںٹا استعمال کرنے اور ویتنامی انداز میں کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔

دو ویتنامی لوگوں کے ارد گرد بیٹھ کر روایتی کھانے سے لطف اندوز ہونے والے افریقی لوگ اپنا جوش چھپا نہ سکے۔ انہوں نے اپنے جذبات کا اظہار خاندانی ماحول میں بھی کیا اور مسلسل "بہت لذیذ" کہا۔

پادری نے کہا، "یہ میں نے اب تک کا سب سے لذیذ اور خوبصورت کھانا کھایا ہے۔ یہ پہلی بار تھا جب میں نے اس طرح کھایا، اس لیے میں ویتنامی کی طرح چینی کاںٹا سیکھنا اور استعمال کرنا چاہتا تھا،" پادری نے کہا۔

"یہ میری زندگی میں پہلی بار ہے کہ میں نے اتنا لذیذ کھانا کھایا ہے۔ کھانا مزیدار اور خوبصورتی سے پیش کیا گیا تھا۔ میں واپس جا کر اپنے ساتھی گاؤں والوں کو آج کے کھانے کے بارے میں بتاؤں گا، جو میں نے اب تک کا سب سے مکمل کھانا کھایا ہے،" گاؤں کے سربراہ نے مزید کہا۔

اس جوڑے نے مزیدار کھانے پکانے اور پرتپاک خاندانی ماحول بنانے کے لیے وقت نکالنے کے لیے کانگ گیاپ اور سون تھاچ کا بھی شکریہ ادا کیا۔

تصویر: Cong Giap Vlogs – افریقہ میں زندگی

اگرچہ اس کی ظاہری شکل پرکشش نہیں ہے، سمندری ارچن کوانگ نین میں ایک مشہور خاصیت سمجھا جاتا ہے۔ اسے 7-8 مزیدار پکوانوں میں پروسیس کیا جا سکتا ہے، لیکن ہر کھانے والے کو اس سے لطف اندوز ہونے کا موقع نہیں ملتا۔