ٹیٹ کا جشن منانے کے لیے مونگ کے لوگوں کو چاول کے کیک کو تیز کرتے ہوئے دیکھنے کے لیے کوان سون ہائی لینڈ پر جائیں۔

مونگ لوگوں کے لیے بان گیا محض ایک ڈش نہیں ہے بلکہ ان کی زندگیوں میں ایک خوبصورت پاک ثقافت بھی ہے۔ مونگ لوگ اکثر بان گیا کو کھانے اور نذرانے اور تحائف کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

ویڈیو : کوان سون ہائی لینڈ پر جا کر مونگ لوگوں کو ٹیٹ کا جشن منانے کے لیے چاول کے کیک مارتے ہوئے دیکھیں۔

پروگرام کے فریم ورک کے اندر "مونگ گاؤں میں بہار مبارک - گاؤں والوں کے دلوں کو گرمانا" حال ہی میں کوان سون پہاڑی ضلع میں منعقد ہوا۔ Mua Xuan گاؤں کے ثقافتی گھر میں، دیہاتیوں نے چاول کیک پاؤنڈ کرنے کے مقابلے کا انعقاد کیا، جس میں 3 مونگ دیہاتوں کے بہت سے لوگوں نے شرکت کی: Che Lau (Na Meo Commune)، Xia Noi، اور Mua Xuan (Son Thuy کمیون)۔

مقابلے کے دوران زیادہ تر مدمقابل اپنے روایتی ملبوسات پہنے ہوئے تھے۔ ایک مخصوص وقت کے اندر، ٹیموں کو رائس کیک کو مکمل کرنا تھا جو سائز، معیار اور جمالیات کے تقاضوں کو پورا کرتا تھا۔

ہر ٹیم کو اجزاء کے انتخاب سے خود کو تیار کرنا چاہیے، چسپاں چاول، گولہ باری کے اوزار اور پاؤنڈرز کو بھی مقابلے سے پہلے کئی بار احتیاط سے منتخب اور تربیت دی جانی چاہیے۔

چاول کے کیک کو تیز کرنے کے لیے کافی محنت درکار ہوتی ہے۔ عام طور پر، یہ قدم مردوں کی طرف سے کیا جاتا ہے. ہر گولہ باری کے سیشن میں دو افراد شامل ہوتے ہیں، ان کے فرتیلا بازو چپچپا چاول کے ہر دانے کو نرم کرنے کے لیے موسل کو اوپر نیچے حرکت دیتے ہیں۔

سامعین کی خوشی اور حوصلہ افزائی کے درمیان، ٹیموں نے تیزی سے گولہ باری کی، ہلچل مچائی اور کیک کو شکل دی، جس سے ایک انتہائی پرجوش ماحول پیدا ہوا۔

مقابلہ کرنے والوں کے مطابق، چاول کے کیک کو جلدی سے پاؤنڈ کرنا ضروری ہے۔ اگر چپکنے والے چاولوں کو ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جائے تو کیک ہموار نہیں ہوگا اور اس کا ذائقہ اچھا نہیں ہوگا۔ جتنی اچھی طرح سے گولی ماری جائے گی، یہ اتنا ہی چپک جائے گا، جس سے ایک ہموار، سفید، چپکنے والا آٹا بنے گا۔

کیک کو اچھی طرح سے گول کرنے کے بعد، خواتین کیک کو شکل دیں گی۔ انہیں انڈے کی زردی کو ٹرے کی سطح پر رگڑنے کے لیے استعمال کرنا چاہیے تاکہ کیک کو اپنے ہاتھوں سے چپکنے سے روکا جا سکے اور کیک کی بھرپوری میں اضافہ ہو سکے۔

Banh giay کو لذت، نرمی، نرمی، گول پن، خوبصورت پیشکش اور کم سے کم وقت کے معیارات پر پورا اترنا چاہیے۔

اس کے بعد، کیک کو کیلے کے پتوں پر رکھا جاتا ہے جو اسے خوشبودار بنانے کے لیے گرم کیا جاتا ہے تاکہ چپچپا چاول کا ذائقہ ختم نہ ہو۔ یہ سب مل کر روایتی چپچپا چاول کا کیک بناتے ہیں، جو کوان سون کے پہاڑی ضلع میں مونگ لوگوں کی خاصیت ہے۔

تمام مراحل کو مکمل کرنے کے بعد، کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بناتے ہوئے چاول کے کیک خوبصورت اور مزیدار تھے۔ ججز نے مقابلہ کرنے والی 3 ٹیموں کا جائزہ لیا اور انہیں انعامات سے نوازا۔

کوان سون ہائی لینڈ ڈسٹرکٹ کے مونگ گاؤں میں رائس کیک پاؤنڈ کرنے کا مقابلہ ایک پرلطف انداز میں ہوا، جس نے آس پاس کے بہت سے لوگوں اور سیاحوں کو تجربے اور تلاش میں حصہ لینے کے لیے راغب کیا۔ مقابلے نے محنت سے محبت، یکجہتی کے جذبے اور قومی ثقافتی شناخت کے تحفظ اور فروغ کے لیے لوگوں کی کوششوں کا مظاہرہ کیا۔

مقابلے کے بعد زائرین کیک سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ کیک کو فوری طور پر کھایا جا سکتا ہے، یا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر چارکول کے چولہے میں تقریباً 10 سے 15 منٹ تک گرل کیا جا سکتا ہے۔ کیک نرم ہے اور اس کی ساخت ایک پفلی ہے، جس میں اونچے چپچپا چاول کی خصوصیت کا ذائقہ ہے۔

بان گیا نہ صرف مونگ مردوں اور عورتوں کے درمیان محبت اور وفاداری کی علامت ہے بلکہ چاند اور سورج، انسانوں کی ابتدا اور زمین پر موجود تمام چیزوں کی علامت بھی ہے۔ Banh giay نہ صرف ایک روایتی پکوان ہے جو آباؤ اجداد، آسمان اور زمین کو پیش کیا جاتا ہے بلکہ یہاں کے مونگ لوگوں کے Tet اور موسم بہار کے دوران مہمانوں کو پیش کی جانے والی ایک خصوصیت بھی ہے۔

ہوانگ ڈونگ - ہوانگ فوونگ

ماخذ: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm