ٹیٹ کا جشن منانے کے لیے مونگ لوگوں کو چاول کے کیک مارتے ہوئے دیکھنے کے لیے کوان سون کے پہاڑی علاقوں پر جائیں۔

مونگ کے لوگوں کے لیے بن گیا محض ایک ڈش نہیں ہے بلکہ ان کی زندگی میں ایک خوبصورت پاک ثقافت بھی ہے۔ مونگ لوگ اکثر کھانے اور تحفے اور تحفے کے طور پر استعمال کرنے کے لیے بنہ گیا کو پونڈ دیتے ہیں۔

ویڈیو : کوان سون کے پہاڑی علاقوں میں مونگ لوگوں کو ٹیٹ کا جشن منانے کے لیے چاول کے کیک مارتے ہوئے دیکھنے کے لیے جائیں۔

کوان سون کے پہاڑی ضلع میں حال ہی میں "مونگ گاؤں میں بہار مبارک - دیہاتیوں کے دلوں کو گرمائیں" پروگرام کے فریم ورک کے اندر۔ Mua Xuan گاؤں کے ثقافتی گھر میں، دیہاتیوں نے چاول کیک پاؤنڈ کرنے کے مقابلے کا اہتمام کیا، جس میں 3 مونگ دیہاتوں کے بہت سے لوگوں کو اپنی طرف متوجہ کیا گیا: Che Lau (Na Meo Commune)، Xia Noi، Mua Xuan (Son Thuy commune) شرکت کے لیے۔

مقابلے کے دوران زیادہ تر مدمقابل اپنے روایتی ملبوسات پہنے ہوئے تھے۔ ایک مقررہ وقت کے اندر، ٹیموں کو چاول کا کیک مکمل کرنا تھا جو سائز، معیار اور جمالیات کے تقاضوں کو پورا کرتا تھا۔

ہر ٹیم کو اجزاء کے انتخاب سے لے کر سب کچھ تیار کرنا چاہیے، چپچپا چاول بنانے، گولہ باری کرنے والے اوزار، اور پاؤنڈرز کو بھی مقابلے سے پہلے کئی بار احتیاط سے منتخب اور تربیت دی جانی چاہیے۔

چاول کے کیک کو تیز کرنے کے لیے بہت زیادہ محنت کی ضرورت ہوتی ہے۔ عام طور پر، یہ قدم مردوں کی طرف سے کیا جاتا ہے. ہر گولہ باری کے سیشن میں دو افراد شامل ہوتے ہیں، ان کے فرتیلا بازو چپچپا چاول کے ہر دانے کو نرم کرنے کے لیے موسل کو اوپر نیچے حرکت دیتے ہیں۔

سامعین کی خوشی اور حوصلہ افزائی کے درمیان، ٹیموں نے تیزی سے گولہ باری کی، ہلچل مچائی اور کیک کو شکل دی، جس سے ایک انتہائی پرجوش ماحول پیدا ہوا۔

مقابلہ کرنے والوں کے مطابق، چپچپا چاول کے کیک کو جلدی سے گول کرنا ضروری ہے۔ اگر چپکنے والے چاولوں کو ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جائے تو کیک ہموار نہیں ہوگا اور اس کا ذائقہ اچھا نہیں ہوگا۔ جتنی اچھی طرح سے گولہ باری کی جائے گی، یہ اتنا ہی زیادہ چپچپا ہوگا، ایک ہموار، سفید، چپچپا آٹا بنائے گا۔

کیک کو اچھی طرح سے گول کرنے کے بعد، خواتین کیک کو شکل دیں گی۔ انہیں انڈے کی زردی کو ٹرے کی سطح پر رگڑنے کے لیے استعمال کرنا چاہیے تاکہ کیک کو اپنے ہاتھوں سے چپکنے سے روکا جا سکے اور کیک کی بھرپوری میں اضافہ ہو سکے۔

Banh giay کو لذت، نرمی، نرمی، گول پن، خوبصورت پیشکش اور کم سے کم وقت کے معیارات پر پورا اترنا چاہیے۔

اس کے بعد، کیک کو کیلے کے پتوں پر رکھا جاتا ہے جو اسے خوشبودار بنانے کے لیے گرم کیا جاتا ہے تاکہ چپچپا چاول کا ذائقہ ختم نہ ہو۔ یہ سب مل کر روایتی چپچپا چاول کا کیک بناتے ہیں، جو کوان سون کے پہاڑی ضلع میں مونگ لوگوں کی خاصیت ہے۔

تمام مراحل کو مکمل کرنے کے بعد، کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بناتے ہوئے چاول کے کیک خوبصورت اور مزیدار تھے۔ ججز نے 3 ٹیموں کا جائزہ لیا اور انعامات سے نوازا۔

کوان سون ہائی لینڈ ڈسٹرکٹ کے مونگ گاؤں میں چاول کیک پاؤنڈ کرنے کا مقابلہ ایک پرلطف ماحول میں ہوا، جس نے آس پاس کے علاقے کے بہت سے لوگوں اور سیاحوں کو تجربے اور تلاش میں حصہ لینے کی طرف راغب کیا۔ مقابلے نے کام سے محبت، یکجہتی کے جذبے اور قومی ثقافتی شناخت کے تحفظ اور فروغ کے لیے لوگوں کی کوششوں کا مظاہرہ کیا۔

مقابلے کے بعد زائرین کیک سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔ کیک کو فوری طور پر کھایا جا سکتا ہے، یا چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر چارکول کے چولہے میں تقریباً 10-15 منٹ تک گرل کیا جا سکتا ہے۔ کیک نرم ہے اور اس کی بناوٹ ایک پھولی ہوئی ہے، جس میں چپچپا چاول کا خاص ذائقہ ہے۔

بان گیا نہ صرف مونگ مردوں اور عورتوں کے درمیان محبت اور وفاداری کی علامت ہے بلکہ چاند اور سورج، انسانوں کی ابتدا اور زمین پر موجود تمام چیزوں کی علامت بھی ہے۔ Banh giay نہ صرف ایک روایتی پکوان ہے جو آباؤ اجداد، آسمان اور زمین کو پیش کیا جاتا ہے بلکہ یہاں کے مونگ لوگوں کے Tet اور موسم بہار کے دوران مہمانوں کو پیش کی جانے والی ایک خصوصیت بھی ہے۔

ہوانگ ڈونگ - ہوانگ فوونگ

ماخذ: https://baothanhhoa.vn/mien-tay-thanh-hoa/len-vung-cao-quan-son-xem-nguoi-mong-thi-gia-banh-giay-don-tet/205668.htm