اس قسم کے پتے جگر اور گردوں کے لیے "ٹانک" ہیں اور ویتنامی مارکیٹ میں سستے ہیں۔

(ڈین ٹری) - اس مانوس سبزی کو "گردے کی سبزی" کے طور پر سمجھا جاتا ہے اور اس کی بہت سی قدریں ہیں جو صحت مند جگر کو سہارا دیتی ہیں۔ لوک سے لے کر جدید طب تک، چائیوز آہستہ آہستہ ایک مزیدار اور صحت بخش ڈش ثابت ہو رہے ہیں۔

Chives (Allium ramosum L) کا تعلق پیاز کے خاندان سے ہے، جس کے بہت سے مشہور نام ہیں جیسے کہ کھوئی ڈونگ تھاو، کیو تھائی...

ویتنامی کچن میں، چائیوز بہت سے دہاتی پکوانوں میں مانوس ہوتے ہیں۔ نہ صرف یہ ایک منفرد ذائقہ پیدا کرتے ہیں، چائیوز کو "گردوں کی سبزیاں" بھی سمجھا جاتا ہے اور یہ جگر اور مجموعی صحت کے لیے اچھا ہے۔

اورینٹل میڈیسن کے مطابق، چائیوز ایک مسالہ دار ذائقہ اور گرم خصوصیات رکھتے ہیں، اور کیوئ کو بھرنے، خون کو پھیلانے، جسم کو گرم کرنے اور یانگ توانائی کو بڑھانے کا اثر رکھتے ہیں۔ چائیوز کو طویل عرصے سے ایک ایسا کھانا سمجھا جاتا ہے جو جگر کی پرورش کرتا ہے، گردوں کو فائدہ پہنچاتا ہے، اور یہاں تک کہ مردانہ جسمانیات کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

روایتی کھانوں میں، چائیوز صرف تلے ہوئے انڈوں، چائیو سوپ یا چائیو کیک کے ذریعے ظاہر ہوتے ہیں۔ صرف مزیدار ہی نہیں، چائیوز کو ایک مانوس دوا بھی سمجھا جاتا ہے، جو کھانسی، زکام اور کمزوری کے علاج میں معاون ہے۔

سبزیاں جو گردے اور جگر کی پرورش کرتی ہیں۔

چائیوز کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں (تصویر: گیٹی)۔

آج، بہت سے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ چائیوز میں قیمتی مرکبات جیسے آرگنسلفر، فلیوونائڈز اور سیپونین شامل ہیں، جو ان کے اینٹی آکسائڈنٹ اور سوزش کی خصوصیات کے لئے مشہور ہیں. اس کی بدولت، چائیوز جگر کے خلیات کی حفاظت کر سکتے ہیں، آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان کو کم کر سکتے ہیں اور سم ربائی کے عمل کو سپورٹ کر سکتے ہیں۔

انڈونیشیا میں Wistar چوہوں پر 2017 کے ایک مطالعہ سے پتہ چلتا ہے کہ چائیوز کے پتوں سے ایتھنول کے عرق نے جگر کے انزائم انڈیکس ایس جی او ٹی، ایس جی پی ٹی کو نمایاں طور پر کم کیا اور آکسیڈیٹیو تناؤ کو کم کیا۔

یہ اس بات کا پختہ ثبوت ہے کہ چائیوز کا ہیپاٹوپروٹیکٹو اثر ہوتا ہے۔ 2017 میں بھی، Tang et al. نے ایک تحقیق شائع کی جس میں بتایا گیا ہے کہ چائیوز سے حاصل ہونے والے بیوٹانول کے عرق میں نہ صرف اینٹی ذیابیطس خصوصیات ہیں بلکہ شوگر میٹابولزم کو بہتر بنانے اور جانوروں میں جگر کے نقصان کو کم کرکے جگر کی حفاظت بھی کرتے ہیں۔

چائیوز گردوں کی پرورش، یانگ کو مضبوط کرنے، درمیانی حصے کو گرم کرنے، کیوئ کو فروغ دینے اور خون کو پھیلانے میں مدد کرتی ہیں - مرد کی جسمانی صحت کو بہتر بنانے کے اہم عوامل۔ گردے کی خرابی جسمانی عوارض کی وجہ ہے جیسے نامردی، قبل از وقت انزال اور عضو تناسل، اس لیے چائیوز کو گردوں کی پرورش کے لیے ایک قیمتی قدرتی "دوا" سمجھا جاتا ہے۔

بہت سے دوسرے صحت کے فوائد

- انسداد کینسر: تحقیق نے چائیوز سے بھرپور غذا کو کئی قسم کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے سے جوڑ دیا ہے۔ کچھ مطالعات نے خاص طور پر تجویز کیا ہے کہ ایلیم سبزیاں، بشمول چائیوز، کینسر مخالف اثرات رکھتی ہیں۔

- نیند اور موڈ کے لیے اچھا: چائیوز میں کولین کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے، جو کہ ایک اہم مادہ ہے جو خلیے کی جھلیوں کی ساخت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، کولین یاداشت، موڈ، پٹھوں کے کنٹرول اور دماغ اور اعصابی نظام کے دیگر افعال کو بہتر بنانے میں بھی مدد کرتا ہے۔

- وٹامن K کا بھرپور ذریعہ: چنے میں وٹامن K ہوتا ہے، جو ہڈیوں کی صحت اور خون کے جمنے کے لیے اہم ہے۔ وٹامن K کے دیگر ذرائع میں سبز پتوں والی سبزیاں، سبزیوں کا تیل، اور بلوبیری اور انجیر سمیت پھل شامل ہیں۔

- فولیٹ فراہم کرتا ہے: چائیوز میں فولیٹ بھی ہوتا ہے، جو ڈیمنشیا سے بچنے کے لیے ضروری غذائیت ہے، بشمول الزائمر کی بیماری۔

پروسیسنگ کے مختلف طریقے

پکوان میں، انڈے اور چائیوز کا امتزاج بہت سے خاندانوں کا مانوس پکوان بن گیا ہے۔ انڈے پروٹین، کیلشیم اور بہت سے ضروری وٹامن فراہم کرتے ہیں، جبکہ چائیوز پودوں کے مفید مرکبات کو شامل کرتے ہیں۔ لہذا، چائیوز ڈش کے ساتھ ہلایا ہوا انڈا مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔

تاہم، chives اعتدال میں استعمال کیا جانا چاہئے. گرم کرنے والی خصوصیات کے باعث چائیوز ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جنہیں سردیوں میں اکثر ٹھنڈے پیٹ اور تھکاوٹ رہتی ہے لیکن زیادہ کھانے سے منہ کے چھالے اور بدہضمی ہو سکتی ہے۔ جو لوگ جگر اور گردے کی دائمی بیماری میں مبتلا ہیں یا جو دوا لے رہے ہیں انہیں اپنے کھانے میں باقاعدگی سے شامل کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے رجوع کرنا چاہیے۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-la-la-thuoc-bo-cho-gan-va-than-cho-viet-re-beo-20250820074050821.htm