ویتنام میں ایک مقبول پھل، جسے ایتھلیٹس کی طرف سے "کلین ڈوپنگ" سمجھا جاتا ہے۔

(ڈین ٹری) - ایک پھل جو کبھی ویتنامی لوگوں کے گھر کے پچھواڑے کی یادوں سے وابستہ تھا اب پیشہ ور کھلاڑیوں کے تھیلوں میں "قدرتی توانائی کی بار" بن گیا ہے۔

یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ انتہائی جسمانی میچوں کے درمیان، پیشہ ور کھلاڑی کیلے کھانے کا انتخاب کرتے ہیں۔ یہ بظاہر سادہ پھل کسی بھی جدید پیک شدہ انرجی ڈرنک یا انرجی بار کا مقابلہ کرنے کے لیے کافی غذائی اجزاء رکھتا ہے۔

فیڈرر کاربوہائیڈریٹس اور پوٹاشیم کے ذریعہ کیلے کا انتخاب کرتے ہیں (تصویر: گیٹی)۔

کیلا ایک عجیب و غریب پودا ہے، جو واقف اور منفرد دونوں ہے۔ یہ ایک جڑی بوٹیوں والے پودے سے اگتا ہے، جو گھاس سے متعلق ہے، لیکن درخت کی طرح لمبا ہے۔

درحقیقت کیلا دنیا کا سب سے بڑا پھولدار پودا ہے۔ دوسرے لفظوں میں، یہ ایک دیوہیکل گھاس ہے جو پھول، پھل لا سکتی ہے، اور اس کا پھل انسانوں کو پسند ہے۔

کیلے انگور، رسبری اور ٹماٹر کے ساتھ بیری کے خاندان کا رکن ہیں۔ تاہم، ان کے بولڈ، رسیلی کزنز کے مقابلے میں، کیلے بالکل مختلف پیمانے پر ہیں۔ کیلے کے لمبے تنے اور گھنے، جیلیٹنس کا گوشت ہوتا ہے، جو ہاتھ میں مضبوط محسوس ہوتا ہے اور کھانے پر میٹھا اور چبا جاتا ہے۔

اپنے آبائی جھولا سے، کیلے کسانوں کے قدموں سے پوری دنیا میں پھیل گئے۔ پہلی منزلیں انڈوچائنا اور ہندوستان تھیں، پھر براعظم افریقہ اور امریکہ تک جاری رہیں۔

جنوب مشرقی ایشیا اب بھی کیلے کی سب سے زیادہ اقسام کے ساتھ "دارالحکومت" ہے (تصویر: گیٹی)۔

تیزی سے موافقت اور اعلی غذائیت نے کیلے کو دنیا بھر میں ایک مقبول پھل کی فصل بننے میں مدد کی ہے، جو خاندانی کھانے کی میزوں سے لے کر بڑے پیمانے پر زرعی باغات تک نظر آتی ہے۔

تاہم، حیاتیاتی تنوع کے لحاظ سے، جنوب مشرقی ایشیا اب بھی کیلے کی سب سے زیادہ اقسام کے ساتھ "دارالحکومت" ہے۔

قدرتی توانائی کی سلاخیں

کھیلوں میں، کارکردگی کا تعین نہ صرف تکنیک سے ہوتا ہے، بلکہ توانائی کو برقرار رکھنے کی صلاحیت سے بھی۔ اس مقصد کے لیے کیلے میں ایک مثالی غذائیت کا پروفائل ہوتا ہے۔

کیلے میں تین قدرتی شکر ہوتے ہیں: گلوکوز، فریکٹوز اور سوکروز۔ جب فائبر کے ساتھ ملایا جائے تو یہ شکر ایک مستحکم شرح سے جذب ہو جاتی ہیں، جو جسمانی طاقت کو طویل عرصے تک برقرار رکھتے ہوئے فوری توانائی فراہم کرتی ہیں۔

کیلے میں گلوکوز، فریکٹوز اور سوکروز کا مجموعہ کھلاڑیوں کی کارکردگی کو مستحکم رکھنے میں مدد کرتا ہے (تصویر: گیٹی)۔

اوسطاً، تقریباً 118 گرام وزنی کیلے میں 105 کلو کیلوری ہوتی ہے، جس میں سے 90 فیصد کاربوہائیڈریٹس سے آتا ہے - بنیادی طور پر سادہ شکر آسانی سے جذب ہو جاتی ہے۔

اس خصوصیت کی وجہ سے، کیلے اکثر میراتھن رنرز، فٹ بال کھلاڑیوں، باڈی بلڈرز یا ان لوگوں کے مینیو میں موجود ہوتے ہیں جو زیادہ شدت کی تربیت کرتے ہیں۔

نیچرلائزڈ کھلاڑی Nguyen Xuan Son - برازیلی نژاد، نے ایک بار بتایا کہ کیلے وہ غذا ہیں جو وہ ویتنام کی قومی ٹیم کے ساتھ تربیت کے دوران ترجیح دیتے ہیں۔

جریدے PLOS One (2012) میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں 14 برداشت کرنے والے سائیکل سواروں پر کیلے کے مقابلے میں انرجی ڈرنکس کی تاثیر کا تجربہ کیا گیا۔ ان کھلاڑیوں کو دو گروپوں میں تقسیم کیا گیا: وہ لوگ جنہوں نے کیلے کا استعمال کیا اور وہ جنہوں نے 75 کلومیٹر کی دوڑ کے دوران کھیلوں کے مشروبات کا استعمال کیا۔

نتائج سے معلوم ہوا کہ کیلے نے نہ صرف توانائی میں اضافہ کیا بلکہ ورزش کے دوران خون کی مکمل گنتی، پلازما سائٹوکائنز اور پٹھوں میں آکسیڈیٹیو تناؤ کو بھی کم کیا۔ یہ تمام نتائج کھیلوں کے مشروبات کے برابر یا اس سے بہتر تھے۔

پٹھوں کے لیے دربان

کیلے نہ صرف فوری توانائی فراہم کرتے ہیں بلکہ یہ موڈ پر بھی مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔

اس پھل میں ڈوپامائن ہوتا ہے - خوشی اور جوش کے جذبات سے منسلک ایک نیورو ٹرانسمیٹر۔ یہ نہ صرف ورزش کے بعد مثبت احساس پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے، بلکہ کیلے میں موجود ڈوپامائن جسم میں جسمانی دباؤ کے دوران پیدا ہونے والے آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرنے کی صلاحیت بھی رکھتا ہے، اس طرح سوزش کو کم کرتا ہے اور ورزش کے بعد صحت یابی کے عمل کو فروغ دیتا ہے۔

کیلے میں موجود ڈوپامائن آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرکے اور ورزش کے بعد سوزش کو کم کرکے جسم کی بحالی میں مدد کرتا ہے (تصویر: گیٹی)۔

اس کے علاوہ، کیلے میں ٹرپٹوفان بھی ہوتا ہے - ایک امینو ایسڈ جسے جسم سیروٹونن میں تبدیل کرتا ہے۔ یہ ایک ایسا مرکب ہے جو جذبات کو منظم کرنے، تناؤ کو کم کرنے اور ذہنی ارتکاز کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے، خاص طور پر ان کھیلوں میں مفید ہے جن میں زیادہ چوکنا رہنے اور برداشت کی ضرورت ہوتی ہے۔

ایک اور جزو جو کیلے کو پٹھوں کی تعمیر کا اتحادی بناتا ہے وہ پوٹاشیم ہے۔ فی کیلے میں تقریباً 422 ملی گرام پوٹاشیم کے ساتھ، یہ قدرتی طور پر پائے جانے والے الیکٹرولائٹس میں سے ایک ہیں۔

پوٹاشیم جسم میں سیال کے توازن کو برقرار رکھنے، اعصابی سرگرمی کو مستحکم کرنے اور پٹھوں کو سکڑنے اور مناسب طریقے سے آرام کرنے میں کردار ادا کرتا ہے۔ خاص طور پر، پوٹاشیم درد کو روکنے میں مدد کرتا ہے، جو خاص طور پر طویل المدتی کھیلوں جیسے برداشت سے چلنے، سائیکل چلانے اور تیراکی کے لیے اہم ہے۔

کچھ دوسری کھانوں کے ساتھ ملاتے وقت نوٹ کریں۔

کیلے کو کھلاڑیوں کے لیے ایک قابل اعتماد "غذائی ہتھیار" سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، کیلے کو کچھ دیگر کھانوں کے ساتھ ملانا غذائی اجزاء، خاص طور پر اینٹی آکسیڈنٹس کے جذب کو متاثر کر سکتا ہے۔

جریدے فوڈ اینڈ فنکشن میں 2023 میں شائع ہونے والی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جب کیلے کو فلاوین تھری سے بھرپور غذاؤں کے ساتھ کھایا جاتا ہے جیسے انگور، سیب، اسٹرابیری، کوکو، سبز چائے، تو کیلے میں موجود پولیفینول آکسیڈیز (پی پی او) انزائم 84 فیصد تک ٹوٹ جاتا ہے جو خون میں 84 فیصد یا فلاوین 3-اول ایسڈ میں شامل ہوتا ہے۔

یہ مرکبات کا ایک گروپ ہے جو دل، دماغ اور جلد کے لیے فائدہ مند ہے اور اکثر اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور غذاؤں میں پایا جاتا ہے۔

سٹرابیری Flavan-3-ols کے زیادہ تر فوائد اس وقت غائب ہو جاتے ہیں جب یہ مرکب کیلے میں موجود مرکب سے ملتا ہے اور کسی اور چیز میں تبدیل ہو جاتا ہے (تصویر: چکھنے کی میز)۔

اس تعامل کے نتیجے میں دونوں فوڈ گروپس کی غذائی افادیت میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔

لہذا، اگر آپ کیلے کو پٹھوں کی بحالی یا ورزش کے بعد توانائی بڑھانے کے لیے استعمال کر رہے ہیں، تو ان کو ڈارک چاکلیٹ، گرین ٹی، یا دیگر فلاوان 3-اول سے بھرپور پھلوں کے ساتھ ملانے سے گریز کریں۔

کیلے کے بہت سے فوائد ہیں، لیکن تمام قدرتی سپلیمنٹس کی طرح، ان کی تاثیر کا انحصار اس بات پر ہے کہ ان کا استعمال کیسے کیا جاتا ہے۔ جب صحیح وقت پر کھایا جائے اور مناسب طریقے سے ملایا جائے تو، کیلے ہر تربیتی سیشن یا مقابلے کے دوران ایک پائیدار ساتھی کے طور پر اپنا کردار پوری طرح ادا کریں گے۔

پھل، سبزیاں، اور کھانے کی اشیاء جو Flavan-3-ols سے بھرپور ہیں۔	پھل، سبزیاں، اور پی پی او سے بھرپور غذائیں
اسٹرابیری بلیو بیری رس بھری انگور سیب کھودنا ناشپاتی کوکو چاکلیٹ چائے	کیلا سیب کھودنا ناشپاتی ایواکاڈو سبز گوبھی ٹماٹر آلو سورج مکھی کے بیج شاہ بلوط

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-qua-pho-bien-o-viet-nam-duoc-xem-la-doping-sach-cua-dan-the-thao-20251006195456746.htm