ویتنامی پکوانوں کا ایک سلسلہ جنوب مشرقی ایشیا میں چاول کے بہترین پکوانوں کی فہرست میں حاوی ہے۔

بہت سے مشہور ویتنامی پکوانوں کو کھانا پکانے کی ویب سائٹ TasteAtlas کے قارئین نے جنوب مشرقی ایشیا میں چاول (یا چپچپا چاول) کے ساتھ بہترین پکوانوں میں شامل ہونے کے لیے ووٹ دیا ہے۔

ٹوٹے ہوئے چاول شاید بین الاقوامی زائرین کے درمیان ویتنام میں چاول کی سب سے مشہور ڈش ہے۔ لہذا، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ ٹوٹے ہوئے چاول TasteAtlas کی جنوب مشرقی ایشیا میں چاول کے 76 بہترین پکوانوں کی فہرست میں ظاہر ہوتے ہیں، اور دوسرے نمبر پر ہیں۔ "ٹوٹے ہوئے چاول ایک روایتی ویتنامی ڈش ہے، جسے اکثر اسٹریٹ فوڈ کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ خصوصی ڈش ٹوٹے ہوئے اور نامکمل چاول کے دانے سے تیار کی جاتی ہے جو ماضی میں ملنگ کے عمل کے بعد ضائع کر دیے گئے تھے، لیکن آج یہ ایک عام ڈش ہے، خاص طور پر ہو چی منہ شہر میں،" TasteAtlas نے لکھا۔

ویتنامی ٹوٹے ہوئے چاول

تصویر: ٹی اے

جب خدمت کی جاتی ہے تو، ٹوٹے ہوئے چاول کے ساتھ مختلف قسم کے دیگر کھانے ہوتے ہیں جیسے تلے ہوئے انڈے، کٹے ہوئے سور کا گوشت، گرل شدہ سور کی پسلیاں یا تلی ہوئی مچھلی کے کیک۔ اضافی اجزاء میں کٹی ہوئی ہری پیاز، جڑی بوٹیاں، کٹے ہوئے ٹماٹر اور کھیرے، اچار اور ڈپنگ سوس شامل ہیں۔

چاول سے بھی بنہ بیو کو 14 ویں نمبر پر رکھا گیا ہے۔ "یہ ایک مقبول ویتنامی سٹیمڈ کیک ہے جس میں چاول کا آٹا، ہری مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی اور کیکڑے یا سور کا گوشت شامل ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، کٹی ہوئی روٹی، بھنی ہوئی مونگ پھلی یا تلی ہوئی پیاز کو بھی کیک میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ میٹھے کو مزیدار بنایا جا سکے۔ کیک جو ہوئی آن بیو کے لیے تقریباً منفرد ہیں، کو روایتی طور پر بانس کے چمچ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، کچھ لوگ اسے تاپس کا ویتنامی ورژن کہتے ہیں، اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ایک اچھے بن بیو کی سب سے اہم خصوصیت اس کے درمیان میں لذیذ بھرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔"

اس کے علاوہ، دیگر ویتنامی پکوانوں کا ایک سلسلہ بھی سامنے آیا، جس میں فہرست پر غالب ہے، جن میں شامل ہیں: بنہ ٹیٹ (17ویں)، فرائیڈ رائس (18ویں)، بن چنگ (25ویں)، کام لام (30ویں)، چکن کے ساتھ چپکنے والے چاول (31ویں)، جلے ہوئے چاول (33ویں)، سٹکی چاول (4th46) (52واں)، کام ہین (54واں)، کام نام (58واں)، پانچ رنگوں کے چپکنے والے چاول (63ویں)، xoi vo (66ویں)، تام کی چکن چاول (70ویں)...

فہرست میں پہلے نمبر پر انڈونیشین فرائیڈ رائس ڈش ناسی گورینگ ایام ہے۔

تصویر: ٹی اے

TasteAtlas کی کھانا پکانے کی درجہ بندی قارئین کے ووٹوں پر مبنی ہے، جس میں حقیقی صارفین کی شناخت کرنے اور ورچوئل درجہ بندی یا مقامی قوم پرستی یا حب الوطنی کو نظر انداز کرنے کے طریقہ کار کی ایک سیریز ہے… درجہ بندی کا مقصد مقامی پکوانوں کو فروغ دینا، روایتی پکوانوں پر فخر اور ان پکوانوں کے بارے میں تجسس پیدا کرنا ہے جنہیں سیاحوں نے کبھی نہیں آزمایا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/loat-mon-viet-ap-dao-danh-sach-mon-ngon-nau-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-185241118125243101.htm