ویتنامی پکوان جنوب مشرقی ایشیا میں چاول کے بہترین پکوانوں کی فہرست میں حاوی ہیں۔

بہت سے مشہور ویتنامی پکوانوں کو کھانا پکانے کی ویب سائٹ TasteAtlas کے قارئین نے ابھی ووٹ دیا ہے کہ وہ جنوب مشرقی ایشیا میں سب سے بہترین پکوانوں میں شامل ہیں جس کا بنیادی جزو چاول (یا چپچپا چاول) ہے۔

ٹوٹے ہوئے چاول شاید بین الاقوامی زائرین کے درمیان ویتنام میں چاول کی سب سے مشہور ڈش ہے۔ لہذا، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ ٹوٹے ہوئے چاول TasteAtlas کی جنوب مشرقی ایشیا میں چاول کے 76 بہترین پکوانوں کی فہرست میں ظاہر ہوتے ہیں، اور دوسرے نمبر پر ہیں۔ "ٹوٹے ہوئے چاول ایک روایتی ویتنامی ڈش ہے، جسے اکثر اسٹریٹ فوڈ کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ خصوصی ڈش ٹوٹے ہوئے اور نامکمل چاول کے دانے سے تیار کی جاتی ہے جو ماضی میں ملنگ کے عمل کے بعد ضائع کر دیے گئے تھے، لیکن آج یہ ایک عام ڈش ہے، خاص طور پر ہو چی منہ شہر میں،" TasteAtlas نے لکھا۔

ویتنامی ٹوٹے ہوئے چاول

تصویر: ٹی اے

جب خدمت کی جاتی ہے تو، ٹوٹے ہوئے چاول کے ساتھ مختلف قسم کے دیگر کھانے ہوتے ہیں جیسے تلے ہوئے انڈے، کٹے ہوئے سور کا گوشت، گرل شدہ سور کی پسلیاں یا تلی ہوئی مچھلی کے کیک۔ ویب سائٹ کے مطابق اضافی اجزاء میں کٹی ہوئی ہری پیاز، جڑی بوٹیاں، کٹے ہوئے ٹماٹر اور کھیرے، اچار اور ڈپنگ سوس شامل ہیں۔

چاول سے بھی بنہ بیو کو 14 ویں نمبر پر رکھا گیا ہے۔ "ایک مشہور ویتنامی سٹیمڈ کیک جس میں اہم اجزاء جیسے چاول کا آٹا، ہری مرچ کے ساتھ مچھلی کی چٹنی اور کیکڑے یا سور کا گوشت۔ اس کے علاوہ کٹی ہوئی روٹی، بھنی ہوئی مونگ پھلی یا تلی ہوئی پیاز کو کیک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ کیک میں میٹھے ذائقے کو بڑھانے کے لیے کیک بھی شامل ہے۔ Hoi An کے لیے تقریباً منفرد ہیں، روایتی طور پر بانس کے چمچ کے ساتھ سیرامک ​​کے پیالے میں پیش کیے جاتے ہیں، کچھ لوگ اسے تاپس کا ویتنامی ورژن کہتے ہیں، اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ایک اچھے بن بیو کی سب سے اہم خصوصیت ہے جو مزیدار بھرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، دیگر ویتنامی پکوانوں کا ایک سلسلہ بھی سامنے آیا، جس میں فہرست پر غالب ہے، جن میں شامل ہیں: بنہ ٹیٹ (17ویں)، فرائیڈ رائس (18ویں)، بان چنگ (25ویں)، لام چاول (30ویں)، چکن اسٹیکی رائس (31ویں)، جلے ہوئے چاول (33ویں)، گیک سٹکی (4thrice)، 4thrice (4thrice)، سبز چاول۔ (52ویں)، ہین رائس (54ویں)، چاول کی گیندیں (58ویں)، پانچ رنگوں کے چپکنے والے چاول (63ویں)، وو اسٹیکی چاول (66ویں)، ٹام کی چکن چاول (70ویں)...

فہرست میں پہلے نمبر پر انڈونیشیا کا ناسی گورینگ ایام فرائیڈ رائس ہے۔

تصویر: ٹی اے

TasteAtlas کی کھانا پکانے کی درجہ بندی قارئین کے ووٹوں پر مبنی ہوتی ہے، جس میں حقیقی صارفین کی شناخت کرنے اور ورچوئل درجہ بندی یا مقامی قوم پرستی یا حب الوطنی کو نظر انداز کرنے کے طریقہ کار کی ایک سیریز ہوتی ہے… درجہ بندی کا مقصد مقامی پکوانوں کو فروغ دینا، روایتی پکوانوں میں فخر پیدا کرنا اور ان پکوانوں کے بارے میں تجسس پیدا کرنا ہے جنہیں سیاحوں نے کبھی نہیں آزمایا۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/loat-mon-viet-ap-dao-danh-sach-mon-ngon-nau-tu-gao-ngon-nhat-dong-nam-a-185241118125243101.htm