اپنے صبح کے سینڈوچ کو صحت مند بنانے کے لیے نکات

بہت سے لوگ ناشتے میں روٹی سے لطف اندوز ہوتے ہیں، لیکن اس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار اکثر صحت کے خدشات کو جنم دیتی ہے۔ اس پریشانی کو دور کرنے کے لیے، ایک ڈاکٹر نے آپ کے جسم کو نقصان پہنچانے کی فکر کیے بغیر روٹی سے لطف اندوز ہونے میں مدد کرنے کے لیے ایک ٹوٹکا شیئر کیا ہے۔

امریکہ میں کام کرنے والے انٹروینشنل میڈیسن کے ماہر ڈاکٹر کنال سود نے زیادہ صحت بخش روٹی کھانے کے لیے ایک حیران کن طور پر کارآمد ٹوٹکا بتا دیا ہے۔ ہندوستان ٹائمز کے مطابق، 28 نومبر کو سوشل میڈیا پر ایک ویڈیو میں، ڈاکٹر نے وضاحت کی: روٹی کو منجمد کرنے سے ایسی تبدیلیاں آتی ہیں جو اسے صحت مند بناتی ہیں، جس سے گٹ اور بلڈ شوگر کی سطح دونوں کو فائدہ ہوتا ہے۔

جب روٹی جم جائے تو کیا ہوتا ہے؟

ڈاکٹر سود کے مطابق فریز بریڈ اسے صحت بخش بناتی ہے۔ وہ بتاتے ہیں: جب روٹی کو منجمد کیا جاتا ہے اور پھر پگھلا دیا جاتا ہے، تو کچھ نشاستے ساخت بدل کر مزاحم نشاستے میں بدل جاتے ہیں۔

مزاحم نشاستہ نشاستے کی ایک شکل ہے جسے جسم پوری طرح ہضم نہیں کرتا ہے۔ چینی میں ٹوٹ جانے اور جذب ہونے کے بجائے، یہ فائبر کی طرح کام کرتا ہے، نظام انہضام سے گزرتا ہے اور فائدہ مند آنتوں کے بیکٹیریا کی خوراک بنتا ہے۔

روٹی کو منجمد کرنے اور پھر اسے دوبارہ گرم کرنے سے گلیسیمک ردعمل میں نمایاں کمی واقع ہوتی ہے۔

مثال: AI

ڈاکٹر سود نے مزید وضاحت کی: جسم مزاحم نشاستے کو زیادہ آہستہ سے ہضم کرتا ہے، جو خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے اور کھانے کے بعد اسپائکس کو کم کرتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ مزاحم نشاستہ خون میں شکر کی بہتر مدد کر سکتا ہے، ہاضمہ کو بہتر بنا سکتا ہے، اور یہاں تک کہ ممکنہ طور پر کولیسٹرول کو کم کر سکتا ہے۔

سائنس اس چال کے بارے میں کیا کہتی ہے؟

ایک تحقیق میں اس بات کا جائزہ لیا گیا کہ روٹی کو جمنا، پگھلانا اور ٹوسٹ کرنا کس طرح اثر انداز ہوتا ہے کہ جسم گلوکوز کو کیسے پروسس کرتا ہے۔ شرکاء کو مختلف طریقوں سے روٹی کھانے کو کہا گیا۔

نتائج سے معلوم ہوا کہ تازہ پکی ہوئی روٹی کھانے سے بلڈ شوگر میں سب سے زیادہ اضافہ ہوا، جب کہ روٹی کو منجمد کرنے اور پھر اسے دوبارہ گرم کرنے سے گلیسیمک ردعمل میں نمایاں کمی واقع ہوئی۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ آسان چال روٹی کھانے کے بعد بلڈ شوگر میں اچانک اضافے کو کم کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔

ہندوستان ٹائمز کے مطابق، خاص طور پر، روٹی کو منجمد کرنے، پگھلانے، اور پھر دوبارہ گرم کرنے سے کھانے کے بعد خون میں شوگر کے اضافے میں تازہ پکی ہوئی روٹی کے مقابلے میں 30 فیصد تک کمی آتی ہے۔

جب آپ روٹی کو منجمد کرنے کے بعد ٹوسٹ کرتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟

ڈاکٹر سود کے مطابق، پگھلنے کے بعد روٹی کو ٹوسٹ کرنے سے مزاحمتی نشاستے میں تبدیل ہونے والی روٹی کے اثر میں مزید اضافہ ہوتا ہے۔ وہ اس بات پر زور دیتے ہیں کہ ہاضمے کا سست عمل نہ صرف خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے بلکہ آنتوں کی صحت کو بھی سہارا دیتا ہے۔

اپنی روٹی کو صحت مند بنانے کے لیے نکات

اوپر بتائی گئی روٹی کے لیے منجمد ٹپ کے علاوہ، اپنی روٹی کو صحت مند بنانے کے لیے، اپنے استعمال، ٹاپنگز اور روٹی کی قسم پر توجہ دیں۔ پوری گندم کی روٹی کا انتخاب کریں جس میں فائبر اور غذائی اجزاء زیادہ ہوں اور آپ کے بلڈ شوگر کو مستحکم رکھنے اور بھوک کو کنٹرول کرنے کے لیے پروٹین جیسے انڈے، ایوکاڈو یا نٹ بٹر شامل کریں۔ حصے کے سائز پر توجہ دینا یاد رکھیں اور آہستہ کھائیں!

ماخذ: https://thanhnien.vn/meo-bien-o-banh-mi-moi-sang-tro-nen-lanh-manh-hon-185251128222025769.htm