دنیا میں "گھریلو خصوصیات" لانے کی خواہش

تھانہ سون کھٹا گوشت - موونگ نسلی گروہ کی ایک خاصیت - آہستہ آہستہ بہت سے صارفین کے لئے جانا جاتا ہے۔ اپنے آبائی شہر کی دیہاتی ڈش سے، تھانہ سون سوئر میٹ کوآپریٹو (فو تھو) کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ ہا تھی نگوک ڈیپ نے کامیابی سے کاروبار شروع کیا ہے۔

روایتی کچن سے لے کر جدید فیکٹری تک

تھانہ سون ضلع ( فو تھو صوبہ) میں موونگ خاندانوں میں کھٹا گوشت ایک "گھریلو خصوصیت" ہے۔ گوشت کو چاول کے پاؤڈر سے میرینیٹ کیا جاتا ہے اور قدرتی طور پر خمیر کیا جاتا ہے، انجیر کے پتوں، ginseng پتوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے... ایک منفرد ذائقہ، کھٹا اور خوشبودار ہوتا ہے۔

"پہلے، یہ روایتی ڈش صرف چھوٹے پیمانے پر تیار کی جاتی تھی، ہاتھ سے، گاؤں کے اندر پیش کی جاتی تھی، یا دوستوں کے ذریعے پڑوسی صوبوں میں متعارف کرائی جاتی تھی۔ کم پیداوار اور سادہ پیکیجنگ کی وجہ سے کھٹا گوشت بڑی تعداد میں صارفین تک پہنچنا مشکل ہے۔

جب میں نے کھٹا گوشت کو مقبول ہوتے دیکھا لیکن صرف مقامی علاقے تک محدود دیکھا تو مجھے بہت پریشانی ہوئی۔ میں نے سوچا، کیوں ہماری نسلی خصوصیت آگے نہیں بڑھ سکتی؟"، محترمہ ہا تھی نگوک ڈیپ نے یاد کیا۔

Thanh Son Sour Meat Cooperative میں کارکنان زیادہ تر مقامی نسلی اقلیتی خواتین ہیں۔

یہی وہ سوال تھا جس نے اسے مقامی مصنوعات کو بہتر بنانے کے عزم کے ساتھ 2019 میں Thanh Son - Phu Tho Sour Meat Cooperative قائم کرنے پر آمادہ کیا۔

محترمہ Ha Thi Ngoc Diep کے آغاز کا راز:

- پرجوش اور واقعی مصنوعات سے محبت کرتے ہیں۔

- اپنے پیشروؤں سے سیکھنے کے لیے تیار رہیں۔

- برانڈ کی ساکھ کو برقرار رکھتے ہوئے مقابلہ کریں، مصنوعات کے معیار کو ہمیشہ پہلے رکھیں، صحیح پیداواری عمل کی پیروی کریں، جس میں کھانے کی حفاظت مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کی کلید ہے۔

ابتدائی طور پر، کوآپریٹو کو متعدد مشکلات کا سامنا کرنا پڑا: سرمایہ کاری کے سرمائے کی کمی، پیداوار کے انتظام کا محدود تجربہ، ابتدائی مشینری... لیکن اراکین کے عزم اور اتفاق سے، خاص طور پر محترمہ ڈیپ کے انتظامی اور مربوط کردار کے ساتھ، کوآپریٹو نے بتدریج چیلنجوں پر قابو پا لیا۔

محترمہ ڈائیپ کے انتظام کے تحت، کوآپریٹو نے بتدریج پورے پیداواری عمل کو پیشہ ورانہ بنا دیا ہے۔ "ہم نے طے کیا ہے کہ روایتی پکوانوں کو بڑی مارکیٹ میں لانے کے لیے، سب سے پہلے کھانے کی کوالٹی اور حفاظت ہونی چاہیے۔ اس لیے، خام مال جیسے صاف سور کا گوشت اور چاول کی چوکر اور مصالحے کی آمیزش کے راز کا انتخاب بہت سختی سے کیا جاتا ہے،" محترمہ ڈائیپ نے شیئر کیا۔

تھانہ سون سوئر میٹ کوآپریٹو میں، اس وقت 10 سے زیادہ باقاعدہ کارکن ہیں، جن میں سے زیادہ تر مقامی نسلی اقلیتی خواتین ہیں۔ ہر فرد ایک مرحلے میں حصہ لیتا ہے: ایک تیار کرتا ہے، ایک چاول کی چوکر کو ملاتا ہے، ایک پیک... 5 سے 6 ملین VND/ماہ کی مستحکم آمدنی کے ساتھ۔ "ہم خود کو مالا مال نہیں کرنا چاہتے بلکہ یہ بھی چاہتے ہیں کہ پوری کمیونٹی مل کر ترقی کرے۔ جب لوگ، خاص طور پر خواتین کے پاس اعلیٰ علاقوں میں مستحکم آمدنی کے ساتھ ملازمتیں ہوں گی، تو وہ کم انحصار اور زیادہ پر اعتماد ہوں گے،" محترمہ ہا تھی نگوک ڈیپ نے کہا۔

کوآپریٹو کے فیکٹری ایریا میں، ہر پروسیسنگ اور پروڈکشن ایریا کو واضح طور پر الگ کیا گیا ہے۔ فیکٹری خود ساختہ ہے اور اس میں جدید آلات جیسے مکسر، سلائسرز، ویکیوم مشینیں، فرمینٹیشن گودام اور مصنوعات کے تحفظ کے لیے کولڈ اسٹوریج کی سرمایہ کاری کی گئی ہے۔

محترمہ Diep نے صارفین کی سہولت کے لیے اصل، ختم ہونے کی تاریخ، اور QR کوڈ کے بارے میں مکمل معلومات کے ساتھ مصنوعات کی پیکیجنگ کو بھی بہتر بنایا ہے۔ خاص طور پر، مصنوعات کو کئی اقسام کے ساتھ متنوع کیا جاتا ہے: روایتی کھٹا گوشت، لہسن اور مرچ کے ساتھ کھٹا گوشت... صارفین کو ان کے ذائقے کے مطابق بہت سے انتخاب کرنے میں مدد ملتی ہے۔

Thanh سون ھٹا گوشت کوآپریٹو کی مصنوعات

نہ صرف پیداوار پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، محترمہ Ha Thi Ngoc Diep نے ایک ٹھوس ڈسٹری بیوشن سسٹم بھی بنایا۔ صرف علاقے میں فروخت کرنے سے، کوآپریٹو کے پاس اب 15 صوبوں اور شہروں میں 15 تقسیم کار اور 30 ​​ایجنٹس ہیں۔ کوآپریٹو کی مصنوعات اب ای کامرس پلیٹ فارمز پر دستیاب ہیں، جو انہیں شہری صارفین کے قریب لاتی ہیں۔

مقامی خواتین کو کاروبار شروع کرنے کی ترغیب دینا

ایک روایتی ڈش سے، محترمہ Ha Thi Ngoc Diep نے مصنوعات کے معیار اور ڈیزائن دونوں میں مسلسل جدت اور بہتری لائی ہے۔ تھانہ سون کھٹا گوشت ایک OCOP پروڈکٹ بن گیا ہے، جس نے فو تھو کی کھانا پکانے کی خصوصیات کو ہر جگہ کھانے سے محبت کرنے والوں کو متعارف کرانے میں اپنا حصہ ڈالا ہے۔

موجودہ کامیابیوں پر رکے ہوئے نہیں، محترمہ ہا تھی نگوک ڈیپ اور کوآپریٹو مستقبل کے لیے بہت سے منصوبے بنا رہے ہیں: خام مال کے صاف ستھرا علاقوں کی تعمیر، برآمدی معیار کے مطابق فیکٹریوں کو بڑھانا، بین الاقوامی میلوں میں حصہ لینا، بیرون ملک ویتنامی اور ویتنامی کھانوں کے شائقین کی خدمت کے لیے بیرون ملک مصنوعات لانا۔

Thanh Son sour meat cooperative کو تمام سطحوں پر خواتین کی یونینوں اور مقامی حکام کی طرف سے حمایت حاصل ہوئی ہے، جس نے بہت سے صوبوں اور شہروں میں سپلائی ڈیمانڈ کنکشن کانفرنسوں، تجارتی فروغ کے پروگراموں اور مصنوعات کے فروغ میں حصہ لیا ہے۔

"ہم جدید پروڈکشن ماڈل سیکھ رہے ہیں اور نئی مصنوعات کی تحقیق اور ترقی میں مزید سرمایہ کاری کر رہے ہیں۔ میرا ماننا ہے کہ اگر کھٹے گوشت کو اس کی روایتی روح کے مطابق رکھا جائے اور اسے مناسب ٹیکنالوجی کے ساتھ بہتر بنایا جائے تو اسے بین الاقوامی مارکیٹ میں قطعی طور پر جگہ مل سکتی ہے،" محترمہ دیپ نے اپنی امید کا اظہار کیا۔

اپنے جذبے، استقامت اور برداشت کے ساتھ، محترمہ ہا تھی نگوک ڈیپ پہاڑی علاقوں میں خواتین کو اعتماد کے ساتھ اپنے کاروبار شروع کرنے کے لیے حوصلہ افزائی کر رہی ہیں، اور اپنے وطن کو خوشحال بنانے میں اپنا حصہ ڈال رہی ہیں۔

2019 میں، تھانہ سون سوئر میٹ کوآپریٹو کے کھٹے گوشت کی خصوصیت کو فو تھو صوبے کی پیپلز کمیٹی نے صوبہ فو تھو کی مخصوص مصنوعات کے طور پر ایک کپ سے نوازا تھا۔ 2020 سے، پروڈکٹ کو Phu Tho صوبے کے 3-اسٹار OCOP کے حصول کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے، یہ ایک اہم موڑ ہے جو پروڈکٹ کو سپر مارکیٹ سسٹمز جیسے Coopmart، Vinmart، Big C... تک پہنچنے میں مدد کرتا ہے۔

کوآپریٹو ایڈریس: نمبر 70 بی، ہا سون اسٹریٹ، تھانہ سون ٹاؤن، تھانہ سون ڈسٹرکٹ، فو تھو۔ فون: 0974.701.180۔

ماخذ: https://phunuvietnam.vn/mong-muon-dua-dac-san-nha-lam-ra-the-gioi-20250521132548344.htm