سرد موسم میں، 3 پکوان جو جگر کی پرورش اور گردوں کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں۔

(ڈین ٹرائی نیوز پیپر) – غذائیت کے ماہرین کا کہنا ہے کہ جگر اور گردے دو ایسے اعضاء ہیں جو سردی کے موسم میں بہت زیادہ دباؤ میں رہتے ہیں اور روزمرہ کے کھانوں میں صحیح غذا کا انتخاب جسم کو بہتر انداز میں ڈھالنے میں مدد دے سکتا ہے۔

جب موسم ٹھنڈا ہو جاتا ہے تو، پردیی خون کی گردش اکثر کم ہو جاتی ہے، جس سے اندرونی اعضاء جسم کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے زیادہ محنت کرنے پر مجبور ہو جاتے ہیں۔ غذائیت کے ماہرین کے مطابق یہ وہ دور بھی ہوتا ہے جب جگر اور گردے میٹابولزم اور ٹاکسن کے خاتمے کے عمل میں زیادہ دباؤ کا شکار ہوتے ہیں۔

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن (ڈبلیو ایچ او) تجویز کرتا ہے کہ فائبر، صحت مند چکنائی اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور غذا جگر، گردے اور مدافعتی افعال کو برقرار رکھنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے، خاص طور پر بوڑھے بالغوں اور بنیادی دائمی حالات میں مبتلا افراد میں۔

اس تناظر میں، کچھ مانوس اور آسانی سے دستیاب غذائیں جب سردی کے موسم میں مناسب طریقے سے شامل کی جائیں تو نمایاں فوائد ظاہر کرتی ہیں۔

کالے تل

کالے تل کا ہلکا جلاب اثر ہوتا ہے، قبض کو روکنے میں مدد کرتا ہے، پانی کی کم مقدار اور جسمانی سرگرمی کی وجہ سے سرد موسم میں ایک عام حالت ہے (تصویر: گیٹی)۔

سیاہ تل ایک ایسی غذا ہے جو صدیوں سے مشرقی ایشیائی کھانوں میں استعمال ہوتی رہی ہے۔ یو ایس ڈپارٹمنٹ آف ایگریکلچر (یو ایس ڈی اے) کے غذائی اعداد و شمار کے مطابق، کالے تل غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ، وٹامن ای، کیلشیم اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں۔

متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ وٹامن ای اور غیر سیر شدہ چکنائی جگر کے خلیوں کو آکسیڈیٹیو تناؤ سے بچانے میں مدد کرتی ہے، جبکہ عروقی اور ہڈیوں اور جوڑوں کے کام کو بھی سپورٹ کرتی ہے۔

نظام انہضام کے لیے، کالے تل کا ہلکا جلاب اثر ہوتا ہے، جو قبض کو روکنے میں مدد کرتا ہے، پانی کی کم مقدار اور جسمانی سرگرمی کی وجہ سے سرد موسم میں یہ ایک عام حالت ہے۔

ماہرین جذب کو بڑھانے کے لیے کالے تل کو بھوننے اور موٹے پیسنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ انہیں دلیہ، دہی، یا ناشتے کے اناج میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، چونکہ کالے تل میں کیلوریز زیادہ ہوتی ہیں، اس لیے بالغوں کو ان کا استعمال صرف اعتدال میں کرنا چاہیے۔

شاہ بلوط

کئی غذائیت کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ شاہ بلوط میں موجود بی وٹامنز توانائی کے تحول میں حصہ لیتے ہیں، جس سے طویل تھکاوٹ کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے (تصویر: گیٹی)۔

شاہ بلوط سرد موسم کا ایک بہترین کھانا ہے جو نشاستہ، بی وٹامنز اور فائبر سے بھرپور ہوتا ہے۔ امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن (اے ایچ اے) کے مطابق، نشاستے کے قدرتی ذرائع فائبر کے ساتھ مل کر توانائی کی مستقل فراہمی فراہم کرتے ہیں اور قلبی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔

بوڑھوں کے لیے، ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی شاہ بلوط نہ صرف چبانے اور ہضم کرنے میں آسان ہیں، بلکہ سردی کے موسم میں جسمانی درجہ حرارت کو بہتر طور پر برقرار رکھنے میں بھی مدد کرتے ہیں۔

کئی غذائیت کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ شاہ بلوط میں موجود بی وٹامنز توانائی کے تحول میں حصہ لیتے ہیں، جس سے طویل تھکاوٹ کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

تاہم، غذائی ماہرین نوٹ کرتے ہیں کہ ذیابیطس یا میٹابولک عوارض میں مبتلا افراد کو ایک کھانے میں بہت زیادہ نشاستہ لینے سے بچنے کے لیے اپنے شاہ بلوط کے استعمال کو کنٹرول کرنا چاہیے۔

میٹھا آلو

پکوان جیسے ابلی ہوئی تارو، تارو سوپ، یا ہڈیوں سے پکنے والے تارو بوڑھوں کے لیے موزوں ہیں (تصویر: گیٹی)۔

یام ویتنامی خاندانی کھانوں میں ایک جانا پہچانا کھانا ہے۔ اس ٹبر میں بہت زیادہ میوسن ہوتا ہے، ایک قدرتی مسلیجینس مادہ جو معدے کی پرت کی حفاظت کرتا ہے اور ہاضمے میں مدد کرتا ہے۔

ایشین جرنل آف نیوٹریشن میں شائع ہونے والے مطالعات کے مطابق، میوسن بلغم کی جلن کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، ان لوگوں کی مدد کرتا ہے جن کے معدے حساس ہوتے ہیں یا موسم کی تبدیلیوں کے دوران پھولنے کا خطرہ ہوتا ہے۔ مزید برآں، شکرقندی سست جذب کرنے والے کاربوہائیڈریٹ فراہم کرتا ہے، توانائی کی مستحکم سطح کو برقرار رکھنے اور ہائپوگلیسیمیا کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔

بوڑھوں کے لیے ابلی ہوئی تارو، تارو سوپ، یا ہڈیوں کے ساتھ تیار کیے گئے تارو جیسے پکوان موزوں ہیں۔ تاہم، جلن سے بچنے کے لیے تارو کو کھانے سے پہلے اچھی طرح پکانے کی ضرورت ہے، اور گردے کی دائمی بیماری والے افراد کو اسے باقاعدگی سے استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔

دیرپا نتائج کے لیے مناسب طریقے سے کھانا۔

ماہرین اس بات پر زور دیتے ہیں کہ اگرچہ غذائیں جگر اور گردوں کے لیے اچھی ہیں، لیکن پھر بھی ان کا استعمال ہر فرد کی جسمانی حالت کے لیے توازن اور موزوں ہونے کے اصول پر مبنی ہونا چاہیے۔ کسی بھی کھانے کو معجزاتی علاج نہیں سمجھا جانا چاہیے اور اسے طویل مدت تک استعمال کرنا چاہیے۔

خوراک کے علاوہ، ڈبلیو ایچ او سردی کے موسم میں ہلکی ورزش کرنے، کافی مقدار میں گرم پانی پینے اور جگر، گردے اور مدافعتی نظام کے کام کو سہارا دینے کے لیے کافی نیند لینے کی بھی سفارش کرتا ہے۔

جگر یا گردے کی بیماری یا میٹابولک عوارض میں مبتلا افراد کے لیے، خوراک کی ایڈجسٹمنٹ پر ڈاکٹر یا ماہر غذائیت سے بات کی جانی چاہیے۔ سائنسی شواہد پر مبنی ایک سمجھدار غذا، اور صحت مند طرز زندگی کی عادات سرد موسم میں طویل مدتی صحت کے تحفظ کے لیے بنیادی ہیں۔

ماخذ: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mua-lanh-3-mon-an-giup-duong-gan-bo-than-20251217072619985.htm